Поїдаючи абрикоси, ми, не замислюючись, викидаємо кісточки, але ж робимо це даремно - по корисності ядра абрикосів не поступаються багатьом більш звичним для нас продуктам. Вони знаходять застосування в кулінарії, народній медицині, косметології, про що ми і розповімо докладніше.
Харчова цінність: вміст речовин
У 100 г ядер з кісточок абрикосів знаходиться близько третини добової потреби в білках (25 г), більше половини добової потреби в жирах (45 г), а також близько 3 г вуглеводів, 5 г води і 2,5 г золи.
Білки в ядрах кісточок присутні такі:
- аргінін;
- лейцин;
- фенілаланін;
- валін;
- ізолейцин;
- лізин;
- треонин;
- гистидин;
- триптофан;
- метіонін.
Важливо! Серцевина абрикосових кісточок містить отруйну речовину амигдалин, яке у великих кількостях може призвести до важкого отруєння.
Замінні амінокислоти в абрикосових кісточках також є:
- глутамінова кислота;
- тирозин
- аспарагінова кислота;
- пролин;
- гліцин;
- цистеїн;
- аланин;
- серин.
Ознайомтеся з корисними властивостями виноградних кісточок.Серцевина кісточок багата жирними кислотами:
- омега-6;
- омега-9;
- лінолева і інші.
Мінерали в складі ядерець:
- калій;
- фосфор (більше половини добової норми);
- магній;
- кальцій;
- натрій;
- залізо.
З вітамінів в кісточках міститься РР, який відповідає за стан шкіри, нервової системи, кишечника.
калорійність
Ядра з абрикосів - вельми калорійний продукт, вони містять 450-520 ккал на 100 г продукту, що становить трохи менше третини добової норми.
Чи знаєте ви? У XVI столітті в Англії масло абрикосових кісточок цінувалося так само високо як золото.
Користь: лікувальні властивості
Абрикосові кісточки, згідно народній медицині, надають таку корисну дію на організм:
- противопаразитарное;
- розріджують слиз з дихальних шляхів;
- мають протизапальну дію;
- допомагають при запаленні нирок;
- добре впливають на шкірні покриви;
- допомагають організму боротися з пухлинами;
- покращують роботу головного мозку;
- очищають судини;
- підсилює скоротливу здатність кишечника;
- прискорює обмін речовин.
Чи знаєте ви? В медицині Стародавнього Китаю ще в III тисячолітті до н.е. лікували захворювання кісточками абрикосів.
Застосування в медицині
Народна медицина використовує ядра з кісточок абрикосів для лікування:
- ГРЗ;
- бронхіту;
Для лікування бронхіту в народній медицині також використовують алое, плющ, фенхель, мох ісландський, настоянку прополісу, багно болотний, бергамот, синюху блакитну, часник, акацієвий мед.
- ларингіту;
- кон'юнктивіту;
- ГРВІ;
- запалення нирок;
- зараження глистами;
- захворювань онкологічного характеру.
Для цього застосовують настоянку, масло, урбеч (густа маса з розтертих ядерець), сирі ядра або лікарський препарат. Захворювання простудного характеру лікують настоянкою.
Важливо! Представники нетрадиційної медицини активно просувають препарат на основі серцевини абрикосової кісточки для лікування ракових пухлин, однак офіційна медицина цю їхню дієвість не підтверджує.
Використання в косметології
У косметології використовуються масло і скраб з абрикосових кісточок для:
- проведення масажу;
- накладання масок;
- очищення і зволоження шкіри;
- процедур пілінгу;
- поліпшення росту волосся;
- виготовлення кремів, лосьйонів і шампунів.
Для поліпшення росту волосся також використовують настурції, кропиву, шніт-цибуля, морква, кору білої верби, листя лопуха, масел чорного кмину і гвоздики.
Заготівля і зберігання кісточок
Заготовлювати потрібно тільки кісточки дозрілих абрикосів, бо серцевини з незрілих плодів несмачні, містять мало корисних речовин і погано зберігаються. Зберігати можна цілі кісточки або витягнуті з них і очищені ядра. Очищені від плівки серединки будуть краще на смак, а неочищені будуть довше зберігатися.
Для початку кісточки потрібно висушити. Сушать їх, розклавши в сухому місці на папері в один шар, в спеціальній сушці для овочів і фруктів або в духовці при невеликій температурі. 
