Зараз увійшли в моду різні домашні настоянки - вік сурогатів того спонукає. Такі напої не тільки споживають любителі всього домашнього і натурального, але такі подаються відвідувачам в закладах, іменованих гастропабамі. Наприклад, самогон, настояний на хроні зараз дуже популярний - його називають хріновухою.
Чи можна вживати такий напій? Чим він корисний, а чим шкідливий? Як приготувати його в домашніх умовах? Чи можна вживати хріновуху як ліки і від яких саме хвороб? Як зберігати? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в даній статті.
Користь і шкода настоянки на хроні
Цей стародавній напій несе величезну користь, оскільки допомагає в лікуванні багатьох хвороб. Таке лікування прийнято називати народною медициною.
Довідка. Рецептура для лікування від тих чи інших захворювань може мати відчутні відмінності. Наприклад, при приготуванні настойки хрону для позбавлення від каменів у жовчному міхурі використовують лист хрону, а не корінь.
Все добре в міру - це аксіома. Не варто забувати, що самогон в будь-якому вигляді, перш за все, алкоголь, а вже потім - ліки. І вже звичайно не варто "лікуватися" щодня, випиваючи настойку склянками - це потрібно особливо пам'ятати як чоловікам, так і жінкам, які стверджують, що п'ють настойку хрону на самогоні, або просто кажучи «хріновуху», виключно для здоров'я.
Показання і протипоказання щодо вживання
Користь хрону давно доведена і вона цілком очевидна.
показання:
- Для нормалізації рівня глюкози в крові. Це є профілактикою цукрового діабету. Втім, настоянка вносить і деяку лепту в стан здоров'я вже хворих на діабет, навіть інсулінозалежних, покращуючи його.
- Для лікування серцево-судинних захворювань.
- При подагрі і ревматизмі.
- Для знезараження ран.
- Для профілактики і лікування стоматиту, а також і карієсу.
- Для лікування гастритів, розрідження жовчі і правильної перистальтики кишечника.
- Для лікування ангіни.
- Профілактики онкозахворювань.
- Від каменів у жовчному міхурі.
- При застуді.
- Для очищення всього організму.
- Настоянка хріновухи добре позначається для здоров'я чоловіків.
- Від хронічних і інфекційних захворювань.
- Для лікування циститу, урологічних захворювань і т. Д. - спектр застосування настоянки з хрону дуже широкий.
Хрін використовують не тільки у вигляді настоянки, а й в свіжому вигляді, як корисних і смачних приправ. Крім того, його використовують зовнішньо як компресів. Наприклад, від хвороб суглобів.
Лікарі стверджують, що навіть вдихати запах свіжого тертого хрону дуже корисно.
Протипоказання:
- З обережністю застосовується при захворюваннях печінки і хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, нирок.
- При ожирінні - така настоянка значно покращує апетит.
При помірному вживанні хріновухи відсутня похмільний синдром. Так, наші предки, відновлюючи свої сили за допомогою цього напою, не знали вранці головного болю.
Як зробити напій в домашніх умовах і чи є нюанси в приготуванні?
Як же настояти самогон на хроні і який рецепт? У приготуванні настойки самогону з хроном немає нічого складного. Рецептів існує чимало, і кожен з них має право на існування - все залежить від особистих смаків і уподобань.
Для класичного рецепту приготування настоянки хріновухи з медом в домашніх умовах потрібні такі інгредієнти:
- Літр якісного самогону. Фортеця повинна бути приблизно 45-50 градусів.
- Корінь крупно натертого хрону - один стакан.
- Мед - столова ложка.
Відповідь на питання, як приготувати хріновуху з самогону, простий:
- Інгредієнти змішуються в скляній ємності потрібного розміру.
- Банку щільно закривається і залишається на ніч в темному і прохолодному місці.
- Вранці слід зняти пробу з напою і переконатися в ступені його готовності. Якщо настоянка виявилося не надто "Ядрена" на думку виробника, то час настою напою потрібно збільшити - знову до чергової дегустації, продовживши витримку на кілька годин.
- Коли напій буде готовий, він переливається в чисту ємність через сито. Фільтрацію можна зробити і через марлю, наприклад (кілька шарів), а хтось і зовсім застосовує спеціальні фільтри.
За даним рецептом можна вирахувати пропорції на 3 літри хріновухи на самогоні з медом.
Пропонуємо вам подивитися відео з варіантом приготування хріновухи на самогоні:
можливі добавки
З огляду на те, що цей напій має свою багатовікову історію, і любителів такої настойки предостатньо, то і рецепти можуть дещо відрізнятися один від одного. Як же ще можна робити хріновуху на самогоні?
Існують настоянки на різних спеціях:
- Імбир.
- Кріп.
- Кориця.
- Часник.
- Гвоздика - маленький шматочок.
- Мускатний горіх - на кінчику ножа.
- Зерна гірчиці - одна чайна ложка.
