кмин не найпоширеніша приправа в нашій країні, але всім відомий аромат цієї пряності. У кулінарії використовуються тільки насіння цієї рослини. Сьогодні ми розглянемо кмин, його лікувальні властивості і протипоказання.
Склад кмину і його харчова цінність
У цій рослині маса вітамінів. У зернятках кмину міститься багато заліза, фосфору і кальцію. Тому навіть невелика їх вживання підвищить в організмі ці цінні елементи. Ще в складі насіння є дуже корисний компонент - вітамін групи В. Представлений він в ньому у вигляді тіаміну, рибофлавіну і піридоксину. Багато це рослина бета-каротином, аскорбінової кислотою і Филлохинон. У насінні кмину міститься приблизно 7% ефірних масел і близько 20% технічних.
Харчова цінність в 100 грамах кмину така:
- Калорійність 333кКал.
- Білки 19,77 грам
- Жири 14,59 грам
- Вуглеводи 11,9 грам
Чим корисний кмин для людського організму?
Лікувальні властивості кмину універсальні. З його допомогою можна подолати деякі захворювання, а ще рослину вживають з метою профілактики. Насіння кмину застосовують в кулінарії і парфумерії.
Чи знаєте ви? Великий Авіценна стверджував, що масло чорного кмину допомагає позбавитися від втоми і перевтоми, а також сприяє припливу сил в організмі.
Користь насіння кмину проявляється в наступному:
- Ця рослина допомагає позбутися від проблем з травленням. При вживанні насіння кмину нормалізується метеоризм, проходять здуття живота, спазми кишечника, збільшується виділення шлункового соку. Особливо важливо це для людей із зайвою вагою.
- Вживання насіння кмину матір'ю, яка годує дозволить збільшити кількість молока і поліпшити лактацію.
- Лікувальні властивості насіння кмину сприяють позбавленню від застуди, нежитю, кашлю. Він зменшує спазми і володіє відкашлює ефектом, активно веде боротьбу з бактеріями, а також надає антисептичну і протизапальну дію.
- Корисний кмин при анемії і гастриті з низькою кислотністю.
- У жіночому організмі кмин тонізує функціонування внутрішніх залоз і зменшує біль під час менструації.
- У чоловічому організмі насіння кмину добре позначаються на роботі статевої системи. Постійне вживання їх в їжу вважається відмінною профілактикою простатиту.
- Завдяки цілющим властивостям кмину нормалізується підвищений тиск, робота серцево-судинної системи і нирок. У рослини - сечогінний ефект, а також воно може розчиняти камені в нирках.
- Що міститься в очних краплях кмин істотно покращує стан очей при офтальмологічних захворюваннях і знижує сльозоточивість.
- Лікарські властивості кмину звичайного знімають головний і вушну біль.
- Завдяки лікувальним властивостям прискорюється процес регенерації тканин шкіри, поліпшується її зовнішній вигляд. Стосується це людей з жирним типом шкіри.
- Застосування кмину показано при істериці, безсонні, підвищеній збудливості і сильної дратівливості. Він виступає в якості антидепресанту.
- Кмин сприяє підвищенню імунітету і стимулює фізичну активність організму.
- Дозволяє освіжити дихання.
- Для боротьби з паразитами також можна використовувати насіння кмину.
Чи знаєте ви? Кмин дуже часто використовується в народній медицині для створення ліків від багатьох захворювань. З його допомогою лікують застуди, піднімають імунітет, позбавляються від втоми і ін.
Кмин в народній медицині: способи застосування і дозування
Нетрадиційна медицина найінтенсивніше використовує кмин. Однак ця рослина вимагає особливої уваги і правильного застосування, інакше замість бажаного оздоровлення можна отримати небажані ускладнення. Так як правильно заварити насіння кмину?
У кожному рецепті свої правила, і про них ви дізнаєтеся нижче. Пропонуємо ознайомитися з найвідомішими рецептами для лікування найрізноманітніших захворювань.
- Відвар з плодів кмину для збільшення молока у годуючих матерів. Для цього знадобиться 2 чайні ложки плодів кмину і 400 мл води. Все це прокип'ятити 5 хв, потім остудити і процідити. Застосовувати потрібно перед їжею по 100 мл тричі на добу.
- Відвар з плодів кмину для позбавлення від метеоризму. Для цього знадобиться 2 ст. л. подрібнених плодів кмину і 200 мл води. Необхідно наполягати відвар дві доби, а потім приймати по 70 мл після прийому їжі.
