Маргеланская або зелена редька - зовні непоказний коренеплід, виведений шляхом селекції на узбецьких землях. Вона має багатий корисний складу, який знайшов своє застосування в багатьох галузях нашого життя. Далі ми розглянемо і оцінимо всі потенційні сфери її вживання, і поділимося цікавої та корисної інформації про це непримітному і такому корисному, як виявилося, овоче.
характеристика продукту
Візуальні характеристики залежать від сорту. Зазвичай плід округлої, але буває овальної або довгастої форми. Ближче до листя має зелений, червоний або навіть фіолетовий забарвлення і характерний редису білий "комірець" у кореня.
Колір м'якоті залежно від сорту ідентичний зовнішньому окрасу плода, т. Е. Або світло-зелений, або світло-червоний або з фіолетовим відтінком. М'якоть НЕ жорстка, соковита. Фірмова гірчинка редьки в смаку зберігається. Запах характерний для всіх видів редиски.
Чи знаєте ви? Сорт виведений штучно, виключно для вживання в їжу. У природі не зустрічається.
Склад зеленої редьки
У зеленій редьки існують ще імена, наприклад: лоба або редька посівна. У Росії з 21 різновиди сорту широко поширені "Маргеланская" і "Ікло слона". Вона є спорідненою широко застосовувану чорної редьки, але за складом і особливостям вегетації ближче до редису або освоює нові простори дайкон. 
калорійність
В їжу прийнято вживати тільки м'якоть коренеплоду, хоча грамотне застосування можна знайти і шкірці і бадиллі, в якій вітамінно-мінеральний склад вище. На 100 г очищеного плоду припадає 30-35 калорій.
У число найбільш низькокалорійних продуктів навіть входять морква, алича, помідор, патисон, свити, ананас, брокколі, редиска, кабачки, селера, огірок, гарбуз, журавлина, брюссельська, пекінська і червонокачанна капуста.
У 100 г міститься:
- мононенасичені жири - 0,016 г;
- поліненасичені жири - 0,045 г;
- жирні кислоти насичені - 0,03 м
Білки жири вуглеводи
Що стосується змісту, то в 100 г продукту присутні:
- 6,5 г вуглеводів (2,9%),
- 2 г білка (2,5%)
- 0,2 г жирів (це 0,3%),
- інше - вода.
При цьому вона - прекрасний стимулятор апетиту і сприяє гарній перистальтиці кишечника, допомагаючи запобігати проблему або вже боротися з запорами. Шикарне рішення для меню бажаючих скинути кілька зайвих кілограмів.
Ознайомтеся з корисними властивостями дайкона, чорної, олійної та білої редьки.
вітамінний склад
У складі лоби хороший набір вітамінів групи В, на 100 г м'якоті припадає:
- тіамін, або В1 - 0,03 мг;
- рибофлавін, або В2 - 0,03 мг;
- пантотенова кислота, або В5 - 0,2 мг;
- піридоксин, або В6 - 0,06 мг.
Також присутні:
- аскорбінова кислота, або вітамін С - 29 мг;
- токоферол, або вітамін Е - 0,1 мг;
- нікотинова кислота, або вітамін РР - 0,3 мг;
- ретинол, або вітамін А - 0,0003 мг.
Мінеральні речовини
Набір мінералів в 100 г м'якоті редьки представлений наступними мікроелементами:
- Са (кальцій) - 35 мг;
- Fe (залізо) - 1,2 мг;
- Na (натрій) - 13 мг;
- К (калій) - 357 мг;
- Р (фосфор) - 26 мг;
- Mg (магній) - 22 мг.
амінокислоти
У 100 г серцевини наступний набір амінокислот:
- аспарагінова кислота;
- глутамінова кислота;
- аргінін;
- лейцин;
- лізин;
- валін;
- ізолейцин;
- треонин;
- гліцин;
- аланин;
- серин;
- пролин;
- тирозин;
- гистидин;
- метіонін;
- цистин;
- триптофан.
Важливо! Редька - овоч, а значить, вона багата клітковиною. Не варто захоплюватися її вживанням - це може спровокувати здуття живота і метеоризм. Добова норма 100-150 г.
