12 смачних рецептів салатів з куркою, пекінською капустою і огірком

Салати з курки і пекінської капусти і огірків, з додаванням різних інгредієнтів, міцно влаштувалися як в повсякденному, так і святковому раціоні.

Що не дивно, салати виходять легкі і дуже смачні. Крім того, салати з пекінської капусти, огірочка і курячого м'яса виходять неймовірно корисними і цілком дієтичними.

Є кілька способів приготування: листкові - більш ситні і прості. У статті можна знайти рецепти салатів з курячою грудкою, китайським овочем, огірками та іншими інгредієнтами на вибір а також побачити їх фото.

Користь і шкода такого блюда

Користь салатів з додаванням пекінської капусти очевидна. В її складі висока концентрація вітаміну С і деяких інших (вітаміну Е і К, бета-каротину, представників групи В, в т.ч. холіну і фолієвої кислоти). Серед макро- і мікроелементів слід виділити наступні: магній, цинк, селен, залізо, калій, йод, кальцій, мідь, фтор.

У 100 р свіжого листя пекінкі міститься:

• 95 р води;
• 1,1 м білків;
• 1,2 м вуглеводів;
• 0,3 м жирів;
• 1,7 г клітковини.

У такій же кількості пекінської капусти не більше 14 ккал, за рахунок чого цей овоч можна використовувати в дієтичному меню.

Також корисний і свіжий огірок, його калорійність 15 ккал на 100 г продукту. 95% складу займає структурована вода, містить вітаміни А, С, РР, групи В. Крім того, є необхідні для організму мінеральні речовини: мідь, калій, цинк, йод, залізо, натрій, фолієва кислота. Свіжі огірки можна використовувати в дієтичному меню.

Доданий в салат відварене куряче філе корисно для харчування. Його калорійність складає 95 ккал на 100 г продукту.

100 г. відвареного філе без шкіри містить:

• 23 р білка;
• 2 м жиру;
• 0,4 м вуглеводів.

М'ясо курки багате на вітаміни, важливими амінокислотами, мікроелементами. Вітаміни: А, Е, К, РР, F, групи В і Н, а також мінерали: залізо, магній, селен, фосфор і інші. Жири та вуглеводи практично відсутні, тому куряче мяско корисно для здорового харчування.

Користь даних продуктів

Регулярне вживання салатів з курки, пекінської капусти та огірків робить позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт, запобігає виникненню холестеринових бляшок на стінках судин, є профілактикою серцево-судинних захворювань.

шкода

Вживання пекінської капусти і огірків протипоказано людям з підвищеною кислотністю шлунка. Не рекомендується їсти ці овочі при гострому гастриті, виразці, панкреатиті, коліті. Додаючи в салат інші інгредієнти, калорійність страви буде змінюватися.

Рецепти з фото

Щоб урізноманітнити меню, не варто обмежуватися тільки трьома перерахованими вище компонентами. Є маса рецептів з такими інгредієнтами:

З кукурудзою

«Особливий»

Нам знадобиться:

• 4 листа пекінської капусти;
• півбанки консервованої кукурудзи;
• 2 червоних яблука;
• 150 м запеченого курячого м'яса;
• 1 китайський огірок;
• 100 м російського сиру;
• дрібка солі;
• майонез за смаком.

У глибокій мисці змішати наступні продукти: нарізану соломкою капусту, огірок, яблуко, курку, додати кукурудзу і натертий на крупній тертці сир. Заправити майонезом.

«Люкс»

Список продуктів:

• пекінка - 100 г .;
• ананас свіжий - 150 г .;
• кукурудза відварна (можна консервована) - 150 г .;
• копчена курка (стегенце) - 200 г .;
• огірок салатний - 1 шт;
• майонез 67% - за смаком.

1. Необхідно нарізати кубиками ананас, курку і огірок.
2. Перекласти в салатник інгредієнти, додати кукурудзу і порвати руками пекінську капусту.
3. Змішати і присмачити майонезом.

Зверху салат можна фарбувати консервованої кукурудзою і зеленню.

