Кожна господиня, готуючи святковий стіл, намагається здивувати і порадувати своїх гостей новими і смачними стравами. Що стосується салатів, важливо пам'ятати, що це не основне блюдо на святковому столі і не варто їх готувати великими обсягами. Краще зробіть кілька різних салатиків на будь-який смак.
Використання в рецептурі пекінської капусти дозволяє зменшити загальну калорійність салату, підвищити насиченість вітамінами, і поліпшити засвоюваність всіх компонентів страви. Цей продукт має м'який, ніжний смак і не дисонує з іншими інгредієнтами. Салати з пекінською капустою використовуються як в повсякденному меню, так і в святковому. Різниця спостерігається в подачі страви і його оформленні.
До святкового столу готуються листкові варіанти салатів або їх подають кожному гостю порційно. Це зручно і красиво. Склад салатів в святковому варіанті теж допускає варіації.
Наприклад, додають зелень, маслини або черрі для прикраси блюда. Салати з пекінською капустою стануть справжньою окрасою святкового столу і порадують гостей легкістю і ніжним смаком.
Рецепти з фото
Нижче ви можете ознайомитися з фото варіантів сервіровки смачних і красивих салатів з китайської капусти перед подачею на банкетний стіл.
«Стріли Амура»
Складові:
- листя пекінкі;
- креветки - 300 грам;
- крабові палички - 200 грам;
- ананас консервований - 1 банка;
- гранат - 1 штука;
- майонез, сіль
Спосіб приготування:
- Нашаткувати пекінка.
- Відварити креветки в киплячій воді (досить 3 хвилин), остудити і почистити.
- Дрібно нарізати крабові палички і ананаси.
- Все змішати в салатник і засипати зернятка граната.
- Додати майонез і сіль. Все добре перемішати.
Перед подачею до столу прикрасити зеленню.
Варіант з куркою
Складові:
- куряче філе - 200 грам;
- листя пекінкі;
- сир - 100 грам;
- фісташки - 1 ст. ложка;
- ківі - 1 штука;
- яблуко - 1 штука;
- полуниця (свіжа) - 8-10 штук;
- лимон - 0,5 штуки;
- майонез і сметана (для заправки).
Спосіб приготування:
- Куряче філе зварити, остудити і нарізати тонкими брусочками.
- Полуницю, ківі і яблуко нарізати дрібними кубиками.
- Подрібнити фісташки і натерти на тертці сир.
- Сік лимона вичавити в окрему чашку.
- На тарілку викласти листя пекінської капусти, зверху куряче філе.Всі злегка збризкують лимонним соком і поливається сумішшю сметани з майонезом.
- Яблучні кубики, полуниця, ківі, фісташки і сир насипаються зверху. Блюдо виглядає дуже яскраво і ефектно.
Рекомендуємо подивитися відео про те, як приготувати салат «Стріли Амура»:
«Красуня»
Інгредієнти (5 порцій):
- копчена курка - 300 грам;
- листя пекінкі;
- груша - 1 штука;
- горіхи - 50 грам;
- оливкова олія 4 ст. ложки;
- французька гірчиця - 2 ч. ложки;
- перець чорний мелений - 1 ч. ложка;
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Копчену курочку нарізати соломкою або кубиком.
- Листя пекінкі дрібно нашаткувати і додати до курки.
- Грушу, після видалення серцевини, нарізати тонкою соломкою.
- Все перемішати в салатник, подрібнити горіхи і додати в загальну масу.
- Для заправки змішати гірчицю, перець і масло. 6. Полити салат заправкою і знову добре перемішати.
Смачного!
легкий
Інгредієнти (на 4 порції):
- листя пекінкі;
- сир - 150 грам;
- яйце - 3 штуки;
- яблуко - 1 штука;
- цибуля ріпка - 2 штуки;
- цибуля зелена - кілька пір'я;
- петрушка (для прикраси);
- майонез для заправки.
Спосіб приготування:
- Зварити круто курячі яйця, почистити і натерти на тертці.
- Цибулю нарізати півкільцями, скласти в мисочку і залити холодною водою.
Чим холодніше буде вода, тим краще. Смак цибулі стане м'якше, а шматочки будуть хрусткими.
- Натерти на тертці сир і яблуко. Можна нарізати і вручну, але постаратися зробити шматочки дрібніші.
- Все змішати, додати майонез і рубану зелень.
- Порції слід викладати на листя пекінської капусти і відразу подавати гостям.
«Цезар»
Існує безліч варіантів салату «Цезар». Ось два з них, які користуються заслуженою популярністю у господинь.
класичний
Складові:
- куряча грудка;
- пекінська капуста;
- томати черрі - 5 штук;
- сир - 200 грам;
- часник - 2 зубчики;
- батон - 150 грам;
- оливкова олія;
- яйце - 1 штука;
- лимон;
- гірчиця - 1 ч. ложка;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Грудку курки відварити і нарізати невеликими кубиками.
- Томати черрі помити і розрізати на половинки.
- Роздавлений часник обсмажити на маслі, після чого його прибирають зі сковороди.
- Батон нарізати дрібними кубиками або брусками і додати в підготовлену часникове масло.
