Смачно і корисно - рецепти приготування цвітної капусти з картоплею та іншими овочами в духовці

Про користь овочів знають всі, а різноманітність кулінарних рецептів дозволяє приготувати дуже смачні і корисні страви. Цвітна капуста стає частою гостею на столі і знаходить все більшу кількість шанувальників.

Запікати кольорову капусту з будь-якими овочами та соусами можна швидше за допомогою рукава для запікання. У цей випадку страви вийдуть соковитими, збережуть природний сік.

Сполучення овочів із запропонованих рецептів допоможе відчути все багатство смаків, а урізноманітнити страви допоможуть всілякі соуси і улюблені спеції.

Користь і калорійність

Страви з овочів, приготовані в духовці, зберігають більшість своїх властивостей, корисних речовин і смакові якості. Вони містять велику кількість пектинових речовин, мінеральних солей, мікроелементів, а також ставляться до дієтичних і низькокалорійним продуктам. Овочеві страви з цвітною капустою незамінні для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і фігурою.

Калорійність овочевих страв становить 30 - 60 ккал на 100 г. Цей показник залежить від інгредієнтів, а також соусів і способу приготування. Запечені овочі містять в середньому 15 -20 г білків, 24 г жирів, 18-24 г вуглеводів.

Варіанти рецептів з фото

Запечене блюдо зі стручкової квасолею

складові:

• зелена стручкова квасоля 100 г .;
• кольорова капуста 300 г .;
• брюссельська капуста 200 г;
• часник 1 зубчик;
• перець рожевий 1 ч. л .;
• сир твердих сортів 100 г .;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Овочі добре миють, брюссельську і цвітну капусту витримати в окропі 3-5 хвилин.
2. Стручкову квасолю нарізати на невеликі шматочки довжиною 3-5 см.
3. Цвітну капусту необхідно розібрати на суцвіття.
4. У форму для випікання поміщаємо кольорову капусту і додаємо до неї соус.
5. Туди ж додається подрібнений часник.
6. У довільному порядку викладаються стручки квасолі і брюссельська капуста.
7. Зверху все посипається рожевим перцем і відправляється в духовку.
8. Блюдо запікається в розігрітій до 200 ° C духовці 30-40 хвилин.
9. Приблизно за 15 хвилин до готовності запіканку дістають і посипають попередньо натертим сиром.

Інгредієнти для соусу:

• брокколі 300 г .;
• масло вершкове 50 г .;
• молоко 100 мл .;
• борошно 3 ст. л.

приготування соусу:

1. Брокколі відварити протягом 10 хвилин.
2. Додаємо масло вершкове, борошно і молоко.
3. Все перемішується і відварюється ще 2-3 хвилини.
4. Суміш зняти з вогню і дати охолонути.
5. Подрібнити всю суміш до однорідної маси за допомогою блендера.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з кольорової капусти і стручкової квасолі:

З стручкової квасолею і часником

складові:

• стручкова квасоля 200 г .;
• кольорова капуста 300-500 г .;
• рослинне масло 1-2 ст.л .;
• часник 1-2 зубчики;
• прованські трави, перець, сіль - за смаком;
• про бажанням можна додати для аромату і смаку насіння зіри, кунжут, насіння гірчиці і трохи лимонного соку.

приготування:

1. Підготувати овочі: всі вимити, капусту розділити на суцвіття, стручкову квасолю розморозити, при необхідності нарізати.
2. Змішати в мисці овочі, часник і приправи.
3. Форму для випікання змастити маслом і викласти в неї суміш овочів.
4. У духовку з температурою 200-220 ° C помістити блюдо.
5. Запекти на 30-40 хвилин періодично помішуючи.
6. При подачі можна посипати тертим сиром.

З картоплею

складові:

• картопля 400 г .;
• кольорова капуста 300 г .;
• цибуля 1 шт .;
• часник 1 зубчик;
• сир 150 г .;
• масло рослинне 2 ст.л .;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Підготувати овочі: всі помити, почистити картоплю від шкірки, розділити капусту на суцвіття.
2. Цибулю нарізати півкільцями, картоплю кубиками.
3. Картоплю обсмажити на сковороді до напівготовності.
4. Суцвіття бланшувати в окропі 3-5 хвилин і додати до картоплі.
5. До суміші картоплі і капусти додати цибулю і витримати на вогні 3-4 хвилини.
6. На деко викласти овочі, посипати їх спеціями і сиром.
7. Заготівлю помістити в розігріту до 180 ° C духовку і запікати 25-30 хвилин.

