Цвітна капуста у вершковому соусі - корисне і поживне блюдо для всієї родини, що володіє ніжним смаком, яке можна доповнити різними складовими, використовувати як гарнір або окрему страву.
Легкість в приготуванні робить його ще більш привабливим. Якщо ви не хочете витрачати багато часу на приготування, але бажаєте порадувати близьких смачним і корисним стравою, то приготуйте кольорову капусту в вершковому соусі.
Іноді за кольорову капусту приймають брокколі або вважають що їх одним і тим же продуктом, хоча на самому це два різних види, що відрізняються за зовнішнім виглядом, складом і смаком.
Користь і шкода
Сама по собі кольорова капуста є дієтичним продуктом, Однак укупі з вершками варто звернути увагу на їх відсоток, щоб страва вийшла соковитим, але не дуже жирним.
Вибирати кольорову капусту найкраще свіжу, але і заморожена підійде. Нижні листочки капусти повинні бути свіжими, що не пожухлими, зеленими. Вид в цілому повинні бути не млявим і не сухим.
Качани слід вибирати не дуже великі і не дуже маленькі - середні будуть в самий раз. Не потрібно брати кольорову капусту якщо на ній виявлені які-небудь ознаки плісняви, точки коричневого або чорного кольору.
Зберігати качани цвітної капусти найдоцільніше в овочевому ящику в холодильнику не більше кількох тижнів, а ще краще - упакувавши качан в вакуумний контейнер, так як найбільше шкодить капусті волога.
Для економії часу при готуванні страв з цвітної капусти можна відразу після придбання розібрати капусту на суцвіття, Укласти в одноразові мішечки, наприклад, для сніданків, і заморозити. В такому стані кольорова капуста буде зберігатися не менше півроку, зберігаючи всі свої поживні властивості. Про те, наскільки корисна заморожена кольорова капуста, як її зберігати і що з неї готувати, ми докладно розповідали тут.
Незважаючи на безліч позитивних властивостей цієї страви, а саме:
поліпшення травлення і роботи серця;- багатство вітамінами групи В і амінокислотами;
- наявність заліза і фолієвої кислоти в цвітній капусті;
- легкість засвоєння організмом і протизапальний ефект;
- крім того, кольорова капуста містить в собі багато клітковини, що дозволяє виводити з організму непотрібні речовини.
поліпшення травлення і роботи серця;Існують і деякі причини, які варто взяти до уваги і бути обережними при його прийомі:
- людям, схильним до будь-якого виду алергії варто бути особливо уважними при вживанні цієї страви;
- страждаючим ентероколітом, кишковими спазмами і роздратуванням кишечника, а також хворим на подагру і недавно перенесли будь-який з видів хірургічного втручання, особливо в черевній області і грудей, має сенс відмовитися від включення в раціон таких продуктів як кольорова капуста;
- з обережністю слід ставитися до цієї страви і людям з підвищеним тиском;
- незайвим буде згадати, що кольорова капуста може негативно вплинути на роботу щитовидної залози.
Цвітна капуста дуже корисна і містить в своєму складі багато вітамінів.
Енергетична цінність цвітної капусти, приготованої з вершками:
- калорійність 300 ккал;
- білки 6 гр;
- жири 29;
- вуглеводи 11 гр;
- вітаміни: С, В, А, а також залізо, магній, фосфор, калій і фолієва кислота.
Пропонуємо переглянути відео про користь цвітної капусти:
Рецепт з вершковим соусом
Необхідні інгредієнти:
- Цвітна капуста (краще брати свіжу) - 300 гр.
- Вершки середнього відсотка жирності - 150 мл.
- Масло вершкове - 50 грам.
- Сіль - за смаком (приблизно щіпка).
- Парочка приправ: мускатний горіх і мелена паприка - за смаком.
- При бажанні можна додати прованські трави.
Перш за все потрібно підготувати продукти:
- промиваємо кольорову капусту і поділяємо її на суцвіття;
- вершкове масло розтоплюємо;
- в тарілці змішуємо вершки і приправи з сіллю.
Тепер слід визначитися зі способом приготування. Розглянемо 3 з них:
- запекти блюдо в духовці;
- згасити;
- приготувати на сковороді.
Запікання в духовці
- Розділену на суцвіття капусту відварити 15 хвилин в слабо солоній воді.
- Змастити деко олією, викласти відварену капусту.
- Полити її вершками з приправами.
- Відправити в духовку на 200 градусів на 15 хвилин.
- Потім вимкнути вогонь і залишити блюдо остигати в духовці близько 20 хвилин.
Пропонуємо приготувати кольорову капусту запечену в вершках з відео-рецептом:
Більше рецептів приготування цвітної капусти в духовці ви знайдете в окремій статті.
гасіння
- Капусту відварити.
- Розігріти на сковороді вершкове масло.
- Помістити кольорову капусту в сковороду і, накривши кришкою, тушкувати близько 20 хвилин.
- Додати вершки і приправи, тушкувати ще 5 хвилин.
При гасінні капуста зберігає практично всі свої корисні властивості!
Пропонуємо приготувати кольорову капусту тушковану в вершках з відео-рецептом:
На пательні
- Розтопити на сковороді вершкове масло.
- Обсмажити в ньому попередньо відварену капусту до рум'яності.
- Залити капусту вершками з приправами.
- Тушкувати під кришкою 10-15 хвилин.
При використанні свіжої капусти її слід обов'язково відварювати. У випадку ж з замороженої цвітної капустою, можна лише обдати окропом. Також корисно знати, що при запіканні кольорова капуста не втрачає своїх корисних властивостей.
Про те, як правильно обсмажити кольорову капусту, щоб страва вийшла смачною і з апетитною скоринкою, дізнаєтеся з цієї статті.
варіації страви
Ця страва добре тим, що його легко урізноманітнити, додавши до головною складовою інші продукти, наприклад:
- Куряча грудка. Її слід відправляти смажитися на сковорідку перед додаванням відвареної капусти. Інші рецепти приготування цвітної капусти з куркою, а також інформацію про користь і шкоду цих інгредієнтів ви знайдете тут.
- гриби. Гриби треба викласти в форму для запікання разом з цвітною капустою і залити вершками з приправами. Про інші варіанти страв з цвітної капусти з грибами дізнаєтеся з нашого матеріалу.
- сир. Тертий сир можна змішати з вершково-присмакового сумішшю або додати його за 5 хвилин до кінця запікання.
- яйце. Яйця збиваються віночком з вершками і приправами перед заливкою. З найкращими рецептами страв з цвітної капусти з яйцями і овочами ви можете ознайомитися тут.
- часник. Часник раздавливается Часничниці і додається до вершків і приправ.
подача
Подавати кольорову капусту в вершках краще в теплому вигляді, коли вона гарненько протушкувати в духовці або на сковороді після готовності. Таке ласощі буде відмінним доповненням до риби чи птиці, а також як окреме самостійне блюдо.
Зберігати готову кольорову капусту і страви з неї потрібно не в алюмінієвій і не в залізному посуді, так як метал посуду і хімічні складові капусти починають входити в реакцію. Найкраще перекласти готову страву в скляну тару, Щільно накривши кришкою, або використовувати спеціальні контейнери для зберігання.
В залежності від варіанту приготування і додавання своїх улюблених приправ і інгредієнтів можна створювати на основі кольорової капусти і вершків кожен раз нове блюдо, з новими смаковими відтінками, що радують всіх членів сім'ї.
