Зовні червонокачанна капуста має відміну від білокачанної кольором, щільністю, розташуванням листя в качані, а вміст корисних речовин в ній набагато вище.
Батьківщиною цього виду вважають Середземномор'ї.
опис культури
Червона капуста - не дуже популярна рослина, яка не часто вирощується в промислових цілях. Розглянемо, як називаються і чим відрізняються найпопулярніші сорти і гібриди цього виду капусти:
- Сорт антрацит - середньостиглий, має великі фіолетові листя, характерною особливістю яких є восковий наліт. Щільний качан має масу до 2,5 кг.
- Сорт авангард - середньостиглий, має вертикальну розетку листя. Для великих синьо-зеленого листя характерний сильний восковий наліт.
Качани мають овальну форму і сильну щільність. Маса качана цього сорту не перевищує 2,5 кг.
- Гібрид Ауторо - середньостиглий, період вегетації якого становить не більше 140 днів. Характеризується невеликими, досить щільними качанами, вагою до 1,5 кг. Забарвлення листя світло-фіолетовий. Характерною особливістю гібрида є те, що він стійкий до розтріскування качанів.
- Сорт боксер - скоростиглий, має фіолетово-червоне забарвлення і призначений для вживання в їжу в свіжому вигляді. Округлий і щільний качан вагою до 1,6 кг складається з безлічі листів, які покриті сріблястим нальотом.
- Сорт ДАКО - середньопізній, тривалість вегетації якого становить не більше 150 днів. Має щільні, округлі трохи приплюснуті качани, вагою до 3 кг, вони вважаються стійкими до розтріскування і відрізняються тривалим терміном зберігання. Виражений гіркуватий присмак, який з часом зникає. Мають сизо-фіолетове забарвлення листя з нальотом.
- Гібрид ворокс - середньоранній, період вегетації якого становить не більше 120 днів. Має невелику листову розетку і підняті листя. Качани з щільною структурою, вагою до 3 кг. Придатні як для вживання в свіжому вигляді, так і в обробленому. Листя мають антоціанове забарвлення.
- Сорт друмонд - скоростиглий, має щільну і компактну розетку, качан округлої форми важить до 2 кг.
- Сорт калібос - середньостиглий, має хороші смакові якості - капуста соковита і не жорстка. Качани конусоподібної форми, червоно-фіолетового кольору, вагою до 2,5 кг. Особливістю сорту є те, що він добре переносить періоди підвищеної вологості і зниження температури.
- Сорт інтро - ранньостиглий, має підняту розетку листя. Качани складаються з листя, які не дуже щільно зібрані разом. Самі листя має фіолетовий забарвлення, покриті нальотом. Маса качана становить не більше 2 кг.
- Сорт марс - середньопізній, період вегетації якого становить не більше 160 днів. Має округлі, трохи приплюснуті качани, середні по щільності, темно-фіолетового кольору. Качани важать не більше 1,5 кг. Сорт стійкий до розтріскування.
Вам буде цікаво дізнатися також про кращі сорти цвітної капусти, білокачанної, савойської, капусти брокколі, капусти Кале.
Умови для вирощування
Незважаючи на те що червонокачанна капуста має велику різноманітність сортів і гібридів, умови для їх вирощування дуже схожі.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Римі жителі вживали сік червонокачанної капусти як ліки від хвороб легенів і простудних захворювань.
вибір місця
Щоб капуста добре розвивалася і росла, необхідно вибрати досить освітлене місце. 
При вирощуванні розсади в парниках, освітлення відіграє важливу роль, тому що при недоліку світла розсада сильно витягується, що негативно позначається на подальшому розвитку рослини. Під час висадки розсади у відкритий грунт, де вона буде відчувати брак світла, почнеться гальмування розвитку і зростання, освіта вища пухких качанів, а листя можуть набувати зеленуватий відтінок.
Важливо! Не можна садити капусту на одному і тому ж ділянці кілька років поспіль, тому що вона буде дивуватися килою, краще чергувати висадку з вищевказаними рослинами і на тій же ділянці садити не частіше, ніж через 4 роки.
вибір грунту
Червонокачанна капуста повинна вирощуватися на пухкої і легкою, слабокислою або нейтральному грунті. Грунт повинен містити необхідну кількість поживних речовин для рослини.
