Про сорго сьогодні мало кому відомо. Однак ця рослина володіє великою кількістю корисних властивостей і має величезний потенціал для активного використання в різних сферах промисловості, кормових цілях. У даній статті ви дізнаєтеся, що таке сорго, його найбільш популярні види і сфери застосування.
Що таке сорго
Сорго - однорічна або багаторічна злакова рослина. Відноситься до ярових культур. Його батьківщиною вважаються райони Східної Африки, де рослина почали вирощувати в IV столітті до н. е. Культура за масштабами світового виробництва знаходиться на п'ятому місці. Така висока популярність сорго пояснюється тим, що рослина невибаглива в догляді, дає великий урожай і має багато корисних властивостей, які можна застосовувати в різних сферах промисловості. Дуже вигідним є те, що вирощування культури не вимагає спеціальної техніки та обладнання. 
Сорго - дуже теплолюбна рослина. Для його нормального розвитку і врожайності необхідно під час зростання переважання температури 25-30 ° С. Заморозки можуть привести до загибелі культури. У той же час сорго дуже стійко до засух, різного роду шкідників і хвороб. Має добре розвинену кореневу систему. Невимогливе до складу грунту, росте на як на суглинних, так і піщаних, глинистих породах. Має потребу в регулярному обробці від бур'янів, а в умовах розвитку на малородючої землі ще й в додатковому добриві. Рослина дуже багате корисними речовинами, вітамінним комплексом.
Важливо! Сорго є цінним джерелом протеїну і вуглеводів. Тому крупу з зернового сорту ефективно використовувати в якості добавки до раціону в сфері спортивного харчування для нарощування м'язової маси, поповнення енергетичних витрат.
Поширені види сорго
Існує багато видів сорго: близько 70 культивованих і 24 диких. Вони дещо відрізняються характеристиками, складом і сферою застосування. Сорго є справжнім джерелом вітамінів і корисних елементів. Однак в кулінарії його використовувати досить складно, оскільки крупа володіє товстої, гіркою на смак шкіркою. У той же час рослина дуже активно застосовується в промисловій сфері, для годівлі тварин. Залежно від сфери використання сорго класифікують на такі види:
- зернове;
- цукрове;
- лимонне;
- віничне;
- трав'яниста.
зернове сорго
Зернове сорго використовується в харчовій промисловості. Ще з давніх часів цей вид рослини у народів Африки вважався одним з найбільш важливих продуктів для приготування їжі. Так як сорго стійке до умов сухого клімату, в періоди посухи ця рослина для африканців є практично єдиним джерелом поживних речовин.
Сорго широко використовується для виробництва:
- крохмалю;
- борошна;
- крупи.
Крохмаль з сорго застосовується в харчовому, гірничорудному, текстильному, паперовому, медичному секторі промисловості. Багато видів рослини по місткості крохмалю перевершують навіть кукурудзу. При цьому вирощування культури і її переробка набагато простіше культивування кукурудзи.
Найбільш урожайними вважаються такі зернові сорти: "Гаолян"; "Дурра"; "Джуагра". Крім того, сьогодні виведено велику кількість гібридів зернового сорту, які за обсягом врожайності і якісним характеристикам нічим не поступаються основним видом.
Найбільш урожайними гібридами є: "Титан"; "Кварц"; "Смарагд"; "Еритрея". До гібридів, які найбільш збагачені крохмалем, відносяться:
"Гранд"; "Еритрея"; "Титан". За вмістом білка найкращими різновидами вважаються: "Титан"; "Кварц"; "Перлина".
Чи знаєте ви? Етотвід дуже популярний в тваринництві та птахівництві в якості корму. Для збільшення кількості виробництва яєць в корм курям рекомендується додавати до 40% зерна сорго замість кукурудзи і пшениці.
