Кращі рецепти з цвітної капусти для дитини: супи та інші смачні страви

Сучасна педіатрія впевнена, що овочі повинні бути присутніми в раціоні дітей обов'язково, так як вони благотворно впливають на систему травлення. Найбільш часто педіатри виділяють такий овоч як кольорова капуста. У своєму складі вона містить вітаміни, мінеральні речовини, білки, вуглеводи, амінокислоти.

Тому фахівці сходяться в єдиній думці, що кольорова капуста в меню дітей повинна бути обов'язкова. У нашій статті ви прочитаєте, як приготувати смачний супчик для однорічної дитини, а також відрізняється раціон дітей до 1 року і 2 років, і рецепти пюре та інших страв.

З якого віку можна давати цей овоч?

Як і будь-який інший прикорм починати необхідно з половини чайної ложки і поступово довести до 50 грам (Докладніше про те, як ввести овоч в прикорм грудничку можна дізнатися тут). У такому віці пропонувати кольорову капусту малюкові слід у вигляді добре протертого пюре без грудочок. Природно, капусту слід готувати на пару, і ні в якому разі не смажити.

Користь і шкода

1. Малюкам до 1 року корисно вживати капусту, рекомендовано у вигляді супу пюре, так як вона робить позитивний вплив на травлення, особливо якщо дитина страждає запорами. При цьому не викликає сліз і дискомфорту у крихти. Також з неї починають введення прикорму, так як ризик розвитку алергії зведений до мінімуму.
2. Дітям в рік, у яких проблеми зі стільцем слід також вживати кольорову капусту, так як вона благотворно впливає на роботу кишечника, не викликає утворення газіков.
3. У дітей 2-х років і старше, завдяки вживання цвітної капусти не виникне здуття живота і метеоризм, завдяки тому, що в ній міститься мало клітковини.
4. Найбільш важливо в старшому віці, що капуста прекрасно зміцнює кістки дитини, особливо якщо він відмовляється від таких важливих продуктів як сир, в якому міститься кальцій. Капуста також робить позитивний вплив на печінку, жовчний міхур, кровоносну систему.
5. Овоч багатий мікроелементами і вітамінами, які зміцнюють імунітет дитини. А це плюс для будь-якого віку.

Цвітна капуста має величезну кількість позитивних властивостей, але крім цього деяким потрібно акуратно вживати даний овоч в їжу, так як є протипоказання.

Протипоказання

1. Хоч вона і є низько алергенним продуктом, є діти, у яких алергія все-таки може проявитися. Тому необхідно при введенні капусти спостерігати за малюком і при найменшій висипу, неспокої слід прибрати з раціону.
2. Наявність захворювань шлунково-кишкового тракту. В цьому випадку краще не експериментувати на дитині, а спочатку проконсультуватися з лікарем.

Як приготувати смачні та корисні страви?

Готувати малюкові необхідно з якісних і перевірених овочів. Тому вибирати кольорову капусту потрібно ретельно. Для початку варто оцінити її зовнішній вигляд. Колір повинен бути однорідний, качан без будь-яких пошкоджень. Суцвіття щільні і близько розташовані один до одного.

Взимку даний овоч можна придбати в замороженому вигляді. Важливо, щоб в упаковці не було великого кількість льоду, а суцвіття повинні бути рівними і білого кольору.

Сірий колір говорить про те, що продукт піддавався повторному заморожуванню, А це безпосередньо порушує правила зберігання продукту, і використовувати їх для дитини небезпечно. Розглянемо, що ж можна запропонувати діткам з цвітної капусти. Нижче представлені смачні і корисні рецепти з цвітної капусти:

суп

З курячим філе

Склад на 1 порцію:

• кольорова капуста (40-60гр);
• куряче філе (40гр);
• картопля (1-2 шт.);
• морква (1шт.);
• цибуля (0.5шт.);
• перепелине яйце;
• вода.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе ретельно промити, звільнивши при цьому від плівки і прожилок.
2. Покласти в каструлю і залити водою. Варити близько 15 хвилин на повільному вогні. Зливаємо бульйон і заново заливаємо курку водою. Так як рецепт дитячий, суп краще варити на другому бульйоні, для дітей це більш безпечно і корисно. Поки курка вариться необхідно підготувати овочі.
3. Цвітну капусту розділити на суцвіття і залити водою.
4. Картопля, морква, цибуля почистити і помити.
5. Капусту ретельно промиваємо. Ріжемо суцвіття на більш дрібні шматочки.
6. Картоплю і цибулю нарізати на маленькі шматочки.
7. Морква потерти на тертці або нарізати маленькими шматочками як зручніше.
8. Варимо перепелине яйце. Потім його чистимо і охолоджуємо.
9. Додати подрібнені овочі в каструлю з куркою, і варити на повільному вогні до готовності.
10. Трохи підсолити.
11. Після того як суп зварився необхідно дістати шматок м'яса і подрібнити його. Скинути назад в каструлю і все перемішати.
12. Відокремити жовток від білка.
13. Наливаємо суп в тарілку і кладемо туди жовток. Якщо дитина маленька і не вміє жувати, то можна подрібнити суп блендером до консистенції пюре, щоб допомогти дитячому травленню.

З м'ясним фаршем

склад:

• картопля (1шт.);
• морква (1шт.);
• цибуля (0.5 шт.);
• фарш м'ясний;
• кольорова капуста;
• кріп, петрушка за бажанням.