Пропонуємо приготувати салат з пекінської капусти, філе і огірочка з додаванням кукурудзи:

З ананасами

«Ніжний»

Продукти (на 2 порції):

• 1 огірок;
• 0,5 капустини пекінської;
• 3 ст. л. нерафінованої олії - соняшникової, кукурудзяної або оливкової;
• 200 м консервованого ананаса;
• 1 ст.л соку лимона або грейпфрута;
• 0,5 пучка цибулі зеленого;
• 150 г. відвареної курячої грудки;
• 30 р волоських або кедрових горіхів;
• сіль за смаком.

1. Капусту нашаткувати тонкою соломкою.
2. Ананас, огірок і курку нарізати кубиком.
3. Додати дрібно нарізану зелену цибульку.
4. Горіхи подрібнити в ступці і притрусити ними інші інгредієнти.
5. Посолити за смаком і заправити олією, попередньо змішаним з лимонним соком.

«Смакота»

необхідно:

• м'ясо курки - 100 г .;
• пекінка - 7-8 листочків;
• цибулю-шалот - 1 шт;
• болгарський перець червоний - 1 шт;
• огірок китайський - 1 шт;
• ананас свіжий - 100 г .;
• кунжут - 1 ст.л .;
• соєвий соус класичний - 1 ст.л .;
• кукурудзяна олія - ​​2 ст.л .;
• базилік сушений - 0.5 ч.л .;
• сіль, перець - за смаком.

1. Необхідно нарізати смужками обсмажену на маслі курячу грудку, остудити до кімнатної температури.
2. Нарізати часточками огірочок, перець, цибулю, ананас, порвати руками капусту.
3. Змішати у великій салатник компоненти.

Приготувати заправку:

1. Ретельно перемішати соус з маслом.
2. Всипати базилік, посолити і поперчити.
3. Полити салат заправкою і перед подачею притрусити кунжутним насінням.

Подавати на загальному блюді або в порційних вазочках.

Щоб салат став ніжніше додайте в нього консервовану кукурудзу.

Пропонуємо приготувати дуже смачний салатик з пекінської капусти, курячого м'яса і огірка:

З сухарями

«Легкий»

Складові:

• 1 качан пекінської капусти;
• 4 курячі гомілки;
• 5 помідорів чері;
• 2 середніх солоних огірочка;
• 1 ст.л. натертого голландського сиру;
• 1 п. Солоних сухариків;
• заправка для "Цезаря" - до 4 ст.л.

1. Нарізати однаковими шматочками відварні курячі гомілки, огірки, помідори і капусту.
2. Додати сухарі і сир, щедро полити соусом.

«Мрія»

Складові:

• пекінка - 0.5 качана;
• багет - 100 г .;
• часник - 1-2 зубчики;
• курка копчена - 200 г .;
• огірок свіжий - 1 шт;
• бринза або сир фета - 100 г .;
• майонез «Провансаль» - 3 ст.л.

Нарізаємо соломкою наступні компоненти:

1. М'ясо, огірок і пекінка.
2. Фету потрібно розім'яти на невеликі шматочки.
3. Багет нарізається кубиками і підсушується на сухій сковороді.
4. Після чого сухарі необхідно натерти часником.
5. Всі продукти варто змішати і додати майонез.

З зеленню

«Ідеальний»

Складові:

• 200 м капусти пекінської;
• 1 відвареної стегенце;
• 2 солоні огірки;
• 1 п. Базиліка;
• 1 п. Кропу;
• 1 п. Зеленої цибулі;
• 1 відварна морква;
• 2 яйця круто;
• домашній майонез - 2-3 ст.л .;
• дижонская гірчиця - 1 ч.л.

Викладаємо шарами нарізані продукти в наступному порядку:

1. курка;
2. капуста;
3. базилік;
4. яйця;
5. Зелена цибуля;
6. морква;
7. огірки.

Кожен шар промазати майонезом з гірчицею. Прикрасити дрібно посічений кропом.

«Весняний»

Складові:

• цибуля-порей - 1 шт;
• запечене куряче філе - 200 г .;
• яйця перепелині або курячі - 4 або 2 шт відповідно;
• помідори вершки - 4 шт;
• свіжий середній огірок - 1 шт;
• кріп і петрушка - по 1 пучку;
• пекінка - 0.5 до;
• сіль, перець - за смаком;
• сметана - 3 ст.л.

