Ні для кого не секрет, що в залежності від рослини, з якого збирають нектар бджоли, різняться смак і користь меду. Сьогодні ми поговоримо про найбільш цінне - гречаному меді. Для отримання гречаного меду бджоли повинні збирати нектар виключно з квітучої гречки, яка, як ви вже здогадалися, дає нам гречку. Ви дізнаєтеся про те, чим корисний мед для організму і як його правильно використовувати в народній медицині або косметології.
Відмінність гречаного меду від інших сортів
Найчастіше мед розрізняють за кольором, так як в залежності від зони, в якій був зібраний нектар (степ, лісостеп або ліс), відрізняється і колір меду. Він може бути насичено-жовтим або темно-бурим, включаючи всі відтінки цих квітів.
Колір гречаного меду темний. Найлегше розпізнати його у високій тарі, так як в ній він приймає колір "Кока-коли", або, якщо порівнювати з іншими напоями, "Байкалу". Ця ознака дозволить розпізнати мед в магазині або супермаркеті, однак якщо у вас є можливість його спробувати - використовуйте цей шанс.
Справа в тому, що темний колір має також мед, нектар для якого бджоли збирали в лісі. Тому його можна переплутати з гречаним і отримати абсолютно інший продукт.
Гречаний мед має злегка гіркуватий і терпкий смак. Після вживання одного меду в горлі починає трохи дерти, що пов'язано зі складом продукту.
Важливо! Гречаний мед починає цукром набагато швидше, ніж інші види меду.
Гречаний мед: калорійність, вітаміни і мінерали
Говорити про точну складі меду досить складно, так як не можна "запрограмувати" бджіл на збір нектару тільки з гречки. Вони можуть принести нектар, припустимо, з звичайних польових трав, і склад вже зміниться. 
Важливо зауважити, що гречаний мед має в складі багато заліза, ферментів, цукрів, вітамінів і мінеральних речовин.
Мінеральні речовини:
- залізо;
- фосфор;
- кальцій;
- калій;
- хлор;
- магній;
- мідь;
- йод;
- цинк;
- алюміній;
- нікель.
вітаміни:
- В1, В2, В5, В6;
- біотин (вітамін Н);
- ніацин (вітамін РР);
- токоферол (вітамін Е);
- аскорбінова кислота.
Гречаний мед багатий різними цукрами: глюкоза (42%), фруктоза (41%), сахароза (2%).
Наявність цукрів обумовлює калорійність гречаного меду, яка дорівнює 309 кКал. Для порівняння: калорійність 100 г меду дорівнює калорійності 150 г смаженої курки.
Однак варто розуміти, що в великих кількостях мед не вживають навіть у лікарських цілях, а значить, на фігуру цей продукт не вплине.
Чим корисний гречаний мед для організму
Посилаючись на склад гречаного меду, можна зробити висновок, що цей продукт бджільництва багатий різноманітними вітамінами і мікроелементами, а значить, дуже корисний для нашого організму.
Мед можна назвати "природним консервантом", так як цей продукт не тільки не псується, а й вбиває всі бактерії. Це властивість можна використовувати не тільки в кулінарії або консервації, а й для лікування різних бактеріальних захворювань.
Мед здатний боротися з вірусами, тому його успішно застосовують для лікування простудних та інфекційних захворювань.
Гречаний мед успішно використовується в косметології, тому його користь для жінок не можна переоцінити. За допомогою продукту бджільництва очищають шкіру, надають їй пружність і знімають запалення. Також, варто зауважити, мед дуже корисний для вагітних жінок, так як його склад схожий зі складом плазми крові, відторгнення не виникає.
Продукт допомагає зміцнити імунітет, наситити організм всіма необхідними вітамінами і мікроелементами. Цікава властивість меду полягає в тому, що при прийомі продукту перед пологами він стимулює кровообіг в області матки і допомагає матері пережити хворобливі відчуття.
Важливо! Перед прийомом меду потрібно проконсультуватися у лікаря. Якщо бездумно вживати продукт бджільництва, ви можете "нагородити" своєї майбутньої дитини алергію.
Мед допомагає в зимовий і весняний час боротися з авітамінозом і нестачею мінеральних речовин. Продукт досить вживати щодня в невеликих кількостях, щоб позбутися від перевтоми, апатії і дати організму додаткову енергію для повноцінної роботи.
Мед допомагає людям, які страждають на анемію, гіпертонією, виразкою шлунка, проблемами з судинами і кислотністю.
