Часник з давніх часів вважався головним засобом народної медицини проти хвороб в різних країнах. Запашна пряність з характерним гострим смаком додається в усі можливі страви, але мало хто кулінари знають, що цей овоч є природний антибіотик і знищує грибки, бактерії і віруси, як ніхто інший.
Продукт використовується в їжу так само і смаженому і вареному вигляді, в цьому випадку корисні якість прянощі проявляють себе інакше.
Отже, давайте розберемося, чи корисний варений часник і в яких випадках він може принести шкоду здоров'ю?
Що міститься в ста грамах?
Енергетична цінність 149 ккал, 623 кДж.
- Білки 6,4 ± 0,2 м
- Жири 0,5 м
- Вуглеводи 33,1 м
- Каротин 5 мкг.
- Дисахариди 1 м
- Вода 58-59 м
вітаміни:
- З 31 ± 2 мг.
- В1 0,2 мг.
- В2 0,1 мг.
- В3 0,7 мг.
В5 0,6 мг.- В6 1,2 мг.
- В9 3 мкг.
В5 0,6 мг.мінерали:
- Натрій 17 мг.
- Калій 401 ± 26 мг.
- Фосфор 153 ± 8 мг.
- Цинк 1,2 мг.
- Залізо 1,7 мг.
- Кальцій 181 ± 25 мг.
- Марганець 1,7 мг.
- Селен 14 ± 3 мкг.
Після теплової обробки овоча кількість корисних властивостей зменшується. Так пряність у відварному вигляді втрачає певну кількість природних вітамінів і мінералів, таких як вітамін С, антибіотик алліцин. Остання речовина зберігається в непошкодженій голівці продукту. Незважаючи на такі втрати, варений пряний овоч зберігає в собі солі калію, марганцю, заліза, кальцію, цинку і вітаміни групи В.
користь
Не кожній людині відомо, що під впливом високих температур в овочі збільшується кількість корисних властивостей. При варінні виробляються великі дози аденозину, який має властивість пригнічувати активність згортання крові людського організму, що зменшує утворення фібрину і є профілактикою утворення тромбів в кровоносних судинах.
Постійне додавання в їжу вареного часнику впливає на організм таким чином:
- нормалізує склад крові;
- попереджає згортання крові;
- зменшує артеріальний тиск, що корисно для гіпертоніків;
- очищає судини;
- виводить ліпопротеїди низької щільності з крові;
- очищає кишечник від патогенних мікробів;
- позбавляє від паразитів;
- нормалізує функції печінки.
шкода
Крім позитивних якостей, у даного продукту є негативні якості. Проблема тут далеко не в відлякує запах з рота.
- Часник можна багато вживати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і органах черевної порожнини, а так само нирок.
- Людям, які страждають на епілепсію, бажано не додавати в їжу запашну пряність, так як вона провокує напад.
- Лікарі радять уникати вживання часнику жінкам під час вагітності та годування груддю.
Важливо згадати про шкоду часнику для мозку. У складі міститься отруйна речовина, яке гальмує роботу мозку. Доктор Роберт Бек розглянув це питання в 70-их роках в Стенфорді і з'ясував, що овоч значно порушує розумову функцію головного мозку. Людям, які ставилися до його досліджень з недовірою і глузуванням, доктор пропонував відчути загальмованість реакції і мислення на собі після рясного вживання часникових заправок під час їжі.
Протипоказання
Пряний продукт додають в раціон харчування обережно. Цей овоч корисний для організму, проте, захоплюватися вживанням прянощі кожен день у великих кількостях небезпечно, так як це призводить до побічних ефектів:
- Головний біль.
- Уповільнені реакції.
- Знижується концентрація уваги.
- Неуважність.
Незважаючи на користь для кишечника, органів дихання і серцево-судинної системи, часник має ряд захворювань, при наявності яких вживання прянощі протипоказано.
До таких захворювань належать:
- гастрит;
- виразкова хвороба;
- каміння в жовчному міхурі;
- геморой;
- епілепсія;
- алергічна реакція;
- хвороби нирок.
При гіпертонії та інших захворюваннях серцево-судинної системи вживати часник потрібно з обережністю, Щоб не викликати побічних еффектов.Чеснок збільшує апетит, тому протипоказаний людям страждаючим ожирінням, щоб не викликати переїдання.
Увага. Не рекомендуються вживати продукт на ніч, так як він дратівливо діє на нервову систему, а так само викликає напади печії.
Народна медицина
У рецептах народної медицини вказується багато способів варіння часнику, ось один з них:
- Головку часнику розділити на зубці, у кожного зубчики очистити лушпиння.
- Покласти зубчики в сотейник середніх розмірів, залити водою або молоком з розрахунку - на 5-7 зубців часнику 125 мілілітрів рідини.
- Помістити ємність з часником на середній вогонь, чекати кипіння.
- Варити зубчики під кришкою десять хвилин до м'якого стану.
- Готовий продукт вийняти з відвару шумівкою або процідити через сито, відвар не виливати.
Людям з хворим шлунком, або кишечником рекомендують варити пряний овоч в молоці, Так як таке блюдо обволікає слизову поверхню всередині органів і не допускає роздратування, яке викликають фітонциди часнику.
Готові відвари, настої і інші лікарські форми на воді зберігаються в холодильнику не довше двох діб, а краще кожен раз готувати свіжу порцію. Лікарі рекомендують приймати відвар часнику по півсклянки не частіше, ніж один раз в п'ять або шість годин. Якщо виникають неприємні відчуття після прийому, то препарат приймається рідше. Курс лікування часником становить три тижні - місяць, потім робиться перерва довжиною два тижні, і курс можна повторити.
Часник - джерело серед пряних овочів, містить вітаміни, але не варто забувати, що кожен організм індивідуальний, і ліки з пряного овоча будуть діяти індивідуально, і варто пам'ятати кому протипоказано вживання продукту. Його застосування як лікарського засобу вводять тільки після схвалення лікаря.
