Шпинат по праву вважається одним з найбільш корисних рослин. Він містить безліч корисних речовин, і виростити його самостійно не так і складно.
Адже кожен хоче порадувати себе і своїх близьких не тільки смачною, але й корисною їжею. З усіх городніх овочів, шпинат, за вмістом білка, поступається місцем лише зеленому горошку і молодим стручкам зеленої квасолі. З нього готують зелені супи, супи-пюре, салати і гарніри, додають в котлети, омлет, сир і багато інших страви.
Що це таке?
Шпинат Матадор є однорічної культурою. Відноситься до родичів буряка і сімейства амарантового. Рослина стійка до холоду, спокійно зимує під снігом. Даний сорт шпинату володіє великими темно-зеленим листям овальної форми, розташованими в компактній розетки. Термін дозрівання - приблизно 40-50 днів.
Батьківщиною шпинату вважається Близький Схід і Середня Азія. По Великому Шовковому Шляху культура потрапила в Китай, а в Європу рослина привезли лицарі-хрестоносці. Широке поширення в Західній Європі шпинат отримав при Катерині Медичі. Але в Російській імперії шпинат спочатку прижився погано: селяни просто не розуміли, що з ним робити. Але після проведених досліджень, коли стало відомо про користь шпинату, він набув поширення по всьому світу.
Сорт «Матадор» з'явився завдяки селекціонерам Чехії, і на сьогоднішній день цей сорт один з найпопулярніших в Росії.
фото
Ви побачите на фото, як виглядає цей шпинат:
Корисні властивості і хімічний склад
Шпинат вважається дуже корисним овочем на думку вчених по всьому світу. Особливо його рекомендують дітям і вагітним жінкам. Але будь-кому, хто піклується про здоров'я, ця рослина може принести користь:
- шпинат не тільки насичує організм корисними речовинами, але і виводить шлаки;
- зміцнює стінки кровоносних судин;
- покращує стан зубів і ясен;
- служить прекрасною профілактикою пухлин і недокрів'я.
Ця рослина містить величезну кількість йоду, необхідного для гарного функціонування щитовидної залози. Хімічний склад шпинату Матадор (у відсотках від добової норми):
- С - 61%.
- К - 40,2%.
- А - 83,3%.
- Е - 16,7%.
- В9 - 20%.
- Бета-каротин - 90%.
- Калій - 31%.
- Кальцій - 10,6%.
- Фосфор - 10,4%.
- Магній - 20,5%.
- Натрій - 24%.
- Залізо - 75,1%.
- Марганець - 44,9%.
Увага: Шпинат володіє низькою калорійністю - всього 22 кал на 100 г, але при цьому містить багато білка, тому страви з ним будуть ситними і дієтичними.
Протипоказання
Але незважаючи на неоціненну користь рослини, існує ряд протипоказань для його вживання:
- підвищена кислотність шлунка і виразка;
- підвищене згортання крові;
- алергія на вітамін С;
- лікування антибіотиками.
застосування
Використовується шпинат в приготуванні холодних і гарячих страв, салатів, заморозках, а також в косметології. В їжу використовують тільки розеткові листочки.
Існує безліч страв, в яких можна використовувати шпинат:
- в консервації;
- в заморозках;
- в супах (популярний суп-крем з шпинату);
- в соусах;
- ще в Середньовічній Європі широко поширений був хліб з шпинатом;
- в салатах.
важливо: Сорт «Матадор» зберігає корисні властивості тільки в свіжому вигляді. Від інших сортів шпинату «Матадор» відрізняється більш ніжним смаком, його листочки більш соковиті, тому він не може довго зберігатися.
Як доглядати?
Даний сорт стійкий до холодних температур, може витримати навіть заморозки, але дуже вимогливий до поливу: не варто допускати пересихання грунту під рослиною, інакше станеться стрелкование. Але зайва вологість може привести до загнивання кореневої системи.
Також важлива якість грунту:
- Сорт віддає перевагу добре дренованих суглинки і супіски.
