Точної класифікації сортів батату досі немає. Зараз в світі налічується близько 7000 різновидів «солодкої картоплі».
В основному цю культуру прийнято ділити на три види: десертну, кормову і овочеву. Квітникарям відома також декоративна різновид цієї культури.
В даному матеріалі детально розглянуті популярні сорти батату, розказано про особливості кожного сорту і особливості його вирощування. Описано особливості культури і її користь.
Важливість грамотного вибору для вирощування
Взяти до уваги потрібно наступні чинники:
- середня температура повітря у весняно-літній період;
- початок перших осінніх заморозків;
- тривалість літнього сезону.
Так, наприклад, якщо агроном з Уралу або Сибіру буде вирощувати пізньостиглі сорти, у нього навряд чи щось вийде, оскільки такий вид батату просто не встигне дозріти за коротке літо, і урожай виявиться мінімальним. Також в деяких регіонах Росії температура повітря рідко піднімається до +25 градусів, а це умова є обов'язковою для вирощування коренеплодів.
Тому в цьому випадку доцільніше буде придбати на посадку гібридні сорти батату, які відрізняються стійкістю до невеликого зниження температури.
Правила вибору солодкої картоплі
- Залежно від мети. У цьому випадку буває два різновиди: декоративна і харчова. У свою чергу харчові батати теж можна поділити. Бувають десертні, кормові та овочеві сорти. (Вони перераховані в порядку зменшення кількості глюкози в коренеплоди).
- Залежно від регіону. Наприклад, для областей з коротким влітку найкраще купувати скоростиглі сорти, а ось для південних регіонів підійде будь-який вид.
Опис і фото
десертний
Цей різновид відрізняється підвищеним вмістом глюкози і бета-каротину. За рахунок цього м'якоть у них насичено-жовтого відтінку або навіть оранжевого. Сам коренеплід дуже соковитий. Деякі порівнюють смак десертного батата з ананасом, морквою, бананом, гарбузом та навіть каштаном. Дуже часто такі коренеплоди використовують для приготування десертних страв.
Щоб коренеплід вийшов таким солодким, його потрібно вирощувати при температурі 25 градусів тепла і на добре освітленій ділянці.
Джорджія ред
Відрізняється високими показниками врожайності, середньостиглий. Підходить для посадки в середній смузі Росії і її південних регіонах. Формує кущі з червоним листям, на якій наростають бульби круглої форми. М'якоть цього батата щодо світла, тому в сирому вигляді практично не відрізняється від звичайної картоплі. Однак після термообробки Джорджія ред стає м'яким і солодким.
Кумара ред
Кущі виростають великого розміру з густими батогами і листовими пластинами. Форма коренеплоду витягнута з закругленими кінцями. М'якоть культури жовта з помаранчевим відтінком. Після приготування набуває смак легкої солодощі, а в сирому вигляді досить терпкий. Дуже вибагливий до несприятливих погодних умов, вимагає багато тепла і світла.
перемога 100
Відноситься до скоростиглим сортам з високою врожайністю. Підходить для вирощування в середній смузі нашій країні і в її південних областях. Кущ не росте надто пишно, це дозволяє садити бульби ближче один до одного. Серцевина Перемоги 100 помаранчева, форма плоду рівна, округла, без шорсткостей.
Відразу після збору врожаю цей батат вживати в їжу не рекомендується - йому потрібно полежати деякий час, щоб придбати свою солодкість.
Борегард
Відмітна особливість - високі показники вмісту глюкози і бета-каротину. Володіє дуже солодким смаком. Цей різновид розвиває компактні кущі, які з легкістю переживуть густу посадку. Коренеплоди виростають рівні з тонкою шкіркою і яскраво-оранжевою м'якоттю. У догляді дуже невибагливий, тому його рекомендується вирощувати початківцям агрономам-бататоводам.
овочевий
Сорт характеризується меншим вмістом глюкози, тому і за смаком він не такий солодкий, А зовні найчастіше нагадує картоплю. Відмінно приживаються саме в середній смузі - там показники врожайності найбільш високі. Однак і в північних регіонах можна садити завдяки їх термінів дозрівання.
