Салат з пекінської капусти стане прекрасним доповненням обіду або вечері. Також його можна використовувати як самостійну страву.
Готується він легко і просто, дотримуючись наших рецептами, впоратися з приготуванням такого салату зможе навіть початківець кулінар.
У даній статті ми не тільки навчимо вас готувати таке блюдо, але і розглянемо користь від вживання даного продукту, а також різні методи приготування капустяного салату разом з яблуком і іншими не менш корисними і смачними інгредієнтами.
користь продукту
Салати з цього овоча не тільки дуже смачні, але і корисні. Високий вміст натурального вітаміну С, вітамінів А, В, Е, К, фолієвої кислоти, а також досить рідкісного вітаміну РР допомагає поліпшити обмін речовин, нормалізувати кров'яний тиск, підвищити імунітет і позитивно вплинути на нервову систему.
Увага! Завдяки великому вмісту клітковини і низької калорійності, всього 16 ккал на 100 грам, цей сорт капусти часто використовують при схудненні. На 100 грам салату з цим овочем доводиться в середньому від 50 до 130 калорій в залежності від рецепту.
Про зміст білків, жирів і вуглеводів можна буде судити по тому, які овочі та фрукти планується додати, яка у нього буде заправка та додаткові складові. В середньому на 100 грам страви білків може бути від 1 до 10 гр., Жирів - від 2 до 7гр., Вуглеводів - від 3 до 15 гр.
Протипоказання
Коли не можна вживати овоч:
- Не варто вживати цю капусту при підвищеній кислотності шлунка.
- Не можна вживати овоч при виразці, гострому гастриті, панкреатиті і коліті.
- Заборонено їсти капусту при шлунковому кровотечі, а також харчовому отруєнні і діареї.
Рецепти страв
З додаванням моркви
Цей варіант є класичним для салатів з капусти. Їх можна взяти за основу при приготуванні наступних рецептів, моркву можна за бажанням виключити.
Складові:
- Свіжа пекінська капуста - 600 грам.
- Солодке або кисло-солодке яблуко - 400 грам.
- Морква - 200 грам.
- Ароматне рослинне масло (або оливкова) - 80 мл.
- Сіль за смаком).
приготування:
- Вилок капусти нарізати соломкою.
- Очищену моркву натерти на крупній тертці.
- Яблуко почистити, нарізати тонкими брусочками або кубиками.
- Все перемішати, трохи посолити і заправити олією.
Відео-рецепт салату з пекінської капусти, яблука і моркви:
З кукурудзою
Для приготування цієї страви знадобиться на додаток до капусти і яблуку консервована кукурудза, для заправки - легкий майонез і гірчиця, а також сіль і перець. Після підготовки всіх інгредієнтів їх потрібно змішати, заправити і на 20-30 хвилин поставити в холодильник охолоджуватися.
Блюдо заграє новими смаками, якщо до перерахованих вище інгредієнтів додати свіжий огірок і натертий на дрібній тертці твердий сир (наприклад, голландський). також в заправку можна додати сметану 15% жирності, пропорційно зменшивши кількість майонезу.
З апельсинами
Найчастіше в салати до капусти додаються овочі, хіба що за винятком яблука, а тут пропонується використовувати апельсин. Він надає страві цитрусовий смак і аромат, і також соковитість. При приготуванні до основних інгредієнтів (пекінка і яблуку) додаються порізані часточки очищеного апельсина, для заправки використовується ароматна соняшникова олія або оливкове. Також можна додати трохи соку лимона і посолити за смаком.
Новий смак можна додати за рахунок додавання чорносливу - він привнесе солодку нотку, і сиру - він додасть солоність.
Відео-рецепт приготування салату з пекінської капусти, яблука і апельсина:
З крабовими паличками
Основним інгредієнтом крабового салату є крабові палички, а баланс солодощі і кислоти регулюється за допомогою кукурудзи і кислих або кисло-солодких яблук. Для приготування знадобиться також:
- пекінська капуста;
- червоний і / або жовтий солодкий перець;
- свіжий огірок.
Для заправки потрібно буде змішати низькокалорійний майонез і сік лимона. За бажанням можна додати зелень: кріп і петрушку. Якщо необхідно зробити страву більш поживним, то в цьому допоможе додавання відвареного рису і яєць.
Готуємо салат з пекінської капусти, яблука і крабових паличок по відео-рецептом:
З селерою
Зазвичай в салатах з усіх частин селери використовують його стебло, і цей рецепт також не став винятком. Селера має дуже низьку калорійність, Має ряд корисних властивостей і тому цей варіант салату особливо хороший для людей, які бажають знизити свою вагу.
