Редьку знають багато, але ось вирощують її на своєму городі не всі. Тим часом, це не тільки смачний, але і дуже корисний, цілющий овоч. Якщо ви ще не встигли познайомитися з ним, зараз саме час зробити це, щоб в наступаючому сезоні знайти для редьки місце на своїх грядках.
Її корисні властивості відомі з давніх-давен і зустрічаються у багатьох рецептах лікування різного роду захворювань. Даний овоч може відрізнятися один від одного формою, а також кольором. Незалежно від того чорна, біла або зелена редька, вона містить певний набір вітамінів і елементів.
Чому важливо знати склад овоча?
Склад будь-якого продукту - це найважливіша інформація про його корисність і шкідливість. Наявні вітаміни, елементи редьки мають певний вплив на роботу організму людини. Цей вплив може бути як позитивне, так і негативне. Тому треба знати про властивості редьки, які вітаміни, скільки калорій і БЖУ в ній міститься, щоб використовувати їх на поліпшення роботи свого організму.
Вживання певних речовин при наявності хвороб, має свої протипоказання. Перш ніж вживати овоч у великих кількостях, необхідно ознайомитися з його складом.
Хімічний склад і харчова цінність
свіжої
У 100 грамах міститься:
- білки - 1,9 гр;
- жири - 0,2 гр;
- вуглеводи - 6,7 гр;
- калорійність - 34,5 ккал.
маринованої
У 100 гр редьки з маринадом з оцту, солі, соняшникової олії і води міститься:
- білки - 1,1 гр;
- жири - 2,5 гр;
- вуглеводи - 4,3 гр;
- енергетична цінність - 44,1 ккал.
У салаті
У 100 гр салату з редьки, заправлений олією, сметаною і сіллю міститься:
- білки - 2,2 гр;
- жири - 19,1 гр;
- вуглеводи - 6,3 гр;
- калорійність - 204,2 ккал.
вітаміни
| вітамін | Кількість на 100г | Дія на організм |
| Ретинол (Вітамін А) | 3 мкг |
|
| Тіамін (Вітамін В1) | 0,03 мг |
|
| Рибофлавін (Вітамін В2) | 0,03 мг |
|
| Пантотенова кислота (Вітамін В5) | 0,18 мг |
|
| Піридоксин (Вітамін В6) | 0,06 мг | Необхідний для правильної діяльності мозку. |
| Аскорбінова кислота (Вітамін З) | 29 мг | зміцнення імунітету |
| Токоферол (Вітамін Е) | 0,1 мг |
|
| Ніацин (Вітамін В3) | 0,3 мг |
|
Глікемічний індекс
Даний індекс показує наскільки певний продукт підвищує рівень глюкози в крові.
У продуктах з низьким показником глікемічного індексу вуглеводи поступово перетворюються на енергію. Тому організм може швидко її витратити. А при високому індексі частина вуглеводів перетворює в жир, який відкладається.
Глікемічний індекс редьки - 17. Це найнижчий показник, що вказує на корисність овочу людям, які прагнуть підтримувати струнку фігуру, а також тим, у кого підвищений рівень цукру в крові.
макроелементи
- Калій. У 100 гр в середньому міститься 357 мг. Даний показник відрізняється в залежності від сорту редьки. Даний елемент необхідний для правильної роботи м'язів і судин внутрішніх органів, особливо серця.
- Кальцій. 35 мг міститься в 100 гр овоча. Са впливає на стан кісток і зубів, а також на рівень холестерину в крові.
- Магній. 22 мг - 100 гр редьки. Він необхідний для здорового стану м'язів і нервів.
- Натрій.В 100 гр редьки міститься 13 мг. Його основна функція - нормалізація водно - сольового балансу.
- Фосфор. Даного елемента в 100 гр редьки - 26 мг. Важливий для правильного метаболізму.
мікроелементи
- З мікроелементів редька містить залізо, необхідне для вступу кисню до тканин і органів людини. У 100 гр редьки міститься 1,2 мг цієї речовини.
- Також в редьці містяться фітонциди, що забезпечують специфічний смак редьки, що захищають організм від вірусів. В редьки з більш гострим смаком більше цих речовин, відповідно вони і корисніше.
- Міститися в редьці і ефірні масла, які підвищують апетит, а також беруть участь в підготовці травної системи до перетравлювання їжі.
- У коренеплоді овоча міститься клітковина, що впливає на висновок холестерин, очищення організму від шкідливих речовин. Також вона впливає на поліпшення роботи травної системи.
- Одним з важливих речовин редьки є лізоцим. Його корисність пояснюється здатністю не допускати появу і розмноження бактерій, грибків. Також має протизапальну дію.
користь коренеплоду
- Нормалізація роботи травної системи: позбавлення від непотрібних речовин, правильний стілець, поліпшення метаболізму, відновлення мікрофлори кишечника.
- Зменшує ризик появи атеросклерозу з - за свого властивості запобігати утворення бляшок.
- Покращує стан шкіри. У косметології застосовується і як зовнішній засіб для відбілювання шкіри.
- Використовується в лікуванні кашлю. Сік редьки - відхаркувальний засіб.
- Має сечогінну і жовчогінну дію.
- Поліпшення обміну речовин.
- Надає імуностимулюючу і загальнозміцнювальну дію на весь організм.
- Знімає набряки, виводить зайву рідину з організму.
- Виступає в якості природного антибіотика, загоює і знезаражує рани.
- Використовується як профілактичний засіб запорів.
Протипоказання
При невеликих і не щоденних дозах вживання редька завдає шкоди організму. Постійне вживання овоча протипоказано в наступних випадках:
- При наявності хвороб шлунково - кишкового тракту.
- Захворювання нирок і печінки.
- При ознаках алергії на ефірні масла.
- При подагрі.
- При індивідуальній непереносимості компонентів овоча.
- При вагітності.
- Після перенесеного інфаркту.
Будучи поширеним, лёгкодоступним овочем, редька є носієм корисних речовин для організму людини. Для правильного їх використання важливо знати всі властивості редьки. І найголовніше те, як ці речовини діють на людину при наявності тієї чи іншої хвороби. Грамотне використання овоча принесе людині багато користі для підтримки здоров'я і сили свого організму.