М'якоть коренеплодів світла з невеликими плямами рожевого, жовтого або оранжевого відтінку. Після термічної обробки бульба стає м'яким, соковитим і ніжним.
Більшу частину сортів сортів не рекомендується смажити, оскільки під час цього процесу виділяється багато рідини. Але зате з овочевого батата виходять прекрасні пюре, запіканки, а також гарніри.
японський
Різновид з раннім терміном дозрівання, проте величезним урожаєм не відрізняється. Виростають великі кущі, які мають довгі пагони і великі різьблені листові пластини. Коренеплід характеризується рожевою шкіркою і блідо-жовтою серцевиною. Аромат присутній, але слабо виражений. Перевагою цього сорту є тривалою зберігання і швидке приготування.
пурпурний
Сорт раннього терміну дозрівання - виростає за три місяці. Врожаї показує середні, однак при цьому різновид має імунітет до хвороб і шкідників. Шкірка і м'якоть одного кольору - фіолетового.
Колір не губиться навіть під час приготування коренеплоду. За смаковими характеристиками солодощі практично не відчувається, але можна вловити слабкий присмак каштана. Перевершив картопля за вмістом поживних елементів.
білий
Сорт, який максимально наближений до смаку і зовнішнього вигляду до картоплі. Дасть багатий урожай на будь-яких видах грунту, насіння проростає швидко. За формою коренеплоди подовжені з звуженими кінцями. Шкірка світло-коричневого відтінку, а серцевина практично біла. Саме цим сортом можна замінити звичний для нас картопля.
кормової
Ці сорти відрізняються мінімальним вмістом цукру, тому їх часто використовують в якості картопляного аналога в різних стравах. М'якоть зазвичай світлого відтінку, яка при термічній обробці стає м'якою.
білий букет
Сорт високої врожайності. Кущ виростає дуже потужний, розлогий, Коренеплоди відрізняються великими розмірами, в деяких випадках їх маса доходить до 4 кілограм. Батат має світлу шкірку і білу м'якоть. Володіє каштановим присмаком. Смакові характеристики більш яскраво виражені ніж у звичайної картоплі.
Бразильський
Прекрасно переносить складні кліматичні умови і має імунітет до різних хвороб і шкідників. Урожай часто високий. Коренеплоди стійкі до атак шкідників і хвороб. Смак батата слабо виражений. Відтінок шкірки - кремовий, а серцевини - білий.
Тайнунг 65
Врожаї дає хороші, проте зазвичай виростає всього 1-2 великих коренеплоду. З цієї причини рідко вирощується з метою продажу. Шкірка рожева, яка з часом світлішає. М'якоть жовтого відтінку. Пагони тонкі, але довгі і густі, фіолетового відтінку. Така ж і листя. Підходить для вирощування в північних регіонах.
декоративний
Зазвичай висота культури не досягає і 40 сантиметрів, Проте в ширину кущ може розкинутися на цілих два метри. Більшість декоративних батат не цвітуть, однак вони користуються популярністю завдяки своїй різноманітної листі, яка може скласти конкуренцію будь-яким квітам.
Ligth Green
Володіє великими листками, глибоко розрізаними по краях. Відтінок листя - світло-зелений.
Sweet Caroline Purple
Листові пластини зубчасті, мають п'ять лопатей, фіолетово-пурпурного забарвлення.
Sweet Heart Red
Листя батата схожі на кленові, розділені на лопаті. Молоде листя мають коричневий відтінок, а більш старі - зелено-пурпурний.
Батат для жителів нашої країни до цих пір є культурою екзотичної. Однак цей овоч має величезне видове і смакова різноманітність. Саме тому батат набирає все більшу і більшу популярність серед вітчизняних агрономів. І не дарма, адже ця культура не тільки смачна, але і дуже корисна завдяки високому вмісту поживних речовин і корисних елементів.
