Морська капуста, вона ж ламінарія, давно вже не є екзотикою на наших столах. Однак в раціоні європейця вона все ж не займає того місця, яке хотілося б відвести для цієї рослини дієтологів і медикам. В якості причини цього часто називають зовсім не видатні смакові якості ламінарії. Однак, як показує практика, з морської капусти виходять чудові салати та інші страви, чий смак мало поступається тій безперечній користі для організму людини, якою володіє ламінарія.
Що таке ламінарія
Ламінарія називається ще й морською капустою, оскільки зростає в море. І морів укупі з океанами, де ростуть різні види цієї бурої водорості, на нашій планеті чимало.
У нас найбільш відомі види ламінарії, які ростуть в прибережних зонах Карського і Білого морів: сахаристая і пальчасторозсічена. 
Дані водорості виглядають як довгі і вузькі листя, звані слоевище, які здатні виростати до 20 метрів в довжину, утворюючи в товщі води цілі водоростеві зарості. Зазвичай ці слані кріпляться до дна на глибині до 10 метрів за допомогою підошви.
Чи знаєте ви? Природний колір у тільки що зібраної морської капусти - темно-бурий. І лише через добу після збору слані ламінарії зеленіють.
Харчова цінність і калорійність продукту
Калорійність цієї водорості невисока і складає всього 24,9 ккал на 100 г продукту. У цьому ж кількості морської капусти міститься:
- 0,9 г білків;
- 0,2 г жирів;
- 3 г вуглеводів.
Надзвичайно насичена ця водорість мінеральними речовинами у вигляді:- йоду;
- калію;
- натрію;
- магнію;
- кальцію;
- кремнію;
- бору;
- кобальту;
- брому;
- миш'яку;
- ванадію;
- миш'яку;
- стронцію;
- кадмію;
- міді;
- сірки;
- заліза;
- фтору;
- селену;
- рубідію;
- нікелю;
- марганцю;
- алюмінію;
- фосфору;
- цинку.
Солідно представлені в морській капусті вітаміни, особливо вітамінною групою В, яка там міститься практично в повному складі.Крім того, ця водорість насичена:
- вітаміном С;
- вітаміном Е;
- вітаміном D;
- вітаміном РР, тобто нікотиновою кислотою;
- вітаміном К;
- провітамін А у вигляді бета-каротину.
Чи знаєте ви? Свою назву ламінарія отримала від латинського слова "lamina", в перекладі означає "пластина". Причиною стало характерне плоске слань.
Органічні речовини представлені в цій водорості білками, амінокислотами, поліненасиченими жирними кислотами омега-3 і омега-6, насиченими жирними кислотами, фітостероли, клітковиною, полісахариди і азотистими підставами. 
Корисні властивості ламінарії
Медики виділяють три основних якості ламінарії, які обумовлюють її корисні властивості. Вони полягають в наступних ефектах:
- проносне, Вираженому в здатності водорості вбирати в себе слиз і будь-які інші рідкі субстанції. Збільшуючись в обсязі, частини морської капусти дратують слизову оболонку кишечника, примушуючи його до активності. В результаті кишечник ефективно очищається.
- гіполіпідемічному, Дієво зі зменшеною жирову концентрацію в крові.
- тиреоїдних, Що сприяє насиченню організму йодом. Будучи вираженим у вигляді органічних сполук, йод засвоюється надзвичайно ефективно.
Крім того, водорість володіє багатьма іншими корисними для людського організму функціями:- зміцнення судин за допомогою солей йоду, які, підтримуючи нормальну діяльність щитовидної залози, сприяють оздоровленню всієї серцево-судинної системи;
- очищення крові шляхом зниження рівня або повного видалення з крові поганого холестерину, солей важких металів і радіонуклідів;
- зниження артеріального тиску за допомогою оптимізації діяльності серцево-судинної системи;
- налагодження діяльності травної системи шляхом нормалізації стільця і стимуляції процесу обміну речовин;
- спалювання жиру за допомогою унікальної речовини фукоксантину, що перетворює запаси жиру в організмі в теплову енергію;
- зміцнення імунітету, чому сприяють достаток нутрієнтів, присутніх в водорості, а також оптимізації діяльності різних органів в організмі людини;
- відновлення виробництва гормонів, чому сприяє оздоровлення щитовидної залози, що відповідає за ендокринну систему;
- загоєння ран, яке стимулюється вагомим присутністю в морській капусті альгінової кислоти;
- поліпшення гостроти зору завдяки наявності в водорості солей йоду і бета-каротину.
