Шпинат - це трав'яниста однорічна рослина, що належить до сімейства амарантового, а в більш старою класифікацією - марево. Доустами шпинату можуть досягати у висоту від 35 до 40 сантиметрів. У липні на рослинах починають формуватися крихітні зеленуваті квіти, які з часом перетворюються на овальні плоди, що нагадують горішки. Шпинат - скоростигла рослина. Від моменту появи сходів до повного дозрівання рослини проходить приблизно місяць.
Дикорослі сорти шпинату можна зустріти на території Кавказу, Афганістану і Туркменістану. У кухні арабських країн шпинат посідає особливе місце, і якщо немає свіжої рослини, в страви додають його сухі подрібнені листя.
Городники вирощують найрізноманітніші сорти шпинату, що відрізняються термінами дозрівання і врожайністю.
Важливо! При покупці шпинату віддавайте перевагу екземплярів, які мають не підсушені, що не мляві листя, без темних плям на поверхні. Краще відмовитися від покупки шпинату, листя якого є м'якими на дотик, виглядають млявими, а при натисканні не хрумтить. Шпинат не слід зберігати тривалий час, так як рослина дуже швидко втрачає всі свої корисні властивості.
Ранньостиглі сорти та гібриди шпинату
Щоб отримати сверхранний урожай наступного року, насіння шпинату сіють в грунт в середині серпня і відразу вкривають на зиму. Після закінчення сезону у рослин починають формуватися невеликі листяні розетки, які, не знімаючи укриття, залишають зимувати до наступного року. 
Після висадки насіння шпинату в грунт і появи перших сходів ви зможете ласувати смачними соковитими зеленими листям вже після формування перших 5 або 8 листочків і до тих пір, поки рослина не відцвіте. Ранньостиглі сорти здатні починати плодоносити вже через дві - максимум три тижні після висівки насіння в грунт. Незважаючи на те що шпинат у нас відомий досить давно, він вперто не хоче розлучатися зі званням екзотичного гостя нашого меню. Сучасні фахівці включили шпинат в список найкорисніших для людського здоров'я рослин.
Чи знаєте ви? Любителі шпинату гаряче йому віддані, навіть незважаючи на те що рослина практично не має ніякого смаку.
Шпинат можна назвати самим вивченим рослиною. Відомо, що при короткому світловому дні лисяча рослин виростають більшими, ніж при довгому, а вміст вітаміну С досягає в них свого піку до полудня. Крім цього, в листі рослини міститься значна кількість фосфору, мінеральних речовин, вітамінів, легкозасвоюваного білка і йоду. Сьогодні існує багато різних сортів шпинату, і якщо ви плануєте його вирощування, то збирати насіння слід тільки у звичайних сортів. Збір посадкового матеріалу у гібридів - це марна трата часу. Гібридні сорти створюються в лабораторіях шляхом схрещування рослин різних видів, а тому, висадивши самостійно зібрані насіння гібрида, ви ризикуєте отримати урожай, який буде разюче відрізнятися від оригіналу.
Незважаючи на те що шпинат не має певного смаку, кожен його сорт індивідуальний і відрізняється від інших своїх родичів термінами дозрівання, розміром, жорсткістю і формою листків, а також ледь помітним відтінком смаку.
Вірофле
Ранньостиглий сорт шпинату Вірофле вражає рослинників швидкими темпами розвитку і привертає безпроблемним вирощуванням. Культура не зажадає від городника особливих навичок культивування. Його листова розетка при створенні ідеальних умов вирощування досягає 30 сантиметрів у діаметрі. Головним недоліком культури вважається її висока схильність до швидкого стеблування.
Важливо! Сорт Вірофле призначений виключно для ранньовесняних посівів. Культура є ідеальним джерелом вітамінів і мікроелементів в весняний час.Рослини прекрасно підходять для вирощування в теплиці та на відкритих ґрунтах. Сходи легко переносять незначне зниження температури і брак ультрафіолету.
Годри
Шпинат Годри може використовуватися для посіву в теплицях, оранжереях і парниках. Культура також успішно вирощується і на відкритих ґрунтах з початку травня і до кінця серпня. При культивації Годри необхідно бути дуже уважним, так як сорт схильний до ранньому цвітінню. Рослина має невелику розетку, яка в діаметрі може досягати від 17 до 23 сантиметрів. Формування розетки відбувається з 18-го по 30-й день після появи сходів.
велетенський
Сорт Велетенський - яскравий представник ранньостиглих видів шпинату. Після висадки насіння в землю період вегетації культури триває від 30 до 35 днів. 
