Трохи гіркуватий на смак, віддалено нагадує каву, - цикорій може принести не менше задоволення, і навіть більше користі. Йтиметься про траву цієї рослини, яку можна зібрати і приготувати з неї цілющий напій. Чим він хороший - розберемося далі.
трава цикорій
Трав'янистий багаторічник, який можна впізнати по невеликих блакитним кольорами. Стебло - до 120 см, прямий з ребристою поверхнею, має до 10 відгалужень. Прикореневі листя зібране в розетки, вони перисті і вузькі біля основи. Стеблові листки зубчасті, з широкою основою. Верхні - ланцетової форми. Корінь веретеноподібних, сягає півтора метра. Якщо його розрізати, буде виділятися молочний сік.
Цвіте переважно блакитними квітами (рідко білими і рожевими), язичкові пелюстки мають по 5 зубчиків. Триває цвітіння з червня до вересня. Після заходу сонця квіти зазвичай закриваються. Закінчується цей період утворенням семянки - плід довжиною 2-3мм, коричневого кольору, довгастий, буває тригранним і п'ятигранним. Рослина утворює рясні зарості, до грунту невибаглива. Можна знайти на луках, полях, біля доріг і канав.
Дізнайтеся, що таке салатний цикорій, і як його виростити.
склад рослини
Найбільше корисних речовин саме в кореневому соку. Однак корисно заварити і саму траву, і квіти. Практично 90% складу - вода, решта відводиться під золу, харчові волокна, корисні жири. Його можна вживати при схудненні.
калорійність
Препарат не дуже калорійний - всього 21 ккал в 100 р 
вітаміни
У рослині є такі вітаміни: А, Е, К, С, група В (В1, В2, В5, В6, В9, РР, Р), холін і бета-каротин.
До родини айстрових можна віднести такі рослини як: гелениум, цинерарію, дороникум, полин, геліхрізум, аргірантемум, рудбекію, волошка луговий, ромен і язичник Пржевальського.
мінерали
Цикорій в складі має більше 400 мг калію, 100 мг кальцію, а також магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен і цинк.
склад БЖУ
У продукті:
- білків - 1,7 г;
- жирів - 0,2 г;
- вуглеводів - 4,1 м
Енергетичне співвідношення БЖУ: 32% до 9% до 78%.У чому користь цикорію
При систематичному вживанні цикорій благотворно впливає на:
- травну систему;
- ЦНС;
- серцево-судинну систему.
Важливо! Препарати на основі цикорію можна приймати без припису лікаря, так як будь-яке порушення дозування і самолікування призведе до побічних ефектів - нудоти, блювоти, діареї, порушення роботи шлунково-кишкового тракту.Завдяки природному заміннику цукру інуліну в складі (49%) він корисний для діабетиків. Він допомагає знизити рівень глюкози в крові, налагоджує обмінні процеси, виводить токсини з організму. Хімічний склад також сприяє поліпшенню ліпідного обміну. Це корисно для володарів зайвої ваги, так як жир спалюється природним шляхом.
На роботу травної системи добре впливають цибуля-слизун, капуста Кале, крес-салат, шавлія луговий, агрус, повитиця, кервель, Княженіка і любка дволиста.Найкорисніша частина - корінь рослини. Саме гіркуватий молочний сік покращує перистальтику шлунково-кишкового тракту, секрецію шлункового і кишкового соків, що призводить до появи апетиту і налагодженню дефекації. Цикорій вважається антисептиком, він має жовчогінну та сечогінну властивість. Це допомагає печінки очиститися і знімає з неї зайве навантаження.
Завдяки седативного дії зміцнюється нервова система, поліпшується стан серцево-судинної системи. Сповільнюється прискорений пульс, нормалізується тиск. Протизапальні властивості допомагають впоратися з бактеріями, різними захворюваннями, сприяють розвитку біфідобактерій.Для чоловіків також корисно їсти: петрушку, волоський горіх, імбир і морква.
Для чоловіків
Активним чоловікам цикорій допоможе впоратися з розумової та фізичної навантаженнями, він захистить серце від перевтоми і при цьому тонізує організм і дасть сил на весь день. Сечогінну дію допомагає тримати в тонусі урологічну систему чоловіки, що в подальшому допоможе запобігти проблеми з нею. При хворобах статевої системи цикорій прискорить процес одужання і нормалізації сексуальних функцій.
Для жінок
Вагітним любителькам кави цикорій стане корисною альтернативою. Більш того - він додасть сил, які так необхідні в цей період життя. Завдяки багатому вмісту вітамінів, шкіра жінки стане виглядати здоровішими, зникнуть синці під очима, налагодиться водний баланс. Вітаміни В допоможуть позбутися від прищів, екземи, дерматиту. Волосся при цьому знайдуть блиск і еластичність, зменшиться ламкість. 
Чи можна вживати продукти з цикорію
В цілому, напій корисний для кожного, але в деяких випадках потрібно вивчити, чи не принесе він шкоди у великих кількостях.
При вагітності та годуванні груддю
Дана група не має протипоказань до прийому. Але краще напоєм не зловживати - не більше двох чашок на добу, щоб не викликати алергію у мами або маляти.
