Про неймовірну користь пекінської капусти відомо вже багато століть. В Азії вона користується величезною популярністю і є продуктом щоденного вживання.
На користь капусти кимчи говорить і той факт, що в процесі вирощування немає необхідності обробляти рослини хімікатами для знищення шкідників.
Отже, навіть качан зі звичайного супермаркету не містить небезпечних для здоров'я речовин. У цій статті ви дізнаєтеся, як приготувати смачні і корисні салати з солоного і маринованого огірка і китайської капусти.
Користь і шкода
У ній містяться практично всі вітаміни груп А, В, С, ЇЇ, РР. Однак, зловживати салатами з пекінкі і солоних огірків не варто, Так як незбалансоване вживання солі сприяє накопиченню рідини в організмі, а отже і придбання набряків. В середньому, калорійність салатів з китайської капусти і солоних огірків становить близько 40 калорій, в залежності від інших складових і заправки.
Рецепти приготування страви з додаванням продуктів
З пекінської капусти і солоних огірків можна приготувати салати в різних варіаціях: з додаванням сиру або яєць, яблук або картоплі. Розглянемо покрокові рецепти приготування страви.
З сиром
Необхідні продукти для варіанта №1:
- 3 солоних огірка;
- 1 середній качан китайської капусти;
- 2 яйця;
- 250 гр. солодкої кукурудзи;
- майонез.
Як приготувати:
- Капусту наріжте тонкими скибочками.
- Огірки порубати невеликими брусочками.
- Сир і яйця порізати кубиками.
- Злийте розсіл з банки з кукурудзою, потім викладіть її в тарілку з іншими інгредієнтами.
- Додайте майонез, добре перемішайте, посоліть за смаком. За бажанням можете приправити меленим перцем.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 100 гр. пекінкі;
- 2-3 солоних огірочка;
- 1 середня морквина;
- 100-150 гр. молочного сиру;
- кілька гілочок свіжої зелені;
- столова ложка оливкової олії;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Листи капусти наріжте тоненькими смужками.
- Огірки наріжте соломкою або напів-кільцями.
- Сир наріжте великими кубиками.
- Зелень подрібніть ножем.
- Морквину натріть на крупній тертці або наріжте тоненькою соломкою.
- З'єднайте всі компоненти, полийте олією, додайте улюблені спеції на ваш смак, перемішайте.
З зеленню
Необхідні продукти для варіанта №1:
- 400 грам пекінкі;
- банка консервованого горошку;
- 3 яйця;
- 200 грам будь-ковбаси;
- пучок зелені;
- Зелена цибуля;
- майонез або сметана для заправки.
Як приготувати:
- Капусту нашаткуйте тонко і дрібно, потім пам'ятаєте руками і дайте трохи настоятися, щоб вона дала сік.
- Яйця порубати великими кубиками.
- Ковбасу покришите соломкою або невеликими брусками.
- Зелень і цибулю подрібніть ножем.
- З'єднайте всі продукти, посипте зеленню, залийте майонезом.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 200 грам курячої шинки;
- 350 грам пекінкі;
- 2 огірка;
- сухарики з часником;
- кріп, сіль, мелений чорний перець;
- майонез або сметана.
Як приготувати:
- Пекінка порубати ножем на дрібні шматочки.
- Відварене куряче філе очистіть від кісток і прожилків, поріжте кубиками.
- Огірки порізати напів-кружечками.
- З'єднайте інгредієнти, додайте сухарики з часником. Все ретельно перемішайте.
- Покришите зелень, посоліть, додайте приправи. Потім залийте заправкою.
З кукурудзою
Необхідні продукти для варіанта №1:
- пол-вилка пекінської капусти;
- банка кукурудзи консервованої;
- 200 гр. мисливських ковбасок або копченої ковбаси;
- 2 невеликих солоних огірка;
- сметана низького відсотка жирності або легкий майонез.
Як приготувати:
- Ковбаски позбавте від шкірки і наріжте тоненькими кружальцями.
- Пекінка наріжте на крупній тертці або подрібніть ножем на тонкі смужки.
- Огірки порізати кубиками.
- Додайте кукурудзу без рідини, потім майонез або сметану.
- Посоліть, перемішайте.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 1 невеликий качан китайського салату;
- 1 велика морква;
- 1 огірок;
- 150-200 гр. салямі;
- банка консервованої кукурудзи;
- пучок зеленої цибулі;
- кріп або петрушка;
- майонез.
Як готувати:
- Капусту наріжте дуже тоненькими скибочками.
- Морквину пропустіть через велику тертку.
- Огірок і салямі поріжте брусочками 1-2 см.
- Зелень подрібніть.
- Всі інгредієнти змішайте, посоліть, приправте майонезом.
З сулугуні
Необхідні продукти для варіанта №1:
- 1 солоний огірок середніх розмірів;
- пучок будь-якої зелені;
- 100-150 гр. сулугуні;
- половина маленького вилка пекінкі;
- масло рослинне.
Як приготувати:
- Капустяне листя ретельно промийте, висушіть паперовим рушником і порубати тонкою соломкою або порвіть руками на невеликі шматочки.
- Огірок наріжте кубиками, або брусками.
- Сулугуні подрібніть звичним вам способом.