Чи знаєте ви? Велетенський - один з кращих сортів для консервування, так як в процесі термічної обробки він не змінює своїх смакових якостей.
Цей один з найпопулярніших сортів, який підкорив серця рослинників тим, що перший урожай ви зможете зібрати через 14 днів після появи сходів. Культура підходить для посадки ранньою весною або восени, чому сприяє її морозостійкість і завидний життєвий потенціал.
маркіза
Рослини сорту Маркіза відрізняються тривалим плодоношенням, коротким періодом дозрівання, що не перевищує 40 днів з моменту висадки зерен в землю. Культура підходить для вирощування як на відкритих, так і в закритих грунтах. Посів зерен може з однаковою ефективністю проводитися з травня по серпень. Овальної форми, злегка хвилясті листя культури містять значну кількість мінеральних елементів і вітамінів, що дозволяє рекомендувати їх для вживання тим, хто страждає авитаминозами різного ступеня вираженості. Сорт прекрасно підходить для заморозки, консервування та варіння.
стоїк
Стоїк - це прекрасний, стійкий до несприятливого впливу навколишнього середовища високоврожайний сорт шпинату.
Чи знаєте ви? Шпинат Стоїк вирощується в нашій країні починаючи з 1995 року. Але незважаючи на те що вітчизняний насіннєвий ринок постійно поповнюється новими культурами, Стоїк ось уже кілька десятків років входить в ТОП самих затребуваних сортів.
Культура ідеально підходить для вирощування в помірному кліматі, і якщо ви забезпечите рослинам правильний догляд, то вони подарують вам від 2 до 3 кілограмів соковитих зелених листя з одного квадратного метра. Сорт абсолютно невибагливий, здатний переносити незначне короткочасне зниження температури до мінусових цифр, але при цьому погано реагує на нерегулярний полив і брак ультрафіолету, а тому при вирощуванні в приміщенні вам ніяк не обійтися без установки додаткового освітлення.Середньостиглі сорти і гібриди шпинату
Будь-середньостиглий сорт і гібрид шпинату відрізняється від інших видів тим, що після висівки зерен в грунт пагони будуть готові до збору тільки через 30, а то і 60 днів. Завдяки такій значній різниці в періоді дозрівання, якщо ви посадите їх разом з ранньостиглими сортами, то зможете постійно ласувати смачними і соковитими листям шпинату.
Важливо! Насіння шпинату проростуть швидше, якщо ви замочіть їх на 1 або 2 дні в слабкому розчині марганцівки.Для замочування насіння шпинату розмістіть їх на вологій, але не мокрою губки і прикрийте зверху шаром вологої вати або паперовим рушником. Поставте тарілку з насінням в тепле темне і захищене від протягів місце. Після того, як вони проклюнутся, ви можете сміливо їх висаджувати в грунт.
Блюмсдельскій
Шпинат Блюмсдельскій - новий гібридний сорт, створений голландськими фахівцями. Культура є досить великою.
Чи знаєте ви? Досвідчені городники високо цінують сорт Блюмсдельскій, так як він стійкий до стрілкування і легко переносить будь-які погодні несподіванки, починаючи від заморозків і закінчуючи зливами.
У діаметрі розетка куща може досягати близько 25 сантиметрів, і при створенні оптимальних умов рослина порадує вас великими м'ясистими і соковитими листям темно-зеленого забарвлення зі слабо вираженими бульбашками.
Жірнолістний
Шпинат Жірнолістний - це один з найбільш врожайних середньостиглих сортів. Культура вимоглива і некапризна, що дозволяє їй легко адаптуватися до будь-яких умов вирощування. Період вегетації культури не перевищує 31 день, розетка куща в діаметрі може досягати 28 сантиметрів. Листя культури мають приємний глибокий зелений колір і є практично абсолютно гладкими. 
здоровань
Шпинат Здоровань відрізняється високими характеристиками і прекрасними адаптаційними здібностями, що дозволяє йому плодоносити незалежно від зовнішніх умов. Це відмінний високоврожайний середньостиглий сорт, період вегетації якого триває від 20 до 30 днів. Діаметр розетки кущів не перевищує 25 сантиметрів. Кущі формують полупріподнятая, яйцевидної форми глянцеві листя зі слабко виражені бульбашками.
Важливо! Культура обожнює вологу, а тому потребують від рослинники організації якісного і своєчасного поливу. Вона не боїться пліснявий інфекції і відрізняється високим імунітетом до різних захворювань.Рослина буде вдячне за своєчасну підгодівлю азотсодержащими добривами.