- Лимонний сік. Краще застосовувати сік свіжовичавлений або цедру лимона.
У кожного свій смак, тому вибір спецій завжди за споживачем і виробником настоянки.
Не слід забути про те, що хрін в цій настоянці - основний компонент, а все інше лише добавки, якими потрібно маніпулювати з обережністю, щоб не зіпсувати смак і користь готового продукту. Виняток становить тільки імбир - його кладеться приблизно таку саму кількість, що і хрону.
Натирають корінь хрону на тертці для того, щоб надати ядрёность напою. У деяких випадках хрін нарізається коліщатками або ріжеться соломкою.
Неправильні пропорції: як перевірити?
Якщо людина готує настоянку сам, то він її пробує в процесі приготування, обережно додаючи спеції. Він регулює кількість інгредієнтів, поступово набираючись корисного досвіду, який приходить, часом, роками. Але якщо він в гостях вживає цей напій, то потрібно орієнтуватися на наступне: Випивши невелика кількість самогону на хроні, треба прислухатися до своїх відчуттів.
Не повинно бути:
- Сильного печіння.
- Першіння.
- Бажання скоріше закусити або запити цю стопку настойки.
Якщо ці відчуття все ж є, то найімовірніше, були порушені пропорції в процесі приготування. Найчастіше це виникає через неправильне співвідношення хрону і меду.
Як приймати настоянку для лікування хвороб?
Перш ніж приймати настоянку для лікування тих чи інших хвороб, треба уточнити рецептуру - вона різна з урахуванням різних захворювань.
Приймають настойку до їжі, по 20-30 м від двох до чотирьох разів на добу. Настоянка приймається приблизно місяць, потім робиться перерва. Після двомісячної перерви курс лікування відновлюється. Необхідна консультація з лікарем!
Правильність дозування покаже власне самопочуття. Дозування і періодичність прийому при всіх хворобах однакова, а починати краще з однієї столової ложки в день.
Найкраще настойку розфасувати по невеликих ємностей, оскільки посуд при частому відкриванні буде піддаватися впливу кисню, через що рідина втрачає свої цілющі властивості. А оскільки настоянка у великому посуді витрачається повільно, через це може і зовсім зіпсуватися через невеликий час.
Лікування по позбавленню від каменів у жовчному міхурі вимагає особливої обережності і неодмінною консультації з лікарем! Потрібно пам'ятати, що невеликий камінь може в будь-який момент перекрити жовчний протік, і це неминуче закінчиться операцією з видалення жовчного міхура!
правильне зберігання
Настоянка довго не зберігається - максимум - рік-півтора.
Умови правильного зберігання:
- Тільки в герметичній скляній тарі.
- У прохолодному і темному місці.
Зберігати можна в холодильнику або погребі. В останньому випадку, багато за старовинною традицією закопують пляшки в пісок по вінця.
Хімічний склад
Якщо вже лікуватися, то треба знати, що є присутнім в настоянці на хроні.
склад:
- Вітамін С. Зміцнює імунітет.
- вітамін В. Покращує обмін речовин, стимулює розумову діяльність.
- дубильні речовини. Покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
- правильні вуглеводи. Вони - джерело енергії для ослабленого організму. Потрібні після тривалого лікування або перенесеного нещодавно захворювання.
- Флавоноїди, зола, клітковина. Все це зберігається, з огляду на те, що відсутня термічна обробка. Користі від цих елементів багато, а головна їх заслуга полягає в нейтралізації вільних радикалів.
Наслідки зловживання напоєм
Скільки б не говорилося про те, що в усьому потрібна поміркованість, далеко не всі дотримуються це золоте правило.
Будь-який алкоголь (навіть не настоянка) корисний в невеликих кількостях і шкідливий при зловживанні.
Чим небезпечне зловживання хріновухи:
- Може різко піднятися кров'яний тиск.
- Можливі навіть внутрішні кровотечі, якщо її пити багато і часто.
- При підвищеній кислотності треба приймати з обережністю.
Трішки історії
Ще до царства Петра Великого був виданий указ, який зобов'язував мати неабияку кількість хріновухи - п'ять чвертей (12, 5 літрів) - на кожному подвір'ї.
призначення:
- Відновлення сил селян - їх праця завжди була важкою.
- Для відігрівання тих, хто підлягає перебував на холоді.
- Для лікування застуди.
Так що ця настоянка призначалася не для пияцтва, а для лікування і профілактики захворювань.
Де використовується крім лікування?
Хреновуха - прекрасна основа для коктейлів. Крім того з неї виходить чудова "Кривава Мері".
Медицина народна не завжди може замінити традиційне лікування. Перш ніж приймати цю настойку, слід проконсультуватися з лікарем. Крім того, деякі компоненти, присутні в напої можуть викликати негативні реакції організму. Ну а кому-то просто не рекомендовано будь-яке спиртне. Звичайно ж, не варто вживати її дітям до 12 років і вагітним жінкам.
