Базилік - це ароматна приправа, яку використовують в приготуванні безлічі різних страв.
Базилік використовують як в свіжому, так і в сушеному вигляді. Важливо знати, коли краще збирати базилік, щоб він довгий час зберігав свій аромат і корисні властивості.
Наша стаття розповість, як правильно зрізати листя рослини, щоб отримати смачний і ароматний урожай і при цьому щоб кущик продовжував зростати і радувати вас далі.
Коли починати збір врожаю?
Для того щоб виростити за один дачний сезон 2-3 врожаю базиліка, необхідно знати, в який час його слід збирати. Правильно вибраний час для збору базиліка дозволить зберегти його пряний аромат якомога довше.
Важливо! Збір прянощі здійснюється, коли молоді рослини досягають висоти 15-20 см. Як правило, цей час припадає на другу половину липня і початок серпня.
Для сушіння рослини потрібно приступити до його збору перед тим, як воно почне цвісти. Як тільки на кістках з'явилися перші бутони, ви можете збирати свій перший урожай. Після того як рослина відцвіте, листя в значній мірі втрачають свої ароматні властивості.
Збір насіння з кущів здійснюється пізніше, коли суцвіття кісткової вже відцвіли, стали сухими, придбали бурий окрас. Важливо встигнути зібрати до того, як суцвіття почнуть обсипатися на грядку.
В який час заготовляти зелень?
Певного часу протягом дня для збору базиліка виділити не можна. Заготовлювати свої запаси можна в будь-який час. Головною умовою при зборі є сонячна суха погода.
Під час вогкості в листочках накопичується зайва волога. Якщо збирати базилік після дощу, то є ймовірність, що урожай сопреет.
Як краще - зрізати або висмикувати з коренем?
Для того щоб базилік радував вас своїм урожаєм кілька разів за один дачний сезон, зрізайте листочки цієї пряної трави, а не виривати її з коренем. Якщо висмикувати кущі з коренем, то про повторне зборі врожаю вже можна буде забути.
Зрізати потрібно не повністю весь кущ, а частина листочків, залишаючи на основному стеблі рослини 3-4 листи.
Саме часткове зрізання листочків, а не повністю всього куща дозволить наростити ще більш багату листову масу. Якщо кущ зрізати повністю, то повторного врожаю доведеться чекати значно довше.
Як заготовлювати листя?
- При першому листовому зборі під час городнього сезону зріжте листочки разом з верхівками пагонів, щоб рослина початок гілкуватися ще більше.
- При повторному зрізанні листів базиліка верхівки рослини не зривайте, так як в цьому випадку суцвіття у базиліка не з'являться.
- Рясно полийте рослини після збору врожаю, допускається підгодівля під час поливу.
- Прорихліте грунт між кущами.
Пропонуємо подивитися корисне відео про те, як треба збирати листя базиліка:
Інструкція зі збору насіння
Алгоритм дій:
- Зрізаємо суцвіття, які вже відцвіли. До таких відносяться сухі суцвіття бурого кольору.
- Розміщуємо їх в сухе, провітрюване приміщення. Суцвіття повинні висохнути остаточно.
- Роздрібнюємо висохлі суцвіття, прибираємо сміття.
- Розміщуємо насіння в паперові пакети або мішечки з тканини, щоб насіння не відсиріли при зберіганні.
Насіння базиліка зберігаються в сухому місці при кімнатній температурі і залишаються схожістю протягом п'яти років.
З наступного відео ви можете дізнатися, як збирати насіння базиліка:
Скільки разів на рік можна зрізати листя?
Якщо ви вирощуєте ці корисні кущики пряної трави в домашніх умовах, то проводити збір врожаю можна цілий рік. При вирощуванні у відкритому ж грунті збір врожаю базиліка проводять 2-3 рази за сезон до початку або на початку цвітіння, в цей час молоді пагони і листя найбільш ароматні.
Через 25-30 днів після висадки можна здійснювати перший збір. Як правило, це кінець липня або початок серпня, другий збір здійснюється в кінці вересня, а третій збір можна проводити прямо перед заморозками для вживання в свіжому вигляді.
Основними факторами, що впливають на частоту збору врожаю, є погодні умови і грунт, в якому росте пряність. Базилік погано росте холодним і дуже вологим літом через те, що не отримує необхідного харчування від сонячних променів. Кислі або важкі грунту, з великим переважанням глини також негативно позначаться на вашому врожаї.
Як зберігати врожай в перший час?
Базилік пов'язують в невеликі пучки і розвішують в темному, теплому, провітрюваному місці. Також рослини можна розкласти на столі, але тільки тонким шаром. Тільки так все листя зможуть просохнути, і урожай не запліснявіє.
Сушити базилік на сонці не можна. Щоб він не втратив свої корисні властивості, а також, щоб накопичені ефірні масла не випарувалися, температура зберігання не повинна перевищувати +35.
Важливо! Сушити рослини необхідно до тих пір, поки вони не почнуть в долонях з легкістю розтиратися в порошок. Якщо ви все зробили правильно, то базилік збереже свій природний колір і аромат.
Збирайте пряність у відведений для цього час. Керуючись, описаними правилами, ви збережете всі корисні властивості базиліка. Правильний збір базиліка, дозволить вам, забезпечити себе натуральними вітамінами на всю зиму.
