Рослина імбир відомо людям кілька тисяч років. Найкориснішим вважається корінь. Але як же зберегти його свіжість? Є безліч методів зберігання такої рослини, як імбир, в домашніх умовах. Хтось вважає за краще засушувати корінь, інші - заморожувати, а хтось просто зберігає на полиці холодильника.
Питання, пов'язані з термінами, температурою зберігання різних видів імбиру, а також як створити правильні умови утримання і де зберігати цей корінь в домашніх умовах розглянемо більш докладно.
Мінімальний і максимальний термін зберігання без втрати корисних властивостей
Терміни зберігання імбирного рослини дуже сильно варіюються. Все залежить від способу його обробки. Максимально довго зберігається даний продукт в сушеному вигляді. При дотриманні всіх умов, його можна зберегти до 2 років.
Заморожений корінь теж можна зберігати досить довго: від 6 до 12 місяців.
Довідка. Самий мінімальний термін зберігання у імбирних відварів. Їх потрібно вжити протягом декількох годин після приготування.
Як здійснити зберігання правильно?
сушений
Так як сушений імбир ми видобуваємо в процесі сушіння самого кореня при кімнатній температурі, або в духовці, то і зберігати його буде простіше. У такому вигляді він краще збережеться при температурі не вище 30 - 35 градусів. Його можна підвісити на дверцятах холодильника, але ось заморожувати такий продукт не має сенсу, оскільки в ньому не залишиться нічого корисного, при сушінні він і так втрачає трохи своїх якостей.
Не слід зберігати такий імбир у відкритому вигляді, так як летючі речовини, які надають пікантність і незвичайний аромат даного продукту, швидко вивітрюються, і смак цього пряного кореня втрачає свій колишній терпкий аромат. Тому, щоб зберегти запах сушеної спеції, відкривайте пакет тільки перед використанням. Термін зберігання даного виду продукту до 2 років.
Свіжий
Найкорисніший і насичений на свій смак, безумовно, буде свіжий імбир. Як же зробити так, щоб він довше радував нас своїм привабливим зовнішнім виглядом і прекрасним ароматом?
Для цього ніколи не залишайте рослина в місці, куди потрапляє сонячне проміння, Зберігайте його в прохолодному темному місці, таким є холодильник. Розглянемо кілька варіантів, як зберегти про запас корінь свіжим в кращому вигляді.
У непроникному пакеті з затискачем для харчових продуктів
Покладіть неочищений корінь в пакет і постарайтеся випустити якомога більше повітря, потім помістіть пакет в відділення для овочів і фруктів, в такій упаковці імбир залишиться свіжим протягом 2-3 тижнів.
Цей метод збереження продукту підійде для тих, хто зібрався запастися їм про запас. Якщо ви хочете очистити імбир, то зрізати шкірку потрібно дуже обережно, Так як відразу під нею знаходяться всі корисні мікроелементи.
У паперовому рушнику або кульку
Грунтовно оберніть неочищений імбир паперовим рушником, без відкритих ділянок, а потім приберіть в паперовий кульок. Випустіть з нього все повітря і герметично упакуйте. Надішліть продукт в відділення для овочів і фруктів і зберігайте його там протягом декількох тижнів.
У паперовому мішку
Коли немає часу на більш детальну обробку та упаковку, просто покладіть імбир в паперовий пакет і помістіть в відділення для овочів в холодильнику. Майте на увазі, що термін зберігання продукту буде коротше, ніж при вищезазначених прийомах, але ви можете вдатися до цього способу, якщо знаєте, що вживайте імбир в короткий час. Термін зберігання при такій технології буде не більше 7 днів.
Чи можна заморозити?
Необхідно пам'ятати, що заморожування допомагає вирішити тільки проблему продовження терміну придатності у продукту. Такий метод може зберегти смакові властивості, а от користі від замороженого кореня не буде. Однак деякі господині вирішують заморозити корінь, коли продукт починає загнивати.
