Буряк у відкритому грунті вирощується двома способами: насінням або за допомогою розсади. У даній статті ми обговоримо, як садити буряки насінням, а також розберемо базові вимоги для отримання хорошого врожаю.
Сорти буряка для вирощування у відкритому грунті
Вибір сорту залежить від цілей застосування коренеплоду. Кожен підбирає необхідний йому вид. Для використання в кулінарних цілях відмінно підходить столовий сорт. 
Для вживання в їжу можна також посадити цукрову групу. Якщо ж коренеплід садиться для подальшого годування худоби, то для цієї мети годиться кормовий буряк.
Кращими кулінарними властивостями володіють такі середньостиглі сорти столового коренеплоду:
- "Бордо 237";
- "Бордо односемянная";
- "Одноростковою";
- "Грибовська";
- "Незрівнянна А-46";
- "Пабло";
- "Підзимова А-474";
- "Ренова".
Чи знаєте ви? після багаторічних досліджень вчені зробили цікаве відкриття: самі лежкие (якісні) овочі виходять з тих сортів буряка, період вегетації яких становить менше 150 діб.
терміни посадки
Коли садити буряки у відкритий грунт насінням, підкаже температура грунту. Занадто передчасний посів насіння в непрогріту землю загрожує формуванням на овочі квітконосів, що завдає істотної шкоди коренеплодів. 
Необхідна температура грунту для вирощування даної культури - це 8-12 ° С. Насіння солодкого кореня сходять при 4-5 ° С. До посівних робіт прийнято приступати в середині травня.
Вибір місця в городі
Вибираючи місце посіву, відштовхуйтесь від двох важливих умов: відсутність тіні і захист від протягів. Наявність цих негативних факторів призводить до загнивання коренів.
освітлення
Однією з умов вирощування солодкого кореня є забезпечення максимального освітлення. Місце під коренеплід має добре прояснюватися сонцем. 
В іншому випадку коренеплід перестає розвиватися. Крім того, світло сприяє більш інтенсивному фарбуванню солодкого кореня.
Кращим місцем для посіву є відкрита місцевість, захищена від вітру. Виключіть місця під деревами, в ямах або на височинах.
Мало хто знає, що крім корисних властивостей самого плоду буряка, велику цінність має бурячиння.
Яку грунт любить буряк
Буряках потрібно родючий грунт, збагачена мінеральними або органічними поживними речовинами. Грунт для Буряківка зазвичай складається з середньосуглинистих чорноземів і торфовищ.
Кислотність грунту повинна бути нейтральною або слаболужною (pH 5-8). Якщо рівень кислотності не відповідає зазначеним вище показниками, коренеплоди виявляться уразливими до різних захворювань. 
Щоб допомогти молодій кореневій системі вкоренитися, грунт повинен бути легким, пухким і глибоким.
Столовий буряк гарно росте на грядках, де раніше вирощувався цибуля, картопля, томати, огірки. Капуста, морква, мангольд - овочі, після яких висівати буряки категорично не рекомендується.
Важливо! Використання свіжого гною як добриво для буряка неприйнятно.
Посів коренеплоду у відкритий грунт
Перейдемо до безпосереднього розгляду особливостей вирощування столового буряка.
підготовка ґрунту
Грунт для коренеплоду готують навесні (на початку травня). Перед посівом грунт зволожують, збагачують мінеральними і органічними добривами (гній, компост). Потім грунт розпушують на глибині 5 см. У день посіву на грядках роблять воронки глибиною 3-4 см. Дальність між воронками повинна бути близько 20 см, а між рядами - 40 см.
підготовка насіння
Насіння буряка висівають як сухими, так і після процедури замочування. Завдяки зволоженню паростки з'являться значно швидше. Для вимочування застосовуються розчини з стимуляторів росту.
Процедура повинна тривати не більше доби. Потім насіння прополіскують теплою водою, переносять на тканину і акуратно просушують. Припустимо також використання звичайної золи.
Слідкуйте за температурою в приміщенні, де знаходяться насіння. температура не повинна бути занадто низькою, Інакше ваші насіння не проросте.
