Один з найпопулярніших видів капусти в світі - це савойська капуста. Її також називають "Королевою овочів" за унікальні властивості в гастрономічною і лікувальної сфері (профілактика недуг і обов'язкова складова дієт).
До Росії савойська капуста була завезена в 19 столітті. У нашій країні овоч не придбав високу популярність через непридатність до квашення, хоча маринувати капусту можна.
Сьогодні ви дізнаєтеся, якими корисними вітамінами і мікроелементами володіє, а також про те, коли можна вживати овоч.
Хімічний склад
Продукт є унікальним за своїм складом. У листі овоча відсутні жорсткі прожилки - в сорті порівняно менше клітковини. До складу входять:
- жири - 0,1 грам;
- білки - 1,2 грама;
- вуглеводи - 6 грам.
Мікроелементи і вітаміни
У савойської капусти у великій кількості міститься вітамін С (Його навіть більше, ніж в апельсинах). Він ефективно захищає організм від вільних радикалів, зупиняє передчасне старіння.
Вітаміни та мікроелементи в складі:
А та С.- В1 (тіамін).
- В2 (рибофлавін).
- В6 (піридоксин).
- В9 (фолати).
- Пантотенова кислота.
- Ніацин.
- Токоферол.
- Филлохинон.
- Бета-каротин.
А та С.Достатній вміст йоду підтримує нормальну роботу ендокринної системи, благотворно впливає на стан нервової системи. Сірка зміцнює і насичує внутрішні резерви організму, а це знижує ризик інфекцій і сприяє швидкому загоєнню ран.
У складі капусти цього сорту також представлені мінерали:
- йод;
- залізо;
- мідь;
- марганець;
- цинк;
- кальцій та інші.
Показання та протипоказання
Завдяки збалансованому складу, великій кількості вітамінів і мінералів, їх легкої засвоюваності, савойська капуста особливо ефективна для підвищення імунітету і запобігання авітамінозу.
Коли продукт буде корисний:
- Деякі патології шлунково-кишкового тракту. Капуста сприяє поліпшенню роботи кишечника, попереджає його розлади. Покращує метаболічні процеси і апетит. Виводить "поганий" холестерин і сприяє його регулювання в організмі.
- Пухлини. Природні антиоксиданти, що містяться в цьому сорті, здатні пригнічувати розвиток різних видів пухлин. Також сприяють регенерації клітин і тканин, що допомагає продовжити молодість.
- Печінка. Савойська капуста очищає орган і захищає його від інтоксикації.
- Профілактика. Вживання овоча сприяє нормалізації кров'яного тиску і попередження розвитку серцево-судинних патологій. Нормалізується рівень цукру в крові, поліпшується стан судин.
- Капуста незамінна для зниження очного тиску і нормалізації роботи очного нерва.
- При регулярному вживанні савойської капусти можна ефективно скинути зайву вагу.
- Сік савойської капусти успішно застосовується як противірусний і протизапальний засіб.
- Розчин капустяного соку з водою (1: 1) застосовується для полоскання ротової порожнини при ангіні, пародонтозі і стоматиті.
Важливо! Дуже добре овоч впливає на роботу мозку. При цьому стабілізується робота нервової системи, поліпшується пам'ять, концентрація уваги і зорове сприйняття. Капусту слід вживати для профілактики хвороб Альцгеймера і Паркінсона.
Коли овоч є не можна?
При деяких діагнозах і станах савойська капуста під забороною.
Небезпечно вживати цей продукт при порушеннях в роботі підшлункової (панкреатит) і щитовидної залози.- Капуста не рекомендується після перенесеної операції на грудині або в черевній порожнині.
- Також не слід вживати капусту при гастриті з підвищеною кислотністю.
Небезпечно вживати цей продукт при порушеннях в роботі підшлункової (панкреатит) і щитовидної залози.Надмірне вживання овоча може привести до надмірного газоутворення, що порушить роботу шлунково-кишкового тракту і може нашкодити людям з хворим серцем. Щоб надмірно не навантажувати печінку, капусту не слід вживати з молоком і бобами.
Користь і шкода
Цей продукт активно використовується в кулінарії - його готують різними способами, він входить в багато страви. Але достаток корисних мікроелементів в складі робить овоч незамінним для профілактики і лікування недуг.
Шкода від савойської капусти можливий тільки при нехтуванні протипоказаннями. Продукт заборонений при деяких проблемах шлунково-кишкового тракту, після операція на черевній порожнині, при індивідуальній непереносимості. Розглянемо, чим корисна савойська капуста для різних груп людей.
Для дітей
Вітаміни і мікроелементи, що містяться в овочі, легко засвоюються дитячим організмом. Продукт дозволено давати дітям в сезонні епідемії та в холодну пору року для зміцнення імунітету та профілактики авітамінозу. Дітям до 1 року рекомендується давати капусту у відварному вигляді і невеликими дозами, щоб уникнути кольок і розлади шлунка. Овоч вкрай протипоказаний дітям до 8 місяців.
жінок
Фолієва кислота, яка з надлишком міститься в савойської капусти, дуже корисна в період вагітності. Недолік цього елементу може призвести до дефекту нервової трубки у плода, а також до розвитку патологій хребта.
чоловіків
Савойська капуста сприяє поліпшенню статевої функції чоловіків, відмінно підходить для профілактики простатиту і імпотенції.
Хоча савойська капуста всього лише одна з численних різновидів сімейства капустяних, за своїми цілющими властивостями вона займає одне з лідируючих місць. Овоч відмінно підходить для зміцнення імунітету і поліпшення стану здоров'я. Продукт несе користь як дітям, так і дорослим.
