Шардоне (або Шардоне) - сорт білого винограду, Широко використовуваного в виноробстві для виготовлення білих вин.
Один з найпоширеніших у світі сортів, він виростає в Європі і Азії, Північній і Південній Америці, Австралії, Південній Африці - і всюди з соку винограду Шардоне отримують чудові білі вина. Вони можуть бути ігристими і "тихими", різної міцності, з дуже широким діапазоном смаків.
Виноград Шардоне - один з трьох сортів винограду, з яких виробляють справжнє французьке шампанське.
Родина - Франція, історичні провінції Бургундія і Шампань. З точки зору фахівців, вино кожного з цих районів має свій характер, і дуже легко відрізнити Шардоне з прохолодною Шампані і більш спекотної Бургундії.
Крім Франції, цей виноград люблять і повсюдно вирощують в Північній Італії, інших країнах Західної та Східної Європи. Майже в кожному виноробному регіоні є плантації винограду цього сорту.
У США, в Каліфорнії, великі плантації винограду Шардоне, а каліфорнійське вино заслужило міжнародне визнання фахівців.
Серед відомих винних сортів варто відзначити також Мерло, Мальбек і Санджовезе.
Виноград Шардоне: опис сорту
Шардоне відноситься до білих сортів винограду. Ягоди світло-зеленого кольору в міру дозрівання змінюють колір від більш холодних (блакитнуватих) відтінків до більш теплих, золотистих.
Серед білих сортів популярні також Ланселот, Біанка і Хусайне Білий.
Зрідка на світло-зелених ягодах можна побачити бурі точки, на зразок веснянок. У жарких країнах дозрілі грона Шардоне можуть набувати яскраво-жовті та оранжеві відтінки.
Кисть досить щільна, може мати циліндричну або конічну форму. Ніжка грона одревесневшая. Середня вага грона від 90 до 100 грамів.
Ягоди круглої форми, з щільною шкіркою і характерним ароматом. Часто покриті матовим восковим нальотом. Містять по 2-3 насінини.
Листя яскраво-зеленого кольору, з добре помітними прожилками. Нижня сторона листа світліша, злегка опушена. На нижньому боці прожилки виглядають набагато рельєфніше, ніж на верхній. До осені листя винограду цього сорту рівномірно жовтіють і стають лимонного кольору, часто з сухими краями.
Зазвичай лист складається з п'яти лопатей, що закінчуються витягнутими трикутними зубчиками. По краю лист теж порізаний невеликими зубцями, трикутної або злегка зігнутої форми.
фото
Більш наочно з виноградом Шардоне можна ознайомитися на фото нижче:
походження
Сорт Шардоне, як з'ясували вчені, є результатом природного схрещування сортів Піно Нуар і Гуе Блан.
Характеристики
Сорт Шардоне дуже добре переносить зимові морози, Але проявляє високу чутливість до весняних заморозків.
Також не бояться морозів Алешенькін Дар, Румба і Сенатор.
Ранньою весною, коли починають розпускатися бруньки, рекомендується вживати додаткових заходів захисту виноградних кущів від заморозків.
Влітку, під час спеки, кущі часто потребують додаткового поливу. Найкращим чином зарекомендувала себе крапельна іригація.
вегетаційний період триває 138 - 140 днів.
Хвороби і заходи боротьби з ними
Вітряна погода, низькі температури навесні і дощі на початку літа можуть привести до осипання квіток і зав'язі.
Сорт проявляє середню стійкість до оїдіуму і мілдью.
Для профілактики хвороб винограду, Що поширюються від перезволоження, рекомендується висаджувати виноград на добре провітрюваних ділянках.
Не варто забувати про профілактику таких захворювань, як антракноз, хлороз, бактеріоз, краснуха і бактеріальний рак. Вчасно вжиті вони допоможуть зберегти і самі рослини, і врожай.
Форма кущів також відіграє велику роль, але вона відрізняється в залежності від регіону.
Вина, отримані з винограду Шардоне, мають дуже різноманітні смакові характеристики і аромати. Для смаку і букета вина дуже важливі такі характеристики:
- погодні та кліматичні умови зростання;
- характер грунту;
- технологія виготовлення;
- терміни витримки.
Вино Шардоне рекомендують подавати до столу охолодженим до 10˚ ± 2˚С. Воно чудово поєднується з нежирними сортами м'яса і птиці, морепродуктами, салатами зі свіжих овочів, більшістю десертів.
Смак винограду сорту Шардоне має м'які фруктовими відтінками. Серед них можна виділити тони цитрусових, зелених яблук, лимона. Витримка в дубових бочках додає в букет аромату відтінки горіхових вершків і ванілі. Незвичайними відтінками смаку також можуть похвалитися сорти Шоколадний, Ромео і Рута.
