Пряність, нерідко зустрічається в суміші з чорним і білим перцем, не має з ним нічого спільного.
Ця ягода - плід дерева шінус, який ще називають перцевим деревом або перуанським перцем.
Використовується в кулінарії в поєднанні з іншими прянощами і як окрема приправа.
Застосовується в лікувальних і косметичних цілях.
Детальніше про це екзотичному рослині ви дізнаєтеся з нашої статті.
Рожевий перець - що це таке?
Рожевий перець отримують з двох видів шінуса - м'якого (Schinus molle) і фісташколістного (Schinus terebinthifolius).
Плоди цих дерев маленькі круглої форми, м'які з твердою кісточкою всередині.
За виглядом вони нагадують горошини перцю, тільки рожевого кольору, за що і отримали свою назву - рожевий перець.
Шінус є представником сімейства сумахових. Має деревоподібну і чагарникову форму, виростає до 6 м.
Шинус м'який (molle) - найбільш поширений вид. Це дерево з никне кроною, нагадує вербу.
Цвіте дрібними квітками, зібраними в суцвіття у вигляді волоті. Плоди - кістянки з м'якою оболонкою.
Батьківщина рослини
Відбувається рожевий перець з тропічних і субтропічних місцевостей Центральної і Південної Америки. Зростає в Мексиці, Бразилії, Перу, Гватемалі та інших країнах.
Його часто використовують як декоративну рослину і висаджують в парках і на вулицях. Найкраще росте в містах на морських узбережжях.
Збір та обробка плодів
Збирають для вживання тільки стиглі плоди. Для збереження рожевого кольору їх сушать шляхом заморозки або консервують - маринують або солять. У свіжому вигляді ягоди зберігаються не більше півроку. Мелений рожевий перець не проводиться (як, наприклад, чорний), так як придатний до вживання тільки відразу після помелу.
Ще один продукт з плодів шінуса - це ароматичне масло. Його отримують з плодів та інших частин дерева шляхом дистиляції паром.
Чи можна виростити вдома?
Любителі розведення пряних рослин у себе вдома можуть поповнити свою колекцію шінусом. Він виростає в красивий декоративний кущ, який за певних умов буде плодоносити. Його можна вирощувати як бонсай.
Важливо! Сік стебел і гілок шінуса токсичний і може викликати дерматит, крім того, квітучий шінус може викликати алергію.
посадка
Посадити шінус можна насінням - горошинами рожевого перцю.
Краще купувати на ринку, з досвіду квітникарів у них краще схожість.
Перед вони посадкою замочують у воді на добу і висаджуються у вологий піщано-торф'яну суміш по 1 насіння в горщик.
Для пророщування потрібна температура близько 20 градусів і хороше освітлення. У грунт додають мінеральні добрива (30 г на 10 л грунту).
Посадку насінням роблять восени.
Умови утримання
Щоб шінус проявив себе у всій своїй декоративності, йому необхідно створити умови.
- температура.
Влітку оптимальна температура для шінуса 20-25 градусів, він непогано переносить зниження температури до 5-10 градусів. У літню пору рослину можна утримувати в теплиці.
Взимку бажано помістити в оранжерею з температурою 10-15 градусів. Шінус слід берегти від протягів, але провітрювання йому необхідно.
- полив.
Поливається рослина помірно, навіть влітку. Взимку полив потрібен тільки після висихання грунту. Поливайте м'якою відстояною водою кімнатної температури.
- Грунт.
Склад грунту для шінуса не дуже важливий. Хоча рослина віддає перевагу родючим, багатою органікою грунті, змішаної з піском. Вона повинна бути пухкої й добре дренованим, Шінус не переносить її заболочування.
- освітлення.
Шінус, як мешканець тропіків, любить яскраве світло. Для нього потрібно вибирати місце так, щоб йому було ясно, але без жаркого прямого сонця. Чудово підійдуть південні, західні та східні вікнах. На південному вікні в полуденний час притіняти квітка.
