Найсмачніші і різноманітні салати з пекінської капусти і ковбас: копченої, вареної і інших сортів

Пекінська капуста в останні десятиліття стала дуже популярним продуктом в нашій країні. Часто з неї готують живильні корисні салати, використовують у багатьох стравах замість білокачанної. Салати на основі пекінкі виходять більш ніжними, мають легкий смаком, корисні для організму.

В овочі містяться мікроелементи, вітаміни В6, В9, С, К. Вона бажаний гість на столах в звичайні дні, на свята. У комбінації з різними сортами ковбаси пекінська капуста стає більш бажаною навіть для дітей.

Користь і шкода страви з копченими і іншими м'ясопродуктами

Як овоч капуста пекінська містить багато води і корисних речовин. Крім вітамінів, мікроелементів в продукті міститься 1,46% білків, 0,31% жирів, 1,56% вуглеводів. Харчова цінність 100 грамів капусти становить 16 кКал.

ці м'ясні вироби бувають вареними, копченими, варено-копченими, Сирокопченими, напівкопчені, домашніми. Таке різноманіття досягається за рахунок способу приготування, використовуваного сировини. Для салатів з китайською капустою найкраще підходить напівкопчена, копчена, варена ковбаса.

Користь від цього блюда сумнівна в силу неможливості визначення якості, методики приготування, а також складу сировини. Однак при відповідності змісту зазначеного на упаковці складом, м'ясний виріб є поживним продуктом з високим вмістом мікроелементів, білків. Склад продукту залежить від конкретної марки м'ясного виробу, його типу.

• Для варено-копченого м'ясного продукту марки "Московська" показники харчової цінності складають: 23,29% білків, 56,31% жирів, 0,16% вуглеводів. Харчова цінність 100 грамів 406 кКал.
• У вареному сорті "Докторської" вміст поживних речовин: 15,61% білків, 34,15% жирів, 1,17% вуглеводів. Харчова цінність 100 грамів продукту 257 кКал.
• У сирокопчених сорті "Зерниста" міститься 1,22% білків, 96,69%, немає вуглеводів. Харчова цінність 100 грамів 606 кКал.

Салати, приготовані з використанням даних продуктів, не рекомендується вживати людям із захворюваннями:

1. органів шлунково-кишкового тракту;
2. підвищеною кислотністю;
3. харчове отруєння.

Рекомендації по вибору м'ясного виробу

Ковбаса - це поживний, дуже популярний інгредієнт для салатів. Його основна перевага - відсутність необхідності попередньої підготовки: обсмажування, варіння і т.п. Досить зняти харчову плівку, накришити необхідну кількість.

Цей продукт добре поєднується зі всілякими соусами, заправками для салатів, майонезом або олією. Деякі сорти містять специфічні спеції, тому їх застосовують для готування страв з пікантним, пряним смаком.

Рецепти покроково з фото

Розглянемо далі, як приготувати найсмачніші страви. У всіх салатах базові інгредієнти:

1. Капуста пекінська - 250 г.
2. Один із сортів м'ясного виробу, що входить в рецепт: копчена, напівкопчена, варена і компоненти: сухарики, кукурудза, свіжий огірок, помідор, сир, горошок, яйце, крабові палички, зелень, гранат.
3. Решта продукти перераховані в складі.

З сухариками

Варіант № 1

склад:

• Краще підходить копчені сорти - 200 г.
• Консервована кукурудза - 60 м
• Середня цибулина.
• Для заправки вибирають майонез - 230 г.
• Середня пачка житніх сухариків - 60 м

приготування:

1. Всі компоненти готуються, чистяться, кришаться, капуста шинку.
2. Перемішуються в високому салатник.
3. Заправляються майонезом, повторно акуратно перемішуються.

Варіант № 2

склад:

• Варена продукт - 300 м
• Сиру тверді - 150 г.
• Огурец- 1 шт.
• Яблуко. - ½ шт.
• Консервована кукурудза - 100 г.
• Середня пачка житніх сухариків - 60 м
• В якості заправки - нежирний майонез - 230 г.

приготування:

1. Підготувати продукти, накришити соломкою.
2. Відцідити кукурудзу, всі продукти змішати в високому посуді.
3. Заправити майонезом, вимішати повторно.