- Для того щоб поліпшити апетит, потрібно за годину до їжі розжовувати 20 зерен кмину і запивати склянкою теплої води.
- Настоянку кмину роблять для иммуностимуляции у дітей. Для цього необхідно 1 ч. Л. сухих плодів залити склянкою окропу. Дати охолонути, процідити і давати дитині по 1 ч. Л. до 5 разів на день.
- Відвар з плодів кмину як загальнозміцнюючий засіб. Необхідно взяти 1 ст. л. сухих плодів і залити 200 мл води, довести до кипіння і кип'ятити 3 хв. Приймати потрібно по 50 мл під час прийому їжі.
- Настій на кмині проти туберкульозу. Вам буде потрібно 1 ст. л. подрібнених сухих плодів і 400 мл води. Все це кип'ятити 7 хв, потім накрити і чекати охолодження. Після чого процідити і пити два рази в день по 100 мл. Вранці перед їжею, а ввечері після їжі. Пити відвар слід, поки не пройдуть симптоми, а при виникненні нових процедуру слід повторити.
- Чай з кмином можна пити для заспокоєння і розслаблення. У чайничок засипаємо дві чайні ложечки квітів кмину, до нього додаємо звичайний чай і заливаємо окропом 300 мл і даємо настоятися 15 хв. Потім проціджуємо і п'ємо по 100 мл тричі на добу. Перший раз варто пити після того, як ви прокинулися, а останній перед сном. Цього чаю буде досить для трьох осіб. Перед кожним чаюванням чай потрібно заварювати заново.
- Настій з кмину дуже добре допомагає при запорах. Для цього потрібно 2 ст. л. сухого рослини залити окропом 200 мл. На водяній бані гріти приблизно 10 хв, а потім остудити і процідити. Пити потрібно по 100 мл після прийому їжі. Цього настою вистачає на один день. Приймати його потрібно до тих пір, поки стілець не нормалізується. Якщо потрібно, можна повторити процедуру. Зберігати відвар в холодильнику в банку із закритою кришкою.
- Ще відвар з кмином рятує від простудних захворювань. Необхідно залити 3 ст. л. сухого кмину 500 мл води, все це закип'ятити і дати постояти дві години. Пити потрібно однаковою кількістю протягом дня. Діяти відвар починає на другу добу, проте пити його потрібно до остаточного одужання. Такий настій потрібен для того, щоб перейти з сухого кашлю на мокрий. Ще відвар кмину можна поєднувати зі звичайним чаєм для поліпшення сну.
- Відвар з медового кмину приймають для зміцнення нервової системи, наприклад після навантаженого робочого дня або будь-яких розладів. Для цього подрібніть насіння кмину. Отриманий порошок змішайте з медом в однаковій кількості. Їсти потрібно повільно, ретельно пережовуючи, по 1 ч. Л. ложці тричі на добу близько 10 днів.
Використання кмину в стоматології
В кмину містяться ефірні масла, які дуже добре освіжають подих. Ця рослина використовують для створення різних бальзамів і ополіскувачів для рота. Загоює і регенерує здатність кмину в настойках використовується для лікування стоматиту, гінгівіту і флюсу.
Як застосовують кмин в косметології
Дуже ефективно впливає на шкіру обличчя масло чорного кмину зі звичайним рослинним маслом замість нічного крему. Розводять їх один до одного. Цю ж консистенцію можна наносити на шкіру декольте, а також використовувати для пружності бюста. Засіб дуже добре очищає обличчя. Для цього масло потрібно додати в маску для обличчя. Усуває набряки. Також допомагає прибрати розтяжки, стимулює вироблення колагену. Щоб видалити прищ, необхідно нанести на нього тминових масло. Словом, прімененіетміна дуже різноманітно.
Чи знаєте ви? У косметології для догляду за шкірою і волоссям застосовується масло чорного кмину разом з іншими компонентами. Масло може бути присутнім в кремі, пінці для вмивання, в скрабі, гелі, бальзамі і в мазі.
Для відновлення волосся
Даний засіб дуже поширене в догляді за волоссям. Його використання зміцнює цибулину, знімає свербіж, лущення і усуває лупу. Для цього потрібно змішати один до одного масло чорного кмину, оливкова олія і маску для волосся. Наносимо консистенцію на волосся на півгодини і змиваємо шампунем.
Для приготування масок від прищів
- Маска з ефірними маслами. Для приготування потрібно 2 ч. Л. масла кмину, 8 крапель ефірного масла лаванди, 6 крапель олії чайного дерева.
