В сучасних умовах, коли погоня за отриманням максимального прибутку при мінімальних витратах призвела до того, що наявність антибіотиків, стимуляторів росту та консервантів в продукції тваринництва стало нормою, все частіше виникає питання про те, що продовжуючи рухатися в цьому напрямку, людство знищує сама себе, адже, як виявляється, подібні добавки згубно діють на наш організм. Не дивно, що поступово люди починають приходити до розуміння необхідності повернення до натуральних, природних стандартам ведення сільського господарства. Органічне птахівництво - одна з форм прояву цього процесу.
Хто така органічна птах
Будь-яка птиця є органічною, однак цей термін зазвичай застосовують до тварин, вирощеним в умовах, максимально наближених до природних. Слово "органічний" в даному випадку є синонімом поняття "екологічно чистий".
Чи знаєте ви? Знаменита французька сільськогосподарська фірма "Les Fermiers Landais" займається органічним птахівництвом вже понад півстоліття. Власники тримають своїх птахів не в клітках, а в спеціальних мобільних будиночках з дерева, де немає ні електричного обігріву, ні досвітки. Ці курники знаходяться в лісі, причому час від часу їх переносять на нове місце, щоб пташки завжди мали можливість подзьобати свіжу зелень на вільному випасі, а шкоди навколишньому середовищу завдається мінімальний (як відомо, після тривалого вигулу курей земля стає повністю спустошеною, в ній не залишається ні комах, ні рослин).
Не всі органічні ферми можуть дозволити собі створити своїм підопічним такі ідеальні умови утримання, але чим ближче вони будуть до природних, тим більше прав у власників таких господарств буде називати свою продукцію органічної. 
Птах може вважатися органічною, якщо вона:
- вирощена в природному середовищі;
- харчувалася виключно натуральними кормами;
- не отримувала антибіотиків, стимуляторів росту та інших харчових добавок.
роль випасу
Відомо, що великі птахівницькі підприємства використовують виключно клітинне зміст пернатого стада.
Цей спосіб ведення господарства дозволяє забезпечити повну механізацію процесу, отримати максимальну кількість поголів'я на мінімальній території, знизити витрати на обслуговування пташника, і, як результат, - отримати найбільший вихід дешевої, але низькосортної продукції (це стосується як м'яса, так і яєць).
Вам буде корисно почитати про те, як і чим годувати курей, перепілок, індоуток, качок, гусей, павичів, а також курчат, гусенят і індичат.
Про те, наскільки жахливими і негуманними при цьому є умови життя птахів, підприємцю замислюватися не хочеться. Але можливість вільного вигулу для птиці - це не тільки задоволення "розім'яти лапки". 
У дикій природі тварини, переміщаючись з місця на місце, мають можливість забезпечити собі максимально збалансований раціон, і саме до створення умов, як можна більш наближених до природних, повинен прагнути власник органічної ферми.
Так, під час вільного випасу пернаті поїдають:
- комах, твердий панцир яких є відмінним стимулятором травлення, оскільки сприяє збільшенню кислотності шлунка і перетравлює сили шлункового соку (відомо, наприклад, що саме занадто м'яка їжа, що застоюється в зобі, є частою причиною відмови курчат від їжі і навіть може призвести до загибелі молодняка) ;
- черв'ячків, дрібних земноводних і інших представників фауни, які забезпечують птицю необхідним для міцного імунітету джерелом білка;
- насіння різних рослин, які дуже багаті поживними речовинами (білками, жирами, вуглеводами);
- гіркі польові трави, які також надають стимулюючу дію на травлення, оскільки збільшують вироблення жовчі.
У той же час потрібно розуміти, що всі необхідні для здорового розвитку поживні речовини птиці все ж не можуть отримувати з самостійно роздобутим ними їжі. Перната стадо потребує догодовуванні, причому, якщо мова йде про дотримання стандартів органічного тваринництва, корми повинні бути екологічно чистими.Важливо! Органічне птахівництво найкраще поєднувати з органічним землеробством, це забезпечить поголів'я якісної кормовою базою, що особливо актуально в Росії та інших державах, утворених на пострадянській території, де поки досить складно знайти надійного партнера з постачання органічних зернових, бобових, соняшнику та овочів.
Як вихід з положення можна спробувати налагодити оптову закупівлю овочів і злаків в дрібних підсобних господарствах, де пестициди та хімічні добрива використовуються не так масштабно, але, строго кажучи, в цьому випадку вирощену на подібних кормах птицю не можна вважати органічною, адже для відповідності високого стандарту екологічної безпеки вся сировина, що використовується для виробництва продукції, включаючи корми, має бути належним чином сертифіковане. 