У чому користь коренеплоду
Такий хороший вітамінний і мінеральний склад застосуємо в рішенні широкого спектра проблем. 
Тим, хто бореться із зайвою вагою, слід знати, що:
- в процесі вживання редьки синтезуються ферменти, які сприяють апетиту і гарному травленню;
- багатий склад клітковини нормалізує роботу кишечника, вирішуючи проблему запорів;
- регулює обмінні процеси в організмі, так як містить набір вітамінів В, сприяє обмінним функцій;
- виводить продукти травлення або шкідливі речовини, що утворюються в процесі травлення;
- стабілізує рівень цукру і холестерину.
Важливо врахувати - редьковая дієта має білковий дефіцит, тому тут необхідно підключати нежирні сорти м'яса і риби.
Також варто виділити і такі корисні якості редьки:
- ретинол регулює роботу зорового апарату і нормалізує нервову систему;
- солями калію в складі стабілізують артеріальний тиск і зміцнюють загальний імунітет;
Для підвищення імунітету також вживають бджолину пергу, шипшина, калину, лофант тибетський, ожину, юку, конюшина, ехінацею, железницу кримську, сафлор, морозник.
- залізо відіграє величезну роль в процесі кровотворення і постачання всіх тканин і органів, дуже важливий продукт для тих, хто страждає анемією від дефіциту заліза в організмі;
- досить високий вміст Са благотворно впливає на зуби і кісткову систему;
- сік редьки, втирається у корені волосся, сприяє зміцненню цибулини і є профілактикою випадіння волосся в сезон або облисіння в загальному;
- редька - потужний народний антибактеріальний засіб, незамінна при ГРВІ, грипі, інфікуванні дихальної системи.
Для чоловіків
Вживання редьки в свіжому вигляді дуже корисно для чоловічого організму.
Важливо! Не слід вживати зелену редьку під час вагітності. В її складі є ефірні масла, вони можуть спровокувати гіпертонус матки і як наслідок, загрозу викидня.
Крім вищевказаних корисних варіантів застосування як імуномодулятор і омолоджуючий засіб за рахунок вітаміну С, конкретно для чоловіків вона корисна ще й тим, що:- в збалансованому раціоні при вживанні в межах норми лоба сприяє виробленню чоловічого гормона тестостерону;
- при вживанні 2-3 рази в тиждень працює як профілактика простатиту;
- редька бореться з хвороботворними бактеріями, знімає набряклість, має сечогінну функцію, а в комплексі це все допомагає запобігти запальні процеси в сечостатевій системі;
- овоч виводить токсини, антиоксиданти в його складі розщеплюють шкідливий холестерин - це очищає і покращує роботу кровоносної системи і судин, бореться із захворюваннями нирок і печінки;
- ефірні масла знищують бактерії на зубах і яснах, усувають кровотечі в порожнини рота, в результаті - свіжий подих;
- і важливий фактор і для чоловіків, і для жінок - боротьба із зайвою вагою. Спробуйте їсти салат з моркви, редьки і буряка щодня на вечерю - через тиждень ви вже побачите конкретний результат.
Для жінок
Крім загальних корисних властивостей коренеплоду, жінкам обов'язково варто включити його в свій раціон. Нікотинова кислота в складі балансує обмінні процеси, що позитивно впливає на шкіру, роблячи її поверхню більш рівною і бархатистою, і на волосся і нігті - надаючи їм здорову структуру і блиск.
Маски з м'якоттю редьки допомагають боротися зі слідами втоми і недосипання на особі. Багатий вітамінний, мінеральний і амінокислотний склад продукту підтримує організм при обмеженнях в боротьбі за нормальну вагу. Клітковина виконує очисні функції і прискорює метаболізм.
особливості застосування
Вживати овоч найкраще в свіжому вигляді: салати, соки. Але якщо гіркуватого смаку зовсім ніяк не сприймається, дієтологи допускають вживання в тушкованому вигляді (всього кілька хвилин). 
Салати будуть максимально корисними, якщо заправити їх оливковою олією або лимонним соком. Редьковий сік добре поєднується з соком буряка, яблука, моркви і лимона. Можна присмачити такий мікс ложечкою сметани або меду.
