Рагу, приготоване з корисних овочів або з додаванням смачного м'яса, має неперевершений насиченим смаком.
Приготувати це смачне блюдо не складе труднощів, а додавання в нього цвітної капусти надає особливого смаку й аромату.
Полюбився воно дорослим і малюкам. Безсумнівним плюсом цвітної капусти є те, що її можна використовувати в приготуванні страв для дітей і рагу не є винятком.
Калорійність і користь
До складу входить велика кількість овочів, а також м'ясо. Всі ці інгредієнти впливають на калорійність рагу.
Харчова цінність в 100 р становить:
- 26.2 ккал.
- 5.2 г білків.
- 1.4 г жирів.
- 4 г вуглеводів.
Овочеве блюдо з додаванням м'яса володіє більш багатим складом: від 60 ккал (може збільшитися в залежності від виду м'яса), 6 г білків, 3.3 г жирів, 4.2 г вуглеводів.
Овочі - це джерело вітамінів, мікро- і макроелементів, клітковини. Приготоване з цвітною капустою, баклажанами, кабачків, цибулею, морквою, блюдо містить невелику кількість цукру, калій, кальцій фосфор, залізо.
Завдяки багатому складу в рагу містяться цінні компоненти: пектинові речовини, фолієва і пантотенова кислоти.
Блюдо з додаванням м'яса легко засвоюється в шлунково-кишковому тракті, показано при різних розладах шлунку, гастритах. Ця страва - прекрасний вибір для тих, хто дотримується дієти, так як містить невелику кількість цукру, жирів і вуглеводів.
Рецепт страви
Складові:
- Баклажан 1 шт.
- Кабачок 2 шт.
- Цвітна капуста 1 головка.
- Помідор 2 шт.
- Морква 2шт.
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Зелень 30 м
- Масло рослинне 3 ст. ложки.
- Спеції за смаком.
приготування:
- Всі інгредієнти помити, капусту бланшувати в окропі 2-3 хвилини. При необхідності очистити овочі від шкірки.
- Всі нарізати квадратиками - розмір визначити індивідуально, на свій смак.
- На підігріту сковороду з маслом викласти цибулю і тушкувати його кілька хвилин.
- До цибулі необхідно додати моркву і витримати під кришкою 1-2 хвилини.
- По черзі додають баклажан, кабачок, цвітну капусту.
- Помідор додають в самому кінці і тушкують разом з усіма овочами ще 10-15 хвилин.
- Зелень і спеції додати в кінці приготування.
У процесі приготування можна додавати воду, щоб інгредієнти протушкувати рівномірно.
Пропонуємо приготувати овочеве рагу з цвітної капусти по відео-рецептом:
Варіант з додаванням м'яса
Складові:
- М'ясо на вибір - курка, свинина або яловичина 300-400 г.
- Цвітна капуста - 1 головка.
- Баклажан - 1 шт.
- Морква - 2 шт.
- Лук 1 шт.
- Томатна паста - 50-70 м
- Спеції за смаком.
- Зелень - 30 м
- Масло рослинне 3-4ст.л.
приготування:
- Всі інгредієнти помити, кольорову капусту витримати в окропі 2-3 хвилини, овочі очистити від шкірки.
- Порізати все кубиками.
- У глибокій сковороді або каструлі згасити м'ясо 7-8 хвилин, помішуючи і обсмажуючи з усіх боків.
- М'ясо викласти на тарілку, а в сковороду помістити цибулю, готувати його пару хвилин.
- До цибулі додати м'ясо і томатну пасту, готувати близько 5 хвилин на повільному вогні.
- У сковороду викладають нарізані овочі і просушують 1-2 хвилини.
- В рагу потрібно додати гарячої води і довести все до кипіння.
- Блюдо солять, посипають спеціями і накривають кришкою.
- Суміш гасять на повільному вогні близько 1.5 годин.
Чим ще можна доповнити?
Рагу з цвітної капусти дивно просте і практичне в приготуванні блюдо, Так як в нього можна додавати все улюблені овочі (в тому числі кабачки і картоплю) і спеції, а також будь-які види м'яса.
кабачки надають додаткову соковитість і ніжність, їх можна вводити в блюдо після цибулі та моркви.- Картопля часто додають в рагу для додання більш насиченого смаку. При додаванні картоплі слід гасити рагу з додаванням води і тримати на вогні трохи довше.
- молодий горошок надає страві оригінального смаку, його додають разом з усіма овочами і він не впливає на термін приготування.
- Солодкий перець володіє неповторним ароматом і смаком, а також робить блюдо соковитим і красивим.
- баклажани часто зустрічаються в рецептах цього популярного страви. Цей овоч чудово поєднується з овочами і м'ясом, дарують страві неповторного смаку і соковитість. Готувати рагу з баклажанами варто довше на 5-10 хвилин.
кабачки надають додаткову соковитість і ніжність, їх можна вводити в блюдо після цибулі та моркви.сервіровка
Рагу можна подавати у вигляді основного блюда або гарніру і викласти його на великому блюді з якого кожен може взяти собі необхідні порції. Рагу, подане в керамічних глибоких тарілках, прикрашене зеленню також виглядає ефектно і апетитно. Подавати блюдо найкраще в тарілках з товстими стінками або в керамічному посуді світлих відтінків. Цей варіант підкреслить красу страви.
Рагу можна адаптувати під будь-який смак, додаючи в нього всілякі спеції і приправи: часник, базилік, хмелі-сунелі, лавровий лист. У цю страву можна сміливо додавати будь-які інгредієнти і замінити овочі, що не припали до смаку і насолоджуватися корисним, насиченим і низькокалорійним рагу з цвітною капустою.
