Чим корисна цвітна капуста? Рецепти запеченого в духовці з сиром овоча

Цвітна капуста - один з видів культурних сортів Капусти городньої. У сирому вигляді даний овоч не всім може припасти до смаку, але за допомогою кулінарної магії, навіть розпещені гурмани зможуть отримати справжнє задоволення від цього продукту.

Великими плюсами овоча є його низька ціна, велика кількість корисних речовин і різноманітність рецептів.

Користь від цього овочами величезна, а то, що його можна застосовувати навіть в дитячому харчуванні робить його незамінним.

Чим корисний овоч?

Саме через свого багатого біохімічного складу, цвітну капусту слід включити в свій раціон харчування тим людям, які бажають скинути зайву вагу. Все тому, що тартронова кислота не дозволяє утворюватися жирових відкладень, а також зміцнює стінки судин і допомагає виведенню холестерину з організму.

Енергетична цінність:

1. Калорії, ккал: 30.
2. Білки, г: 2.5.
3. Жири, г: 0.3.
4. Вуглеводи, г: 5.4.

Корисні властивості:

• хороша усваівоемость.

  Одним з головних корисних властивостей є те, що кольорова капуста добре засвоюється в організмі. Тому її можна вживати всім від дітей до літніх людей, а також людям які мають проблеми з травленням.

• Корисна при вагітності.

  Так як в цвітній капусті в великих кількостях містяться фолієва кислота та інші групи вітамінів В, вона ставати вкрай корисним продуктом для жінок, які виношують дитину. Дефіцит цих елементів в організмі матері, може викликати вроджені дефекти у плоду.

• Допомагає при запальних процесах.

  Жирні кислоти і вітаміни, що містяться в цьому овочі, мають протизапальні властивості, а також допомагають з хворобами, які могли розвинутися на тлі запалення.

• Корисно для серця.

  У кольоровій капусті міститься велика кількість калію і коензим Q10. Калій - це мікроелемент який допомагає серцю підтримувати нормальний ритм, здорове тиск і правильний водно-сольовий баланс організму. Q10 в вою чергу також корисний для здорової роботи серця.

  Добова норма калію для дорослої людини становить 4700 мг в день.

• профілактика раку.

  Дослідження доводять, що регулярне вживання в їжу кольорової капусти та інших хрестоцвітих знижує ризик розвитку раку молочної, передміхурової залози і товстої кишки. Глюкозинолати, що містяться в цьому овочі, перетворюються в ізотіоціанати. Саме цей хімічний процес перетворення допомагає в знищенні ракових клітин і цим уповільнює ріст пухлин.

Шкідливі властивості:

• Люди страждають алергією повинні обережно ставиться до вживання цього продукту.
• Вченими були зафіксовані факти негативного впливу на щитовидну залозу.
• Людям, які страждають від підвищеного тиску, подагри або захворювання нирок, не варто вживати цей овоч. Особливо він небезпечний для хворих на подагру, так як в його склад входить пурини. Пурини мають властивість накопичуватися в організмі і в слідстві збільшувати кількість сечової кислоти, яка може викликати рецидив хвороби.
• Також не варто вживати кольорову капусту людям, які перенесли операцію в області грудей або черевної порожнини.
• Протипоказана кольорова капуста і людям з виразковою хворобою, гострим ентероколітом, спазмами кишечника і підвищеною кислотністю шлунка. Так як при таких захворюваннях вживання цього овоча буде посилювати больові відчуття і викликати подразнення слизової оболонки шлунка.

Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти:

Покрокові рецепти приготування і фото страв

Розглянемо покроково, з ілюстрацією на фото, рецепти з цвітної капусти: смаженої в сухарях, тушкованої під вершковим соусом, запіканок в духовці з сиром або помідорами.

У духовці з сиром

При запіканні, кольорова капуста не втрачає своїх корисних властивостей. Саме тому, запікання є найкращим способом для приготування смачного і корисного страви.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• великий качан цвітної капусти;
• сметана 20% (400 гр);
• сир плавлений (1 шт);
• твердий сир (250 гр);
• вершкове масло;
• часник (5 зубчиків);
• лимон;
• кріп і петрушка;
• фольга для запікання;
• спеції: сіль, перець, паприка (можна взяти на свій смак).

1. Киплячу воду, злегка підсолити і додати столову ложку лимонного соку.

   Лимонний сік допоможе суцвіттям капусти залишатися білими.

2. Качан капусти ретельно промити під проточною водою і розібрати на суцвіття.
3. Опустити капусту в киплячу воду і варити 15 хв.
4. На великій тертці натерти плавлений і твердий сир.
5. Візьміть глибоку ємність і змішайте там сметану, натертий плавлений сир, половину натертого твердого сиру. Через прес для часнику подрібнити часник і теж додати до загальної маси. Перемішайте (по необхідності додайте 100 мл води) дайте настоятися 10-15 хв.
6. Для запікання вам знадобиться жаростійка керамічна ємність. Змастіть її вершковим маслом.