Чи можна давати дитині
Діткам можна вводити редьку як профілактичний вірусне засіб після 3 років. Також її застосовують у разі застудних захворювань або слабкої опірності ім.
Починати слід з кількох крапель соку на кінчику чайної ложки. Поступово довівши дозу до однієї-двох столових ложок в день. Правильне введення в раціон дитини допоможе своєчасно виявити або попередити можливу алергію, діарею чи газоутворення.
Використання продукту при вагітності і годуванні грудьми
Як це часто буває, думки фахівців з цього питання розходяться. Одні категорично проти вживання продукту в період вагітності і лактації. 
Другі вважають, що коли немає проблем з тонусом матки, то в помірних кількостях це - профілактика запорів, анемії та дефіциту вітамінів і мінералів.
Також це сильна і, головне, натуральне противірусний засіб, що поліпшує роботу серцевого м'яза. Серйозна профілактика набряків, що також є бичем вагітних.
В період лактації радять відмовитися від вживання, так як навіть для дорослої людини існує загроза підвищеного газоутворення, не кажучи вже про малюка з його ще не налагодженою роботою шлунково-кишкового тракту.
Та й гіркуватий присмак грудного молока може призвести до того, що дитина відмовиться від їжі. При цьому сік редьки стимулює процеси лактації.
можлива шкода
Нашкодити організму можна в разі зловживання продуктом і індивідуальної непереносимості (наприклад, алергії на ефірні олії). 
І є конкретні медичні протипоказання:
- перенесений інфаркт;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- виразкові хвороби шлунка і 12-палої кишки;
- гломерулонефрит (запалення ниркових клубочків);
- ентероколіт (одночасне запалення тонкого і товстого кишечника);
- хвороби серцево-судинної системи;
- загострення сечокам'яної хвороби і проблеми печінки;
- токсичний зоб;
- вагітність при проблемі з тенісом матки.
Правила вибору якісного продукту
Підкажемо декілька маленьких хитрощів для вибору кращого коренеплоду:
- Віддайте перевагу середній розмір, 5-6 см, це буде найоптимальніший вибір. У більших плодах жестковатая м'якоть, і вони не такі соковиті.
- Пружність - гарантія змісту всіх корисних макро- і мікроелементів і вітамінів. Якщо овоч млявий - значить, порушили технологію або умови зберігання.
- Поверхня повинна бути рівна, гладка, без пошкоджень або тріщин. Цвіль неприпустима!
- Залежно від мети ви вибираєте потрібний вам сорт (колір) овоча: чорна - найгостріша, ядреная і найкраща для профілактичних і лікувальних цілей; зелена, рожева, фіолетова, біла (дайкон) - володіють більш м'яким смаком, їх частіше використовують у кулінарії, косметології та т. д.
особливості зберігання
Правильно обрані плоди цілком реально зберегти такому же корисному вигляді до весни - помістіть їх в ящик з сухим піском і залиште в холодному підвалі або коморі.
Якщо ви живете в квартирі, то помістіть овоч в контейнер і винесіть в сухе, прохолодне місце. Можна також скласти в холодильник. У такому випадку термін зберігання - від однієї до чотирьох місяців. 
Лікувальні властивості зеленої редьки
Лікувальні властивості зеленої редьки найкраще проявляються в поєднанні з медом. Таким складом лікують від респіраторних вірусних інфекцій, бронхіту і коклюшу, ангіни і кашлю. Сік редьки змішують також з сіллю і застосовують як компресів проти подагри і ревматизму.
У свіжому вигляді і в складі коктейлів рекомендована при проблемах і порушеннях роботи центральної та периферичної нервової системи. При порушеннях роботи гематологічної системи, артеріальних недугах і набряках.
Ще один напрямок застосування - бактерицидну. Використовують як загоює засіб для ран і як протиглисний засіб.
При боротьбі з глистами в народній медицині також використовують гарбузове насіння, осику, березові бруньки, траву канупер, лох сріблястий, цукіні і кульбаба.
При кашлі і болях в горлі
Вологий кашель свідчить про наявність вірусу або інфекції в організмі - ГРВІ, бронхіт і т. Д. У цілому ж вологий кашель говорить про те, що стадія вже досить запущена, та й час упущено. Тут рецепти із зеленої редьки не допоможуть, потрібно вже звертатися до лікаря і лікуватися традиційними медикаментами. 