Корінь цієї спеції заморозити нескладно. тут є кілька видів заморозки:
- приберіть імбир в надійно закривається вакуумну посуд (контейнер, пакет), потім відправте в морозилку;
- наріжте продукт маленькими шматочками, заморозьте спочатку на твердій дерев'яній підставці, після чого покладіть шматочки в ємність для продуктів.
Такий заморожений корінь, упакований в окремі пакетики, дуже зручно застосовувати під час готування різних блюд. Зберігається він близько шести місяців.
Зміст маринованого імбирного кореня в холодильнику
Розглянемо, скільки зберігається маринований корінь в холодильнику. Важливо знати, що продукт слід зберігати в холодильнику тільки в щільно закритій тарі.
Увага! Термін зберігання - від 1 до 3 х місяців, але тільки за умови, що температура зберігання буде не вище 6 градусів і упаковка герметична.
Також можна заморожувати маринований імбир, але це найкраще робити в герметичних вакуумних контейнерах або пакетах із застібкою. Якщо у вас багато цього продукту, розділіть його на маленькі порції, так як повторно заморожувати імбир не можна - ні маринований, ні свіжий.
Маринований імбир під впливом маринаду втрачає частину свого гостроти, але набуває інших смакові якості.
Плюсом такого продукту є те, що його можна запасати в великих кількостях, Тому що він має довший термін зберігання і зберігає практично всі корисні властивості.
Тертий (мелений)
Подрібнений дрібно в порошок корінь імбиру потрібно тримати в герметично упакованої тарі при кімнатній температурі. Також його можна зберігати і в холодильнику. Якщо слідувати цим вказівкам, то корисні властивості продукту зберігаються протягом півроку.
продукти
відвари
З імбиру готують відвари, що не зберігаються тривалий час. Їх добре пити тільки в лікувальних цілях. Перед використанням краще готуйте свіжий напій.
Не забувайте, що чим довше за часом ви наполягаєте відвар, тим яскравіше і сильніше смак цієї спеції. Прибрати терпкість можна додавши в нього води, або процідити.
Відвар з імбиру зазвичай зберігають в холодильнику; можна це робити і при кімнатній температурі, в тому і в іншому випадку - не більше 5 годин.
настої
так само можна приготувати настоянку для полегшення симптомів простудних захворювань. Вона готується в такий спосіб: потрібно залити горілкою або спиртом дрібно нарізаний корінь імбиру. Зберігається такий настій в холодильнику протягом місяця.
для чаю
Добре підходить така добавка для чаю під час застуди або просто, щоб надати напою пряний аромат. Термін зберігання такої добавки становить 10 - 14 днів.
Для приготування чаю можна використовувати імбир в будь-якому вигляді, Який є у вас під рукою, природно його потрібно зберігати, як заявлено в технології для кожного виду імбиру. Якщо ви берете сушений, значить і зберігання буде таке ж, якщо свіжий, то зберігайте так само в холодильнику.
неправильне способи
Якщо порушуються умови, технології та терміни зберігання кожного виду імбиру, втрачається не тільки його зовнішній вигляд, а й зникають всі корисні властивості і мікроелементи.
Так, наприклад, якщо імбир тримати в холодильнику близько місяця і більше він стане м'яким і протухне, використовувати такий продукт в їжу категорично заборонено. Те ж саме відбувається з будь-яким іншим видом імбиру. Тому завжди дотримуйтесь умови і уважно дивіться терміни реалізації даного продукту.
Наслідки після використання в їжу старого, протухлого імбиру можуть бути дуже сумними, не ризикуйте життям, краще викидайте цей продукт. Не забувайте перевіряти свіжість імбиру перед використанням, навіть якщо ще не вийшов термін.
Таким чином, ми бачимо, що для кожного конкретного виду цієї спеції потрібні певні умови і терміни зберігання, При яких максимально зберігаються всі корисні властивості. Потрібно суворо дотримуватися правил і рекомендації по зберіганню всіх видів цього унікального кореня, щоб домогтися максимального успіху і вживати в їжу тільки якісний продукт.
