Осінь - час збору врожаю. Але тільки зібрати врожай недостатньо, його треба ще вміти грамотно зберегти, оскільки при неправильних умовах зберігання морква швидко втратить свої прекрасні якості - колір і аромат, стане сухою і несмачною.
Найпростішим і зручним способом зберігання моркви є закладка овоча в мішки. Далі розповімо про корисні властивості коренеплоду.
Рекомендації які допоможуть довше зберегти ваші запаси: як підготувати овоч до зберігання, як не допустити його загнивання, як правильно укласти його в мішки з-під цукру. А також можливі складнощі, які можуть виникнути в процесі зберігання.
Корисні властивості рослини
Морква - трав'янистий двулетник з сімейства селерових. На першому році життя утворюються їстівні коренеплоди. На другому році - з'являються насіння. Це дуже смачний і корисний овоч, улюблений усіма городниками. Її коренеплоди містять в собі велику кількість вітаміну А. Морквина може бути корисна від цілого ряду недуг:
- при недокрів'ї;
- при бронхіті та астмі;
- при серцево-судинних захворюваннях;
- при загоєнні ран;
- при ослабленні зору.
Цей овоч діє на організм як антисептичний, демінералізующее, глистогінний, знеболюючу, жовчогінну, відхаркувальну, противосклеротическое засіб. Також він надає стимулюючу дію на роботу залози шлунково-кишкового тракту.
Правила, які допоможуть зберегти урожай
Морквина може зберігатися досить довгий час, але перед її закладкою на зберігання необхідно виконати ряд нескладних правил:
- Морква повинна бути щільною і здоровою, без пошкоджень, гнилих ділянок або цвілі, оскільки навіть один зіпсований коренеплід під час зберігання може заразити всі інші овочі.
- Якщо збір врожаю проводився у вологу погоду, то морквину необхідно перед закладкою трохи просушити, це не дасть утворитися плісняви.
- Не слід затягувати з закладанням коренеплодів. Від моменту, як урожай зібраний до часу розміщення його на зберігання, має пройти не більше доби.
Чи можна не допустити загнивання?
Морква, як показала практика, можна зберігати в мішках з-під цукру. Але слід пам'ятати, що овочі в процесі зберігання виділяють невелику кількість вуглекислого газу. Якщо мішки закрити зовсім глухо і поставити поруч в тісному сусідстві - вуглекислий газ запустить процес гниття і це зіпсує все овочі.
практичні рекомендації
Зберігати коренеплоди в мішках з-під цукру дуже просто. Слід тільки зробити кілька невеликих отворів, щоб виходив вуглекислий газ, або ж поставити мішки у вертикальне положення і щільно НЕ зав'язувати. також для кращого збереження овочі можна посипати влагопоглинаючими матеріалами:
- крейдою;
- тирсою;
- деревною золою.
плюси:
- Простий і зручний метод.
- Компактність.
- У порівнянні з іншими методами зберігання утворюється менше пророслих коренеплодів.
мінуси:
- Мішки з овочами вимагають періодичного провітрювання, щоб морква висихала і накопичувала вологу, що приводить до гниття.
- Коренеплоди в мішках знаходяться в дуже тісному сусідстві, що сприяє утворенню гнилі та її швидкому поширенню.
Яким чином готують овочі до зберігання на зиму в підвалі?
Що необхідно мати:
- Яке добре провітрюється і сухе місце для просушування коренеплодів. Найкраще це робити на свіжому повітрі на вулиці, але в укритті від прямих сонячних променів.
- Мішки для закладки овоча на зберігання.
- Якщо багато коренеплодів мають пошкоджені ділянки - знадобитися насичений розчин перманганату калію для дезінфекції.
Важливо! Морква для закладки повинна бути досить визріли. Недостиглі плоди будуть погано зберігатися, вони будуть неприємного смаку і надмірно твердими. У перестиглою моркви занадто великий вміст цукру, що буде приманювати шкідників.
Підготовка до зберігання:
Висмикніть бульби із землі з великою акуратністю. Або викопайте їх, намагаючись не зачепити коренеплоди.- Якщо суха погода, то досить легко потрясти бульба, щоб з нього опалу зайва земля. Якщо бульби мокрі і сильно брудні, то морква потрібно обмити теплою водою.
- Ображати бадилля. Спочатку зріжте її на рівні 2 см від бульби. Потім відріжте верхню частину моркви і бадилля ще на 1,5-2 см.
- Висушіть овочі, розклавши їх в один шар в місці для просушування.
- Бульби з гниллю або іншими ушкодженнями обробіть насиченим розчином марганцю темно-фіолетового кольору.
Висмикніть бульби із землі з великою акуратністю. Або викопайте їх, намагаючись не зачепити коренеплоди.Детальна інструкція по закладці коренеплодів в упаковку для цукрового піску
Щоб зберегти коренеплоди моркви в мішках з-під цукру в підвалі, дотримуйтесь наступної інструкції:
- Візьміть чисті мішки з-під цукрового піску місткістю від 5 до 30 кг.
- Заповніть їх чистою, просушеної морквою приблизно на 2/3.
- Щільно НЕ зав'язуйте, повинен надходити повітря для провітрювання.
- Поставте мішки з плодами вертикально, не сильно близько один до одного.
- Помістіть урожай на зиму в підвал або льох.
- Якщо в підвалі підвищена вологість, то коренеплоди можна попередньо посипати дрібно перетертим крейдою, оскільки він добре адсорбує вологу і не дозволить початися процесу гниття.
- Періодично перевіряйте вміст мішків на утворення конденсату. Якщо він з'являється - повністю Розв'яжіть тару до його висушування, після чого мішки знову нещільно зав'яжіть.
- При знаходженні овоча в підвалі, термін зберігання складе близько 6 місяців.
Можливі проблеми
В процесі зберігання можуть виникнути такі проблеми:
- Механічне пошкодження нижнього шару коренеплодів в мішку верхнім шаром.
- Накопичення конденсату на дні мішка і, як наслідок, підгнивання нижнього шару моркви.
- Швидке поширення гниття в межах одного мішка.
Рекомендація. Щоб уникнути цих неприємностей, в мішках можна зробити кілька додаткових отворів, через які буде випаровуватися зайва волога.
Також багато досвідчених городників пересипають морква деревною золою або тирсою для дезінфекції та запобігання поширенню гнилі, якщо в мішку раптом виявиться через недогляд пошкоджений коренеплід.
висновок
Урожай моркви можна зберегти на зиму, щоб вона залишилася свіжої, соковитою і смачною. І найбільш простий, і доступний спосіб зберігання - це розміщення коренеплодів в мішках з-під цукру в підвалі. Він не вимагає особливих зусиль і дуже ефективний. І у вас завжди буде під рукою смачний і корисний овоч в будь-який час року.