- Приправте салат олією.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 350 гр пекінської капусти;
- 2 перцю;
- 70-80 гр. сулугуні;
- 50 гр. пармезану;
- 70 гр. бринзи;
- 1 чайна ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка соєвого соусу;
- спеції за смаком.
Спосіб приготування:
- Капустки і перчик нашінукуйте тонкими брусками.
- Пармезан, бринзу і сулугуні порубати кубиками.
- Всі продукти з'єднаєте, заправте сумішшю соєвого соусу і масла.
З картоплею
Необхідні продукти для варіанта №1:
- 350 г відвареної картоплі;
- 200 грам солоних огірків;
- 1 великий або 2 середніх помідора;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 червоний болгарський перець;
- середній качан пекінкі;
- 20 грам густої сметани;
- пучок зелені;
- сіль перець.
Як готувати:
- Заздалегідь відварену картоплю розріжте навпіл, а потім на невеликі кубики.
- Перець порубати соломкою, те ж саме повторіть з огірками.
- Помідори наріжте маленькими шматочками.
- Лук поріжте напів-кільцями або шматочками.
- Капусту наріжте смужками або порвіть руками на волокна.
- Зелень покришите дрібно.
- Викладіть в глибоку миску всі продукти, перемішайте, залийте сметаною. За смаком посоліть, поперчіть.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 1 штучка цибулі ріпчастої;
- 1 невелика морква;
- олія соняшникова;
- 1 солоний огірок;
- 200-300 грам пекінкі;
- 3 варені картоплини;
- 3-4 столових ложки майонезу або сметани;
- асорті зелені, спеції.
Спосіб приготування:
- Картопля порубати на кубики середнього розміру.
- Морквину подрібніть тим же самим способом.
- Огірок поріжте брусочками або кубиками, на ваш розсуд.
- Лук наріжте шматочками або пів-кільцями, потім обсмажте на олії.
- Всі компоненти з'єднайте, додайте заправку. За бажанням можна посипати дрібно посіченою зеленню і улюбленими спеціями.
З яблуками
Необхідні продукти для варіанта №1:
- чверть качана пекінкі;
- 100-150 грам кукурудзи;
- 1 огірок;
- 2 кисло-солодких яблука;
- оливкова олія.
Як приготувати:
- У листах капусти відокремте тверду серцевину і поріжте її кубиками або наріжте соломкою. М'яку частину наріжте смужками.
- Огірок подрібніть тоненькими скибочками.
- Яблука пропустіть через велику тертку, або наріжте брусками.
- За смаком додайте сіль, перемішайте, залийте маслом.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 200 грам пекінкі;
- 1 великий болгарський перець;
- 1-2 огірка;
- 1 зелене яблуко;
- 1-2 морквини;
- пучок кропу;
- кілька ложок майонезу або рослинного масла.
Інструкція приготування:
- Капусту подрібніть будь-яким відомим вам способом. Трохи пам'ятаєте руками, щоб вона дала сік, потім викладіть в глибоку салатницю.
- Болгарський перець порізати тонкою соломкою, також поріжте огірок.
- Яблуко натріть на крупній тертці.
- Дрібно покришите кріп.
- Отриману суміш заправте майонезом і сіллю за бажанням.
З яйцями
Необхідні продукти для варіанта №1:
- 500 грам пекінкі;
- 2-3 курячих яйця;
- 150 грам пшеничних сухарів;
- 200 грам копченої ковбаси;
- 1-2 огірка;
- майонез, сіль.
Спосіб приготування:
- Пекінську капусту наріжте тонкими пластиками.
- Огірок і ковбаску порубати брусками, або кубиками. Також наріжте і яйця.
- З'єднайте продукти в глибокій мисці, перемішайте, посипте сухарями.
- Додайте майонез, сіль.
Необхідні інгредієнти для варіанта №2:
- 400 грам пекінкі;
- 3 невеликих огірка;
- 3 яйця;
- маленький пучок зеленої цибулі;
- столова ложка майонезу;
- кріп.
Як готувати:
- Китайську капусту пропустіть через спеціальну тертку для приготування солоної капусти.
- Огірки наріжте тоненькою соломкою.
- Яйця порубати кубиками.
- Пучок цибулі і кріп дрібно покришите.
- Змішайте всі інгредієнти, додайте майонез, підсолити.
Швидкий рецепт
необхідні компоненти:
- 200 грам крабових паличок;
- маленький качан пекінкі;
- 2-3 яйця;
- чверть банки кукурудзи;
- 1 огірок;
- кріп петрушка;
- майонез.
Як приготувати:
- Капусту порубати смужками або дрібними шматочками.
- Крабові палички покришите кубиками. Потім, так само поріжте яйця.
- Подрібніть зелень кропу і петрушки.
- Викладіть до решти інгредієнтів кукурудзу, додайте спеції і майонез.
Як подавати страву?
Як подавати такий салатик вирішує тільки господиня, адже варіантів подачі існує безліч!
Ви можете прикрасити салат листочками зелені викласти в незвичайні форми, використовувати додаткові аркуші капусти і викласти салат на них, прикрасивши композицію викладеними по краях шматочками овочів.
Як ви бачите, існує величезна кількість рецептів приготування салатів з додаванням китайської капусти і солоного огірка. Кожне з цих страв буде доречно як на святковому столі, так і під час звичайного щоденного прийому їжі.