Бджолиний продукт славиться тим, що виводить радіонукліди з організму, тобто є незамінним продуктом для людей, які працюють на атомних станціях або поблизу радіоактивних об'єктів.
Таким чином, лікувальні властивості гречаного меду складно переоцінити. Продукт можна використовувати як харчову добавку, щоб поповнити запас вітамінів, так необхідних для лікування різних захворювань.
Як перевірити гречаний мед на натуральність і якість
Гречаний мед є досить дорогим продуктом бджільництва, тому ми поговоримо про те, як його перевірити на натуральність і якість.
Перше, чим відрізняється хороший натуральний мед від підробки, - консистенція.
Мед повинен бути або дуже вузькому, або засахариться і перетворитися в щільну однорідну масу.
далі дивимося на колір. Справа в тому, що не натуральний мед має або незрозумілі вкраплення іншого кольору, або занадто світлий відтінок, який темніше або світліше в певних частинах тари.
Чи знаєте ви? Мед є одним з найбільш фальсифікації продуктів, так як вартість замінників з цукру в 5-10 разів дешевше, ніж оригінальний продукт. Підміна до меду крохмального цукру застосовується в Швейцарії, де у великому ходу "швейцарський мед", який складається з суміші 30% бджолиного меду з 70% крохмального сиропу.
Під час покупки варто відкрити тару з медом і понюхати його. Запах гречаного меду видає будь-яку підробку, так як натуральний продукт пахне квітами, а сам запах досить сильний і не "пропадає" з часом. Якщо мед нічим не пахне - його брати не варто.
Тепер поговоримо про практичні способи виявлення підробки або розведеного продукту:
- Викладаємо столову ложку меду на папір. Якщо через деякий час на аркуші з'явиться водяне пляма - мед розбавлений водою або сиропом.
- За допомогою хімічного олівця також можна дізнатися про "прихованих" добавках. Якщо мед не натуральний, значить, олівець при зіткненні з продуктом відразу виявить реакцію (зміниться колір).
- Натуральний мед повністю розчиняється в сильному алкоголі, а розбавлений або ненатуральний - дає осад.
Правила зберігання гречаного меду
Багатьох хвилює питання, скільки зберігається гречаний мед. Як писалося вище, мед є природним консервантом, а значить, він практично не псується. Ніхто не замислювався про те, що мед, по суті, є напівфабрикатом, який виробляють бджоли. Комахи переробляють нектар, який потім перетворюється в мед (тобто перетравлюють його).
Невеликий відступ допомагає зрозуміти, що мед - довговічний продукт. Однак умови зберігання дуже впливають на його корисність.
Для зберігання продукту підходить температура від -5˚С і до + 20˚С.
Важливо! Якщо мед нагріється до температури 40˚С і вище, він втратить частину корисних вітамінів і ферментів.
Далі варто подбати про тару. Мед дуже добре вбирає вологу, тому залишати його відкритим можна. На роль тари підходить будь-яка скляна банка, яка щільно закривається кришкою. У такому посуді мед не зможе увібрати зайву вологу з повітря, а значить, не стане водянистим.
Також подбайте про те, щоб на мед не потрапляли прямі промені сонця, інакше продукт бджільництва втратить частину вітамінів.
Причому втрачені вітаміни, мінерали або ферменти ніяк не відбиваються на смак продукту.
Відповідно, якщо мед стане менш корисним, то ви цього навіть не впізнаєте.
Важливо! Термін придатності меду не обмежений! Якщо на тарі з покупним медом буде написаний невеликий термін придатності - варто задуматися про його натуральності.
Роль меду з гречки в косметологи
Гречаний мед використовують не тільки як компонент масок для обличчя, але і для зміцнення волосся.
Почнемо з масок. Так як мед насичує шкіру вітамінами і мікроелементами, його можна використовувати як основний елемент маски.
Чи знаєте ви? Найбільшими експортерами меду в світі є чотири країни: Китай, Туреччина, Аргентина і Україна.
Маска для нормальної шкіри обличчя. Беремо один яєчний жовток і розтираємо його з 1 ч. Л. меду і свіжовичавленого яблучного соку. Отриману суміш наносимо на обличчя і тримаємо 15 хвилин. Після цього маску змити теплою водою.
Маска для жирної шкіри. Змішуємо 1 ст. л. крохмалю, 1 ч. л. меду і стільки ж солі. Після ретельного перемішування додаємо 1 ст. л. кислого молока і наносимо на обличчя. Тримати маску близько 15 хвилин. Після закінчення часу змиваємо все прохолодною водою.