Відмінність органічної птиці від конвеєрної
Чим органічна птах відрізняється від конвеєрної, ми, по суті, вже пояснили. Спробуємо для наочності систематизувати ці відмінності.
| показник | конвеєрний спосіб | органічний спосіб |
| Умови утримання | У клітинах або закритих пташниках, при великій щільності, без доступу до вільного вигулу, природного освітлення і свіжого повітря | Максимально наближені до природних, з обов'язковою можливістю вільного вигулу |
| харчування | Комбікорми й спеціальні суміші з високим вмістом жирів, крохмалю, соєвого борошна і т. П. | Натуральне: органічні (екологічно чисті) зернові, бобові та овочі, а також насіння, трави та комахи, здобуті птахом самостійно під час випасу |
| Гормони зростання і добавки | використовуються | заборонені |
| Антибіотики та інші сильнодіючі медикаменти | Використовуються для профілактики і лікування | Свідомо мінімізовані, використовуються тільки для лікування |
| Гуманне ставлення до тварин, турбота про їхній комфорт | Не враховується | є пріоритетом |
| мета | Отримати швидке нарощування м'язової тканини і прискорити час забою або отримати максимальну кількість яєць низької якості | Підтримати екосистему, не допустити її подальше руйнування, отримати екологічно чисту продукцію високої якості, без шкідливих добавок |
| Ціна | низька | висока |
В основу органічного птахівництва покладені п'ять основних принципів, жоден з яких не враховується при конвеєрному способі виробництва м'яса птиці і яєць:- здоров'я;
- екологія;
- справедливість;
- гуманізм;
- турбота.
Чи знаєте ви? Процес вирощування курки "натуральним способом" займає в середньому 122 дня і вимагає близько 20 кг корму. Використання конвеєрного виробництва дозволяє скоротити час набору курочкою забійної маси до 42 днів (в три рази), а кількість корму - до 4 кг (в п'ять разів)!
Їх реалізація полягає в тому, що навіть вирощується на забій птах не повинна відчувати зайвих страждань і жорстокого поводження, виробник зобов'язаний піклуватися про збереження планети як єдиного цілого, по можливості використовувати тільки природні способи отримання готового продукту, не вдаючись до небезпечних добавок і технологій. 
Чи потрібно давати вітаміни
Вітаміни необхідні для підтримки всіх форм життя. Однак в сучасному світі під цим поняттям розглядаються два значення: з одного боку, під ним розуміються корисні біологічні речовини, що забезпечують нормальну життєдіяльність організму, з іншого - хімічні препарати, що містять такі речовини.
Важливо! Ні готові комбікорми, що містять вітаміни, ні спеціальні вітамінні комплекси, широко використовувані в звичайному, конвеєрному птахівництві, на органічних фермах застосовуватися не повинні, оскільки їх склад прямо суперечить самій ідеї екологічного тваринництва.
Вітаміни в першому сенсі слова обов'язково повинні бути присутніми в раціоні органічної птиці, і вона отримає їх в повному обсязі з натурального корму, якщо її харчування буде правильно організовано. З хімічними добавками ситуація зовсім інша. 
Немає нічого поганого в тому, що виробник готує для своїх пернатих підопічних різні кормові суміші та мішанки, домагаючись того, щоб вони містили ідеальний баланс необхідних птиці вітамінів і мінералів.
Дізнайтеся які вітаміни давати бройлерним курчатам і курям несучкам.
Особливо велику увагу складу таких сумішей слід приділяти в зимовий час, коли ні зелені, ні комах на вільному випасі роздобути не можна.
І все ж основне правило залишається незмінним: оскільки умови утримання органічної птиці наближені до природних, її організм повинен накопичувати необхідну кількість вітамінів так само, як це відбувається у тварин, що мешкають в дикій природі. Тому ні в яких спеціальних вітамінних добавках, тим більше, синтетичних, такий птах не потребує. 
Як боротися з хворобами
Однією з головних причин, які можуть викликати втрату поголів'я птиці, особливо це стосується молодняку, є хвороби.
Чи знаєте ви? Не менш 75% існуючих антибіотиків застосовуються як для людей, так і для тварин. При цьому безконтрольне використання цих препаратів призводить до формування супербактерій, на яких сучасні ліки вже не діють. Сьогодні в одних тільки США від викликаних резистентними до антибіотиків бактерій щорічно вмирає 23 тис. Осіб. За прогнозами британських вчених, до 2050 року в світі таких смертей буде не менше 10 млн в рік, що перевищує існуючу в даний час смертність від онкологічних захворювань.
