Буряк є дуже популярним продуктом. Це можна пояснити тим, що в її складі знаходиться величезна кількість мікроелементів, що благотворно впливають на організм людини.
Сучасна медицина знаходить буряк вельми корисною при лікуванні гастроентерологічних захворювань. Існують рецепти дієт на основі буряка. З соку готують настойки, які допомагають підтримати організм в період загострення захворювань. З цієї статті ви дізнаєтеся, як вживати цей овоч людям із хворою травною системою.
Чи можна їсти овоч при виразковій хворобі?
При наявності дефекту в стінці шлунка
Відповідь на це питання не може бути однозначним.
З одного боку, в буряках міститься клітковина, яка допомагає активізувати роботу шлунка і дванадцятипалої кишки. З іншого, надмірне вживання овоча може спровокувати загострення виразкової хвороби шлунка (вона ж ЯБТ).
Детально про лікувальні властивості буряка читайте тут, а з цієї статті ви дізнаєтеся про хімічний склад червоного коренеплоду, а також чим він корисний і шкідливий для здоров'я людини.
При наявності дефекту в дванадцятипалій кишці
Виразка дванадцятипалої кишки (ДПК) досить складне захворювання, при якому слід дотримуватися суворої дієти. До складу дієти може і повинна входити буряк, Але виключно в запеченому або вареному вигляді.
Після відповідної обробки рекомендують приготувати салат з додаванням оливкової олії, щоб овочі не спровокували загострення захворювання.
Як впливає?
Вплив при ЯБТ
Людям, які страждають виразкою шлунка необхідно з великою обережністю вживати їжу рослинного походження. Це стосується і буряків.
Справа в тому, що м'якоть овоча як в сирому, так і у вареному вигляді може нанести механічні пошкодження ніжної слизової шлунка і спровокувати відкриття виразки.
Вплив при проблемах з ДПК
Незалежно від того, в якому вигляді вжито овоч, в ньому є високий вміст кислот, які підвищать кислотну середу в організмі. Тому надмірне вживання буряка може привести до загострення виразки дванадцятипалої кишки.
Чи потрібно враховувати період захворювання?
Безумовно, буряк можна вживати тільки в період ремісії захворювання. У момент загострення виразки вживання овоча може привести до серйозних наслідків.
В якому вигляді вживати?
Багатьох цікавить, чи можна їсти варений буряк людям з виразковою хворобою шлунка і дванадцятипалої кишки або варто віддати перевагу сирому овочу.
Буряк в сирому вигляді має набагато більшою кількістю вітамінів і мікроелементів. Вона дуже корисна для здорового організму.
Але в разі наявності таких захворювань, як виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, більш щадним буде вживання овоча в обробленому вигляді: вареному або запеченому.
При варінні буряків в шкірці протягом 15 хвилин є можливість зберегти більшу кількість корисних речовин.
Маринований буряк може вживатися людьми, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, Але тільки в період ремісії і в невеликих кількостях.
Користь і шкода
при ЯБТ
Вживання буряка при захворюваннях шлунка не можна недооцінювати. Речовини, які містяться в овочі допомагають організму поповнити запас вітамінів і мікроелементів. Також застосування овоча в їжу активізує роботу шлунка.
При проблемах з ДПК
Вживання овочів, в тому числі і буряка, сприяють:
- Виведенню з організму холестерину і деяких важких металів.
- Клітковина, яка міститься в овочі, є головним інструментів для виведення з організму шлаків і токсинів, а також допомагає від закрепів (дізнатися про те, чим корисна буряк для очищення організму, а також подивитися рецепти для оздоровлення судин, кишечника, печінки, можна тут) .
Але важливою умовою при захворюваннях дванадцятипалої кишки є спосіб приготування буряка, так як в сирому вигляді вона може нашкодити хворому.
Як вживати?
Дуже корисним при зазначених захворюваннях буде салат, приготований з буряка:
- Буряк необхідно відварити або запекти.
- Подрібнити за допомогою дрібної терки.
- У приготовлену суміш потрібно додати трохи оливкового масла.
Вельми корисним виявиться і вживання бурякового соку. Через його високої концентрації застосовувати його в їжу слід з обережністю. Оптимальним варіантом буде розбавлення натурального соку водою або соком інших овочів, якщо це не зашкодить хворим органам (в чому користь і шкоду соку з буряка і моркви і як приймати напій читайте тут).
Можна зробити настоянку з соку буряка, додавши до нього мед і спирт в рівних пропорціях. Суміш необхідно наполягати три дні в темному прохолодному місці. Після зазначеного терміну рекомендують вживати отриманий продукт по одній столовій ложці за півгодини перед кожним прийомом їжі.
Курс лікування становить три дні.
Як часто можна їсти овоч?
Частота вживання буряка в їжу залежить від загального стану організму. Якщо хворий відчуває себе добре і спостерігається період стійкої ремісії, то при бажанні можна включати в своє меню страви з буряка 3-4 рази в тиждень. За умови, що овоч правильно приготований і кількість з'їденого не буде великим (детально про те, чи можна їсти овоч кожен день, яка норма вживання і чим загрожує її перевищення, ми розповідали в нашій статті).
Буряк принесе велику користь для будь-якого організму незалежно від того, здорова людина чи хвора. Головне в цьому питанні - почуття міри і дотримання рекомендацій лікаря.