дітям
Цикорій входить до складу лікарських настоїв від глистів, тому дітям радять для профілактики давати випивати неміцно заварені рослина. Досить трьох чашок в тиждень. 
Шкода від цикорію
Не можна пити рослина при варикозі. Передозування може стати причиною хвороб печінки, нирок, а також безсоння. При гастриті в гострих формах варто уникати вживання напою.
Де найкраще збирати цикорій, і як правильно це робити
Користь від напою на основі цілющого рослини буде тільки при правильному зборі і заготівлі сировини. Тому варто враховувати перевірені поради:
- збирати траву краще після цвітіння - ближче до жовтня, якщо тільки ви не переслідуєте мету засушити квіти;
- вибирати потрібно тільки зелені, свіжі стебла;
- при зборі і підготовці до сушіння потрібно оглянути рослина на наявність комах - від них потрібно позбавитися.
Важливо! Збирайте траву в теплі і сухі дні, навіть роса небажана на пагонах - вони будуть гірше сохнути.
вибираємо місця
Рослина невибаглива до місця проживання і знайти його можна навіть у себе на подвір'ї. Але краще відправитися на пошуки за місто або хоча б в віддалене від машин і звалищ місце. Поле - кращий варіант для збору сировини. На під'їзді до лісу зазвичай теж є чимало пасовищ, де густо росте цикорій.
Як правильно сушити цикорій
Вибираємо добре провітрюваному місці - горище, веранду, балкон. Ріжемо зібрані гілки на невеликі частини і розкладаємо на чистому папері або тканини. На збір не повинно потрапляти сонце. Раз в день стебла краще перемішувати. Готовим сировину вважається, коли зелені гілки легко ламаються в руках. Можна сушити і в спеціальній техніці або духовці при температурі не більше 40 ° С. Готовий корінь повинен бути блідо-жовтим всередині і легко ламатися з хрустким звуком. 
особливості зберігання
Зберігати можна не більше року, після рослина втрачає цілющі властивості. Найкраще тримати сировину в щільних паперових пакетах або коробках, в яких не зможуть завестися комахи. Також можна використовувати мішечки з тканини. Тримати їх краще в темному і сухому місці.
Як заварювати чай з цикорію
Для приготування чаю з сировини рослини потрібно трохи більше зусиль, ніж для приготування напою з порошку або рідкого цикорію. Але це не займе більше 20 хвилин.
Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті листя цикорію використовували в приготуванні ліки від отруйних укусів.
Вимоги до води
Найкраще брати саме окріп, тоді трава і корінь зможуть віддати більше смаку воді і тим самим зробити напій більш насиченим. 
Як підготувати бур'ян
Перед вживанням сировина повинна бути вимито і висушити. На дві склянки окропу потрібно столова ложка сухої трави. Якщо ви хочете заварити корінь, то спершу його потрібно обсмажити до випаровування вологи. Після цього можна подрібнити його в кавомолці і заварювати.
Правила заварювання
Заливаємо ложку сухої сировини двома склянками окропу і залишаємо в закритому чайнику настоюватися не менше 15 хвилин. Після цього можна пробувати гарячий напій. Туди при бажанні можна додати цукор або мед. 
Чи може цикорій замінити каву
Цикорій - це корисний замінник кави. Він точно так же тонізує, додає сил і енергії. Він діє на нервову систему, порушуючи її, і при цьому людина відчуває прилив сил. Як і кава, не радять вживати цю рослину на ніч. У ньому немає ефірних масел, як в кави, тому на нього рідко бувають алергічні реакції.
Чи можна поєднувати напій з молоком
Цикорій прекрасно поєднується з молоком. Варто враховувати, що калорійність напою підвищується, але в цьому випадку він здатний і наситити. Молоко робить смак більш м'яким і не таким гірким. 
Чи можна пити безмежно
Фахівці не радять вживати більше 2 порцій напою в день. Від 3 чашок - це вже надмірне навантаження на організм, яка більше шкоди принесе, ніж користі. Та й при частому вживанні напій швидко набридне.
Чи знаєте ви? У слов'янських переказах цикорій носить назву "розрив-трава", оскільки вважалося, що вона здатна відкрити замок, двері або скриню. А якщо натерти соком рослини, то у всьому буде супроводжувати удача.
Чи є користь від розчинної продукту
У розчинної цикорію є свої мінуси:
- не завжди можна зрозуміти, що виробник розворушив порошок з іншими добавками;
- в даному випадку використовується переробка сировини на виробництвах, при цьому рослина втрачає більшість корисних речовин.
Однак, якщо у вас немає можливості зробити заготовку самим, порошок або рідкий цикорій стануть чудовою альтернативою. Все-таки велика частина корисних елементів в такому вигляді збереглися. Отже, цикорій - це корисна рослина, яке кожен хоч раз в житті, але бачив в природі. Він допомагає вилікувати багато хвороб, але головна його функція - надати організму сил і енергії. Якщо ви вирішили відмовитися від кави, то ця рослина стане хорошою альтернативою.