Завдяки всім цим різноманітним корисним властивостям ламінарія досить активно застосовується для боротьби з такими недугами:- хворобами щитовидної і паращитовидної залоз;
- захворюваннями шлунково-кишкового тракту;
- порушеннями в діяльності статевої системи;
- на цукровий діабет і панкреатити;
- захворюваннями суглобів;
- проблемами з нервовою системою;
- хворобами серцево-судинної системи;
- порушеннями обмінних процесів;
- падінням гостроти зору;
- шкірними хворобами і проблемами зі слизовими оболонками.
Вам, напевно, буде цікаво дізнатися про користь і шкоду сушеної ламінарії.
Протипоказання до вживання
При всьому різноманітті безсумнівних корисних якостей морської капусти є у неї і властивості, які перешкоджають її споживання деякими категоріями людей.
В першу чергу це та група, яка обов'язково присутня серед споживачів абсолютно всіх харчових продуктів. Мова, звичайно, йде про людей з індивідуальною непереносимістю всього продукту або його компонентів. Є такі і по відношенню до ламінарії. 
Крім того, не рекомендується споживання даної водорості людям, що страждають:
- нефритом або нефрозом;
- фурункульозом або висипом вугрів;
- геморагічним діатезом;
- хронічну піодермією;
- гіпертиреоз і багатовузловий зобом;
- непрохідністю кишечника.
Важливо! Хоча і немає чітких протипоказань щодо ламінарії для жінок, які вагітні або годують грудьми, все ж їм слід вживати її з обережністю.
Сфери застосування ламінарії
Будучи продуктом широкого профілю, морська капуста з успіхом застосовується і в кулінарії, і в косметології, і в народній медицині, і в якості дієвого засобу для схуднення.
У кулінарії
Специфічний смак водорості подобається далеко не всім, однак досвідчені кулінари стверджують, що при правильному приготуванні водорість стає смачною сама по собі і надає вельми пікантний смаку їжі, в яких вона виступає інгредієнтом.
Ось, наприклад, кілька найбільш популярних страв. 
Вінегрет з ламінарією
Складові:
- маринована ламінарія - 0,2 кг;
- квашена білокачанна капуста - 0,1 кг;
- солоний огірок - 1 шт .;
- велика буряк - 1 шт .;
- картопля - 2 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- консервований зелений горошок - 0,15 кг;
- соняшникова олія - 3 столові ложки.
Читайте про користь таких видів капусти, як білокачанна, брюссельська, червоноголова, пак-чой, кольрабі, пекінська, брокколі і савойська.
приготування:
- Відварюються буряк з картоплею.
- У нарізані варені овочі додається порізаний огірок.
- Білокачанну капусту шаткують.
- Нарізається цибуля.
- Потім все це слід з'єднати з ламінарією і додати зелений горошок, соняшникова олія і сіль за смаком.
- Все добре перемішується.
М'ясний борщ з ламінарією
Складові:
- м'ясо - 0,2 кг;
- квашена білокачанна капуста - півсклянки;
- відварна ламінарія - півсклянки;
- картопля - 2 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1 головка;
- борошно - 1 столова ложка;
- томатна паста - 2 столові ложки;
- маргарин - 2 столових ложки;
- куряче яйце - 1 шт .;
- сметана - 3 столових ложки;
- вода - 0,8 л.
приготування:
- М'ясо слід довести до половинної готовності.
- Бульйон знову закип'ятити і опустити туди відварну ламінарію і порізану картоплю.
- Не доводячи картопля до повної готовності, потрібно доповнити бульйон в каструлі квашеною капустою, що пасерують ріпчастою цибулею і морквою.
- Потім борщ слід заправити пасеровану борошном.
- Можна заправити борщ спеціями і розсолом за смаком, а також цукром.
- Протушкувати з жиром і з оцтовою есенцією нарізану кубиками буряк і відправити її в борщ.
- Після 10-хвилинного кип'ятіння борщ буде готовий.
- Смак борщу робиться ще краще при додаванні сметани і дрібно нарізаного яйця.
Ламінарія, тушкована зі свининою
Складові:
- відварна ламінарія - 0,2 кг;
- свинина - 0,2 кг;
- свиняче сало - 0,2 кг;
- соєвий соус - 1 столова ложка;
- ріпчаста цибуля - полголовкі.
Важливо! Суворо забороняється давати ламінарію дітям молодше трьох років.
приготування:
- Відварна ламінарія дрібно нарізають.
- Сире м'ясо нарізають невеликими шматками.
- Потім шинку ріпчасту цибулю.
- М'ясо разом з ним підсмажують на добре розігрітій сковороді.
- Потім туди кладеться дрібно нарізана водорість з додаванням соєвого соусу і півсклянки бульйону.
- Після закипання рідини в сковороді вона змішується з розтопленим свинячим салом.