Якщо кашель має алергічну природу, то редька теж не тільки не допоможе, а може і погіршити ситуацію. Відмінними рисами такого виду кашлю будут: сльозоточивість, рідкі прозорі соплі, набряклість, утруднене дихання. Треба якомога швидше прийняти антигістамінні засоби.
Рецепт з медом допоможе при сухому кашлі. Причому саме при сухому кашлі супроводжують болі в горлі і при ковтанні. Якщо кашель - провісник фарингіту, трахеїту або ангіни, тоді вам на допомогу прийдуть народні рецепти з редькою.
Лікарське зілля з кмину, чорного пасльону, вербени лікарської, алтея, плюща, настурції, ялівцю, пирію повзучого, кори осики також допоможуть вам впорається із кашлем.
рецепт:
- Беремо великий дозрілий коренеплід.
- Зрізаємо верхівку з бадиллям.
- Встановлюємо в чашку, маленьку банку хвостиком вниз і вибираємо ложкою середину, залишаючи товщину стінки близько 1-1,5 сантиметра.
- Утворену порожнину заповнюємо медом (можна замінити цукром, якщо алергія на мед), закриваємо зверху раніше зрізаною кришкою і залишаємо на добу.
- Що виділився за добу сік змішається з медом.
Діткам - 1 ст. ложку на добу, дорослим - по 1 ложці 3 рази на добу.Чи знаєте ви? Редьку вирощують і застосовують вже більше 4 тисяч років.
при подагрі
Подагра - захворювання суглобів і тканин, викликане порушенням обміну речовин. Найважливіша складова для лікування в овоче - солі кальцію. При цьому дуже неприємному захворюванні редьку застосовують двома способами і в ідеалі комплексно, обов'язково дотримуючись дієти:
- Перший спосіб. Сік збагачує мікроелементами і нормалізує обмін пуринових підстав. Ретельно вимитий неочищений коренеплід потрібно опустити в мильний розчин і дати вимкнути протягом 30 хвилин. Після цього промити у великій кількості проточної води.
Пропустити через м'ясорубку або соковижималку або натерти на тертці. Кашку віджати. Сік потрібно буде вживати 3 рази на день по 30 г. Зберігати його можна в закритій посудині в сухому прохолодному місці. В середньому на курс лікування піде близько 10 кг зеленого коренеплоду.
- Другий спосіб. У вигляді компресів при подагрі потрібно використовувати на ніч, щоб якомога довше йшло вплив на уражені ділянки тіла. Кашку подрібненого коренеплоду загортають у марлю і прикладають до хворих місць. Ще можна втирати свіжовичавлений сік в суглоби. Залежно від тяжкості стану хворого вибирається курс лікування. Але проводити його потрібно до повного одужання.
при запорах
При лікуванні закрепів важливо розібратися в причинах. Запор може бути не основним захворюванням, а симптомом чогось більш серйозного. А якщо проблема не системного, хронічного характеру, то можна спробувати розв'язати цю проблему народними засобами. І самим основним робочим фактором буде клітковина редьки, яка значно підсилює перистальтику кишечника.
Доброю профілактикою і засобом лікування будуть салати з додаванням редьки. Вона дуже добре поєднується з яблуком, морквою і будь-який капустою. Вони пом'якшують різкуватий присмак редиски. Заправляють за смаком. 
Ось пара рецептів:
- Одну середню редьку натерти на тертку, додати яблуко і чорнослив. Залити оливковою або будь-яким іншим маслом у кількості 2 столові ложки. Залишити на добу. Розділити на 3 частини і з'їсти впродовж дня. Хороший курс для такого салату - один тиждень.
- Як варіант, редьковий сік змішують з соком гарбуза, додають 2 столові ложки рідкого меду. Пити двічі в день. Курс лікування - місяць.
при набряках
При набряклості добре зарекомендував себе такий рецепт: протягом 10 хвилин прокип'ятити 0,5 кілограма тертої редьки і 1 літр води, додати 1 чайну ложку солі. Охолоджений напій вживають протягом дня замість води. Звичайно, на смак - НЕ делікатес, але результат буде найпереконливішим фактом в користь цього рецепта.
