Для зберігання картоплі бажано використовувати спеціальні сховища - льохи, ями, підвали. Однак такі сховища не завжди доступні, тому доводиться іноді зберігати корисний овоч в звичайній міській квартирі. Давайте розберемося, як зберігати картоплю в цих умовах.
Підготовка врожаю для зберігання
Для успішного заощадження врожаю картоплі його слід, перш за все, просушити. При сухій сонячній погоді просушити можна прямо на полі, але зазвичай, щоб уникнути випадковостей, просушують в сухому темному провітрюваному приміщенні, наприклад в гаражі. Процедура зазвичай займає від одних до декількох діб - це залежить від стану Свіжовикопані бульб.
Важливо! Не рекомендується залишати бульби під прямими сонячними променями більш ніж на пару годин. Отримані сонячні опіки можуть негативно вплинути на їх подальше зберігання.Після просушування бульби перебирають, відокремлюючи пошкоджені і з ознаками гниття. Здорові картоплини залишають в темному сухому приміщенні внавал ще на пару тижнів, після чого їх можна закладати на зберігання. Якщо картопля був придбаний в мішках, то для кращого збереження його бажано просто перебрати.
Умови для картоплі
Картопля чутливий до умов складування, тому потрібно дотримуватися певних правил, обладнавши в квартирі або будинку сховища для нього.
освітлення
Місце для складування обов'язково має бути темним, адже під впливом тривалого природного або штучного освітлення бульби починають не тільки проростати, а й виробляють отруйний соланін, вживання якого може привести до важкого отруєння.
Важливо! Найбільша кількість соланіну міститься в шкірці і паростках картоплі. Зовні це виражається в їх фарбуванні в зелений колір.
температура
Температурний режим також є важливим фактором в успішному зберіганні даного овоча. При який же температурі краще зберігати картоплю? Найкращий температурний діапазон для цього - від +3 ° С до +5 ° С (деякі сорти витримують зберігання при +1,5 ° С). При більш високих температурах бульби досить швидко втрачають вологу, зморщуються, проростають, при негативних - чорніють, стають солодкуватими на смак.
Деякий час (до трьох місяців) картопля може непогано зберігатися і при досить високих температурах, але не перевищують 20 ° С. Термін такого зберігання залежить від конкретного сорту.
Чи знаєте ви? Сорт картоплі, який культивується в високогірних районах Анд, вважається самим холодостійких в світі - він переносить зниження температури до -8 °С.
Вологість повітря
Оптимальна вологість повітря для зберігання становить 80-90%. При більш низьких показниках картопля швидше змінює свою структуру - стає м'яким і в'ялим. Занадто висока вологість сприяє розвитку грибкових захворювань. Для нормалізації вологості в мішки або контейнери з картоплею додають буряк, яка поглинає надлишок вологи. 
Місця для зберігання
Навіть у невеликій квартирі можна знайти місця для складування овочів, при цьому навіть балкон примудряються використовувати як льох і зберігати на ньому взимку картоплю.
Щоб уникнути неприємних сюрпризів, корисно дізнатися правила зберігання моркви, кавунів, гарбузів, буряків, огірків, цибулі, кукурудзи, часнику.
В під'їзді
Під'їзд - це дуже специфічна локація для зберігання картоплі. Існує ризик втрати врожаю. Щоб цього не сталося, рекомендується ящик для складування надійно зафіксувати на підлозі, а також оснастити його хорошим замком. Крім того, в даній ємності потрібно просвердлити вентиляційні отвори для вільного доступу повітря до картоплі.
Рівень вологості в під'їзді може значно коливатися, і тому потрібно контролювати його за допомогою психрометра або ж за допомогою відкритої пластикового посуду. Якщо всередині посуду з'являться темні плями, то це є ознакою підвищеної вологості, що шкідливо для картоплі.
Переваги даного місця в тому, що в під'їзді помітно прохолодніше, ніж квартирі, але в зимовий час там значно тепліше, ніж на вулиці, і температура може відповідати ідеальному для заощадження бульб діапазону в +4 ° С ... + 6 ° С. 
На балконі
Якщо балкон не засклений, то захистити картоплю можливе, застосувавши захисне покриття. Спочатку ємність для зберігання слід утеплити ізолюючим матеріалом, добре для цих цілей підходить пінопласт.
У такий ящик бульби укладаються не до самого верху - слід залишити простір для того, щоб прикрити коренеплоди дрантям. Це може бути, наприклад, стару ковдру або інші непотрібні ганчірки. Крім того, при дуже низьких температурах ящик обігрівають за допомогою звичайної електролампи, вміщеній всередину (лампочка повинна бути захована під непрозоре покриття). Все це допоможе зберегти достатню тепло і не поморозити бульби.
Якщо балкон засклений, то метод зберігання спрощується. Простий дерев'яний ящик для складування овочів, але збитий дошка до дошки, або кілька таких ящиків збережуть картопля в кращому вигляді. Хоча і в цьому випадку не варто забувати про сезонні нічних похолодання і уважно стежити за температурою як на самому балконі, так і на вулиці. При критичному зниженні її взимку, овочі слід укрити ганчіркою або ж включити обігрівач.
У коморі
Кімнатна температура не дуже підходить для заощадження картоплі, але, тим не менше, чимало людей, через брак іншого місця, зберігають його там. Тут слід пам'ятати наступне: після того як бульби викопали і просушили, вони перебувають в стані спокою і можуть спокійно зберігатися іноді і до трьох місяців при температурі до +20 ° С. Для складування в коморі підбирають ящики з хорошою вентиляцією, при цьому стежать, щоб сама комора була сухою і добре провітрювалася.
Оскільки тривалість зберігання і смакові якості плодів безпосередньо залежать від сорту, то слід звертати увагу на характеристики картоплі Журавинка, Ред Скарлетт, Венета, Слов'янка, Невський, Рокко, Жуковський ранній, Адретта, Голубізна заздалегідь.
На кухні під мийкою
Невелика кількість картоплі можна зберігати і під мийкою на кухні. Краща тара для даного способу - це плетений кошик, також використовують тази і відра, попередньо просвердливши в них отвори для кращої циркуляції повітря. Навіть для короткочасного складування не рекомендують застосовувати поліетиленові пакети, це може привести до псування бульб. Необхідно уважно стежити за станом сантехніки, щоб не залити зберігається картопля протікає водою. 
В холодильнику
Зовсім вже трохи картоплі можна відправити на зберігання в холодильник. Мабуть, це найбільш правильний спосіб зберігання, так як холодильник дозволяє постійно підтримувати оптимальну температуру і не вимагає попередньої просушки сховища. Для фасування бульб краще використовувати паперові пакети.
Сорт і терміни зберігання
Слід пам'ятати, що ранньостиглі сорти картоплі абсолютно не підходять для тривалого зберігання. Вже до листопада вони можуть прийти в непридатність. Середньостиглі сорти, урожай яких починають збирати в середині літа, мають значно кращою лежкістю, однак найбільш придатними для тривалого зберігання є пізні сорти.
Чи знаєте ви? Вважається, що найбільший бульба картоплі в світі виростив ліванський фермер Халіл Семхат (Khalil Semhat). Вага рекордсмена склав 11,2 кг.Таким чином, при закладці на зберігання відповідних сортів картоплі, а також при дотриманні оптимальних умов можна і в домашніх умовах зберігати цей овоч до початку літа, т. Е. До появи першої картоплі нового врожаю.