процес посадки
Схема посадки коренеплоду нагадує решітку. Насіння висівають рядами з наступним проріджуванням паростків. Попередньо підготовлені воронки заливають водою. 
Слід трохи почекати, поки вода вбереться. Посів насіння буряка здійснюється поштучно. Щоб полегшити майбутній процес проріджування, рекомендується висаджувати насіння рідше. Після посіву канавки посипають землею. Потім грунт потрібно прополоти і розпушити.
Чи знаєте ви? Переживаючи, що сходи можуть не з'явитися, багато часто кладуть в одну воронку відразу кілька насіння. Але так як насіння буряка досить великі, з одного насіння проростає не одне рослина. Саме тому садівники рекомендують поміщати насіння в воронки тільки поштучно.
Правила догляду
Буряк - невибаглива морозостійка культура. Догляд полягає в помірній підгодівлі, регулярного поливу, своєчасному розпушуванні і грамотному проріджуванні.
підживлення
Грунт починають підгодовувати, коли з'являються перші сходи. Важливо не переборщити з кількістю добрив.
Дана овочева культура воліє органіку, а від мінеральних речовин в м'якоті овочів можуть утворитися тріщини і порожнечі.
В якості підгодівлі скористайтеся деревною золою, суперфосфатом, калійними і мінеральними добривами, деревним вугіллям, сечовиною, хлористим калієм.Необхідно пам'ятати, що застосування хімічних речовин несе шкоду, перш за все, людині.
На відстані 5 см від паростків зробіть канавки і заповніть їх розчином азотних добрив. Коли бадилля на лавах згуртується - це вказує на те, що настав час для внесення калійної підживлення.правильний полив
Буряк - вологолюбна культура. В середньому за сезон норма поливу на 1 м² дорівнює 15-20 л (2-3 відра). Час поливу настає в момент, коли просихає верхній шар грунту. 
Потреба у волозі особливо висока у молодого рослини, а також в період потовщення коренеплодів. Кращий спосіб зрошення - дощування. Даний метод допомагає промивати і освіжати листя рослини. Роботи бажано проводити у вечірній час.
Зайве рясне і часте зрошення грунту призводить до грибкових хвороб, а за місяць до збору врожаю погіршує смакові якості овочів. За 2-3 тижні до збору врожаю зрошення слід повністю припинити.
Важливо! Перед поливом додавайте в воду харчову сіль (1 ст. Л. На відро води). Це підвищить цукристість овочів і захистить їх від грибкових захворювань.
проріджування
У процесі росту буряків утворюються сполуки квіток. Паростки завжди проростають гніздами, які доводиться проріджувати. Грядки необхідно скорочувати в дві фази:
- В період утворення двох листочків при діаметрі коренеплоду 2-3 см (дальність між паростками повинна бути 3-4 см).
- У стадії утворення 4-5 листків при діаметрі буряка 3-5 см (дальність між рослинами - 7-8 см).
Всі вилучені сходи бажано відразу висадити. У майбутньому вони також дадуть урожай.Збір врожаю
Масове збирання врожаю проводиться перед приходом сильних заморозків. Коренеплід очищається від бруду і звільняється від листя.
Намагайтеся не перетримати овочі в землі, так як після потрапляння під заморозки буряк буде погано зберігатися. Щоб не травмувати шкіру, використовуйте вила. 
Акуратно піддягайте овочі вилами і висмикуйте за бадилля. Нижній коріння не обрізається. Бадилля бажано обривати, скручуючи руками. Потім ранки потрібно підсушити на повітрі (безпосередньо на грядках).
Непридатні або хворі овочі відсортуйте на місці. Хороший урожай відразу ж щільно складіть в сухі чисті контейнери.
Важливо! Щоб уберегти врожай буряка від шкідників і різних захворювань, ящики з овочами злегка засипають деревним попелом або крейдою (порошок).
Буряк має властивість довго зберігатися без зміни своїх смакових характеристик і без зниження корисних якостей. Це робить можливим цілорічне задоволення свіжими і корисними овочами.
Сподіваємося, що наші замітки допоможуть вам виростити на своїй ділянці хороший урожай цих соковитих і солодких коренів.