косметичні властивості
Багатий мінеральний склад коренеплоду дозволяє застосовувати його в різних сферах, і косметологія - не виняток. 
Основний вектор, на який робить акцент косметологія, - це шкіра, оскільки вона покриває 90% нашого тіла, і її стан і зовнішній вигляд багато розкажуть про свого господаря - від способу життя до живлення.
Розглянемо кілька рецептів косметичних масок з редькою, які врятують настрій молодої красуні і зміцнять її впевненість в собі. Отже, самі явні візуальні проблеми зазвичай пов'язані з проблемними жирними типами шкіри і волосся.
Для волосся
Для жирного волосся підійде маска, приготовлена з відвару кропиви, змішаного з соком редьки. Відвар наполягають близько 1 години з 1 ст. ложки і крутого окропу. Сік беруть з подрібненого коренеплоду середнього розміру. В ході лікування потрібно 1-2 рази на тиждень втирати цей склад в корені волосся і тримати близько півгодини. Уже протягом 1-2 місяців ви відчуєте, наскільки стабілізувалася робота жирових залоз волосистої частини голови. 
Для обличчя
Приготуємо лосьйон і маску для жирної і проблемної шкіри з чорними точками. Для лосьйону нам потрібен буде сік половини середнього овоча, змішаний з 80 мл мінеральної води. Додамо туди 4-5 крапель олії чайного дерева (воно має підсушує ефект). Зберігати в прохолодному місці і щодня протирати шкіру обличчя 2 рази на день.
Маску можна застосовувати раз в 1-1,5 тижні. Вона заспокоює запалену шкіру, нормалізує жировий баланс і перешкоджає появі комедонов (чорних крапок). Для приготовления 2 листа подорожника смолоть с одним средним корнеплодом. Полученную консистенцию перемешать с 1 столовой ложкой белой глины.Нанести товстим шаром на попередньо добре розпарену шкіру. Змити через 15-20 хвилин.
Схуднення і зелена редька
В рамках схуднення редьку застосовують в комплексі, грамотно використовуючи багатофункціональність її вітамінно-мінерального складу і властивостей. Вище ми вже окремо проговорювали лікувальні властивості редьки знімати набряклість, стабілізувати рівень цукру в крові, усувати проблеми запорів. 
Так само ми обговорювали, що низька калорійність овоча дозволяє включати його в дієтичне меню.
Багатий склад дозволяє розщеплювати жири і перешкоджає їх подальшому зростанню в організмі, працює як сечогінний засіб. При регулярному застосуванні також вирішує проблему зашлакованості організму. Натуральність і доступність редьки - теж важливий факт в комплексному підході до проблеми схуднення.
Як приготувати салат з коренеплоду
Включивши салат із зеленою редькою в меню вечері для своєї сім'ї, ви вирішите відразу кілька проблем. Це і чудовий вітамінний коктейль, і профілактика простудних захворювань, і спосіб привести свою вагу в норму.
У салаті можна додавати і замінювати інгредієнти в залежності від смакових уподобань вашої родини, можна розширювати корисність і ситість додаючи відварні нежирні сорти м'яса, змінити смак за допомогою різноманітних заправок і міксу зелені. Але основний корисний склад - овочевий. 
Список продуктів
Що потрібно:
- 600 г зеленої редьки;
- 200 г моркви;
- 1 яблуко середнього розміру;
- 4 зубчики часнику.
Покроковий рецепт приготування
Все це вітамінне пишність потрібно нарізати тоненькою соломкою, або натерти на спеціальну терку (за принципом корейських овочів), або через дефіцит часу пустити на звичайну велику тертку. Подрібнити через землянку часник і до нього додати сік лимона, сіль і оливкову олію. Нарізані інгредієнти ні з чим не перетираємо, їх прямо в салатниці заливають часниково-лимонної заправкою. Редька - овоч дуже простий, так і за ціною більш ніж доступний. У вільному доступі круглий рік.
Склад дуже корисний і багатий. Чуть-чуть зусиль, фантазії - і ви смачно нагодуйте сім'ю, заощадите сімейний бюджет, запобігши масу проблем зі здоров'ям, а це вже дуже багато.