- Ароматна масляна маска. Щоб її зробити, вам потрібно взяти дві крапельки базиліка, чотири краплі розмарину, сім крапель бергамоту, сім крапель ялівцю, 50 грамів масла чорного кмину. Все перемішати і нанести на обличчя на 15 хвилин, а потім змити теплою водою.
- Маска з косметичною глиною. Вам буде потрібно 25 грамів глини, розведеною з водою до пастоподібного стану, і чайна ложка кминної масла. Змивати маску через 15 хвилин.
Для приготування масок від зморшок
- Освіжаюча маска. Беремо чайну ложку кминної масла, дві столові ложки олії виноградних кісточок і змішуємо. Консистенцію трохи підігріваємо і наносимо на 40 хвилин на обличчя. Після закінчення залишки прибираємо серветкою, а особа промиваємо водою.
- Розгладжує маска проти зморшок. Вам потрібно 30 грамів сметани, 15 грамів кминної масла, 8 грамів меленої кориці. Все змішуємо і наносимо товстий шар на обличчя на 25 хвилин.
Кмин: застосування в дієтології
Кмин звичайний для схуднення додають в блюда в невеликих кількостях. Так як саме невелика його доза здатна налагодити обмін речовин, забезпечити швидке засвоєння жирів і білків, усунути всі дисфункції шлунково-кишкового тракту. Наявність в насінні фітогормонів підтримує роботу щитовидки навіть при дотриманні суворої дієти.
Важливо! Суть деяких дієт полягає у вживанні насіння кмину натщесерце з водою і лимоном. Виводяться шлаки з організму і робиться профілактика від кишкових паразитів. Прийом такого ранкового коктейлю триває близько 3-6 місяців.
Як використовують кмин в кулінарії
Кмин як приправа застосовується під час приготування багатьох страв. Він надає їжі прекрасний аромат і солодкуватий присмак. Кмин використовують при виготовленні:
- Хлібобулочних виробів.
- Перших і других страв.
- Соусу, заправки і маринаду.
- Консервації і солінь.
- Салатів.
- Зігріваючого напою і чаю.
- Деяких десертів.
- Чорний коріандр додають в тісто, сир, національні та кисломолочні напої для аромату.
Застосування кмину як приправи підходить для м'яса, риби, грибів, нежирних сортів сиру, будь-якого виду овочів, приготування різних круп і макаронів.Салати, де присутня кмин, найкраще заправляти бальзамічним оцтом або рослинним маслом.
Як правильно вибрати насіння кмину?
Насіння кмину хорошої якості володіють дуже сильним ароматом із солодкувато-пряним і трохи гострим присмаком. Не купуйте зерна не чорного кольору. Розмір насіння такий, як горошина чорного перцю, тільки пірамідальної форми.
Придбати насіння кмину можна в магазинах або аптеках. При покупці перевірте герметичність упаковки, а також термін виготовлення і реалізації.
Важливо! Зберігати насіння кмину потрібно в темному сухому місці при кімнатній температурі. Так він може зберігатися два роки.
Побічні дії і протипоказання до вживання кмину
Рослина біологічно активно, тому вживання його у великих кількостях буде не лікувати організм, а навпаки, отруювати. Кмину плоди протипоказання мають такі ж, як і насіння.
Важливо! Неконтрольоване споживання кмину в їжу може завдати шкоди організму. Додавати його в їжу або застосовувати в лікарських цілях потрібно дозовано.
Кмин і його протипоказання до застосування:
- Малі дози насіння цієї рослини можуть серйозного позначитися на людях з хворої серцевої системою. Є його сердечникам в будь-яких цілях категорично заборонено - може статися серцевий напад.
- Ще небажано вживання кмину вагітним - кмин може спровокувати викидень.
- Шалені мами також повинні з обережністю застосовувати кмин в харчових цілях, тому що він здатний викликати у малюка алергію.
- Не рекомендується їсти його і діабетикам - викликає збільшення цукру в крові і може завдати шкоди організму.
- Астматики повинні з обережністю ставитися до інгаляцій з вмістом кмину, так як він збільшує ризик появи нападу.
Для того щоб кмин приносив користь організму, необхідно знати все про кмину як про лікарський засіб. А щоб досягти максимального ефекту від застосування цієї рослини, потрібно робити все за рецептом, так як неправильна дозування може принести шкоду. Здоров'я вам!