З кукурудзою

Варіант № 1

склад:

• Переважно сир брати Гауда - 180 г, але можна замінити іншим твердим.
• Копчений сорт м'ясного виробу - 250 г.
• Консервована кукурудза - 120 м
• Для підсилення смаку - сіль, перець, майонез в якості заправки - 230 м

приготування:

1. Підготувати, почистити всі складові страви, відцідити кукурудзу.
2. Нарізати смужками шинку, нашаткувати пекінка, натерти на середній тертці сир.
3. Змішати в високої ємності всі компоненти.
4. Посолити за смаком, заправити перцем, вимішати.
5. Додати майонез, повторно перемішати.

Варіант № 2

склад:

• Зелень - 1 пучок.
• Огірок - 1 шт.
• Переважно м'ясне варених сортів - 250 г.
• Консервована кукурудза - 100 г.
• Для заправки краще підходить майонез з низьким вмістом жирів - 230 м

приготування:

1. Обібрати всі овочі, порізати, помістити в високий салатник.
2. Відцідити кукурудзу, порубати зелень, додати до решти продуктів.
3. Посолити, поперчити за смаком, перемішати.
4. Додати майонез, перемішати повторно.

Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти з ковбасою і кукурудзою по відео-рецептом:

З огірком

Варіант № 1

склад:

• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Копчені вироби - 250 г.
• Огірок - 1 шт.
• Сіль.

приготування:

1. Підготувати, накришити всі компоненти.
2. Помістити в високий салатник, перемішати.
3. Додати за смаком червоний і чорний перець, посолити.
4. Заправити майонезом, перемішати ще раз.

Варіант № 2

склад:

• Використовується сорт м'ясного варений - 300 м
• Переважно сир твердий - 120 м
• Яйця курячі - 2-3 шт., Хоча непогано зійдуть перепела - 6-7 шт.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Відварна морква - 1 шт.
• Огірок - 1 шт.
• Сіль.
• Маслина потрібна для прикраси - 1 шт.

приготування:

1. Відварити моркву, яйця, почистити, нарізати скибочками.
2. Всі продукти порізати брусочками, сир натерти.
3. Відцідити кукурудзу, додати всі продукти в високе блюдо.
4. Перемішати, посолити, поперчити, додати майонез.
5. Акуратно перемішати все.

З цим салатом ідеально поєднуються гриби. Можна використовувати будь-які мариновані, наприклад, шампіньйони.

Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти з ковбасою і огірком:

З яйцями

Варіант № 1

склад:

• Переважно вибирати копчені сорти м'ясного - 250 г.
• Тверді сиру - 120 м
• Яйця курячі - 4-5 шт.
• Додавати консервований горошок - 120 м
• Для заправки кріп - 2-3 гілочки.
• Майонез - 230 р
• Роздавлений зубчик або два часнику.
• Сіль і перець.

приготування:

1. Всі овочі, яйця, м'ясне готують, чистять, ріжуть смужками.
2. Для заправки рубають зелень, подрібнюють часник, перемішують з майонезом.
3. Відціджують горошок, додають до інших компонентів.
4. Салат заправляють, повторно вимішують.

Варіант № 2

склад:

• М'ясна складова салату - копчені сорти - 270 м
• Філе куряче - 250 г.
• Сир потрібно твердий - 180 г.
• Яйця перепела - 10-12 шт.
• З овочів - огірок - 1 шт. і морква - 1 шт.

приготування:

1. Відварити філе, остудити, порізати смужками.
2. Відварити яйця перепела, обібрати.
3. Капусту нашаткувати, моркву і сир натерти, м'ясне, огірок нарізати тонкими смужками.
4. Всі інгредієнти крім яєць змішати, заправити майонезом.
5. Перед подачею сформувати гніздо, викласти яйця по центру.

Салат можна не змішувати, а викладати шарами в такій послідовності: м'ясо, ковбаса, капуста, огірок, морква, яйця, сир.

Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти, ковбаси та яєць:

З помідорами

Варіант № 1

склад:

• Використовується напівкопчені сорт м'ясного - 200 г.
• Твердий сир - 100 г.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Для заправки слід розводити сметану з майонезом - по 130 г, приправлену зеленню - 1 пучок.
• Сіль і перець.

приготування:

1. Основний овоч нашаткувати, помідор, цибуля, м'ясний виріб нарізати смужками.
2. Сир натерти, зелень порубати.
3. З'єднати в глибокій ємності, посолити, поперчити за смаком, перемішати.
4. Додати заправку, повторно вимішати.

