Дуже смачні рецепти маринованої капусти швидкого приготування з морквою та іншими овочами, способи подачі

Коли ми чуємо слова: "Капуста, маринована капуста!" у нас відразу ж течуть слинки. Неможливо уявити, який російська людина не любить цього блюда.

Діти з самого раннього віку наминали таку закуску з задоволенням, як з гарніром, так і окремо від нього. Це просто джерело вітамінів і мінералів при мінімальній калорійності. Салат зі свіжих овочів з додаванням буряка і моркви приносить суцільну користь і доставляє максимум смакових відчуттів!

Червонокачанна або білокачанна?

Найпоширенішим видом капусти, безперечно, є білокачанна. З неї готують тисячі різних страв, вона доступна в будь-який час року і прийнятна за ціною. Має в своєму складі дуже багато корисних речовин: вітаміни В і С, калій, кальцій, магній, залізо, клітковина. І це ще далеко не весь перелік.

Червонокачанна капуста не тільки не поступається, але навіть перевершує свою родичку за складом вітамінів і мікроелементів, які життєво важливі для людського організму. Така капуста придатна для більш тривалого зберігання, але її ціна буде трохи вища, ніж у білокачанної. У будь-якій капусті мінімум калорій (27 ккал на 100 гр), а це означає, що можна не бояться зіпсувати фігуру.

Червонокачанна капуста благотворно впливає на весь організм, Включаючи роботу головного мозку, шлунково-кишкового тракту, нормалізацію складу крові і поліпшення судин, зміцнення імунітету, очищення й омолодження організму.

Людям із захворюваннями щитовидної залози, ішемічною хворобою серця, з проблемами шлунково-кишкового тракту і з підвищеним артеріальним тиском варто акуратно ставиться до вживання білокачанної капусти.

При приготуванні капусти в маринованому вигляді всі корисні якості зберігаються, Вживання такого блюда є профілактикою простудних захворювань, тому що в капусті міститься велика кількість вітаміну С.

класичний рецепт

З морквою

Найпоширеніша закуска. Вона забезпечує не тільки смачний, але і дуже корисний перекус. Калорійність такого салату з морквою невелика: в ньому міститься 56 ккал на 100 гр.

Закуска швидкого приготування, рецепт дуже простий, його під силу приготувати навіть недосвідченому кулінари.

Потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 1 кг капусти;
• 1 морквина;
• 1 ст.л. цукру;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ст. л. рослинного масла (рафінованого);
• неповна чайна ложка 70% оцтової есенції (або 50 мл 9% оцту);
• 0,5 л води.

Першою частиною рецепту є підготовка овочів:

1. Очищаємо качан капусти від верхніх листів і тонко нарізаємо.
2. Моркву миємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці.

Овочі викладаємо в каструлю і перемішуємо.

Далі необхідно зварити швидкий маринад з оцтом і олією:

1. Ставимо на вогонь 0,5 літра води.
2. Додаємо сіль і цукор.
3. Коли вода закипить, додаємо рослинне масло.
4. Даємо покипіти 2 хвилини, потім додаємо оцет.
5. Вимикаємо, щоб оцет не встиг випаруватися.

Заливаємо підготовлені овочі маринадом, перемішуємо. Потрібно поставити приготований салат під гніт: зверху на капусту з оцтом і маринадом кладемо плоску тарілку догори дригом і ставимо на неї трилітрову банку з водою (можна придумати будь-який інший вантаж). Ми залишаємо на добу в холодильнику, щоб закуска просочилася маринадом і придбала насичений смак.

Пропорції солі, цукру та оцту у кожної господині в процесі приготування можуть виробитися свої, все залежить від особистих переваг. Також, в маринад можна додавати чорний перець горошком, лавровий лист і гвоздику для прянощі.

Для того, щоб капуста вийшла більш ніжною, її заливають гарячим маринадом. Якщо хочеться хрустку капусту, то маринад рекомендується остудити перед заливкою овочів.

Пропонуємо приготувати мариновану капусту по відео-рецептом:

Як маринувати: варіанти приготування

Маринувати капусту можна і протягом 8-12 годин. Нічого страшного немає в тому, щоб дістати з холодильника каструльку через півдоби. Капуста буде така ж смачна, може тільки трохи менше насичена. Оскільки чим довше маринується, тим вона краще, найсмачніша закуска вийде через дві доби.

Що ще можна додати в салат - рецепти з буряком і іншими овочами

1. Якщо в процесі приготування капусти, додати до овочів 3 зубчики часнику, то в підсумку вийде пікантна закуска з часткою гостроти, що не залишить байдужим жодного чоловіка.
2. Можна маринувати як з часником, так і з буряком, тоді капуста виходить дуже яскрава і ошатна. В цьому випадку капусту ріжемо на великі шматки, крім моркви додаємо ще порізану великими шматками 1 буряк і 2 зубчики часнику, перемішуємо овочі і щільно укладаємо в банку. Заливаємо приготовленим маринадом, в який цукру можна покласти більше, ніж в класичному рецепті, наприклад замість 1 ст.л. - 2. Обов'язково варто додати в маринад лавровий лист, гвоздику і чорний перець горошком.
3. Маринована капуста з болгарським перцем подарує вам нові враження від уже знайомого страви, але з іншим смаком. Беремо за основу класичний рецепт і додаємо 1-2 болгарських перцю, нарізаних соломкою. Можна додати 2 зубчики часнику, якщо подобається пікантність і гострота. Маринувати болгарський перець слід з великим додаванням цукру.
4. До більш класичного смаку можна зарахувати мариновану капусту з цибулею і морквою, цей рецепт відрізняється натуральним смаком, т. К. Спеції не використовуються і смак овочів залишається природним. До класичним рецептом додається тільки 1 велика, нарізана півкільцями цибулина.

Для любителів гострих відчуттів в мариновану капусту пропонується додати пекучого перцю на свій смак.

Як подати блюдо?

Маринована капуста в основному використовується в якості закуски, А не як основне блюдо, тому часто її подають до різного виду страв з картоплі. Варіантів подачі маса, на святковий стіл поставити таку закуску можна, виклавши її в красивий салатник і доповнивши іншими овочами:

• покришити цибулю півкільцями і посипати зеленню;
• вирізати квіточки або фігурки з моркви і прикрасити салат;
• викласти корнішони по краю салатника;
• на плоскій тарілці викласти мариновану капусту, доповнивши іншими маринованими овочами, наприклад, часником і помідорами;
• можна порізати тонкі пелюстки свіжого огірка і оточити ними капусту.

У кожної господині знайдеться маса варіантів, як подати і прикрасити блюдо, фантазія може бути безмежна.

Таку закуску, як маринована капуста, люблять і поважають в кожному будинку і в кожній родині, це блюдо знайоме нам з дитинства, без нього не обійдеться жодне застілля, будь воно святкове, або простий сімейний обід. І все це тому, що приготувати його досить просто, є рецепти на будь-який смак і для будь-якого гаманця, а найголовніше, капуста, в якому б вигляді вона не була, приносить величезну користь нашому організму, практично не маючи ніяких недоліків.

Дивіться відео: БЫСТРАЯ ЗАКУСКА К ШАШЛЫКУ на День ПОБЕДЫ! Хрустящая быстрая МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА 2 вкуса! (Квітня 2024).