Спосіб приготування:

1. Овочі помити, почистити, нарізати дрібними шматочками.
2. З фаршу скачати фрикадельки.
3. У киплячу воду додаємо акуратно фрикадельки, так щоб вони не розпадалися. Даємо покипіти близько 15 хвилин.
4. Додаємо капусту, картоплю, моркву. Варимо все до готовності.
5. Сіль, спеції за смаком. Додаємо кріп або петрушку кому що подобається.

салати

З яйцем

склад:

• кольорова капуста;
• 1 яйце;
• зелень.

спосіб приготування:

1. Промити суцвіття цвітної капусти.
2. Відварити овоч на повільному вогні до готовності.
3. Зварити яйце.
4. Нарізати капусту, яйце, зелень.
5. Додати сметану і перемішати інгредієнти.

овочевий

склад:

• кольорова капуста (150гр);
• огірок (1 шт.);
• помідор (1 шт.);
• олія соняшникова або оливкова (1ст. л);
• спеції за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вимити і розділити капусту на суцвіття.
2. Зварити цвітну капусту до готовності в злегка солоній воді.
3. Помідор і огірок помити і порізати на дрібні шматочки.
4. Змішати овочі, додати масло, сіль і цукор за смаком. Все ретельно перемішати.

суфле

З молоком

Готується в духовці. Даний рецепт суфле ідеально підходить для дітей старше 2 років.

склад:

• кольорова капуста (150гр);
• вершкове масло (15гр);
• борошно (2 ст. л);
• молоко (50мл);
• сметана;
• яйце (1шт).

Спосіб приготування:

1. Цвітну капусту розділити на суцвіття і замочити у воді. Потім ретельно промити їх.
2. Складаємо їх в каструлю і відварюємо до готовності.
3. Робимо з капусти пюре, додавши молока.
4. Додаємо 2 ст. л борошна.
5. У гаряче пюре необхідно додати вершкове масло.
6. Відокремлюємо жовток від білка.
7. У пюре спочатку додаємо жовток.
8. Збити білок до утворення піни і теж додати в отриману масу.
9. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в духовку на 30 хвилин.
10. Подаємо суфле зі сметаною.

З сиром

склад:

• кольорова капуста (150гр);
• яйце (1шт.);
• сир (50гр);
• олія оливкова (10мл).

Спосіб приготування:

1. Вимити капусту, розділивши на суцвіття.
2. Відварити до готовності, злити воду і дати охолонути.
3. Відокремити білки від жовтків.
4. Білок збити до утворення піни.
5. Капусту подрібнити до консистенції пюре.
6. Додати в капустяне пюре жовтки і ретельно перемішати.
7. Сир натерти на тертці і додати в пюре. Все перемішуємо.
8. Додати збиті білки і також все перемішати.
9. Покласти отриману суміш у форму і запікати близько 30 хвилин.
10. Викласти на тарілки.

пюре

З вершками

склад:

• кольорова капуста (500гр);
• морква (2шт.);
• цибуля (1шт.);
• вершки (500 мл);
• вершкове масло (20гр);
• яйця (2 шт.);
• оливкова олія (1ст.л).

Спосіб приготування:

1. Почистити і вимити морква і цибуля. Дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії.
2. Капусту розділити на суцвіття і ретельно промити.
3. У каструлю з киплячою водою необхідно покласти кольорову капусту і обсмажені овочі. Варимо до готовності капусти.
4. Подрібнити зварені овочі до однорідної маси.
5. Яйця відварюємо.
6. Потерти жовток на тертці. Змішати з вершками і вершковим маслом.
7. Отриману суміш додати в пюре і все ретельно перемішати.

З часником

склад:

• кольорова капуста (1шт.);
• вершкове масло;
• часник (2-3 зубчики);
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Замочити капусту в підсоленій воді. Залишити на 30 хвилин.
2. Розбити капусту на суцвіття і промити.
3. Покласти кольорову капусту в каструлю, додати трохи води і залишити нудитися на повільному вогні. Близько 30 хвилин.
4. Воду злити в миску.
5. Овочі змішуємо з вершковим маслом, додаємо часник і подрібнюємо. При необхідності додати трохи води.
6. Заправляємо спеціями і можна подавати до столу.

Прояв алергічної реакції

Як вже говорилося, кольорова капуста має безліч позитивних якостей для її вживання. Однак бувають випадки, коли у дитини може початися алергія. Найчастіше алергічна реакція може проявитися на що міститься речовина хітізан. І в дуже рідкісних випадках розвиток алергії можливо через мікроелементів входять до складу капусти.

Також ризик розвитку алергії передається від матері до дитини. Алергічна реакція на капусту може проявитися у вигляді набряклості, висипань. У немовлят може порушитися стілець, з'явиться блювота. При будь-яких проявах алергії необхідно припинити приймати в їжу кольорову капусту, дати антигістамінні препарати і звернутися до лікаря за консультацією.

Однозначно можна зробити висновок про користь цвітної капусти. Батьки повинні пам'ятати, що будь-який продукт вводять в раціон дитини з обережністю і особливою уважністю. Урізноманітнити раціон дитини легко. Адже з цього овоча можна приготувати багато різноманітних страв.

Дивіться відео: Найсмачніший рецепт приготування цвітної капусти Фарширована цвітна капуста (Може 2024).