Варіант № 2

склад:

• Підходить будь-який сорт копченого м'ясного продукту - 200 г.
• Твердий сир - 100 г.
• Курячі яйця - 3-4 шт.
• Помідор - 1 шт.
• Для заправки потрібна гірчиця - 1 ст. л., зелень - 1 пучок, майонез - 230 г.
• Сіль.

приготування:

1. Порізати основні інгредієнти.
2. Натерти на середній терці сир, змішати з іншими інгредієнтами, посолити, поперчити.
3. Відварити яйця, порізати або часточками, як помідорчики.
4. Для заправки змішати майонез з гірчицею, додати в салатник.
5. Все змішати, яйця, помідори викласти на верху страви.

З сиром

Варіант № 1

склад:

• Ідеально поєднується з напівкопчені типом м'ясних виробів - 250 г.
• Сири твердого сорту - 120 м
• Помідори "Черрі" - 200 м
• Перець болгарський - 1 шт.
• Для заправки вибирається поєднання французької гірчиці - 60 г, рідкого меду - 50 г, соєвого соусу - 25 г, соку лимона - 15 г, оливкового масла - 50 г.
• Сіль.

приготування:

1. У довільному порядку накришити перець, капусту, відправити в глибокий салатник.
2. Нарізати тонкими смужками сир, м'ясний продукт, відправити до овочів.
3. Приготувати заправку - змішати гірчицю, мед, масло, соус, залити в салатник.
4. Помідори розрізають навпіл, викладаються на вимішаний салат.

Варіант № 2

склад:

• Непоганий смак виходить з напівкопчені сортом м'ясного - 200 г.
• Сир - 150 г.
• Яблуко кисло-солодке - 1 шт.
• Майонез для заправки - 230 м
• Сіль.

приготування:

1. Продукти нарізаються кубиками, з'єднуються в глибокій ємності.
2. Додається майонез, все перемішується, при необхідності підсолювати.

З крабовими паличками

Варіант № 1

склад:

• Крабові палички - 200 г.
• Варені сорти - 300 м
• Яйця - 4-5 шт.
• Морква 1 шт.
• Сухарики - 1 упаковка велика.
• Зелень 1 пучок.
• Майонезом - 230 м
• Сіль.

приготування:

1. Всі складові страви готуються, нарізаються смужками.
2. Поміщаються в глибоку ємність, змішуються.
3. Солятся, заправляються майонезом.
4. Добре перемішуються, додаються сухарики.

Додавши в блюдо відварених креветок вийде ідеальний салат з морепродуктами.

Варіант № 2

склад:

• Копченого сорти м'ясного - 250 г.
• Кукурудза консервована - 120 м
• Додати крабові палички - 200 г.
• Лимонний сік - 15 г.
• Майонезом - 230 м
• Сіль.

приготування:

1. Всі інгредієнти нарізаються кубиками, сир натирається.
2. Змішуються, змочуються лимонним соком, підсолювати, перемішуються.
3. Заправляються майонезом, змішуються ще раз.

З горошком

Варіант № 1

склад:

• М'ясне вареного сорти - 300 м
• Курячі яйця - 4-5 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Горошок - 150 г.
• Для заправки підходить суміш петрушки або базиліка - по 2-3 гілочки з майонезом - 230 м
• Перець і сіль.

приготування:

1. Всі продукти кришаться на дрібні кубики.
2. Отцеживается горошок, додається до інших компонентів в високий салатник.
3. Все заправляється майонезом, перемішується.
4. Перед подачею прикрашається гілочкою петрушки або базиліка.

Варіант № 2

склад:

• Варена сорт - 300 м
• Горошок - 150 г.
• Сіль.

приготування:

1. Всі продукти дрібно нарізають кубиками, поміщаються в високий посуд.
2. Отцеживается горошок, додається до інших компонентів, перемішується, підсолювати при необхідності.
3. Заправляється майонезом, повторно змішується.

Пропонуємо приготувати салат з пекінською капустою, ковбасою і консервованим горошком:

З зеленню

Варіант № 1

склад:

• Найкраще поєднується з копченими сортами м'ясного виробу - 250 г.
• Курячі яйця - 4-5 шт.
• Нежирним майонезом - 230 м
• Зеленню - 1 пучок.
• Сіль.

приготування:

1. Продукти нарізаються соломкою, зелень дрібно робиться, все поміщається в високий салатник.
2. Відварюються, чистяться, нарізаються яйця, додаються до інших компонентів.
3. Все підсолювати, додається майонез, дрібно нарізану зелень.