- підживлення.
Підгодовують шінус органічними добривами з низьким вмістом азоту. Їх необхідно чергувати з мінеральними комплексами для кімнатних рослин. Підживлення проводиться тільки влітку один раз в 2-3 тижні. В інші пори року рослина не удобрюють.
пересадка
Пересаджують шінус тільки в тому випадку, якщо горщик став йому малий. Ознака - обплітання корінням земляного кома. Рослина пересаджують перевалкою в горщик більшого розміру Молодому шінусу потрібна щорічна пересадка, дорослому - 1 раз в 2-3 року ...
Важливо! Не забувайте поміняти субстрат при пересадці.
розмноження
Розмножують шінус насінням (опис в розділі "Посадка і вирощування"), рідше живцями і відводками.
Час для живцювання - рання весна.
Живці поміщають в контейнер в родючий грунт і містять при температурі не нижче 20 градусів.
Після вкорінення розсаджують по окремих горщиках. Надалі доглядають як за дорослим рослиною.
Цвітіння і плодоношення
Під час цвітіння рослина виділяє приємний аромат. Цвіте з квітня по липень.
Після цвітіння кущ плодоносить. У цей період домашній шінус особливо декоративний, завдяки гронам рожевих ягід на тлі зелені.
Важливо! Свіжі плоди шінуса в їжі не вживаються, вони отруйні
обрізка
Шінус добре переносить обрізку. У домашніх умовах він часто виростає у вигляді ліани. Для того, щоб він кущів, його можна підрізати, тоді він дасть нові пагони. У містах, де шінус зростає як декоративний чагарник або деревце, його часто обрізають під пень, після чого він прекрасно розростається знову.
Проблеми і хвороби
Шінус відрізняється завидною імунітетом і йому не страшні хвороби і шкідники. Єдиною проблемою може стати коренева гниль. Виникає в разі заболочування грунту в горщику.
застосування плодів
Шінус - непросте рослина, вживання його у вигляді приправи специфічно і не завжди безпечно.
У кулінарії
У місцях природного зростання він широко вживається в їжу.
Без його участі не обходяться багато національні страви - солодощі, напої, кондитерські вироби.
Він має кисло-солодкий присмак з відтінками анісу, ялівцю і ноткою імбиру в післясмаку.
Як пряність додається до риби, овочів, морепродуктів і м'яса. Їм заправляють салати і додають в соуси.
Входить до складу приправи "4 перцю" разом з чорним, білим і зеленим.
Куплений рожевий перець рідко зберігає смакові і ароматичні властивості. Щоб "розбудити" його, підсушіть горошини на сухій сковороді на помірному вогні.
Мелений рожевий перець використовується відразу ж після помелу, інакше він повністю втратить смакові якості.
Використання ефірного масла
Ефірні масла міститися у всіх частинах шінуса. Вони широко застосовуються в косметології, так як мають загоює, антицелюлітний, підтягує й тонізуючу дію. Застосовуються в лікуванні герпесу, вугрового висипу, дерматитів і випадання волосся.
Крім того, масло використовується для ванн, масажу, компресів і для збагачення кремів.
Корисні властивості
В якості лікарської рослини рожевий перець використовують при лікуванні артритів, ревматизму, серцево-судинних і респіраторних захворювань. Його вживання в невеликих кількостях нормалізує роботу травної системи, допомагає при діареї. Володіє антибактеріальними і тонізуючими властивостями.
Багатий на вітаміни (С, групи В, РР і Е) і мінералами (калій, кальцій, магній, цинк, і ін.)
Протипоказання
Не слід вживати рожевий перець людям, схильним до алергії. У великих кількостях він отруйний.
Вирощування рожевого перцю в домашніх умовах можливо тільки з декоративною метою. В якості приправи можна використовувати тільки плоди, оброблені промисловим способом.
- види;
- опис, види і корисні властивості рослини;
- секрети вирощування;
- вирощування в теплиці.