1. Нарізати кубиками помідори, яйця, капусту, огірки і м'ясо.
2. Зелень дрібно нарубати.
3. У цибулі подрібнити тільки зелену частину.
4. Змішати компоненти майбутнього салату у великій мисці, притрусити перцем і сіллю, присмачити сметаною.

Пропонуємо приготувати салат з пекінською капустою, куркою і огірком з додаванням зеленої цибулі і зелені:

З ковбасою

«Фантазія»

Складові:

• сиро-копчена ковбаса вищого сорту - 150 г .;
• твердий сир «Російський» або «Голландський» - 100 г .;
• пекінка - 200 г .;
• курячі стегна відварні - 250 г .;
• огірки солоні - 2 шт;
• консервований горошок - 0.5 б .;
• зелень - 1 п;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - до смаку.

1. Сир і огірки натерти на крупній тертці, ковбасу, курку і капусту нашаткувати соломкою.
2. Перемішати компоненти, додати горошок і дрібно посічену зелень, заправити майонезом з часником - салат готовий.

«Ідилія»

Складові:

• огірок свіжий середнього розміру - 1 шт .;
• оливки або маслини без кісточок - 0.5 б .;
• варена куряча ковбаса - 200 г .;
• плавлений сир без добавок - 1 шт;
• пекінська капуста - 0.5 до;
• яйця - 2 шт;
• олія оливкова або кунжутне - 2 ст.л;
• соєвий соус - 4 ст.л;
• рідкий мед - 1 ст.л;
• сік апельсина або лимона - 1 ст.л;
• часник великий - 1 зубчик;
• кріп - для прикраси.

1. Відварити 2 яйця, нарізати кубиком.
2. Додати нарізані огірки, ковбасу, м'ясо і оливки.
3. Капусту порвати руками на невеликі шматки.
4. Змішати всі інгредієнти, видавити в миску часник.
5. Зробити заправку з олії, лимонного соку, меду і соєвого соусу.
6. Заправити салат соусом і прикрасити дрібно посічений кропом.

прості рецепти

Який не потребує варіння

1. Знадобиться змішати нарізану копчену курку, пекінську капусту, консервовану кукурудзу, один солоний огірок і 1 плавлений сирок.
2. Заправити продукти майонезом і притрусити чорним меленим перцем.

"Простіше простого"

1. Половинку пекінкі нарізати соломкою, додати курку-гриль (великими скибочками).
2. 2 свіжі огірки покришити смужками, перепелині яйця нарізати кубиками.
3. Змішати компоненти в великій мисці, полити сметаною, посолити і додати дрібку білого перцю.

Пропонуємо приготувати дуже простий салатик з пекінською капустою, куркою і огірком:

Як подавати страви?

Будь-салат можна подати на загальному блюді, Попередньо застеливши його листям салату або пекінкі. Верх страви прикрашається трояндами з помідорів, огірковими смужками або просто присипається зеленню - це просто, і в той же час красиво.

Помідорні троянди нескладно приготувати: знадобиться зрізати гострим ножем шкірку, щоб вона вийшла тонкої і вузькою смужкою. Після чого необхідно звернути шкірку в «равлика» і зробити пару листочків з петрушки.

Якщо захотілося здивувати гостей, варто приготувати кошики з сиру, які згодом наповняться салатом.

Рецепт кошиків до неможливості проста: знадобиться натерти твердий сир на крупній тертці, трохи розплавити його на гарячій сковороді і перевернути сирний млинець на склянку, поставлений догори дном. Залишити кошики до охолодження сиру.

Ще один вдалий варіант подачі - келихи або креманки. Особливо добре в них будуть виглядати салати шарами або ті, в яких велика кількість різнокольорових інгредієнтів.

висновок

Салати з курки, пекінської капусти та огірків дуже різноманітні і дуже поживні. Вони напевно стануть гідною прикрасою будь-якого як святкового, так і повсякденного столу. Головне - трохи сміливості і фантазії в поєднанні інгредієнтів.

Дивіться відео: Три простих та легких у приготуванні салати (Листопад 2024).