ЯК ЗБЕРЕГТИ МОРКВУ В ТЕПЛОМУ ПОГРЕБІ: ІНСТРУКЦІЯ, ЯКА ПРИДАТНІСТЬ ДО ТРИВАЛОГО ПІДТРИМАННЯ, А ТАКОЖ ТРОХИ ПРО КОРИСНІ ВЛАСТИВОСТІ ЦЬОГО ОВОЧА

Багато дачники цікавляться тим, як зберігають морква в теплому підвалі. Морква - популярний овоч, про користь якого знають не тільки дорослі, а й діти. З нього можна приготувати суп, другу страву і навіть випічку.

Морквина - це дворічна рослина трав'янистої типу, що відноситься до сімейства селерових. У висоту вона сягає 30 см, має двічі і тричі перисто-розсічені листя. Черешки можуть бути опущені. Квітки збираються в парасольку, а в якості плода виступає двусемянка.

Корисні властивості цього овоча

Такий корисний овоч подобається багатьом городникам, особливо, велику цінність представляють його коріння - в них безліч вітаміну А. Морквина підійде для приготування салату або консерви на зиму. Вирощувати краще на городі - так ви з упевненістю будете знати про те, що в овоче немає будь-яких добавок.

У цьому овочі є вітаміни різних груп - тут є каротин. Така речовина, потрапляючи в організм людини, перетворюється на вітамін А. У моркві є білки, вуглеводи, мінеральні речовини, а також залізо, калій, фосфор, мідь, кобальт, фтор, цинк, нікель, йод. Також мають місце ефірні масла, які обумовлюють незвичайний запах.

У моркві є бета-каротин, який позитивно впливає на роботу легенів. Він же сприяє зміцненню сітківки ока.

Придатність до тривалого зберігання

Далеко не вся морква підлягає зберіганню - дачники зі стажем знають про це. Зберігання залежить не тільки від виду, але і від того, в яких умовах вирощувалася овоч, як збирали врожай і готували його до зберігання. Наприклад, пізні сорти не встигають накопичувати велику кількість клітковини і цукру - вони зберігаються гірше.

Найбільшою популярністю і придатністю до тривалого зберігання користуються такі сорти:

Зимова. Середньостиглий вид, який зберігається 12 місяців.
Шантане. Солодкі коренеплоди з яскравим ароматом. Зберігаються 10 місяців.
Нантская. Морква раннього терміну - коренеплоди зберігаються до 10 місяців.

Чи можна зберегти в теплому льоху?

Безумовно, можна. Але для цього потрібно буде провести підготовку підвалу ще з весни. Потрібно очистити його від сміття і залишків продуктів. Найчастіше застосовують хлорне вапно - таким розчином обробляють приміщення по периметру за 2 місяці до закладання овочів.

Після цього льох провітрюють і білять вапном з невеликою кількістю мідного купоросу. Якщо на стінах є цвіль, потрібно просушити підвал з допомогу вугілля, розпечених на жаровні. Плями потрібно обробити розчином спирту і саліцилової кислоти.

У погребі повинно бути 2 відділення - одне використовується для зберігання фруктів та овочів, в інше - для солінь. У зимовий час температура не повинна бути нижче 1 градуса.

важлива умова - потрібно звільняти льох від продуктів, які починають гнити і псуватися - так можна буде уникнути згубного впливу на урожай в цілому.

