Корисні властивості шпинату зберігаються лише в тому випадку, якщо врожай був правильно і своєчасно зібраний. Рослина це відноситься до числа скоростиглих, до того ж абсолютно не боїться заморозків, відповідно, радувати господарів може з весни до пізньої осені.
Наша стаття розповість, коли слід прибирати овоч з городу, як правильно це робити і відростають чи його листя після зрізання. А також скільки разів на рік шпинат дає урожай і чи можна використовувати перезрілі листя.
Коли можна зрізати готовий овоч?
Збирати врожай свіжих, соковитих, вкрай корисних листя шпинату можна вже через 3 або 4 тижні після посадки. Точний час залежить від багатьох факторів, серед яких найбільш значущими є сорт рослини і погодні умови.
Найкорисніші - ніжні яскраво-зелені листочки, тендітні і соковиті. Стебло молодого шпинату тонкий і ламкий. Якщо стебло став товстим і волокнистих - рослина переспілі, його листя, швидше за все, стали гіркими і втратили корисні властивості. Аналогічно, якщо на листках з'явилися жовті або коричневі плями, дірочки і інші пошкодження.
Основний же критерій для збору дуже простий - це зовнішній вигляд куща: Як тільки кількість листочків на рослині досягло 5-6, можна сміливо пожинати плоди своєї праці і подавати на стіл ошатну, яскраву зелень. Цей період зазвичай триває до появи 9-12 листків, потім практично у всіх сортів починається стрелкование.
Важливо! Чи не запізнитися зі зрізанням шпинату, ця рослина дуже швидко переспевает, утворюючи стебла, після чого стає непридатним для їжі. Крім практично повної втрати смакових якостей і більшості вітамінів, огрубілі листя шпинату накопичують досить велику кількість щавлевої кислоти, яка шкідлива для організму людини.
Як використовувати перезрілі листя?
При бажанні листя переспілі шпинату можна використовувати в домашній косметології, Наприклад, при виготовленні омолаживающей маски для обличчя.
Для цього:
- Зелень подрібнюють і відварюють в молоці кілька хвилин.
- Потім наносять на обличчя кашку, що вийшла.
- Через 20 хвилин змивають і наносять зволожуючий крем.
Правила збору врожаю
Збирати врожай шпинату неодмінно потрібно або вранці або ввечері, оскільки ця рослина дуже ніжне. Його листя краще не зривати днем, так як вони швидко зів'януть. Рослини висмикують з корінням або зрізають.
Якщо збір врожаю остаточний, розетки потрібно зрізати під корінь. Листя менше забрудняться, а коріння будуть розкладатися в грунті, повертаючи в неї накопичені мінеральні речовини. Однак, шпинат, зібраний з коренем, зберігається довше і краще зрізаних листя.
Можна зібрати урожай відразу цілком, а можна, якщо дозволяє час, обривати листочки в міру дозрівання, вибираючи найбільші. Листя шпинату потрібно акуратно обламувати або зрізати з стебла, грубе відривання привезе до пошкодження куща. З однієї рослини можна зняти не більше половини листя! Вибіркова прибирання дозволяє продовжити період збору зелені і закінчити його на початку стрілкування.
Але якщо шпинат посаджений густо і його розетки заважають один одному рости, то молоді рослини проріджують і використовують в їжу.
Увага: Після зрізання нова зелень відростає тільки до початку стрілкування! Оскільки цвітіння у шпинату настає досить швидко, можна сказати, що залишати шпинат для відростання після зрізання недоцільно, молодий, свіжої зелені він вже не дасть.
Як правильно прибирати овоч з грядки?
Як уже згадувалося, для успішного збору врожаю потрібно дотримати ряд умов:
- Здійснювати збір строго в ранкові або вечірні години, щоб листя не зів'яли.
- Не можна збирати шпинат в дощ, тому що мокре листя можуть загнити. Ранковий полив не виробляти або дати листю висохнути.
- Далі слід підготувати тару для транспортування, плівку, щоб накрити урожай і, бажано, лід.
- Якщо шпинату багато, то його виривають разом з корінням, обтрушують, щоб бруд з коренів не забруднила ніжну зелень і складають в тару корінням вниз.
- Ящики з рослинами краще укрити плівкою, це вбереже листя від зовнішніх впливів і сонячних променів. Якщо транспортування передбачається тривала - в ящики слід покласти лід.
збір насіння
Оскільки в магазинах насіння шпинату не завжди бувають в продажу, має сенс залишити кілька найкращих, міцних кущів на насіння. Шпинат дводомна рослина, для отримання насіння залишають і чоловічі і жіночі екземпляри. З цих рослин листя не збирають, дають їм набратися сил. Запилення відбувається за допомогою вітру, після чого чоловічі кущі засохнуть. Їх слід видалити з грядки, як тільки це станеться.
Насіння на жіночих рослинах готові до збору, коли листя на них починають жовтіти, а нижні супліддя відкриваються. Тоді шпинат зрізають з грядки і підвішують в сухому, провітрюваному приміщенні, так як це потрібно для дозрівання насіння. Потім слід насіння дістати, ще раз просушити і упакувати для зберігання в паперові конвертики, підписавши на них дату збору. Життєздатність насіння зберігається 4 роки.
Про збір насіння шпинату розказано в цьому відео:
Скільки разів на рік можна отримати урожай?
Ця культура не пред'являє дачнику особливих вимог до вирощування, радує врожаєм навіть при мінімальних зусиллях. Реально отримати 2-3 врожаї на рік. Врожайність залежить від сорту і часу посадки, Вище за все вона навесні і ранньою осінню.
Шпинат не любить спеку, вважає за краще частий рясний полив і схильний до ранньому цвітінню при значному збільшенні тривалості світлового дня.
Відповідно, збільшити врожайність можна рясним поливом, своєчасним проріджування, дотриманням світлового режиму - від палючих променів сонця ніжні листочки краще ховати. Проріджування проводять через тиждень після сходів насіння, Тоді ж слід розпушити верхній шар грунту. Поливають в суху погоду раз в 2-3 дня, орієнтуючись на 10-15 літрів води на квадратний метр.
Шпинат найкраще збирати в день його реалізації або вживання в їжу, ця культура не для тривалого зберігання. У перші години після збору його потрібно помістити в холодну, темне місце. Для збереження в холодильнику кущі разом з коренем промивають водою і обмотують харчовою плівкою.
Правильно вирощена і зібрана зелень шпинату стане незамінним джерелом вітамінів, внесе новизну у смак звичних страв, а також захистить від зайвої ваги і вікових змін.