Запіканка з картоплею

складові:

• картопля варена 200 г .;
• кольорова капуста 300 г .;
• морква 1 шт .;
• цибуля ріпчаста 1 шт .;
• яйця курячі 2 шт .;
• сметана 2 ст.л .;
• сіль, спеції за смаком;
• масло рослинне 2 ст.л.

приготування:

1. Овочі помити і очистити від шкірки.
2. Суцвіття проварити 3-5 хвилин в підсоленій воді.
3. Картоплю порізати кубиками, зварити до напівготовності.
4. Моркву натерти на крупній тертці.
5. Цибулю нарізати півкільцями.
6. На сковороді пасерують цибулю з морквою.
7. Форму для запікання змащують маслом, викладають картоплю і цвітну капусту.
8. Зверху на овочі рівномірно викладають цибулю з морквою.
9. Яйця збити зі сметаною, спеціями і сіллю за смаком і залити цією сумішшю овочі.
10. Витримати в духовці, розігрітій до 200 ° C 20-30 хвилин, до появи золотистої скоринки заливки.
11. Після запікання дати страві настоятися в духовці 3 хвилини.

З кабачками

складові:

• кабачок 1 кг .;
• кольорова капуста 1 кг .;
• цибуля 1-2 шт .;
• морква 1-2 шт .;
• молоко 100 мл .;
• сіль, спеції за смаком;
• сир твердий 200г.

приготування:

1. Всі овочі помити і очистити від шкірки, кольорова капуста розбирається на суцвіття і варити їх 3-5 хвилин.
2. Нарізаний дрібно цибулю і натерту моркву трохи припустити на повільному вогні.
3. Кабачки нарізати кубиками і помістити в форму для запікання, попередньо змащену маслом.
4. До кабачків додати приготовлену засмажку, додати спеції і перемішати.
5. Суцвіття перемішують з кабачками і засмажкою, залити овочі молоком.
6. Натертим сиром посипати всю поверхню страви і помістити його в духовку, розігріту на 200 ° C.
7. Випікати 40-50 хвилин.

Блюдо подається охолодженим.

Рагу з кабачком

складові:

• кабачок 2 шт .;
• кольорова капуста 1 головка;
• морква 1 шт .;
• цибуля 1 шт .;
• 3 курячих яйця;
• сметана / майонез 150г .;
• сіль, спеції за смаком;
• масло рослинне для смаження.

приготування:

1. Всі овочі миють очищають від шкірки, а капусту ділять на суцвіття.
2. З натертої моркви і дрібно нарізаної цибулі робиться зажарка.
3. Кабачок нарізається на невеликі кубики.
4. У форму для випікання поміщають суцвіття, кабачки, зажарку.
5. Суміш посолити і додати спеції.
6. Яйця змішати зі сметаною або майонезом і перемішати з овочами.
7. Випікати в духовці 20-25 хвилин, при температурі 180 ° C, періодично помішуючи.
8. Подається як в теплом, так і в холодному вигляді.

З брокколі

складові:

• брокколі 300 г .;
• кольорова капуста 300 г .;
• часник 2 зубчики;
• насіння коріандру 1 ч.л .;
• рослинне масло 1 ст. л .;
• сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Суцвіття брокколі і цвітної капусти помити в проточній воді.
2. Подрібнити часник і насіння коріандру.
3. Додати до спецій сіль і масло, з'єднати з овочами.
4. Отриману суміш перемішати з овочами і дати трохи настоятися - 5-10 хвилин.
5. На деко помістити овочі і випікати 30-35 хвилин при температурі 200 ° C.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з брокколі і цвітної капусти:

З додаванням сиру

складові:

• брокколі 400 г .;
• кольорова капуста 400 г .;
• вершки 10-15% 500 мл .;
• сир твердий 150 г .;
• борошно 20 г .;
• вершкове масло 30 г .;
• сіль перець.

приготування:

1. Проварити суцвіття цвітної капусти та брокколі протягом 5 хвилин.
2. Борошно обсмажити на сковороді з вершковим маслом, додати вершки і довести суміш до кипіння.
3. У сковороду з борошном і вершками додати натертий сир і готувати до того. поки він не розплавиться.
4. Суміш вершків і сиру посолити і поперчити.
5. Овочі викласти в форму для запікання і залити приготовленим соусом.
6. Витримати блюдо в духовці близько 30 хвилин, при 180 ° C до утворення золотистої скоринки.

Детальніше про те, як запекти кольорову капусту з сиром, можна дізнатися тут.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати кольорову капусту запечену з сирним соусом:

З солодким перцем в фользі

складові:

• солодкий перець 2 шт .;
• кольорова капуста 1 головка;
• зелень 30 г .;
• рослинне масло 1 ст.л .;
• спеції за смаком.