Для зберігання краще використовувати тканинний або паперовий мішечок, так ядра НЕ відволожаться. Можна взяти скляну або пластикову тару, але замість кришки використовувати марлю або тканину. Зберігати продукт потрібно в темному і сухому місці не більше 12 місяців.
Як приймати абрикосові кісточки
Щоб від поїдання абрикосових кісточок відчути позитивний ефект, потрібно дотримуватись таких правил:
- Якщо виникла необхідність позбутися від глистів, досить з'їсти 5 ядер кісточок в день, і проблема буде вирішена.
- Якщо ваша мета - боротьба з раком, тобто потрібно гіркі ядра, що містять амигдалин, якому приписують цілющі властивості.
- Очищені, але не висушені кісточки повинні бути з'їдені протягом 3 місяців.
- Цілющими властивостями володіють тільки кісточки без харчової обробки (смажити і варити не варто).
- Їжте їх 1 раз вранці за 1 годину до їжі.
- Для поліпшення смаку можна змішати їх з медом.
- Денна порція ядер становить 10-15 штук в день в залежності від ваги людини.
Важливо! Не їжте більше 1 ядра з кісточок абрикоса на 5 кг ваги в день.
Як очистити ядро від абрикосової кісточки
Народний спосіб розколоти шкаралупу - за допомогою двері: кісточку вставляють в щілину, де знаходиться дверна петля, і притискають. Можна також купити спеціальний пристрій для розколювання горіхів, скористатися зворотною стороною Часничниці, молотком або качалкою.
Всі ці способи мають один недолік - іноді зі шкаралупою раздавливается серцевина, її важко відокремити від осколків, тому не потрібно докладати багато зусиль.
можлива шкода
Вважається, що солодкі абрикосові ядерця не мають шкідливого впливу, а гіркі містять речовину, в організмі утворює синильну кислоту, яка перешкоджає надходженню кисню до тканин.
Тому вживання гірких кісточок у великій кількості може мати незворотні наслідки для головного мозку. У зв'язку з цим існує обмеження на поїдання кісточок. 
Необхідність звернення за медичною допомогою виникає при таких симптомах:
- нудота;
- посиніння шкіри;
- слабкість;
- м'язові болі;
- сплутаність свідомості.
Можна також нанести шкоду шкірних покривів, якщо недостатньо дрібно перемолоти кісточки для скрабу.
Протипоказання
Вживання абрикосових серцевин протипоказано людям з:
- гастритом;
- захворюваннями печінки;
- порушенням функцій щитовидної залози;
- на цукровий діабет.
Також краще утриматися від них в період вагітності і грудного вигодовування і не варто давати їх дітям.
Рецепт приготування цілющих зілля
З ядерець абрикоса можна приготувати засоби для зовнішнього і внутрішнього вживання - настоянку, урбеч, масло і скраб.
настоянка
Для приготування настоянки знадобляться:
- серцевина абрикосів - 100 г;
- горілка - 1 пляшка.
Серцевини загорнути в рушник і прокатати качалкою, щоб вийшла крихта. Цю крихту висипати в скляний або емальований посуд, залити пляшкою горілки, накрити кришкою і залишити на 3 тижні, потім процідити через марлю, перелити в пляшку або банку і зберігати в холодильнику або коморі до 3 років.
Відео: приготування настоянки на ядрах абрикосових кісточок
Цією настоянкою щовечора натирають хворі суглоби і зав'язують їх теплим шарфом.
Урбеч (паста)
Урбеч - це дагестанський ласощі з лляних, гарбузового насіння, горіхів або абрикосових ядер, перетертих до стану кашки. Щоб його приготувати, потрібні:
- абрикосові насіння - 50 г;
- мед - 50 г;
- вершкове масло - 40 г.
Насіння перемолоти до пастоподібного стану в блендері. Додати мед, вершкове масло, добре перемішати. Зберігати урбеч потрібно в холодильнику.
В добу приймають не більше 3 чайних ложок ласощі. Його можна намазувати на хліб, додавати в кашу, вмочати в нього фрукти, робити заправку для салату. Урбеч добре відновлює сили, допомагає при застуді. 