- Ділянка повинна бути захищена від протягів, а також добре освітлений.
- Кислотність грунту повинна бути нейтральною або злегка зрушена в лужну сторону.
- Зайва кислотність погубить рослину. Під час поливу варто використовувати підгодівлі, а після рихлити ґрунт.
Підживлення використовують мінеральні, але краще не зловживати азотом. Посадки потрібно обов'язково проріджувати: між сходами повинна бути дистанція не менше 10 см. Також необхідно стежити за станом грядок, щоб бур'яни не подавили зростання шпинату.
Способи вирощування у відкритому грунті
Посадка на відкритому грунті здійснюється двома способами: розсадою і насінням.
насіння
Насіння шпинату погано вбирають вологу, тому їх замочують в теплій воді на дві доби.- Після чого їх висушують і висівають в грунт. Якщо грунт на ділянці важка, то насіння висіваються пасмами; в інших випадках - рядами.
- Висаджують насіння на глибину приблизно 2 см, між рядами залишають відстань близько 30 см.
- Далі борозенки можна засипати грунтом.
- Провести трамбування граблями і зрошення.
Насіння шпинату погано вбирають вологу, тому їх замочують в теплій воді на дві доби.Перші сходи з'являться через два тижні.
розсада
- В кінці березня-початку квітня насіння висівають в шухлядки або пластикові стаканчики.
- Насіння заглиблюють приблизно на 1 см.
- Потім злегка ущільнюють грунт, щоб паросткам було легше вкоренитися.
- Після цього ємності накривають прозорою плівкою або склом і ставлять у тепле місце.
- Після появи перших паростків плівку або скло знімають, а ємності ставлять на добре освітлений підвіконня.
- У відкритий грунт насіння висаджують, коли грунт прогріється, а температура повітря складе 15-18 градусів, і накривають агроволокном, щоб уберегти від різких перепадів температури.
Особливості приміщення в грунт в домашніх умовах
- Перед посадкою насіння замочують в теплій воді на дві доби, після чого їх можна висівати в ящик або контейнер для розсади на глибину 1-2 см.
- Потім ємність накривається плівкою для досягнення парникового ефекту.
- Через один-два тижні з'являються сходи, після чого плівку знімають.
- Коли у рослин з'явиться 2-3 листочка, проводиться пікіровка. Попередньо їх рясно поливають і акуратно пересаджують на постійне місце. Між пагонами залишають 8-10 см, ущільнюють прикореневу частину і рясно поливають.
Збір врожаю
Урожай можна збирати, коли на рослині з'явиться 6-8 великих листя. Зазвичай відбувається через півтора-два місяці після посадки. Останній термін збору - зростання квітконосів, пізніше листя стануть гіркими. Збірка врожаю проводиться різними способами: скошувати або зрізати листя, виривати рослину з коренем - це справа зручності.
Придбання насіння або розсади
Насіння даного виду шпинату представлені у багатьох виробників в різних цінових категоріях. В середньому, пакетик 2 гр насіння в Москві і Санкт-Петербурзі купуються за 15-25 рублів. Кілограм розсади в роздрібних мережах коштує в районі 1000 рублів.
При покупці розсади варто звернути увагу на листки: вони не повинні бути млявими і бляклими.
Хвороби і шкідники
- Вірусна мозаїка є невиліковною хворобою, тому уражені рослини можна тільки знищити.
- Несправжня борошниста роса з'являється від надлишку вологи.
Обприскувати продовольчі посадки отрутохімікатами не можна!
Оскільки використовувати хімічні препарати для лікування хвороб не рекомендується, краще дотримуватися агротехніку і вчасно прибирати рослинні залишки. Кореневу гниль можна попередити проріджуванням і розпушуванням грунту.
Шпинат багатий корисними речовинами, І при дотриманні нескладних правил його вирощування кожен може порадувати себе і своїх близьких безліччю смачних і здорових страв за участю шпинату.