приготування:

1. Цвітну капусту вимити, просушити і розділити на суцвіття.
2. Солодкий болгарський перець очистити від насіння і хвостика, нарізати тонкою соломкою.
3. Вимити, подрібнити зелень (чим більше буде цього інгредієнта, тим смачніше вийде блюдо).
4. Викласти компоненти страви в зручну ємність і скропити рослинним маслом (краще оливковою).
5. Овочі посолити і додати спеції, викласти на лист фольги.
6. Лист фольги загорнути в конверт і помістити в духовку розігріту до 220 ° C.
7. Запікати 20-30 хвилин.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з кольорової капусти і солодкого перцю в фользі:

З каперсами

складові:

• кольорова капуста 400 г .;
• перець солодкий 4 шт .;
• оливкова олія 3 ст.л .;
• сік лимона 2 ч.л .;
• каперси 100 г .;
• сіль і спеції.

приготування:

1. Овочі промити, розібрати капусту на суцвіття, перець почистити і нарізати соломкою.
2. У мисці змішати овочі, спеції і масло і викласти все на деко.
3. Випекаеть при 200 ° C приблизно 20 хвилин.
4. Лимонний сік, каперси і оливкове масло змішують і додають спеції, після чого перемішують готову страву з цим соусом. Залишилися каперсами можна прикрасити запечені овочі при подачі.

З помідорами

складові:

• кольорова капуста 500 г .;
• помідори 300 г .;
• сметана 200 г .;
• твердий сир 100 г .;
• часник 3-4 зубчики;
• спеції, сіль перець і мускатний горіх за смаком.

приготування:

1. Головку цвітної капусти бланшують 5 хвилин, після чого розбирають на суцвіття.
2. Сметану змішують з тертим часником, спеціями, мускатним горіхом, сіллю.
3. Помідори нарізати невеликими кубиками.
4. Цвітну капусту викласти на дно форми, зверху розподілити нарізані помідори.
5. Овочі заливають сметанним соусом і посипають сиром.
6. Блюдо готується 30-40 хвилин, при 200 ° C.

Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати запіканку з кольорової капусти і помідорів:

З помідорами і білим вином

складові:

• кольорова капуста 1 шт .;
• червоний солодкий перець 1 шт .;
• цибуля-порей 1 шт .;
• помідори 2 шт .;
• кріп 3 гілки;
• часник 2 зубчики;
• сир твердий 150 г .;
• вершкове масло 2 ст.л .;
• біле вино 3 ст.л .;
• сіль і спеції за смаком.

приготування:

1. Капусту необхідно розібрати на суцвіття і проварити в суміші води і вина 3 хвилини.
2. Нарізати білу частину цибулі-порей, солодкого перець і натерти часник.
3. На сковороді обсмажити цибулю, додати перець і часник і тушкувати 10 хвилин на слабкому вогні під кришкою.
4. Форму змастити маслом, викласти в неї капусту і часточки помідорів, посолити і поперчити за смаком.
5. Зверху розподілити суміш з сковороди, посипати кропом і тертим сиром.
6. Блюдо запікається протягом 20-30 хвилин при 200-220 ° C.

Кілька швидких рецептів

Запікати кольорову капусту з будь-якими овочами та соусами можна швидше за допомогою рукава для запікання. У цей випадку страви вийдуть соковитими, збережуть природний сік.

Керамічні горщики для запікання також можна використовувати для порційного приготування запіканок і інших рецептів з цвітної капусти з овочами.

варіанти подачі

• При порціонному приготуванні страви подаються в горщиках.
• Запіканки з яйцями і сиром можна подавати безпосередньо в формі для запікання, попередньо розрізавши страву на порції подібно пирога.
• Страви з рукава або фольги перед подачею перекладають у велику тарілку або розкладають по порціях.
• Запечену кольорову капусту з овочами подають в гарячому або холодному вигляді, смакові якості від цього не губляться.
• Подавати овочі краще до м'ясних страв, для кращого засвоєння організмом людини.

Овочеві страви можуть бути смачними і різноманітними. Це незамінні помічники при правильному харчуванні, яке гарантує користь для здоров'я і підтримки гарної фізичної форми. Сполучення овочів із запропонованих рецептів допоможе відчути все багатство смаків, А урізноманітнити страви допоможуть всілякі соуси і улюблені спеції.

Дивіться відео: Тушеная Цветная Капуста с Томатами. Тушеная цветная капуста с овощами (Листопад 2024).