Ламінарія при схудненні
Ця водорість має унікальний речовиною, якого більше немає ніде, крім ще двох видів водоростей. Називається воно фукоксантин. Саме воно забарвлює слані ламінарії в бурий колір. Але цінність його для людини, зрозуміло, полягає не в цьому, а в здатності перетворювати жирову тканину організму в теплову енергію.
Цей елемент водорості в першу чергу і зумовлює її здатність реально сприяти схудненню.
Для зниження ваги також вживаються: апельсин, кокос, родзинки, хурма, печені яблука, масло кедрового, турнепс і кавун.
Крім того, інші нутрієнти, що містяться в ламінарії, допомагають:
- видаляти з клітин шкіри надлишкову рідину;
- боротися з набряками;
- гальмувати появу целюліту;
- оптимізувати процеси метаболізму;
- активізувати шкірний тонус.
Практика показує, що, використовуючи морську капусту, можна за тиждень позбутися від 6 кг зайвої ваги, не вдаючись до жодних додаткових фізичних вправ і жорстким дієтам.Застосування в косметології
Ця водорість, завдяки своїм функціональним нутрієнтів, дуже широко застосовується в косметичній сфері. Досить багато гелів, кремів, масок, шампунів мають в своєму складі морську капусту.
При проблемах зі шкірою також рекомендують: лікарський живокіст, хвощ польовий, лофант анісовий, спаржа, пастернак, півонія і фейхоа.
З її допомогою вдається:
- стимулювати діяльність клітин шкіри, зміцнювати стінки судин, очищати пори;
- сприяти розщепленню підшкірного жиру;
- знімати набряклість;
- лікувати захворювання шкіри;
- покращувати її еластичність.
Дуже широко вона використовується у вигляді косметичних засобів, які можна готувати самому в домашніх умовах. 
Рецепт маски з морської капусти для сухої шкіри:
- У невелику ємність потрібно насипати 3 столових ложки подрібненої висушеної ламінарії.
- Потім слід налити туди воду і залишити для набухання на пару годин. З наступного пункту ясно, що кількість води не має значення, оскільки зайва зливається. Тому лийте, не соромлячись.
- Після цього воду, що не вбралася, потрібно злити, а набряклі масу розкласти тонким шаром на марлі площею, що перевищує площу особи в два рази.
- Треба зрушити шар водоростей на половину всієї марлевою поверхні і звільнилася частиною марлі прикрити цей шар.
- Отримані компресом потрібно покрити все обличчя із заплющеними очима на чверть години.
- Процедуру рекомендується проводити кожні три дні.
- Приготувавши розбухлу масу з ламінарії за способом, описаному в першому рецепті, слід змішати цю масу з 1 чайною ложкою солі, яка може бути як кухонної, так і морської.
- Потім отриманим компресом потрібно покрити обличчя і злегка масажувати його круговими рухами всього компресу. Виходить ефект скрабу, що сприяє зменшенню жирності шкіри і звуження пор.
- Після сеансу особа слід промити проточною водою.
- Цю Скарбів маску рекомендується повторювати двічі на тиждень.
Застосування в народній медицині
Народні цілителі давно і ефективно використовують морську капусту для боротьби з різними захворюваннями. Наприклад, відвари і настої вельми дієві в якості лікувальних засобів при проблемах з дихальною системою. Навіть сильний бронхіт відступає, якщо пити настій сушеної ламінарії.
Також ця водорість істотно допомагає в налагодженні діяльності центральної нервової системи та головного мозку, позбавляє від синдрому хронічної втоми. 
Практика показує, що для профілактики сезонних застуд досить щодня вживати 30 грамів сухої морської капусти або 100 грамів ламінарії у вигляді салатів.
Для профілактики і лікування простудних захворювань також застосовуються: вербена лікарська, анемона, мускатний горіх, амарант, липа, малина і шавлія луговий.
Народні цілителі рекомендують для лікування атеросклерозу:
- У невелику скляну тару насипати столову ложку порошку з морської капусти.
- Залити його окропом в кількості 100 мл.
- Протягом трьох годин наполягати, накривши ємність кришкою.
- Розділити отриманий настій на три рівні частини для отримання разової дози.
- Приймати настій протягом місяця.
Порошок з морської капусти А щоб боротися з хронічними проблемами у верхніх дихальних шляхах типу синуситу, ларингіту, тонзиліту або банального нежитю, слід:- Чайну ложку порошку з морської капусти залити склянкою закипілої води.
- Ємність з настоєм закрити кришкою і залишити настоюватися на десяту годину.
- Полоскати отриманим настоєм горло через кожні три години.
Практично ніхто не сумнівається в користі морської капусти для здоров'я. І все менше стає людей, які сумніваються в її смакових якостях, оскільки вже існує безліч рецептів, які представляють ламінарію в усій своїй кулінарній красі. Ви напевно не пошкодуєте, якщо спробуєте переконатися в цьому самостійно.
