Фундук - чим корисний

Горіхи обов'язково повинні входити в раціон кожної людини.

По-перше, вони поживні, а по-друге, містять білок, корисні жири, а також безліч вітамінів і мінералів, так необхідних для нормального функціонування людського організму. До того ж деякі речовини, що входять до складу безлічі з них, допомагають відсунути процес старіння.

Є така думка, що людина, яка з'їдає по 60 г будь-яких горіхів в день п'ять днів на тиждень, продовжує своє життя в середньому на два роки. Пропонуємо дізнатися все про корисні властивості і протипоказання фундука.

Калорійність і хімічний склад

Фундук називають також лісовим горіхом. Це плід великоплідних видів чагарнику ліщина. Щоб зрозуміти, що таке фундук, наведемо його коротку характеристику. Він являє собою невеликий (15-20 мм в ширину і 15-25 в довжину) кулястий, трохи подовжений горіх жовто-коричневого кольору з товстою шкаралупою. Батьківщиною горіха вважають Кавказ і Малу Азію. Сьогодні 75% ліщини вирощується в Туреччині.

Чи знаєте ви? Фундук застосовувався людьми ще з античних часів з різними цілями. Крім вживання в їжу, з нього також робили амулети від злих сил і стихійних лих. Про те, що горіх дуже древній, свідчить шкаралупа, знайдена в житло доісторичної людини.

Фундук - це один із самих калорійних горіхів: в 100 його грамах міститься 628 ккал. Його калорійність перевищує поживність хліба (264 ккал), жирної свинини (470 ккал) і шоколаду (545 ккал). Харчова цінність горіха:

• білків - 16 г (9%);
• жирів - 61,5 г (85%);
• вуглеводів - 9,4 г (6%).

Горіх багатий за хімічним складом. Нижче наводимо перелік того, що міститься в фундуку.

вітаміни:

• А - 2 мкг;
• групи В (1,2,5,6,9);
• С - 1,4 мг;
• Е - 20,4 мг;
• К - 1,42 мкг;
• РР - 5,2 мг;
• бета-каротин - 0,01 мг;
• холін - 45,6 мг.

• Cu (мідь) - 1125 мг;
• К (калій) - 717 мг;
• P (фосфор) - 299 мг;
• Mg (магній) - 172 мг;
• Cа (кальцій) - 170 мг;
• Mn (марганець) - 4,2 мг;
• Fe (залізо) - 3 мг;
• Na (натрій) - 3 мг;
• Zn (цинк) - 2,44 мг.

Також в невеликих кількостях присутні кобальт, фтор, селен.

Корисні властивості

Багатий хімічний склад фундука обумовлює ряд його корисних властивостей:

• іммуномоделірующіе;
• загальнозміцнюючі;
• протиракові;
• сосудоукрепляющим;
• очищають організм.

• кровоносну;
• серцево-судинну;
• репродуктивну;
• ендокринну;
• нервову.

Горіх покращує мозкову діяльність, зміцнює волосся, кістки, зуби, м'язову тканину.

Радимо почитати про корисні властивості і шкоду різних видів горіхів: волоського, маньчжурського, мускатного, чорного, кешью, мигдалю, пекана.

Орєхов

Ядра фундука містять приблизно 60% масла, багатого гліцеридами стеаринової, пальмітинової і олеїнової кислот. Дані кислоти не дають накопичуватися холестерину в крові. Також вживання ядер, що містять калій і кальцій, сприяє профілактиці проблем з судинами, зниження артеріального тиску.

Полінасиченими жирні кислоти, що містяться в достатній кількості в ядрі, захищають людський організм від атеросклерозу, хвороб серця, очищають організм, зокрема, печінку і кишечник, зміцнюють імунітет. Оскільки в горіхах мало вуглеводів, їх рекомендують поїдати людям, які дотримуються дієти для схуднення, Які хворіють на діабет. Фосфор, як один з елементів ядер, сприяє зміцненню кісток, зубів і волосся.

Горіх рекомендують їсти людям, схильним до тромбофлебіту, варикозу, трофічних виразок. За зміцнення м'язів, в тому числі серцевої, відповідають вітаміни групи В, якими багаті ядра. Завдяки наявності вітаміну Е і паклітакселу горіх зараховують до продуктів, які здатні запобігати розвитку ракових клітин.

