Одним з поширених овочів, вирощуваних практично на всіх городах є морква. Цей коренеплід крім своїх смакових якостей має великим переліком корисних вітамінів і мінеральних речовин, а також допомагає при різних хворобах.
Однак, вживати його краще в свіжому вигляді, але як зберегти моркву свіжою до, наприклад, зими або просто на довгий період? Цим питанням задаються не тільки початківці городники, але і городники зі стажем. Про те, як зробити це найбільш ефективно розповімо в нашій статті. також ви можете подивитися цікаве і корисне відео по темі.
Що це за рослина?
Морква - це дворічна трав'яниста рослина з сімейства селерових, Висота якого сягає 30 сантиметрів. Листя довгочерешкові і перисторозсічені. Перший рік овоч дає коренеплід, а на другий рік починає цвісти, утворюючи суцвіттям складна парасолька.
Головним речовиною, за яке цінують її, є бета-каротин - попередник вітаміну А, поліпшує роботу легенів. Потрапляючи в людський організм каротин трансформується у вітамін А. Завдяки йому нормалізується зір, шкіра і слизові оболонки підтримуються в хорошому стані.
Корисно гризти свіжу моркву, так як це зміцнює ясна. Ще вона сприяє зростанню, тому важливо її включати в раціон дітей. Вживання моркви корисне при різних захворюваннях:
- шкірні хвороби;
- недокрів'я;
- бронхіт;
- серцево-судинні захворювання;
- хвороби зорового апарату;
- гіпо- і авітамінозі.
Вона надає глистогінний, жовчогінну, знеболюючу, відхаркувальну, антисептичну, протизапальну, демінералізующее, противосклеротическое та інші дії на організм людини.
Пропонуємо переглянути відео про користь моркви для організму людини:
Придатність овоча до тривалого зберігання
Чи можна і як зберегти моркву на зиму? Існує думка, що це овоч, який дуже складно зберігати тривалий час, і у значної частини людей, які вирощують її, складається враження, що вона не підходить для тривалого збереження. Однак, це не так і зберігати моркву довго можна і потрібно. Для цього існує багато різних способів, хоча є і багато нюансів, що стосуються як умов зберігання, так і самого овоча, але дотримуючись їх всіх можна без проблем зберігати коренеплід довгий час.
Далі ми розповімо про один з таких способів.
У чому суть способу зберігання?
Зберігання овоча в тирсі досить поширений і надійний спосіб, що застосовується вже багато десятиліть. У них містяться фенольні речовини, які і забезпечують збереження овочів.
На відміну від інших відомих способів, цей забезпечує найбільший термін зберігання моркви. Також процес «консервації» врожаю не вимагає великих витрат і не є трудомістким. Якщо ж немає можливо придбати тирсу, то їх завжди можна заготовити самостійно. Все це робить даний спосіб збереження коренеплодів одним з найкращих.
Переваги і недоліки
До переваг технології зберігання коренеплоду в тирсі відносять:
сприятливий вплив, який чиниться на збереження овоча;- погана пропускна здатність вологи (що захищає моркву від інфекцій і хвороб);
- тирса не налипають на овоч (на відміну від піску) і його легко від них очистити після періоду зберігання.
сприятливий вплив, який чиниться на збереження овоча;Але є у цього методу зберігання та недоліки:
- трудомісткість, так як при засипання потрібно насипати кожен шар окремо;
- пил від самих тирси, яка може викликати алергічну реакцію.
Як правильно заощадити на зиму?
Розглянемо поетапно як правильно зберегти морквину в тирсі.
Які деревні частки потрібні?
Для такого способу зберігання відмінно підходять хвойну тирсу, Так як вони мають корисними властивості, які запобігають проростанню моркви, а також виникнення грибків і хвороб. Вони не повинні бути мокрими, допустимий рівень вологості тирси для зберігання в них овочів - 10-12%
Підготовка та укладання овочів на зберігання
Перед тим, як почати сам процес «упаковки» коренеплодів в тирсу для тривалого зберігання, морква потрібно підготувати.
Після вилучення коренеплоду з ґрунту його потрібно очистити від землі, а також зрізати бадилля, Це робиться тому, що вона забирає багато поживних речовин через що овочі швидко в'януть. Бадилля зрізають трохи вище верхівки коренеплоду, а після зрізають і головку (приблизно 1 сантиметр завтовшки), так морква більше не буде проростати і зберегтися соковитою на більший час. Також підрізають хвостики коренеплодів і потім відправляють овочі просушитися на сонці протягом 3-х днів.
Основні етапи, необхідні для зберігання в тирсі:
- Для початку необхідно вибрати відповідну для зберігання ємність, відмінно підійде ящик, що вміщає в себе до 20 кілограм моркви. Буде ще краще, якщо такий ящик буде обладнаний кришкою і зможе закриватися.
- Тепер шарами починаємо укладати тирсу і коренеплоди. Спочатку насипаємо шар тирси заввишки в 1-2 сантиметри, на нього укладаємо морква, так щоб овочі не стикалися один з одним, потім знову засипаємо укладені овочі новим шаром тирси, так щоб перший рівень овочів був прихований, і зверху знову укладаємо коренеплоди. Таким чином шар за шаром ми розміщуємо у всій ємності ящика підготовлений для зберігання урожай.
важливо: Завдяки приміщенню овочів в тирсу, урожай зберігається досить довго, до одного року, що робить даний спосіб зберігання незрівнянно краще, в тимчасовому аспекті, в порівнянні з іншими.
Пропонуємо переглянути відео про зберігання моркви в хвойних тирсі:
Можливі проблеми
Якщо робити все грамотно, то проблем зі зберіганням морквини виникнути не повинно. Однак, можуть бути ситуації, при яких даний спосіб не спрацює:
При зберіганні коренеплодів в тирсі важливо підбирати якісний матеріал. Використовувати рекомендується тирса хвойних дерев, так як їх благотворний вплив, завдяки фитонцидам, збереже урожай в належному вигляді.- Використання вологих НЕ просушених тирси призведе до появи грибка на моркви. Тирса не повинні бути вражені хворобою, важливо підбирати здорові дерева при самостійній заготівлі тирси.
- Якщо підвальна температура опускається до - 2 градусів за Цельсієм, то коренеплоди необхідно буде утеплити, накривши повстю, щоб не сталося перемерзання.
- Якщо коренеплоди були неправильно підготовлені до зберігання на зиму в утепленому підвалі, то вони можуть прорости, причиною цього є зайва циркуляція повітря. Визначити наявність повітрообміну часом важко, але якщо було помічено проростання коренеплодів, то не варто гадати. Потрібно зменшити повітропровід, провести обрізання пророслої бадилля, а овочі присипати крейдою.
При зберіганні коренеплодів в тирсі важливо підбирати якісний матеріал. Використовувати рекомендується тирса хвойних дерев, так як їх благотворний вплив, завдяки фитонцидам, збереже урожай в належному вигляді.висновок
Розглянувши даний спосіб збереження моркви важливо помітити, що він забезпечує найбільший термін зберігання коренеплодів. Сам спосіб не особливо складний і трудомісткий, а з матеріальних витрат вимагає лише тирси, які можна зробити і самостійно. Зберігання в тирсі - це надійний, перевірений і якісний варіант, який допоможе всім початківцям городникам зберегти свій урожай.