Матадор
Посадивши на ділянці шпинат Матадор, ви можете бути повністю впевнені в отриманні щедрого врожаю соковитих м'ясистих хрустких листя, що містять значну кількість макро- і мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Культура є дітищем чеських селекціонерів, які витратили на її виведення безліч сил і часу. 
Від моменту висадки насіння в грунт і до збору першого врожаю проходить від 30 до 50 днів. Кущі мають компактні розетки, які ледве досягають в діаметрі 28 сантиметрів. У період вегетації рослина відрощує досить м'ясисті, гладкі, овальної форми глянцеві листя сірувато-зеленого кольору. Культура володіє відмінним імунітетом і є несприйнятливою до більшості фітоінфекцій.
Чи знаєте ви? Рослина обожнює вологу і відмінно переносить навіть тривалу культивацію у вологому середовищі, але при цьому погано реагує на посуху.
Характеризується стійкістю до низьких температур і стрілкування.
Маріська
Сорт Маріська вже давно гідно оцінили багато вітчизняних городники. Культура відрізняється прекрасною морозостійкістю і має високий імунітет проти фітоінфекцій. Рослина невибаглива, а тому не доставить рослинникам ніяких зайвих клопотів. Період від сходів до повної стиглості займає від 20 до 31 дня. Великі, соковиті і неймовірно ніжні листи мають насиченим зеленим кольором, містять йод і значна кількість мікроелементів і вітамінів.
Пізньостиглі сорти і гібриди шпинату
Особливо врожайним і смачним буде шпинат, посаджений восени, так як він є більш соковитим і хрустким. У зв'язку з тим що осінні дні більш прохолодні і короткі, ніж весняні, рослина всі свої сили спрямовує на формування листя, що дозволяє збирати рекордні врожаї. Пізньостиглі сорти користуються у садівників великою популярністю: вони смачні, мають соковитими і хрусткими листям, які містять значну кількість корисних речовин.
Важливо! Шпинат - це вторинне рослина, яке прекрасно почуває себе на ділянках після гороху, моркви і більшості хрестоцвітих культур.Однак не варто вирощувати шпинат там, де ріс салат або буряк. Бажано, щоб грядки, де вирощується шпинат, були добре освітлені, що не дозволить страждати рослинам від нестачі ультрафіолету.
При правильному виборі агротехнічних заходів можна розраховувати на отримання щедрого врожаю шпинату.
Вікторія
Шпинат Вікторія відноситься до пізньостиглі сортам, які відрізняються більш пізнім дозріванням, ніж ранньостиглі і середньостиглі культури, і коливається від 19 до 37 днів. Посів насіння культури здійснюється з травня по листопад. 
Важливо! Сорт має стійкість до низьких температур, підходить для вирощування у відкритому грунті і здатний протистояти більшості цвілевих інфекцій.Кущі сорти виростають дуже великими і ледь досягають в діаметрі 19 сантиметрів. Рослина обожнює підгодівлю, а тому відреагує щедрою продуктивністю на введення комплексних добрив, в складі яких присутній фосфор, калій і азот.
Корента
Сорт Корента - прекрасний пізньостиглий гібрид, який здивує рослинників великими розетками та темно-зеленим листям. Культура невибаглива, стійка до несприятливих факторів навколишнього середовища, обожнює своєчасний полив і підходить для вирощування тільки у відкритому грунті. Якщо планується культивація шпинату в теплиці, то розумніше вибрати ранньостиглі або середньостиглі сорти.
Спокейн
Спокейн - це кращий пізньостиглий сорт шпинату з усіх представлених на сьогоднішній день на ринку насіння.
Чи знаєте ви? Гібрид має величезну життєвою силою і може успішно культивуватися навіть в найнесприятливіших умовах.
Культура демонструє прекрасний імунітет до бактеріальних, грибкових і вірусних інфекцій, вона стійка до атак шкідників, але погано відреагує на брак світла і некоректний полив. Це один з найбільш врожайних сортів, що робить його ідеальним варіантом для комерційного вирощування.
В Європі шпинат - це продукт номер один в кожної французької, англійської, шведської або німецької сім'ї, але в нашій країні він поки не отримав належного поширення. Однак користь від систематичного прийому шпинату більш ніж очевидна, а тому висока ймовірність того, що наші співвітчизники скоро по достоїнству оцінять всі корисні властивості цієї рослини.