Чи знаєте ви? Горіхом, який продається за найвищу ціну в світі, є макадамия або Цар-горіх, який за смаком і за зовнішнім виглядом нагадує фундук. Він застосовується в кулінарії і косметології. Вартість одного кілограма перевищує 30 доларів навіть в країнах, де його вирощують. Дорожнеча горіха пояснюється тим, що для того, щоб відокремити ядро ​​від оболонки, необхідно докласти чималих зусиль. Також існують труднощі при його розведенні.

У поєднанні з іншими продуктами фундук також здатний допомагати при різних захворюваннях. Так, якщо приготувати суміш лісового горіха з молоком - вийде чудове ліки від хвороб верхніх дихальних шляхів. При змішуванні з медом або родзинками виходить засіб, за допомогою якого можна швидко підняти гемоглобін у крові. Вживання фундука здатне принести як користь, так і шкоду для всіх - жінок, чоловіків, дітей, людей похилого віку. Жінкам радять вживати горіхи під час лактації, оскільки вони здатні її покращувати. Наявність вітамінів А і Е добре впливає на красу жіночого тіла - на волосся, шкіру. Також рекомендовано вживати горіхи на етапі зачаття дитини - вони налагоджують репродуктивну функцію.

Є багато того, чим корисний фундук і для чоловіків. Бажаючим наростити м'язову масу необхідно ввести в раціон саме цей продукт. Для зрілих джентльменів він стане незамінним при проблемах з передміхурової залозою або потенцією (необхідно змішувати з козячим молоком).

Для зростаючого дитячого та підліткового організму ліщину також необхідно вводити в меню. Вона наситить його необхідними вітамінами і елементами, зміцнить зуби і кістки, активізує розумову діяльність, стабілізує нервову систему.

Люди похилого віку разом з фундуком отримають відмінний профілактичний засіб проти хвороби Альцгеймера, проблем з серцем, судинами і капілярами.

Пропонуємо Вам ознайомитися з особливостями вирощування мигдалю, його видами та сортами, а також способами боротьби з хворобами і шкідниками.

шкаралупи

Шкаралупа також володіє корисною дією. Є кілька рецептів, які застосовуються в народному лікуванні, які допомагають при наступних проблемах:

• гіпотонія;
• запаморочення;
• діарея;
• геморой.

Читайте також про тонкощі вирощування, сортах, хвороби та шкідників волоського горіха.

масла

З ядер фундука роблять масло, яке також може похвалитися масою корисних властивостей. Воно нормалізує серцеву діяльність, надає протиглисний дію. У суміші зі збитим білком воно загоює рани від опіків.

Масло рекомендовано для вживання при активних розумових і фізичних навантаженнях, стресах. Його широко застосовують в косметології для позбавлення від акне, випадання волосся, целюліту на шкірі.

Рецепти народної медицини

Від бронхіту і кашлю. Ядра 50 горішків залити склянкою теплої води, настояти 10 годин. Горіхи розтерти і залишити ще на три години. Потім масу закип'ятити і пропустити через марлю. У масу додати 1,5 столових ложки меду, 5 столових ложок вершків. Після перемішування вийде горіхове молочко, яке потрібно пити двічі на добу по столовій ложці перед тим, як вживати їжу.

Для кращої лактації. Мамі, що годує необхідно вживати по 10-20 ядер на добу, запиваючи їх теплим зеленим чаєм.

Від паразитів. Протягом трьох тижнів горіхове масло приймають орально по столовій ложці 4 рази на добу за 20 хвилин до їди.

Важливо! Якщо ви вирішите використовувати кошти на основі фундука при лікуванні будь-якого серйозного захворювання, то перед цим обов'язково сходіть до лікаря для консультації.

Від недокрів'я і занепаду сил. Стакан ядер змішати в блендері з півсклянки меду. Вживати тричі на день до їди по столовій ложці, повільно розсмоктуючи в роті.

Від простатиту. У шкаралупу двох кілограмів горіхів наливають 3 л води. Ставлять на піч і кип'ятять три хвилини, залишають на паровій бані на чотири години. Після охолодження проціджують. Зберігати відвар потрібно в холодильнику. Пити по парі столових ложок в день протягом восьми тижнів. Після перерви, який повинен становити не менше двох тижнів, курс повторюють.

Рецепти домашньої косметології

Очищаюча маска для обличчя. Третину склянки очищеної яблучної шкірки подрібнити за допомогою м'ясорубки або в блендері і за допомогою марлі вичавити з маси сік. ½ склянки лісового горіха подрібнити і перетерти в ступці. Яблучну масу і фундук змішати. Суміш руками накласти на чисте обличчя на 20 хвилин. Змити прохолодною водою.

Маска для пружності шкіри. Столову ложку горіхового масла змішати з краплею ефірного масла їли, краплею ефірного масла кипариса і двома краплями олії апельсина. Втирати в шкіру до повного всмоктування.

Від акне. Столову ложку горіхового масла змішати з двома краплями ефірного масла мускатного шавлії, трьома краплями масла евкаліпта. Протирати проблемні зони.

можлива шкода

Шкода лісовий горіх може завдати лише в разі поїдання його у великих кількостях. Багато їсти фундука і горіхового масла не рекомендовано. Це може призводити до головних болів, які з'являються в результаті спазмів судин головного мозку, до перевантаження кишечника і печінки, алергічних реакцій.

Важливо! Регулярно з'їдати більше 50 г горіхів не рекомендоване. Надмірне поїдання фундука, незважаючи на його незаперечну користь, може нанести і шкода.

Зовсім не можна їсти лісовий горіх тим, у кого важка форма діабету, хто схильний до атипова діатезу, має важкі хвороби печінки, а також індивідуальну непереносимість продукту.

Дізнайтеся, як виростити на своїй ділянці кешью, маньчжурський і чорний горіхи.

Як вибрати при покупці

При виборі плодів ліщини слід віддавати перевагу тим, які продаються в шкаралупі. Очищені - занадто швидко псуються, можуть частіше дивуватися грибками, до того ж втрачають частину своїх корисних речовин через розпаду деяких вітамінів і мікроелементів. Важливо вибирати горіх, на шкаралупі якого не буде темних плям. Наявність їх свідчить про грибкове ураження. Поїдання таких лісових горіхів не принесе користь, а тільки шкоду, оскільки вони можуть стати причиною отруєння і ураження печінки.

Зберігатися фундук може не більше півроку. Потім він всихає. Тому при покупці необхідно бути уважним до упаковки - вона не повинна виглядати дешево, бути прозорою, і до терміну придатності продукту.

Якщо вказано, що фундук може зберігатися рік і більше, від покупки його слід відмовитися - ви маєте справу з недобросовісним виробником. Не варто купувати горіх в прозорій упаковці - світло, що потрапляє на фундук, призводить до його швидкого псування.

Всупереч поширеній думці, з точки зору ботаніки арахіс є не горіхом, а бобом, хоча в побуті і кулінарії за ним закріпилося саме таку назву.

В якому вигляді вживати

Фундук можна вживати як в сирому вигляді, так і в смаженому. Смажити його краще після того, як опустити горішки на 10 хвилин в окріп, а потім просушити рушником. Так можна буде уникнути появи плівки. Температура смаження - 75 градусів. Час приготування - 15-20 хвилин. Корисно знати, що смажені горіхи більш калорійні, ніж сирі - в 100 їх грамах буде міститися понад 700 ккал.

Дуже корисно змішувати плоди ліщини з різними сухофруктами: курагою, родзинками, чорносливом.

Як зберігати в домашніх умовах

У домашніх умовах лісові горіхи слід зберігати не більше півроку. Для очищених ядер потрібно вибрати непрозору герметичну ємність і помістити її в приміщення, в яке не проникає волога, і в якому підтримується прохолодна температура, можна в холодильник.

Фундук - дуже корисний продукт, який здатний стати як профілактичним, так і лікувальним засобом від багатьох захворювань. При регулярному його вживанні слід не забувати про те, що в великих кількостях він може призводити до небажаних реакцій організму.

Дивіться відео: Чим корисний волоський горіх - поради дієтолога (Листопад 2024).