До кінця 70-х пекінська капуста (або китайський салат) була невідома всьому кулінарному світу так, як сьогодні. В даний час Петсі можна придбати і на ринку, і в будь-якому продуктовому або овочевому магазині.
Підвищення попиту на цей продукт активізував зусилля селекціонерів. Зараз вона доступна практично в кожному магазині.
Те, що в пекінській капусті дуже багато всіляких вітамінів і мінералів роблять її незамінною як в літній час, так і в сезони застуд. Її можна використовувати в дієтичному харчуванні і в стравах для дітей.
Хімічний склад
Пекінка має різноманітний хімічний склад. У ній містяться такі вітаміни, як: B1, B2, B6, PP, A, C.
Присутній в пекінській капусті також і лимонна кислота. А ось аскорбінової кислоти в ній в 5 разів більше, ніж в звичайному салаті. Велику користь для здоров'я може надати наявність деяких макроелементів, наприклад, калію, натрію, магнію, сірки, фосфору та інших. Список мікроелементів точно так же приємно дивує:
- Марганець.
- Залізо.
- Йод.
- Мідь.
- Фтор.
Яка ж користь від вживання китайського овоча?
Перерахований вище хімічний склад, безумовно, може свідчити про наявність багатого спектра корисних властивостей. При регулярному вживанні такого продукту можна не думати про настирливих головних болях. Вона нормалізує роботу нервової системи і також зможе допомогти в позбавленні від постійних стресів, депресивних і інших розладів. такий продукт хороший і для людей хворих на туберкульоз цукрових діабету. Наукові дослідження дозволили зробити висновки про те, що пекінка сприяє профілактиці захворювань серця і судин.
У капусті міститься одна з важливих незамінних амінокислот - лізин. Вона допомагає зміцнити імунну системи і організм в цілому. Лізин знищує шкідливі білки і отже - чистити кров.
Капуста містить речовини, які стимулюють утворення лейкоцитів і еритроцитів. Такий властивість робить її незамінним продуктом для людей, які мають анемію.
Пропонуємо переглянути відео про користь пекінської капусти:
Протипоказання і шкідливі властивості
Китайську капусту не варто вживати тим, хто має підвищену кислотність в шлунку.
Небажано її наявність в раціоні і для тих, хто більш панкреатитом і має кровотеча в тракті.
Рецепти з фото
«Гавайський» з курячою грудкою і ананасами
Що нам знадобитися:
- Пекінська капуста.
- Куряче філе.
- 250 г ананасів.
- Зелена цибуля.
- Майонез (сметана).
приготування:
- Лук, капусту і філе шаткуємо.
- Ананаси потрібно нарізати маленькими кубиками.
- Далі інгредієнти слід перемішати, і додати майонез (сметану).
- Спеції та сіль - за смаком.
Крім майонезу і сметани для заправки можна використовувати натуральний йогурт.
Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування салату з пекінської капусти з додаванням курячого філе і ананасів:
З крабовими паличками і майонезом
Потрібні інгредієнти:
- Пекінська капуста (1 шт).
- Яйця (2 шт).
- Крабові палички (100 г).
- Огірок.
- Майонез.
- Сіль.
приготування:
- Спочатку потрібно попередньо відварити яйця.
- Далі вони разом з капустою, огірком і крабовими паличками дрібно нарізати.
- Додаємо майонез і сіль за смаком.
- Залишилося тільки ретельно перемішати.
Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування іншого салату з пекінської капусти і крабових паличок:
З консервованої кукурудзою
Необхідні продукти:
- Пекінська капуста (1 шт).
- Яйця (2 шт).
- Кукурудза (150 г).
- Огірки (2-3 шт).
- Зелена цибуля.
- Сіль.
- Перець.
- Олія соняшникова або оливкова.
приготування:
- Попередньо відварюємо яйця.
- Далі нарізаємо яйця кубиками, а огірки - півкільцями.
- Пекінську капусту і цибулю шаткуємо.
- Усе перемішує і додаємо кукурудзу.
- Залишилося тільки додати трохи масла, сіль і перець.
Якщо вам попалися огірки з гіркою шкіркою, то її можна акуратно зрізати ножем.
Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти та консервованої кукурудзи по відео-рецептом:
З копченою ковбасою
Що потрібно:
- Капуста (1 шт).
- Копчена ковбаса (200 г).
- Горошок (200-250 г).
- Часник (2 зубчики, або за смаком).
- Майонез.
- Трохи зелені.
- Сіль перець.
приготування:
- Спочатку ріжемо капусту і зелень (будь-яку, на ваш смак).
- Ковбасу потрібно нарізати тонкою соломкою.
- Далі інгредієнти пересипаємо в потрібну посуд і трьом зубчики часнику.
- В кінці додаємо горошок, майонез, перець, сіль.