Способи та поради

Для вибору кращого методу збереження моркви в погребі, ознайомтеся з такими способами:

Своїми руками можна створити ящики з картону або дерев'яних дощок. У них не повинно бути отворів, а закриваються вони кришками. Так морква буде закладена акуратно, закрита кришкою і розміщена в підвалі на відстані 15 см від стіни. Розташувати ящики можна на спеціальні підставки - так волога зі стін не потрапить в них. Такий спосіб вважається компактним, так як в декількох ящиках легко поміститься близько 20 кг овочів.
Ви можете зберігати моркву в підвальному приміщенні, використовуючи лушпиння цибулі. Для цього лушпиння складають у великі мішки, в які після кладуть моркву. Роль лушпиння дозволяє застерегти овоч від вологи і зберегти його від розмноження шкідливих мікроорганізмів. Мішки необхідно щільно закрити, а після покласти на піддони.
Застосування хвойних тирси - ще один непоганий спосіб зберігання. Коренеплоди пересипають тирсою, які отримують з хвойної деревини. У хвої містяться особливі речовини, які вбережуть морква від гнилі та хвороб. Овочі складають у відповідну тару, зверху насипають тирсу - не можна ставити ящики впритул до підлоги або стін.
Використовуючи пісок і ящики, можна зберігати моркву досить довго. Просто насипайте пісок шарами і розкладайте овочі в шаховому порядку. Так кожна морква матиме свою оболонку. Детальніше про те, як зберігати моркву в піску, можна дізнатися тут.
Вологий пісок і крейда можна змішати, і отриманий склад засипати в дерев'яний ящик.
Морква укладають товстими кінцями вгору - так можна зберегти не тільки свіжість, але і смак.
Рідкий розчин крейди використовують для того, щоб змочити все коренеплоди окремо. Після їх сушать і розкладають для подальшого зберігання. Порошком посипають морква - для обробки потрібно 200 грам крейди. Така суміш не дозволить бактеріям розмножуватися.
Рідка глина - найбрудніше метод збереження моркви. У розчин занурюють кожну культуру, після чого їх просушують і кладуть у ящики або іншу тару.

Про інші ефективні способи зберігання моркви можна дізнатися з наступних статей на нашому сайті:

Простий і надійний спосіб зберігання моркви в мішках, наприклад, з-під цукру.
Зручний спосіб зберігання моркви в поліетиленових пакетах.
Незвичайний варіант зберігання моркви у моху.

Інструкція

Для збереження цієї овочевої культури, дотримуйтесь строго по інструкції:

Підготуйте підвал. Очистіть його від старих продуктів і проведіть дезінфекцію. Для цього потрібно прибрати з приміщення всі продукти та інші речі, а після вичистити стелю, підлогу і стіни і обробити їх мідним купоросом з додаванням вапна. При необхідності нанести другий шар.
Зробіть полички, які не будуть прилягати до підлоги або стіни. Можна використовувати листи фанери або дерев'яні дошки. Важливо закріпити їх як мінімум на відстані 20 см від підлоги, щоб в овочі не потрапила волога.
Знайдіть і підготуйте відповідні ящики для зберігання моркви. Їх можна самостійно зробити з дерев'яних дощок або використовувати готові, купити які можна на ринку.
Виберіть один з відповідних вам способів зберігання.
Ретельно розмістіть морква за всіма правилами, щоб вона зберегла всі свої властивості.
Періодично навідуйтеся в підвал - так ви зможете контролювати процес зберігання, і в разі необхідності приймете заходи для збереження врожаю.
У разі необхідності, просто спустіться в підвал і візьміть стільки моркви, скільки вам потрібно.

Можливі проблеми

Щоб зупинити розвиток хвороб, можна прошарувати ящики з овочами сфагнумом, мохом, лушпинням цибулі і сосновими стружками. Їх властивості запобігають розвитку грибків. Якщо не дотримуватися технології зберігання той чи інший спосіб, морква не вийде зберігати протягом довгого часу.

Потрібно діяти за правилами і намагатися перевіряти стан моркви протягом усього періоду - так вийде вчасно зупинити розвиток хвороб і інші проблеми врожаю.

висновок

Підводячи підсумки варто зазначити, що морквина - корисний і потрібний овоч, який повинні вживати не тільки дорослі, а й діти. Просто виберіть кращий метод зберігання, щоб використовувати його в своїх стравах протягом усього року.