Наслухавшись про корисні властивості імбиру, ви купили екзотичний корінь, але через незвичний гострого смаку не змогли використати його відразу. Через кілька днів він подав ознаки життя.
Що робити? Посадити його в землю або з'їсти? З цієї статті ви дізнаєтеся, як вчинити в даній ситуації і запобігти проростанню.
Деякі спеціально купують здоровий корінь імбиру і чекають його проростання для того, щоб висадити в горщик або якщо дозволяє клімат, то у відкритий грунт і отримати власний урожай на своїй ділянці.
Коли кореневище може дати пагони?
На кожному кореневище є так звані оченята - зачатки справжніх, надземних пагонів. При сприятливих умовах ці оченята набухають, стають яскраво-зеленими, і незабаром з них з'являються витягнуті гострі паростки, що нагадують стрілки цибулі. У таких випадках кажуть, що імбир проріс.
Чи можна цього уникнути?
Щоб знову не опинитися перед вибором "садити або не садити", зберігайте імбир правильно. У холодильнику ймовірність пробудження пагонів знижується, але все ж таки зберігається.
Щоб повністю виключити таку можливість, очистіть корінь від шкірки (знімайте дуже тонкий шар шкірки, так як під нею зосереджено найбільше цінних речовин), наріжте його невеликими шматочками, залийте водою, приберіть в холодильник.
Зберігайте нарізані кореневища протягом тижня. Можна натерти імбир на тертці і заморозити, або залити горілкою. Однак при будь-якому способі зберігання частина корисних речовин руйнується, тому найнадійніше використовувати імбир в перші дні після покупки.
Чи потрібно примусово стимулювати?
Якщо ви хочете виростити імбир з кореня, то можна простимулювати ріст пагонів. Це особливо актуально для відкритого грунту. Приступати до пророщування потрібно на рубежі лютого і березня. Для посадки купуйте гладкий корінь з пружною неушкодженою шкіркою, з безліччю "вічок".
Як проростити?
Інвентар:
- керамічна або скляний посуд;
- ємність з теплою водою;
- гострий ніж;
- товчене деревне або активоване вугілля, або зола;
- марганцівка;
- невисокий контейнер;
- дренажний матеріал (наприклад, керамзит або биту цеглу);
- готовий грунт для розсади або суміш дернової землі з перегноєм (3: 2).
Процес пророщування:
- Вимийте кореневище теплою водою і протягом тижня витримаєте його в керамічному або скляному посуді в теплому вологому приміщенні, наприклад, біля батареї.
- Перед посадкою покладіть його на кілька годин в теплу воду.
- Продезінфікуйте ніж, розріжте кореневище на шматочки, так щоб на кожен з них доводилося по два очка.
- Присипте зрізи вугіллям або золою (при посадці в горщик можна обробити їх марганцівкою) і підсушіть.
- Покладіть на дно контейнера дренажний шар, зверху висипте грунт.
- На її поверхні розкладіть підготовлені корінці очками вгору.
- Присипте їх шаром грунту 2-2,5 см і добре полийте теплою водою.
Як посадити пророслу?
Як зрозуміти, що проросла імбир готовий до посадки? З землі повинні з'явитися зелені пагони, а на вулиці повинна встановитися тепла погода. Далі розповімо про те, як посадити корінь, якщо він дав паросток.
У відкритий грунт
У Росії імбир можна вирощувати в південних регіонах і в середній смузі. Від проростання до збору врожаю проходить близько 8 місяців. У помірному кліматі краще вирощувати його в теплиці або парнику. Імбир любить півтінь. Захистіть місце посадки від вітру. Грунт повинна бути пухкої, дихаючої, добре дренованим.
Якщо ви заздалегідь прорости кореневище, то саджанці можна висадити в борозни:
- Створіть на грядці кілька борозен з шириною міжрядь близько 65 см.
- Полийте їх струменем теплої води.
- Висадіть саджанці в борозни на відстані близько 15 см один від одного і присипте їх грунтом.
- Мульчируйте грунт перегноєм або сухим торфом.
Коріння імбиру можна висадити у відкритий грунт і без попереднього пророщування. Цей спосіб підходить для південних країв, де для дозрівання врожаю потрібно всього близько півроку. Підготуйте кореневище до посадки, як описано вище (витримаєте його в теплі, розріжте, обробіть зрізи вугіллям і підсушіть їх). Потім виконайте наступні кроки:
- Вирийте лунку глибиною приблизно 20 см.
- Викладіть на дно по одному шару дрібних каменів і піску, по 2 см кожен.
- Засипте лунки ґрунтом.
- Підготовлені шматки кореневища зарийте в землю на 2-3 см очками вгору.
- Рясно полийте посадки.
В домашніх умовах
Звичайно, корінь імбиру може "самовільно" прорости в будь-який час року, але щоб отримати урожай, його найкраще садити навесні або взимку. Підвіконня повинен бути добре освітлений, але прямих сонячних променів імбир не виносить.
Як і у відкритому грунті, грунт повинен добре пропускати вологу і повітря. Виберіть широкий, неглибокий пластиковий горщик з дренажними отворами. Підготуйте кореневище і приступайте до посадки:
- На дно горщика покладіть шар дренажу - керамзит, гальку, бита цегла, яєчну шкаралупу, деревну кору або навіть сухі мандаринові кірки. Чим більше отвори в горщику, тим крупніше повинен бути матеріал.
- Прожарити грунт в духовці і засипте його в горщик.
- Розкладіть шматочки кореневища по поверхні грунту нирками вгору на відстані 3 см один від одного, добре полийте і присипте землею, не закриваючи очі.
можливі труднощі
Імбир невибагливий, і особливих труднощів догляд за ним не складе. Але пам'ятайте, що від застою вологи корінь може загнити, і рослина загине. Не перестарайтеся з поливом. Захистіть посадки від вітру і протягу. Крім того, якщо імбир вирощують у відкритому грунті, то розмір дозрілих бульб тим менше, чим північніше регіон. Але на смакових і лікувальних властивостях врожаю це не позначається.
Як ще можна використовувати?
На відміну від картоплі, пророслу імбир не містить отруйних сполук.
Якщо ви не хочете возитися з посадкою, вживайте його як зазвичай - натріть на тертці і додайте в чай (добре кинути в такий напій кілька ягід замороженої обліпихи), зваріть варення або замаринуйте. Можна приготувати з нього маску для обличчя і тіла. Звичайно, проросле кореневище містить менше корисних речовин, але і нашкодити воно не може.
Тепер ви знаєте, як вчинити з пророслим коренем імбиру. Висадіть його в горщик, а якщо дозволяє клімат вашого краю - то у відкритий грунт. А може бути ви загорілися бажанням спеціально проростити кореневище? Тоді біжіть в супермаркет і виберіть здоровий корінець.