- Перемішуємо і насолоджуємося!
Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування страви з пекінської капусти та копченої ковбаси:
З горіхами і солодким перцем
Необхідні продукти:
- Капуста (400 г).
- Перець болгарський (2 шт).
- Морквина (2-3 шт).
- Волоський горіх (100 г).
- Сметана (300 г).
- Лимонний сік.
- Чебрець, перець, сіль - за смаком.
приготування:
- Спочатку шаткуємо капусту, присаливаем її і перемішуємо.
- Далі чистимо перці і нарізаємо їх соломкою.
- Горіхи потрібно обов'язково попередньо посушити на сковорідці до появи легкого запаху.
- Після цього змішуємо подрібнені горіхи, перці, капусту і додаємо терту моркву.
- Залишилося тільки додати в сметану лимонний сік і трохи чебрецю (або додатково інших спецій).
- Кидаємо сметану в майбутній салат і ретельно заважаємо.
З копченої куркою
складові:
- Капуста (200 г).
- Копчена курка (200 г).
- Солоні огірки (2 шт).
- Сир (150 г).
- Яйця (2-3 шт).
- Зелена цибуля.
- Майонез.
приготування:
- Спочатку потрібно попередньо відварити яйця.
- Нарізаємо капусту, цибулю і огірки.
- Яйця і сир пропускаємо через тертку і додаємо до решти складових.
- Копчену курку нарізаємо кубиками і також додаємо.
- Залишилося тільки додати майонез, сіль, перець і ретельно все перемішати.
Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування салату з китайською капустою і копченою куркою:
З сухариками і сиром
Що потрібно:
- Пекінка (300 г).
- Адигейський сир (200 г).
- Болгарський перець.
- Оливки (2 жмені).
- Білий хліб (пару шматочків).
- Зелень.
- Вершкове масло.
- Майонез (сметана).
- Сіль перець.
приготування:
- Дрібно нарізаємо капусту.
- Перець найкраще різати соломкою, а оливки - кільцями.
- Також потрібно попередньо підсушити хліб (порізаний кубиками).
- Сир потрібно обсмажити у вершковому маслі до золотистого кольору.
- Далі ми перемішуємо всі складові і заправляємо салат майонезом або сметаною.
- Залишилося додати сіль і перець.
З шинкою
Що потрібно:
- Капуста (1 шт).
- Шинка (200 г).
- Горошок (200-250 г).
- Часник (2 зубчики, або за смаком).
- Майонез.
- Трохи зелені.
- Сіль перець.
приготування:
- Спочатку шаткуємо капусту.
- Потім потрібно дрібно порізати шинку.
- Перемішуємо інгредієнти з горошком і тиснемо часник.
- Додаємо зелень і майонез.
- Посипаємо сіллю і перцем.
- Ретельно перемішуємо і насолоджуємося!
Пропонуємо приготувати смачний салат з Петсі з додаванням шинки:
З помідорами
Складові:
- Капуста (200 г).
- Помідор (2 шт).
- Зелена цибуля.
- Петрушка і кріп (невеликий пучок за смаком).
- Сіль, цукор і лимонний сік.
- Рослинна олія.
приготування:
- Шаткуємо капусту.
- Далі нарізаємо цибулю, помідори, зелень.
- Робимо заправку з рослинної олії, солі, цукру і лимонного соку (тут все робимо за смаком).
- Підготовлені інгредієнти перемішуємо разом із заправкою.
Масло можна вибрати соняшникова або ж оливкова.
Пропонуємо переглянути відео-рецепт приготування салату з пекінської капусти і помідорів:
З зеленню
Складові:
- Капуста (400 г).
- Кріп (50 г).
- Петрушка (50 г).
- Зелена цибуля (50 г).
- Рослинна олія.
- Сіль, перець, лимонний сік.
приготування:
- Спочатку шаткуємо капусту.
- Потім не сильно дрібно нарізаємо всю зелень, то їсти цибулю, кріп і петрушку.
- У фіналі - заправляємо маслом, додаємо сіль, перець і трохи лимонного соку.
- Ретельно перемішуємо.
У цей салат ще можна покласти руколу, тархун, орегано або базилік.
Перераховані вище страви потрібно завжди подавати свіжими, так як після декількох годин частина інгредієнтів може придбати не зовсім естетичний вигляд. Салати подаються до столу або в спеціальному посуді, або в будь-який інший глибокій мисці. Можна також подумати над маленькими салатницю. Завжди доречно прикрашати страви листочками зелені або невеликою кількістю кунжуту.
Пекінська капуста - унікальний продукт і заслужив почесне місце практично на будь-якій кухні. Вона чудово поєднується як з м'ясними, так і овочевими стравами. Не бійтеся сміливих експериментів і створюйте свої кулінарні шедеври.
Смачного!