Якщо говорити про смак селери, то він досить характерний, слідкувати-гіркий, а аромат - терпкий і пряний. Через своєрідних смакових якостей рекомендується додавати зовсім небагато нарізаного стебла.
Склад самого рецепта дуже простий:
- пекінська капуста;
- яблуко;
- морква;
- селера;
- петрушка;
- кріп;
- сметана 15% жирності;
- трохи гірчиці;
- сіль.
Замість заправки зі сметани можна використовувати оливкову або нерафінована олія.
Ще одним варіантом може стати рецепт, що складається з:
- китайської капусти;
- свіжі огірки та помідори;
- солодкого перцю;
- селери;
- зелені;
- сметани з сіллю.
Вчимося готувати ще один салат з пекінської капусти з яблуком і селерою:
З куркою
У цьому рецепті досить багато білків завдяки додаванню відвареної або запеченої курячої грудки. Отже, включення такого блюда в раціон прекрасно допоможе набрати частину необхідного людині кількості білка.
Для приготування, крім курки, знадобиться:
- свіжа пекінська капуста;
- яблука;
- морква;
- відварені яйця;
- для заправки - сметана 15% жирності і сіль.
Урізноманітнити склад можна за допомогою зелені:
- кропу;
- петрушки;
- листя салату;
- кінзи;
- руколи;
- шпинату і т.д.
З грейпфрутом
Цей рецепт досить незвичайний: додані до нього часточки грейпфрута надають одночасно і солодкий присмак і легку гірчинку, а родзинки допомагає довести баланс солодощі до ідеалу. Також в ньому нестандартна заправка, для приготування якої знадобиться змішати:
- соєвий соус;
- бальзамічний оцет;
- сік лимона;
- оливкова олія.
Основою ж тут виступає пекінка, додатковим інгредієнтом є яблуко. Після підготовки всіх складових їх потрібно змішати, а потім додати підготовлену заправку.
З виноградом
Цей рецепт відноситься до ряду незвичайних страв, його можна подавати як і в будній день, так і на святковий стіл. Щоб його приготувати, знадобиться:
- пекінська капуста;
- запечена або обсмажена куряча грудка;
- яблука;
- виноград без кісточок;
- листя салату;
- фісташки, які, як і виноград стануть фішкою при подачі.
Салатні листя можна додати в до решти інгредієнтів, а можна використовувати як прикрасу, виклавши на нього салат. Фісташки можна не тільки вмішати, але і посипати ними готову страву. Для зниження калорійності фісташки з салату можна виключити, а частину майонезу замінити сметаною.
З волоськими горіхами
Поєднання волоських горіхів з сухофруктами і горіхів з яблуками є безпрограшним і в десертах і в салатах. Горіхи надають маслянистий присмак і хрустку текстуру. Тому вибираючи таке поєднання інгредієнтів в салаті, можна очікувати як мінімум хорошого результату.
Для приготування знадобиться:
- вилок свіжої пекінкі;
- яблука;
- курага;
- родзинки;
- чорнослив;
- грецькі горіхи;
- сметана 15%;
- сіль.
Щоб смак горіхів був досить відчутний, варто подрібнювати їх не дуже дрібно, порізавши на шматочки середнього розміру приблизно 0,5 х 0,5 см.
Якщо часу на приготування зовсім мало або немає деяких перерахованих вище інгредієнтів, швидким варіантом салатів з цього сорту капусти може стати поєднання:
- дрібно нашаткованої капусти;
- моркви;
- різної зелені (як мінімум кропу і петрушки);
- солі;
- ароматної заправки у вигляді оливкової олії.
Дивимося відео-рецепт приготування салату з пекінської капусти, яблука і волоських горіхів:
Як подавати?
Салати з пекінської капусти можна подавати як самостійно, так і з гарніром. Для салатів з додаванням кукурудзи, селери, м'ясних інгредієнтів або крабових паличок відмінно підійде картопляне пюре, а варіанти з цитрусовими і горіхами можна подавати як самостійні страви і також використовувати для перекусів.
Порада! При подачі можна використовувати салатні листя, виклавши на них готову страву або зробити з листя рулетики, використовуючи салат як начинку.
висновок
Пекінська капуста не потребує додаткової обробки і рецепти з неї досить прості в приготуванні, з ними впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві. А для більш досвідчених кулінарів є свобода для імпровізації: додаючи нові інгредієнти і використовуючи різні заправки, салатів можна буде надавати цитрусову нотку, гостроту, свіжість або незвичайну пікантність.