Варіант № 2

склад:

• Використовують копчені сорти - 250 г.
• Консервірованнийгорошек - 120 м
• Нежирний майонез - 230 г.
• Зелень - 1 пучок.
• Сіль.

приготування:

1. Кришаться всі продукти на кубики, поміщаються в високий посуд, змішуються.
2. Нарізається дрібно зелену цибулю, отцеживается горошок, відправляються до інших продуктів.
3. Все перемішується, заправляється майонезом, солиться за смаком.
4. Подається з посипанням з суміші дрібно нарубаного кропу і петрушки.

З гранатом

Варіант № 1

склад:

• М'ясне виріб напівкопчені сорту - 250 г.
• Курячі яйця - 4-5 шт.
• Консервований горошок - 150 г.
• Зерна з 1 граната.
• Майонез може бути жирним - 230 м
• Сіль.

приготування:

1. Порізати в довільній формі основні інгредієнти, помістити в високий салатник.
2. Відварити, почистити яйця, порізати дольками.
3. Змішати з гранатовим соком майонез, заправити компоненти салату, перешкодити.
4. Перед подачею викласти яйця, засипати гранатовими зернами.

Варіант № 2

склад:

• Куряче філе - 200 г.
• Копчені сорти - 200 г.
• Курячі яйця - 3-4 шт.
• Відварна морква - 1-2 шт.
• Картопля - 1-2 шт.
• Свіжий ріпчаста цибуля - 1 шт.
• Авокадо і гранат - по 1 шт.
• Підсушені волоські горіхи - жменя.
• Для заправки згодиться нежирний майонез - 230 г, соняшникова олія - ​​100 г, спеції.
• Сіль.

приготування:

1. Відварити коренеплоди і яйця, остудити обібрати.
2. Натерти все відварне на тертку, накришити інші продукти кубиками.
3. Обібрати гранат, відокремити зерна, все зібрати в окремих ємностях.
4. У центрі великого блюда встановлюється широкий стакан, навколо якого шарами викладається салат в наступному порядку: курка, спеції, морква, картопля, авокадо, горіхи, капуста, буряк, цибуля, знову курка.
5. Кожен з шарів Перемащуємо майонезом.
6. Гранатові зерна викладаються поверх страви.

Салат не обов'язково викладати шарами. Всі інгредієнти можна просто змішати між собою.

Прості і смачні варіанти

Варіант № 1

склад:

• Варені сорти м'ясних виробів - 250 г.
• Свіжий огірок - 1 шт.
• Відварна морква - 1 шт.
• Консервована кукурудза - 120 м
• Сіль.

приготування:

1. Всі продукти кришаться, поміщаються в високий посуд, перемішуються.
2. Отцеживается горошок, додається до решти продуктів.
3. Все перемішується, перед подачею може прикрашатися зеленню.

Варіант № 2

склад:

• Копчені сорти м'ясних виробів - 200 г.
• Свіжий огірок - 1 шт.
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Консервована кукурудза - 150 г.
• Для заправки береться майонез - 230 г із зеленню - 1 пучок, дрібно нарубаної. Перчить, солиться при необхідності.

приготування:

1. Всі продукти готуються, кришаться кубиками.
2. Кукурудза отцеживается, додається до інших компонентів в високий салатник.
3. Робиться зелень, поміщається в посуд, підсолювати, заправляється майонезом.
4. Все повторно перемішується.

Цей салатик можна подавати порційно в тарталетках.

Як подавати на стіл?

Всі салати з китайської капусти йдуть в довільній формі, Тому нічого вигадливого для їх подачі придумувати не варто. Максимум - це сервіровка на капустяному листі, прикраса не забрудненими соусом продуктами, які входять до складу страви. Також відмінно підійде добавка часточок яєць, зелень або фігурна нарізка свіжого огірка.

Для листкових салатів з пекінської капусти і ковбаси можна скористатися спеціальними формувальними кільцями або іншими підручними засобами. Така подача оригінальна і підкреслить апетитність страви.

висновок

Салати з пекінською капустою і одним з сортів ковбасних виробів мають високу поживну цінність, відмінним смаком. Насиченість мікроелементами, цілим комплексом вітамінів листочок пекінкі гарантує корисність страви. Непоказно накришений і перемішаний салат можна легко перетворити за допомогою наявних продуктів, які входять в блюдо і фантазії. Важливо, щоб було смачно, радуючи око видом.

Дивіться відео: Українці власноруч начиняють домашні ковбаси за оригінальними рецептами (Може 2024).