Краще садити краснокочанную капусту на ділянці де до цього росли огірки, цибуля, бобові, сидерати, картопля або морква. 
Посадка червонокачанної капусти
Виробляти посадку червонокачанної капусти можна декількома способами:
- насіннєвим;
- розсадним.
прямим посівом
Для того, щоб висаджувати капусту за допомогою насіння, необхідно врахувати деякі тонкощі посіву:
- Провести загартовування насіння. Для цього насіння потрібно витримати в гарячій воді до 50 ° С 20 хвилин. Після цього їх відразу переміщують в холодну воду на 2 хвилини.
- Для стимуляції сходів розсади загартовані насіння поміщають в живильний розчин на 12 годин. Для приготування живильного розчину візьміть 1 л кип'яченої води і чайну ложку нітрофоски. Після стимуляції прополосніте насіння в проточній воді і помістіть в холодильник на добу.
Коли насіння підготовлені можна сіяти у відкритий грунт. Необхідно зробити лунки і висівати в кожну по 4 насіння. Зверху присипати торфом, змішаним з перегноєм. Відстань від однієї лунки до іншої повинна становити не менше 60 см. А насіння потрібно засипати землею не глибше, ніж 5 см.через розсаду
Для посадки червонокачанної капусти на розсаду насіння готують також, як і для прямого посіву.
Важливо! Для вирощування розсади червонокачанної капусти в домашніх умовах таким способом важливо стежити за температурою - вона не повинна бути нижче 16 градусів, до того, як розсада зійде.Для безпосереднього посіву в підготовлений грунт, яка повинна складатися з торфу і дернової землі 1: 1, потрібно підготувати ящики або інші ємності, в яких буде відбувається вирощування розсади.
У підготовлені ящики з грунтом необхідно висівати насіння на відстані до 7 см між рядами і на глибину до 3 см.Коли з'являться сходи температуру в приміщенні необхідно знизити до 8 ° С і тримати розсаду в таких умовах тиждень. Потім забезпечити 15 ° С для подальшого зростання розсади. Поливати насіння потрібно регулярно, до того як з'явилися перші сходи. Після цього полив слід трохи зменшити, і поливати, коли грунт злегка підсохне.
Залежно від того, який сорт ви плануєте вирощувати - ранній чи пізній, висадка рослин повинна проводитися в травні-червні.
Коли рослина сформує 5 листочків, то можна приступати до висадки у відкритий грунт. Для цього необхідно внести калійне добриво в кожну лунку, перемішати його з ґрунтом та полити водою, після чого висадити розсаду. Грунт навколо рослини утрамбувати і зробити полив теплою водою. 
Правила догляду
Для капусти червонокачанної важливо не тільки провести правильну посадку, але і забезпечити правильний догляд у відкритому грунті для нормального розвитку рослини.
полив
Червонокачанна капуста воліє регулярний і рясний полив. Якщо вона буде відчувати брак в поливі, то це позначиться якості врожаю. Рясний полив необхідно проводити при формуванні розетки і зав'язі качана. У цей період поливати рекомендується зі шланга, щоб вода потрапляла на всю рослину. Але надлишок вологи і застій води капуста переносить погано, тому необхідно не перестаратися.
Важливо! Підгортати потрібно після поливу або дощу. При повторному окучивании рекомендується прибрати нижнє листя.
Підгортання і розпушування
Перший раз прорихлити грунт потрібно вже через 7 днів після того, як відбулася висадка розсади, і продовжувати рихлити ґрунт після кожного поливу, щоб забезпечити хорошу прохідність повітря для кореневої системи. 
Підгортання капусти сприяє підвищенню стійкості головок до вилягання і формування міцної кореневої системи. Підгортати рослина необхідно, коли капуста піде в зростання і почнеться формування головок, в цей час підсипати землю потрібно до рівня першого листя.
Після першого підгортання необхідно зробити повторну маніпуляцію через два тижні.
підживлення
Для того щоб розсада перетворилася в багатий урожай, необхідно проводити регулярні підгодівлі рослині. Добре підходить для підгодівлі рідке органічне добриво або розчин комплексних (мінеральних) добрив.
