Найсмачніше, корисне, ароматне яблучко - це те, яке вирощено на власній дачі.
Яблука, що продаються взимку в магазинах - це зовсім не те, що ми очікуємо від цих фруктів, оскільки, по-перше, вони не мають такого солодкого, приємного смаку і аромату, а по-друге, часто їх напихають всілякою хімією, Тому такі яблука можуть навіть зашкодити здоров'ю.
Тому найкраще запастися своїми власними яблуками на зиму, правильно зібравши їх і розмістив в підвалі або льосі.
Вимоги до температури і вологості
Як зберігати яблука взимку в льосі?
При такій температурі етилен, який виділяється з яблук, буде виходити з фруктів не так інтенсивно, а урожай пролежить набагато довше.
оптимальна вологість: Цей показник повинен знаходитися в межах 85-95%. Такий високий відсоток вологості в підвалі збереже яблука від висихання і зморщування.
Як підготувати льох?
Льох, в якому буду зберігатися яблука повинен відповідати таким вимогам:
- Висота приміщення - 2,2-2,3 м не менше. Якщо льох буде нижче, то на стелі буде з'являтися конденсат, що впливає на вологість і в підсумку, на тривалість зберігання фруктів.
- Пол в погребі повинен бути з цегли або сухих дощок. Бетонувати його не слід.
- стіни приміщення потрібно побілити вапном. Якщо підвал занадто сирий, тоді потрібно розкласти хлористий калій або дрібну вапно, ці речовини будуть поглинати непотрібну вологу.
- Перед тим, як помістити в підвал фрукти, приміщення потрібно продезінфікувати. Для цього на стіни нанести розчин з таких компонентів, як вапно, мідний купорос з водою (на 10 л рідини потрібно 1,5 кг вапна і приблизно 150 г купоросу). А саме: стіни побілити свежегашеной вапном (1,5 кг) з мідним купоросом (150 г) і водою (10 л).
- Важливо забезпечити в погребі природну або примусову вентиляцію.
Чи можна заморозити яблука в домашніх умовах? Відповідь в нашій статті.Про те, як в'ялити "некондицию" яблук, читайте тут.
Корисне і згубний сусідство
Як зберігати яблука в погребі взимку разом з картоплею? Зберігати яблука з картоплею не можна. Робити цього не потрібно тому, що яблука виділяють етилен, Який, потрапляючи на картоплю, заподіює йому шкода, В результаті чого картопля проростає. А яблука при цьому набирають неприємний крохмальний смак, а також дуже швидко дозрівають.
Також не можна зберігати яблука разом з капустою, цибулею або часником не можна. В результаті такого сусідства яблука будуть купувати неприємний запах і смак. Взагалі такі фрукти не варто зберігати разом з овочами.
Як підготувати яблука?
Для зберігання фруктів на зиму їх потрібно відбирати. Потрібно стежити, щоб на фруктах не було вм'ятин, здавленим місць, черв'яків. Яблука слід відбирати ті, в яких є плодоніжка.
Якщо якесь яблучко буде без неї, то незабаром воно почне псуватися через грибкових хвороб. Також потрібно вибирати ті плоди, на яких ще є натуральний восковий наліт.
слід впорядкувати фрукти за розмірами і сортам.
Маленькі яблука слід тримати в окремому ящику від великих і середніх.
Така калібрування необхідна, оскільки знаходження великих яблук, виділяли у великій кількості етилен, Разом з маленькими сприятиме швидшому дозріванню дрібних плодів.
А великі яблука через це почнуть псуватися, що в підсумку призведе до великих втрат урожаю. Також важливо впорядкувати яблука по сортам. Адже у яблук різних сортів індивідуальні терміни зберігання. Тому і тримати такі неоднакові фрукти потрібно в окремих ящиках.
Про те, як правильно впорядкувати яблука для зберігання, ви дізнаєтеся, подивившись це відео:
Яка тара буде потрібно?
У чому зберігати яблука в погребі? Найчастіше люди зберігають яблука в наступній тарі:
- В дерев'яних ящиках. Вибравши таку тару важливо стежити, щоб верхні ящики не придавлювали нижні. Яблука в дерев'яних ящиках можна забивати доверху, інакше верхній шар фруктів точно постраждає.
- В картонних коробках. Таку тару потрібно гарненько проклеїти скотчем, щоб не допустити розриву ящика.
- В ґратчастих пластмасових скринях. Так як в такій тарі є просвіти, то на дно і з боків скринь потрібно постелити папір і вже зверху класти яблука.
- на стелажах. Якщо стелажі в підвалі з ящиками, що висуваються, так це взагалі чудово. Це дуже зручний спосіб зберігання, що дозволяє стежити за станом всього врожаю. Перед визначенням яблук в підвал, стелажі попередньо потрібно просушити і застелити мішковиною або папером.
Як правильно укласти фрукти?
Бажано, щоб кожен плід якось відокремлювався від решти.
Для цього можна спробувати загортати поштучно яблука в папір, Або ж пересипати їх піском, кленовим листям.
Якщо яблука буде зберігатися в ящиках, то плоди слід розміщувати рядами і по діагоналі, а не просто висипати. А якщо яблука будуть зберігатися на стелажах, то плоди можна посипати промасленим стружкою.
Заощадження яблук в поліетиленових плівках теж доречно. В цьому випадку яблука слід класти так: спочатку в ящик кладуть 2 шари плівки, перший - по довжині, другий - по ширині ящика. Потім рівним шаром укладаються яблука. В кінці плівка поміщається зверху і закриває верхній шар яблук.
Як зберігати яблука в домашніх умовах? Відповідь в нашій статті.Які сорти яблук підходять для сушіння на компот? Дізнайтеся прямо зараз.
Про підготовку яблук перед сушінням читайте тут //rusfermer.net/forlady/hranenie/yabloki/sushka-y/podgotovka.html
терміни заощадження
Тривалість зберігання яблук в підвалі або льосі багато в чому залежить від сорту яблук. Наприклад, літні сорти яблук не годяться для тривалого заощадження, оскільки шкірка в них дуже тонка і ніжна. А ось осінні, а ще краще зимові сорти, які характеризуються грубуватою шкіркою зможуть лежати тривалий час:
- осінні сорту - приблизно 2 місяці при всіх необхідних умовах;
- зимові сорту - від 4 до 7 місяців.
Найкращими сортами для тривалого зберігання є Антонівка, Антей, Кальвіль сніговий, Богатир.
При зберіганні яблук взимку в підвалі або льосі слід періодично проводити ревізію. Тобто в кожному ящику, піддоні, мішку слід вибирати підгнилі або почорнілі плоди і прибирати їх, щоб процес гниття НЕ перейшов на інші яблука.
Чітко дотримуючись всіх рекомендацій, описаних в статті, можна задовольнятися смаком власних яблук протягом всієї зими. Головне - правильно підготувати зимові або осінні плоди, укласти їх в тару відповідним чином і визначити ящики, піддони або коробки в підвал або льох.
Правила підготовки та зберігання яблук в цьому відео:
