Часник - частий гість на столі, особливо в осінньо-зимовий період. Маючи гострий смак і сильний запах, часник є обов'язковою добавкою в м'ясні страви, соуси і салати. Часник буває озимий та ярий.
Відрізнити ці сорти один від одного дуже просто - в голівці озимого часнику 5-6 зубчиків, а в центрі знаходиться помилковий стебло, в голівці ярового часнику багато зубчиків (10-20 шт), помилковий стебло відсутня.
Ще одне головна відмінність в часі посадки цих овочів. озимий часник садять в кінці осені, ближче до зими, а ярої - не пізніше середини весни. Давайте поговоримо детальніше про те, коли збирати часник, посаджений восени.
коли прибирати
З посадкою озимого часнику питань багато не виникає - його висаджують ближче до початку зими. Набагато важливіше грамотно визначити точну дату його викопування.
Якщо рослина перезріло, зберігання воно вже не підлягає, тобто його треба якнайшвидше спожити або знайти інше застосування, інакше він зіпсується. Визначити перезрілий часник дуже просто:
- При натисканні на цибулину вона стає м'якою і рихлою;
- При викопуванні з землі цибулина розсипається на окремі зубчики або зубчики легко відокремити від помилкового стебла;
Чи знаєте ви? У 2009 році в Китаї виникла загроза пандемії свинячого грипу. Був поширений слух про те, що часник допомагає запобігти захворюванню на цю хворобу. При цьому вартість часнику збільшилася майже в 40 разів.
Терміни та ознаки
В основному, часнику досить приблизно 100 календарних днів, щоб дозріти. Цей період припадає на середину літа, найчастіше з 20 липня по 1 серпня.
Більш точна дата залежить від того, наскільки жарким було літо і в якій кліматичній зоні ви перебуваєте. Давайте розглянемо ознаки дозрівання, за якими буде зрозуміло, коли пора починати прибирання зимового часнику:
- Нижні 3-4 листочка на стеблі почали засихати.
- Стрілки часнику розпрямилися, а часникові суцвіття повністю розкрилися. Якщо часник нестрелкующийся, то про його дозріванні підкаже розм'якшення шийки стебла або повне пожовтіння листя.
- Викопавши пару штук на перевірку, ви побачите, що луска головки міцна, лілово-фіолетового відтінку.
Вам напевно буде цікаво дізнатися коли прибирати цибулю з грядок.
Що говорить місячний календар
Деякі агрономи вважають за краще орієнтуватися не тільки за зовнішніми ознаками зрілості часнику. Вони беруть в помічники місячний календар.
Доведено, що місяць є помічницею в аграрних справах, прислухаючись до біоритмів природи можна без запізнень зібрати урожай часнику, при цьому надовго зберегти його якість.
Отже, попереду нас чекає прибирання часнику, давайте дізнаємося, коли збирати часник зимовий за місячним календарем:
- У липні 2018 року кращими днями для збору з грядки будуть: 5-7, 15-16, 19-20, 23-24 числа.
- У серпні 2018 року збирати найкраще 1-3, 11-12, 15-16, 29-30 числа.
Однак, мало просто відкопати озимий часник. Необхідно провести з ним деякі маніпуляції, знову-таки за допомогою місячного календаря, а саме:- Розпушення землі навколо озимого часнику. Перед збиранням врожаю необхідно розпушити і розчистити землю навколо головок часнику. Робити це потрібно приблизно за 25 днів до викопування. Згідно місячного календаря в 2018 році - це 3, 4, 8, 30 і 31 липня;
- Обов'язкова зав'язка стрілок. Це проводиться для того, щоб життєві сили овоча були перенаправлені безпосередньо до самих цибулин. Після зав'язування стрілок часнику бадилля НЕ буде розростатися, запобігаючи зростання нових пагонів. Для цієї процедури місячний календар виділяє наступні дати - 19-20 липня.
- Обламування стрілок часнику. Приблизно за 30 днів до початку планованої збирання врожаю агрономи припиняють поливи овоча - це роблять для запобігання процесів гниття в грунті, одночасно з цим обламують стрілки часнику. Залишити потрібно всього кілька зразкових стрілок. У 2018 році для цього підходять такі дні - 1, 2, 10 липня.
Важливо! Щоб прибрати зайву вологість в місці зберігання часнику, треба в тару з ним насипати велику поварену сіль. Вона прибере надлишок вологи.
Як правильно копати
Якщо ви визначили, що ваш овоч на грядці дозрів, а місячний календар підказав день, коли викопувати зимовий часник, зверніть увагу на погоду за вікном. Повинно бути сухо і сонячно.
Викопують часник лопатою або вилами. Останні допомагають зробити це більш акуратно і уникнути травмування головок. Часник підкопують і залишають просушитися на грядці. Листя обрізати не потрібно. Під час сушіння часник забере поживні речовини з верхівок. Терміни висушування на грядці - приблизно 5 діб. Однак, якщо за вікном негода, це не привід відкладати викопування часнику.
В такому випадку він викопується, але сушиться в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією. Терміни сушіння - 7-10 діб.
Важливо! Висушування часнику на сонці сприяє позбавленню від спор цвілі, грибків, знищує кліщів і інших паразитів. Крім цього, висушування на сонці підвищить стійкість до захворювань.
Правильне зберігання після збору врожаю
Після викопування часнику з подальшою сушкою на сонці його слід акуратно обтрусити від грудок землі і обрізати коріння, залишивши довжину 3-5 мм. Бадилля і листя обрізаються до довжини приблизно 10 мм. 
Часник - примхливий в плані зберігання. Саме тому читайте про кращі способи зберігання цього овоча.
Для успішного тривалого зберігання часнику слід знати, що світло, підвищені вологість і температура не дадуть часнику довго зберігатися. Тому треба подбати про створення оптимальних умов, які сприяють тривалому зберіганню часнику:
- Вологість. Щоб не дати прорости або навпаки, згнити зібраному врожаю, потрібно зберігати вологість на рівні 50-80%.
- Температура. Часник погано переносить підвищення температури. Краще нехай буде прохолодніше. 3-5 ° С буде досить.
- Освітлення і повітря. Зберігати його слід в темному або затемненому місці. Краще в упаковці по кілька штук. Це може бути зберігання в кошиках, ящиках, у вигляді кісок або просто пов'язані кілька штук і підвішені до стелі.
Чи знаєте ви? У 1922 році під час розкопок гробниці Тутанхамона, що датується близько 1300 років до н.е., були виявлені цибулини часнику.Прочитавши статтю, ви дізналися, що для успішного і тривалого зберігання часнику важливу роль відіграє правильне визначення термінів, коли викопувати зимовий часник. Допоможе в цьому місячний календар, який стежить за біоритмами природи.