Дізнайтеся про підгодівлі капусти народними способами.Можна удобрити капусту коров'яком з водою: 1: 5. Коли капуста почне формувати качан, то підгодовувати рекомендують нітрофоскою по 15 г для кожної рослини. Перед посадкою розсади можна внести деревної золи по 60 г у лунку.
Для кращого тривалого зберігання, перед збором врожаю, капусту необхідно підгодувати азотом. Після кожної підгодівлі необхідно полити рослини чистою водою.Основні хвороби та шкідники
Головні шкідники і хвороби червонокачанної капусти:
- Капустяна міль є гусеницю жовтого забарвлення, яка прогризає капустяне листя і залишає незайману верхню тканину. Для боротьби з даними шкідником рекомендують обприскувати розчином "Карбофоса", використовуючи 60 г засобу на 10 л води. Воно вважається отруйним, тому до збору врожаю за 1 місяць потрібно перестати обробляти рослини.
- Капустяна муха - з'являється у вигляді білих личинок, які завдають шкоди коріння і кореневої шийки. При ураженні шкідником рослина засихає. Для того щоб запобігти появі капустяної мухи, рекомендують внести в грунт 20 г "базудина" на 10 кв. м. ґрунту.
- Капустяна попелиця - з'являється у вигляді колоній зеленого кольору на зворотному боці аркуша. Листя при ураженні цими шкідниками знебарвлюються і скручуються. Для боротьби з капустяної попелиць застосовують відвар з листя помідор: 10 кг листя і стебел залити водою, щоб покрила рослини і кип'ятити на слабкому вогні 20 хв. Після цього 3 л відвару розбавити 10 л води і додати 20 г господарського мила. Проводити обприскування капусти цим засобом у вечірній час.
- Суха гниль є грибковим захворюванням, часто вражає капусту. Стебло капусти стає сірим, трухлявих і незабаром всихає. Якщо розсада уражається грибком, то врятувати її практично неможливо. Суха гниль добре розвивається в теплих і вологих умовах, а також в місцях пошкодження капусти. Боротися з сірою гниллю потрібно 0,5% розчином "Тігама", обробляючи насіння перед посівом і вчасно видаляти сорняковие рослинність.
- Чорна плямистість - грибкове захворювання, яке характеризується появою чорних плям і смуг на листках рослини. Грибок розвивається через густоти посадки капусти, сильної вологості і теплих температур. Щоб уникнути розвитку грибка необхідно стежити за вентиляцією рослин і не висаджувати їх дуже близько.
Також важливо не перезволожувати рослини. Якщо грибок все ж з'явився, то проводити обробку за допомогою розчину марганцевокислого калію: на 10 л води 5 г засобу.
- Кіла - захворювання, яке провокується грибком. Ця хвороба вражає кореневу систему рослини. Вона проявляється у вигляді новоутворень на коренях, що призводить до загибелі рослини. Щоб кила не з'являлася на капусті, необхідно видаляти бур'яни з ділянки і висаджувати на ураженій ділянці культури, які сприяють знищенню грибка: картопля, баклажани, томати, буряк, часник, цибуля.
Дізнайтеся більше про те, як лікувати і запобігти хворобам капусти.
Збір врожаю
Орієнтуючись на розміри сформованого качана, можна починати вибірково збирати відповідні качани вже в серпні для негайного вживання в їжу. Для тривалого зберігання збір врожаю проводять в середині жовтня.
Урожай збирають в суху і холодну погоду, щоб температура повітря була на рівні 5 ° С в денний час і не нижче 0 ° С в нічний. 
Після зрізання, качани слід очистити, залишивши пару покривних листя. Довжина качана повинна бути не менше 2 см. Перед відправкою врожаю в місце зберігання, необхідно його просушити під навісом і впорядкувати качани, уражені шкідниками і хворобами.
Зберігають урожай в холодному, від 0 ° С до + 1 ° С, приміщенні і при вологості до 95%. Капусту рекомендується помістити на дерев'яні піддони зрізом вгору і в шаховому порядку.
Чи знаєте ви? Червонокачанна капуста містить такі рідкісні вітаміни як U і K. Вони добре впливають на шлунок і допомагають в загоєнні виразок.Таким чином, виростити краснокочанную капусту не складе особливих труднощів, головне, дотримуватись рекомендацій по догляду і вчасно проводити обробку від шкідників і захворювань.