Маска для сухої шкіри. Змішуємо 2 ст. л. бджолиного продукту з 2 ст. л. оливкового масла і такою ж кількістю соняшникової олії. Далі суміш нагріваємо до 35-38˚С і наносимо її на марлю або серветки. Далі кладемо їх на обличчя на 15-20 хвилин. Видаляти маску з обличчя потрібно за допомогою паперової серветки і лосьйону.
Важливо! Якщо після накладення маски виник свербіж, почервоніння або печіння, суміш потрібно терміново змити теплою водою.
Щоб зміцнити волосся за допомогою меду, Досить додати столову ложку продукту в свій шампунь. Однак варто запам'ятати, що якщо мед зацукрувався, він просто осяде на дно і ніякого ефекту не буде.
Крім додавання в шампунь мед потрібно щодня втирати в коріння волосся. Найкраще це робити за півгодини до походу в душ.
Рецепти народної медицини
Щоб мед став справжнім ліками, його потрібно приймати в певній дозуванні або в парі з іншими компонентами.
Важливо! Якщо у вас алергія на гречаний мед, ні в якому разі не можна приймати ліки на його основі.
При недокрів'ї. В 1 л меду потрібно додати 8 г сухого кореня женьшеню (в порошкоподібної формі) і наполягати тиждень, перемішуючи кілька разів в день. Приймати по 1/5 чайної ложки 2 рази на день.
При гіпертонії, нервозності або безсонні потрібно в 1 стакан мінеральної води додати 1 ст. л. меду і вичавлений сік одного цедри лимона. Такий напій випивати натщесерце. Курс прийому - не більше 14 днів.
Важливо! Даний рецепт не підходить для людей, які страждають підвищеною кислотністю шлунка.
Очищення організму від шлаків. Вам знадобиться 400 г сушеного чорносливу, 200 г кураги, 200 г інжиру і 200 г гречаного меду. Сухофрукти потрібно перемолоти до стану однорідної маси і змішати з медом. Приймати таке смачне ліки потрібно по 1 ст. л. перед сном.
Профілактика авітамінозу. Для приготування суміші взяти 3,5 кг цедри волоських горіхів, 1 кг цедри фундука та 1 л гречаного меду. Горіхи дрібно подрібнюємо і змішуємо з підігрітим медом (щоб інгредієнти краще змішалися). Приймати в невеликих дозах під час зимової та весняної нестачі вітамінів.
Лікуємо кашель. Старий метод дуже добре допомагає побороти навіть найсильніший кашель. На 350 мл теплого кип'яченого молока беремо 1 ст. л. гречаного меду і третина чайної ложки соди. Приймати краще перед сном, щоб прогріти дихальні шляхи.
Лікування сечостатевої системи. Робимо настоянку з плодів горобини (3 ч. Л. Подрібнених плодів на 400 мл окропу). Після того як горобина постоїть кілька годин, настій можна приймати в парі з гречаним медом.
Існує велика кількість рецептів, які допомагають позбутися від самих "популярних" недуг. Пам'ятайте, що ліки, хоч і на основі натуральних компонентів, може викликати проблеми, якщо їм зловживати.
Протипоказання і можливу шкоду гречаного меду
Продукт бджільництва має свої протипоказання, тому що містить велику кількість найрізноманітніших мікроелементів і ферментів. Щоб лікування медом не «нагородило" вас іншими проблемами зі здоров'ям, потрібно точно знати, в яких випадках мед швидше нашкодить, ніж допоможе.
Які протипоказання у гречаного меду?
Мед не можна приймати діабетикам. Хоч до складу продукту і входять натуральні цукру, він все одно небезпечний, так як може вплинути на загострення хвороби.
Для маленьких дітей мед так само небезпечний, як і для діабетиків, так як є сильним алергеном.
У віці до 5-6 років давати дітям мед можна тільки після консультації з лікарем.
Також варто розуміти, що передозування продуктом може спричинити за собою самі різні наслідки. Тому треба обмежувати себе в прийомі цього продукту, особливо якщо у вас проблеми із зайвою вагою.
Поговоривши про користь і шкоду гречаного меду, можна з точністю сказати, що, незважаючи на прогрес харчової промисловості, замінити такий цінний бджолиний продукт неможливо. Використовуйте цей джерело вітамінів і мінералів, щоб підтримувати свій організм, очищати його і боротися з хворобами.