цукрове сорго
У соку стебел цього виду налічується до 20% цукру. З огляду на такого високого показника цукрове сорго в основному використовують для виготовлення меду, повидла, спирту, різноманітних солодощів. Крім цього, стебла рослини застосовуються у виробництві кормів, вітамінних комплексів, харчових добавок.
Сахарозу у великій кількості містять стебла сорго. Найбільша кількість речовини в рослині концентрується після його цвітіння. Сорго цукрового сорти дуже популярно в виробництві, оскільки культура дає хороший урожай і не вимоглива до складу грунту, кліматичних умов (крім необхідності тепла), добре переносить посуху, показує високу врожайність навіть на малородючих ґрунтах. Зважаючи на такі характеристик останнім часом інтерес до цієї рослини зростає у всіх країнах, що мають придатні кліматичні умови.
Важливо! Сорговий цукор, на відміну від тростинного, бурякового, є дієтичним. Його можна вживати людям, що страждають на цукровий діабет.
Результати проведених досліджень показують, що собівартість цукру з сорго вполовину дешевше того ж продукту, виготовленого з тростини і буряків. До того ж, при вирощуванні цієї культури використовується набагато менше пестицидів, що пояснюється високою стійкістю рослини до хвороб і шкідників. Таким чином, продукт на основі сорго набагато екологічніше і корисніше.
Сорго цукрового сорти широко застосовується в якості корму для худоби. З нього виробляють силос і сіно. Продукція відрізняється багатим вмістом поживних речовин. Найбільш оптимальним для харчування в сфері тваринництва вважається змішаний силос із сорго і кукурудзи.
Сорго цього сорту також можна використовувати в сфері біоенергетики. З нього виготовляють:
- біоетанол;
- біогаз;
- тверде паливо.
Чи знаєте ви? У Китаї сорго цукрового сорти вважають найкращим джерелом біопалива. З цієї причини вирощування культури закладено в державний план.
лимонне сорго
Лимонне сорго має виражену лимонним ароматом. Завдяки такій властивості рослина широко використовують в парфумерії, а також кулінарії (як спецію або основу для заварювання чаю). Сорго можна застосовувати як в засушеному, так і свіжому вигляді. Сушене рослина перед застосуванням потрібно вимочувати у воді близько двох годин. У кулінарії використовують стебло, м'якоть і цибулину. Стебло жорсткий, тому його перед добавкою в блюдо нарізають тоненькими смужками. Сорго лимонного сорту дуже популярно в азіатській, карибської, тайської, в'єтнамської кухнях. Його широко застосовують для приготування маринадів. Як спеції відмінно підходить до рибних, м'ясних страв, овочевих супів, салатів.
Дуже смачний і корисний чай на основі цієї рослини. Стебла культури заливають гарячою кип'яченою водою і настоюють хвилин десять. Виходить відмінний тонізуючий ароматний напій. Більш того, він дуже корисний при застудах.
Цей вид сорго має виражені антисептичні, антибактеріальними, жарознижувальними властивостями. Завдяки цьому широко використовуються в медицині Індії, Китаю, В'єтнаму для лікування хвороб інфекційного характеру, а також як жарознижуючий засіб.
Важливо! Сорго лимонне дуже ефективно в боротьбі з себореєю. З його допомогою також можна добре зміцнити волосся, додати їм блиск, а також запобігти облисіння.
У парфумерії використовують ефірну олію з сорго. Воно також ефективно від укусів москітів і мухи цеце.
Технічне або віничне сорго
Віничне сорго вигідно вирощувати на присадибній ділянці. Його зерном можна годувати птахів, а очесанних соломки використовувати для приготування віників. Насіння такого сорго коштують недорого, плюс до всього рослина абсолютно невибагливо у догляді, зростає навіть на малородючих ґрунтах, дає великий урожай. Тому за допомогою венічного сорго можна створити хороший прибутковий бізнес.