Великі промисловці давно знайшли спосіб вирішувати проблему просто і радикально: кожен курча з перших днів свого життя отримує "кінську" дозу антибіотиків в профілактичних цілях, причому в Росії, на відміну від розвинених європейських країн, цей процес часто відбувається безконтрольно. 
На жаль, платити за такий спосіб боротьби за високі показники прибутковості доводиться кожному живе на Землі людини, незалежно від того, чи вживає він в їжу напхане антибіотиками м'ясо. Крім появи невразливих бактерій, антибіотики, що містяться в м'ясі, можуть викликати і інші побічні ефекти - алергічні реакції, дисбактеріоз і т. П.
Сама ідея органічного птахівництва, заснована на впровадженні в життя перелічених вище принципів, несумісна з використанням антибіотиків в такій формі, як це робиться в умовах конвеєрного виробництва. З хворобами пернатого стада, звичайно, потрібно боротися. Просто робити це слід трохи інакше.
Радимо ознайомитися з методами лікування та профілактики хвороб курей, індиків, індоуток і гусей.
Чи потрібно робити профілактику
Цивілізованим способом профілактики інфекційних захворювань у птиці є не превентивне використання сильнодіючих ліків, а створення умов, в яких здорове поголів'я з сильним імунітетом зможе сама впоратися із зовнішньою загрозою. 
Зауважимо, що саму ймовірність зустрічі пернатих з паразитом в умовах органічної ферми запобігти практично неможливо, оскільки наявність вільного вигулу спочатку передбачає контакт з дикою природою і всіма її "принадами".
Важливо! Голуб, який традиційно вважається птахом світу, в дійсності є рознощиком величезної кількості захворювань, в тому числі смертельно небезпечних для курей, гусей та інших сільськогосподарських птахів. Серед таких хвороб - гістоплазмоз, сальмонельоз, токсоплазмоз, лістеріоз і багато інших.
Єдине, що залишається сумлінному виробникові органічної птиці, - це боротися за зміцнення її імунітету.
Цієї мети можна досягти використанням якісних кормів, дотриманням санітарних умов (сухість, чистота, простір) і температурного режиму в місці утримання поголів'я, а також, зрозуміло, підвищеною увагою до стану здоров'я кожної особини, з метою своєчасного виявлення перших ознак захворювання і негайного відділення хворих птахів від здорових. 
Чи варто давати антибіотики
Гуманний підхід, який є одним із стовпів органічного тваринництва, передбачає, що хвора особина має право на ефективне лікування.
Важливо! Антибіотики, кокціостатікі і інші сильнодіючі хімічні препарати можуть використовуватися в органічному птахівництві, але тільки для лікування хворих особин і виключно за прямим призначенням ветеринарного лікаря.
Оскільки антибактеріальні препарати поки ще залишаються найнадійнішим способом побороти величезну кількість найнебезпечніших захворювань, говорити про те, що екологічно чисте виробництво виключає використання таких препаратів, було б неправильно. 
Такий підхід створює для виробника додаткові проблеми (наприклад, не можна "на всякий випадок" дати ліки всієї отари, якщо у декількох особин спостерігається кривавий пронос), однак подолання цих труднощів компенсується набагато більш високою вартістю органічного м'яса.
Органічне птахівництво давно і успішно розвивається на Заході, проте поступово розуміння перспективності цього напрямку приходить і в інші куточки світу, в тому числі в Росію.
Рекомендуємо почитати про те, які антибіотики давати курям.
Найімовірніше, в найближчому майбутньому виробництво екологічно чистого м'яса і яєць буде витісняти традиційні конвеєрні форми, займаючи все більший сегмент на ринку. 
Схоже, у нас просто немає іншого способу зберегти цю планету для наших дітей, ніж відмовитися від дешевих продуктів харчування, напханих антибіотиками і гормонами росту.
Чи знаєте ви? Одним з найяскравіших прикладів узаконеної жорстокості при поводженні з сільськогосподарською птицею є виробництво фуа-гра, знаменитого delicatesse francaise. Для отримання максимально жирної печінки ( "foie gras" в перекладі з французької та є "жирна печінка") Молоду качку садять в дуже вузьку клітку, де вона не може пересуватися (до недавнього часу птахів взагалі прибивали цвяхами до підлоги) і кілька разів в день насильно годують, запихаючи їм в гортань через спеціальний зонд зерно в кількості, від трьох до десяти разів перевищує норму. Величезна кількість птахів гине, не доживши до забійного віку і так і не забезпечивши отримання неповторного кулінарного шедевра, який так цінують багаті гурмани.