Масло для особи
Абрикосова олія в промисловості отримують способом пресування очищених кісточок, в домашніх умовах його приготувати не вдасться, але можна купити в аптеці і приготувати на його основі засоби по догляду за обличчям:
- Маска для сухої шкіри. Необхідно взяти 1 чайну ложку масла і 1 банан, перетертий в кашку. Інгредієнти змішати, нанести на шкіру обличчя на 20 хвилин, змити теплою водою. Сеанс повинен проводитися не менше 2 разів на тиждень.
При догляді за сухою шкірою обличчя також використовують маски на основі енотери, звіробій, щириця загнута, калини, обліпихи соку, чорної малини, індійського лука і портулак.
- Маска для нормальної шкіри. Для приготування знадобиться 1 чайна ложка масла і 1 сира картоплина, натерта на дрібній тертці. Інгредієнти ретельно змішати, нанести на шкіру обличчя, через 15 хвилин змити теплою водою. Повторювати не рідше 2 разів на тиждень.
- Поживна маска. Візьміть по 1 чайній ложці олії з абрикосових кісточок і рисової муки, додайте 1 столову ложку сиру, добре перемішайте. Наносите на шкіру обличчя двічі в тиждень на 15 хвилин, потім ретельно змивайте теплою водою.
- Маска для втомленою шкіри. Підготуйте 1 чайну ложку абрикосового масла, по 1 краплі ефірного масла ромашки і пачулі, добре перемішайте. Наносите за допомогою ватного тампона на шкіру обличчя, через 20 хвилин залишки промокніть паперовою серветкою. Повторюйте 2 рази в тиждень.
- Маска для сухої шкіри. Змішати 1 чайну ложку абрикосового масла, 0,5 чайної ложки касторової олії, 5 крапель масляного вітаміну Е. Наносити 3 рази в тиждень на 20 хвилин, залишки промокнути паперовою серветкою.
- Засіб проти зморшок. Змішайте по 1 чайній ложці абрикосового масла, масел авокадо і жожоба, додайте по 3 краплі ефірних масел ладану і рожевого дерева. Наносите на обличчя щодня перед сном, одночасно масажуючи шкіру. Залишки промокніть серветкою.
- Поживний крем для повік. Змішайте по 1 чайній ложці оливкової і абрикосового масла, 0,5 чайної ложки шипшинової олії, по 1 краплі масляних вітамінів А і Е. Безіменним пальцем наносите невелику кількість засобу на шкіру навколо очей щовечора і робіть масаж кінчиками пальців, акуратно втираючи його. Намагайтеся не розтягувати шкіру. Надлишки промокніть серветкою.
Кошти на основі масел (для втомленою, сухої шкіри, проти зморшок і для повік) можуть довгий час зберігатися в холодильнику на дверцятах в щільно закритій скляній баночці. Маски з додаванням харчових продуктів зберіганню не підлягають, їх необхідно використовувати відразу після приготування.
скраб
Для процедури пілінгу можна приготувати скраб з абрикосових ядерець. Для нього необхідні:
- висушені абрикосові ядра - 8 штук;
- розтерта м'якоть абрикоса - 3 столові ложки.
Насіння перемолоти за допомогою блендера в борошно, додати абрикосовий м'якоть, перемішати. Наносити на шкіру масажними рухами 10 хвилин, потім змити теплою водою.
Рекомендуємо почитати про те, як зробити скраб для обличчя на основі селери, кедрових і мускатних горіхів.
Залежно від типу шкіри в масу можна додавати:
- Для жирної шкіри - 1 ст. л. вівсяної муки, 3 ст. л. молока і 1 ст. л. меду.
- Для старіючої шкіри - 3 ст. л. розтертої м'якоті папайї.
- Для сухої шкіри - по 1 чайній ложці вершків і меду.
- Для жінок від 50 років - по 1 чайній ложці вершків, меду, розтертої м'якоті авокадо, по 2 краплі олії пшеничних паростків і бергамота.
Скраб допомагає зняти ороговілі частинки шкіри і оновити її. Абрикосовий борошно можна зберігати в скляній банці в темному сухому місці до 12 місяців, готові скраби зберіганню не підлягають.
Абрикосові ядра давно відомі своїми корисними властивостями, а багатьом просто подобається їхній смак. Вони широко застосовуються в косметології, і в народній медицині, їх використовують в кондитерській справі. Тільки не забудьте про обережність, вводячи їх в свій раціон, і обмежте їх споживання невеликою кількістю в день.