Коли шматочки наситяться маслом - дістати їх, викласти на деко і підсушити в духовці до золотистої скоринки при температурі 180-200ºС.
- Листя пекінкі дрібно нашаткувати і покласти на дно тарілки. Наверх укласти курочку і порізані томати.
- Зробити заправку дуже просто: з'єднати подрібнений часник, гірчицю, сік лимона і жовток. Все ретельно змішується і додається ложка оливкової олії. Гарненько збовтати приготований соус і полити зверху салат.
- Посипати блюдо сухариками і тертим сиром.
оригінальний
Складові:
- листя пекінкі;
- креветки - 400 грам;
- томати - 2 штуки;
- сир - 180 грам;
- батон - 200 грам;
- часник - 1 зубчик;
- готова заправка для салату «Цезар»;
- оливкова олія - 1 ст. ложка.
Спосіб приготування:
- Батон нарізати на кубики, додати роздавлений або подрібнений часник, злегка присолити, викласти шматочки на деко і підсушити в духовці до золотистої скоринки.
- Розморозити креветки, почистити і обсмажити в рослинній олії.
- Натерти сир на дрібній тертці.
- Листочки капусти дрібно нашаткувати і викласти в тарілку. Полити частиною соусу і присипати тертим сиром.
- Зверху красиво укладаються часточки томатів і готові креветки.
- На останньому етапі салат поливається соусом, посипається сухариками і сиром.
На додаток подивіться відео з класичним рецептом салату «Цезар»:
«Грецький»
традиційний
Інгредієнти (на 4 порції):
- оливкова олія - 3 ст. ложки;
- сік лимона - 1,5 ст. ложки;
- часник - 1 зубчик;
- спеції - за смаком;
- томати - 3 штуки;
- листя пекінкі;
- цибуля - 0,5 штуки;
- огірок - 1 штука;
- сир Фета - 120 г;
- маслини - 10-15 штук.
Спосіб приготування:
- Руками порвати листя пекінкі.
- Томати нарізати часточками, а огірок половинками гуртків.
- Лук нарізають півкільцями, сир - кубиками, а маслини - кружечками. Все перемішати і викласти на тарілку.
- Приготувати заправку: змішати масло, сік лимона, часник, сіль і спеції. Ретельно перемішати.
- Перед подачею полити салат заправкою.
пряний
Від першого варіанту він відрізняється рецептом заправки і має більш пікантний смак. Ось її рецепт. Змішати масло оливкове (3 столові ложки) з бальзаміком (0,5 ч. Ложки) і соком лимона (0.5 штуки). Додати сіль, орегано, базилік і роздавлений часник (1 зубчик). Гарненько перемішати і додати в салат.
Дивіться один з рецептів приготування салату «Грецький» на відео:
«Крабовий»
пікантний
Складові:
- листя пекінкі;
- крабові палички - 200 грам;
- кукурудза - 1 банка;
- сир - 120 грам;
- морквина корейська - 50 грам;
- часник - 1 зубчик;
- майонез, зелень.
Спосіб приготування:
- Пекінську капусту нарізати соломкою.
- Дрібно нарізати крабові палички.
- Сир натерти на тертці.
- Корейську моркву злегка подрібнити.
- Часник і зелень дрібно порубати.
- Все змішати, додати кукурудзу, майонез і знову добре перемішати.
Салат готовий!
ніжний
Складові:
- листя пекінкі - 250 грам;
- крабові палички - 200 грам;
- кукурудза - 1 банка;
- яйце - 3 штуки;
- цибуля - 1 штука;
- майонез, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
- Листя пекінкі, крабові палички, цибуля і яйця подрібнити.
- Кукурудзу злити і додати до інших компонентів салату.
- Все змішати, заправити майонезом, додати спеції за смаком.
«Новорічний»
На Новий рік з китайської капусти можна приготувати щось незвичайне, щоб здивувати гостей.
Інгредієнти для салату на НГ:
- креветки - 200 грам;
- апельсини - 2 штуки;
- пекінка;
- морква - 1 штука;
- яйця - 2 штуки;
- заправка;
- сіль перець.
Спосіб приготування:
- Капусту дрібно нарізати соломкою.
- Яйця зварити, очистити і нарізати часточками.
- Очищену моркву відварити і нарізати тонкою соломкою.
- Апельсини почистити від шкірки і кісточок, прибрати на часточках перегородки і шматочками додати в салат.
- Додати креветки, заправку і спеції за смаком.
Салат готовий!
висновок
Салати з китайською капустою подаються до столу як в загальному салатник, так і порційно. У святковій подачі, наприклад, на Новий рік, додаються прикраси і декоративні елементи. Більшість салатів на святкових столах заправлені майонезом. У щоденному ж варіанті найчастіше рецепт полегшується і майонез замінюється на несолодкий йогурт. На виготовлення вищеописаних страв не піде багато часу. Навіть якщо гості нагрянули раптово, ви завжди гідно вийдете з цієї ситуації швидко приготувавши простий, але смачний салат.
Порадуйте себе і своїх гостей цими смачними і легкими в приготуванні стравами. На святковому столі вони займуть гідне місце. А ваші гості залишаться ситими і задоволеними.