   Для збереження більшої кількості мікроелементів не варто готувати кольорову капусту в залізній або алюмінієвому посуді, так як метал починає окислюватися через хімічних сполук перебувають у складі капусти.

7. Проварену до напівготовності капусту (15 хв.) Викласти в форму і залити вищезгаданої сумішшю з сиру і сметани.
8. Перемішати все і дати настоятися 10 хв.
9. Далі закрити ємність фольгою і прибрати в розігрітий до 180 градусів духовку на 20 хв.
10. По закінченню 20 хв дістати капусту з духовки, прибрати фольгу і посипати натертим твердим сиром. Поставити назад в духовку на 7 мін.Для утворення золотистої скоринки.
11. Викласти порційно на тарілки, прикрасити зеленню. Готово!

Ознайомитися з іншим рецептом цвітної капусти зі сметаною і сиром можна в цій статті.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту з сиром в духовці:

З куркою

Для приготування запеченої в духовці капусти з куркою і сиром нам знадобляться ті ж інгредієнти, Що і в минулому блюді плюс куряча грудка (600 гр).

1. Грудку зварити в підсоленій воді (можна додати лавровий лист) до готовності.
2. Дістаємо. Остуджують і розбираємо на волокна.
3. Потім додаємо курку до сьогодення в сметані з сиром капусті і відправляємо в духовку на 180 градусів на 20 хв.
4. Потім посипаємо сиром і запікаємо в духовці ще 7 хв. Готово!

Прочитати інші рецепти цвітної капусти з куркою можна тут.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту в духовці з куркою по відео-рецептом:

Смажена в сухарях

також капусту можна приготувати в панірувальних сухарях. Робиться це просто.

1. Потрібно розібрати капусту на суцвіття, змішати прованські трави з панірувальними сухарями і сіллю.
2. Збити яйця.
3. Потім, вмочити капусту в яєчну суміш, обваляти в сухарях і смажити на олії до золотистого.
4. Можна подавати зі сметаною і зеленню.

Пропонуємо прочитати, як приготувати кольорову капусту в сухарях в духовці, тут.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту в сухарях по відео-рецептом:

Запечена з помідорами

Можна поєднувати кольорову капусту з різними овочами, Наприклад помідором.

1. Уже приварену розібрану на суцвіття капусту покладіть в форму для запікання.
2. Збийте 2-3 яйця з прованськими травами і залийте цією сумішшю капусту.
3. Наріжте помідор кільцями і викладіть шаром. При запіканні сік від помідор буде просочуватися і просочувати своїми ароматами блюдо.
4. При подачі можна змастити сумішшю майонезу і часнику.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту з помідорами в духовці по відео-рецептом:

З оливковою олією

Цвітна капуста має досить цікавим власним смаком. Так що досить взяти оливкова олія, змішати зі спеціями, обмазати цією сумішшю суцвіття і запікати в духовці протягом 25 хв при 170-180 градусах.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту з оливковою олією і приправою в духовці:

Як запекти з майонезом?

Ще одним хорошим доповненням до цвітній капусті є майонез.

Також до майонезу і капусті можна додати різні овочі.

Тушкована під сирним соусом

Одним з кращих поєднань для цвітної капусти є вершковий соус, Який досить простий у приготуванні.

Потрібно взяти вершки 20-25% змішати з вашими улюбленими спеціями і додати будь-який сир твердих сортів. Залити цим соусом капусту і тушкувати до готовності.

Ознайомитися з ще одним рецептом приготування цвітної капусти в вершках можна в цій статті.

Як смачно приготувати овоч цілком з грибами, картоплею або в клярі?

Краса цього варіанту приготування в тому, що попередню підготовку інгредієнтів знадобиться всього 15 хв. Потрібно взяти:

1. Качан капусти, очистити його і промити.
2. Потім полити оливковою олією і присипати сіллю, перцем і паприкою.
3. Запікати в духовці близько 40 хв.

Кольорова капуста не перебиває смаки інших додаткових інгредієнтів, Тому її можна змішувати майже з чим завгодно, на що тільки вистачить вашої фантазії:

• можна змішати з грибами і картоплею, додати масла і запекти;
• можна зробити кляр з яєць і борошна і посмажити на сковороді;
• можна запекти капусту разом з крупно нарізаними баклажанами, цибулею, перцем і часником, а потім перемолоти все в блендері і подавати на хрустких грінках.

Прочитати ще один рецепт приготування цвітної капусти в клярі в духовці можна тут, а тут ми розповідали, як приготувати цей овоч з картоплею.

Пропонуємо приготувати кольорову капусту цілком у духовці:

Цвітна капуста дійсно по праву може називатися одним з найкорисніших овочів. Але не варто забувати, що при термічній обробці, такий як варіння, корисні властивості можуть залишати продукт. Так що варто звертати увагу не тільки на якість продуктів, але і на їх спосіб приготування. Що б радувати свій організм найкращим.

Дивіться відео: Запіканка з броколі та цвітною капустою - Правильний Сніданок (Листопад 2024).