Сорго технічне має багато видів, від цього залежить колір і форма волоті для виготовлення віників. Найбільш цінними вважаються види, у яких рівні, еластичні, однакові по довжині волоті з густим розгалуженням на кінцях. Сорти з червоними волотями цінуються найменше, оскільки вони дуже жорсткі. Технічне сорго також використовують для виготовлення паперу, плетених речей.
трав'яниста сорго
Трав'яниста сорго широко використовується для кормових цілей. Воно володіє соковитою серцевиною і багате корисними речовинами. Так як зерна сорго мають твердою оболонкою, перед годуванням худоби його потрібно розминати. Оболонка містить танін. Тому сорго в раціоні харчування тварин слід обмежувати на рівні 30%. В сучасних гібридних видах його набагато менше. Тому вони більше підходять для застосування в якості корму.
Чи знаєте ви? Найбільш поживним і корисним для худоби буде змішане харчування з сорго і кукурудзи. Дослідження, що проводяться щодо курей, показали, що з додаванням сорго в корм їх несучість стає ефективніше.
Калорійність і склад сорго
Сорго відрізняється високою калорійністю: в 100 г продукту міститься 339 Ккал, основна їх кількість припадає на вуглеводи. 100 г сорго мають таку харчову цінність: 
- вуглеводи - 68, 3 г;
- вода - 9, 2 г;
- білки - 11, 3 г;
- жири - 3, 3 г;
- зола - 1, 57 м
- В 1;
- В 2;
- О 6;
- С;
- РР
- Н;
- фолієва кислота.
Важливо! У сорго набагато більше протеїну, ніж в кукурудзі. У той же час рослина не має амінокислоти лізину. Тому для заповнення запасу білків сорго слід поєднувати з іншими білковими джерелами.
Корисні властивості сорго
Хімічний склад сорго пояснює його цінність і багато цілющі властивості. Сорго володіє такою користю для організму:
- ефективний антиоксидант;
- зміцнює м'язи серця;
- стимулює апетит;
- покращує мозкову діяльність;
- сприяє розщепленню жирів і поліпшенню процесу обміну речовин;
- прискорює синтез білків;
- бере участь в синтезі глюкози;
- стабілізує рівень цукру в крові;
- стимулює вироблення гемоглобіну;
- виводить солі з організму.
Шкода сорго можливий тільки у випадках індивідуальної непереносимості. Часто вона проявляється розладами з боку шлунково-кишкового тракту (пронос, запори, метеоризм). Якщо симптоми не проходять протягом декількох днів, поживою слід відмовитися.
Важливо! Сорго містить багато клітковини. Тому його не рекомендується приймати при метеоризмі, дисбалансі мікрофлори кишечника.
Біопаливо з сорго
Сорго вважається одним з найцінніших джерел біопалива. Для його виробництва підходить цукрове сорго. Вченими проведено значну кількість досліджень, в результаті яких доведена вигода від використання сорго для виробництва біопалива. З нього можливо виготовляти біоетанол, біогаз, тверде паливо у вигляді брикетів. До переваг використання цієї культури в сфері біоенергетики відносяться:
- висока врожайність;
- невибагливість у догляді;
- невимогливість до грунті;
- стійкість до посух;
- стійкість до хвороб і шкідників;
- вирощування не вимагає використання спеціального обладнання.
Чи знаєте ви? Сьогодні основною сировиною для виробництва біопалива є кукурудза. Однак, згідно з даними досліджень американських вчених, сорго в цій сфері застосовувати набагато ефективніше і економніше. В Америці, Китаї на державному рівні введені програми по розробці технологічного процесу масштабного застосування сорго для виготовлення біопалива.
Таким чином, малознайоме сорго має величезний потенціал для застосування в харчовій, парфумерній, медичній, біоенергетичної, тваринницької промисловості. До того ж рослина має велику кількість корисних речовин і вітамінів. Так як широкому колу людей ця рослина ще не відомо, на основі його застосування можна міцно зайняти свою нішу в сфері бізнесу.
