Вишня в сиропі - це ласощі люблять багато. Вона може стати родзинкою будь-якого десерту, прикрасою кулінарних творінь і самостійним ласощами. Про те, як заготовити в літній період це частування, розповімо в цій статті, розкривши кілька корисних секретів і Лайфхак.
Почистити вишні від кісточок
Для видалення кісточок з вишень існують різні способи. Перш за все, можна скористатися спеціальними пристроями. У магазинах побутової техніки зустрічаються масивні агрегати, в які потрібно завантажити певну кількість ягід, і вони автоматично позбавлять вишневі плоди від кісточок.
Дізнайтеся, як можна заготовити вишню на зиму.
Спосіб видалення з вишні кісточки за допомогою шпильки
А в супермаркетах і на ринках можна придбати нехитрі і компактні девайси, в які необхідно вкладати вишні поштучно і механічно видаляти кісточку.
Люди старшого покоління вміють обходитися без спеціальних пристосувань і легко витягають вишневу кісточку за допомогою підручних засобів, таких як шпилька, шпилька або скріпка. Вигнута частина предмета вводиться в дірочку від плодоніжки, і кісточка видаляється.
А сучасні блогери радять в своїх відеороликах озброїтися шпажкою і скляною пляшкою від коли або мінералки. Необхідно підібрати пляшку з невеликим шийкою. Вишеньку поміщають над отвором в шийці і одним рухом шпажкою або сірником проколюють ягоду, виштовхуючи кісточку. Таким чином вона падає відразу на дно пляшки.
Важливо! Вишневі кісточки містять жирне і ефірне масла, дубильні речовини і амигдалин. Вживати їх не варто, оскільки це загрожує отруєнням.
Відео: як видалити з вишні кісточки
Підготувати банки і кришки
При підготовці тари для стерилізації слід дотримуватися кількох правил. Перш за все, потрібно ретельно вимити посуд, переконавшись у відсутності дрібних частинок бруду, пилу, а також мийного засобу.
Особливу увагу варто приділити горловині банки. Далі необхідно оглянути банки на наявність тріщин, сколів, дефектів, які під впливом високої температури можуть призвести до руйнування банки, через що консервація буде зіпсована і її доведеться утилізувати.
Дізнайтеся, чим корисні ягоди, гілочки, листя вишні.Твіст кришки, якщо вони використовуються повторно, повинні бути ретельно вимиті з миючим засобом. Вони не повинні мати навіть дрібних частинок іржі як на внутрішній, так і на зовнішній поверхні.
Стерилізувати тару для консервації можна різними способами. Наприклад, помістити вимиті банки в мікрохвильовку, духовку або пароварку. Також скляну тару можна обдати паром, помістивши в каструлю, миску, сковорідку з невеликою кількістю води або надівши на носик чайника. Для кришок буде досить опустити їх на пару хвилин в киплячу воду.
Дізнайтеся докладніше про стерилізацію банок.
Кухонний інвентар
- Велика каструля на 5-6 л.
- Дерев'яна лопатка.
- Банки для консервації.
- Кришки.
- Миска.
- Половник.
Ознайомтеся з процесом приготування настоянки, джему, компоту, наливки з вишні, замороженої і сушеної вишні.
необхідні інгредієнти
- Вишні без кісточок - 4 кг.
- цукор - 1 кг (для кислого сиропу; за смаком кількість цукру можна збільшити).
Рецепт приготування
- Простерилизуйте банки і кришки.
- Видаліть кісточки з вишень.
- Очищені вишні помістіть в каструлю разом з соком, отриманим в результаті видалення кісточок.
- Каструлю поставте на вогонь. До вишні додайте цукор. Чи не перемішувати, дайте цукру поступово розчинитися в вишневому соку.
- Доведіть вміст до кипіння. Проваріть 10-15 хв. на слабкому вогні, постійно помішуючи дерев'яною лопаткою.
- У процесі кипіння видаляйте пінку з поверхні вишневого сиропу.
- Розлийте вишні з сиропом по банкам. Для того щоб не пролити дорогоцінний вміст, рекомендуємо поставити поруч з каструлею додаткову миску, а в неї поставити банку. У разі якщо кілька ягід випадуть з ополоника під час наповнення банки, вони не забруднять поверхню і не пропадуть - надалі з них можна буде зварити компот.
- Після наповнення банки вишнями закатати її за допомогою ключа для консервації або щільно закрийте кришкою з закруткою.
- Буває так, що після наповнення банок вишнями з сиропом в каструлі ще залишається певна кількість кисло-солодкої рідини. Її також можна закрити в банки вже без вишень. За бажанням в сироп можна додати цукор, довівши до потрібного смаку.
- Після закачування переверніть банки. Накрийте їх чимось теплим і тримайте перевернутими до повного охолодження.
Важливо! Вишневий сироп небезпечний для дітей віком до 3 років. Висока концентрація його компонентів здатна викликати серйозну алергічну реакцію.
Для чого підходить
Вишня, консервована даними способом, виходить досить кислою. Це ідеальний варіант, оскільки таку заготовку можна використовувати в приготуванні багатьох страв і в разі потреби доводити її до потрібного ступеня солодощі.
Наприклад, ці ягоди можна застосовувати:
- як начинку для пісочного пирога;
- для здобних солодких пиріжків;
- для вареників;
- для штруделя;
- для рогаликів, кексів та маффінів;
- як доповнення до каш.
Чи знаєте ви? Калорійність вишневого сиропу - всього 256 ккал на 100 г ласощі
Сироп можна використовувати для приготування:
- компоту;
- желе;
- просочення для тортів;
- наповнювача для морозива;
- основи для соусу.
Приготувавши вишню з сиропом в літній період, ви зможете радувати себе і близьких протягом всього року смачним і корисним ласощами. А ще, додавши в звичайні і звичні для вас страви маленьку вишеньку або пару крапель сиропу, ви напевно відкриєте для себе багато нових, приємних і дивовижних смаків і відчуттів.
