Буряковий свіжовичавлений сік - все більше і більше набирає популярність напій не тільки в Росії, але і серед жителів інших країн.
Завдяки великій різноманітності сортів цього коренеплоду можна з легкістю підібрати оптимальний варіант, найбільш багатий вітамінами і мінералами.
Вживання цього напою благотворно позначається на роботі всього організму, допомагає справлятися із захворюваннями різних органів і систем.
Як саме застосовується сік з буряка, яку користь він приносить організму, а також всі особливості його використання розглянемо в статті.
Хімічний склад продукту
У буряковому соку міститься:
- вітамін С;
- вітаміни групи В;
- вітамін F;
- нікотинова кислота або ніацин;
- значна кількість мінералів: кальцій, калій, марганець, магній, фосфор, залізо, натрій, хлор і йод.
Калорійність цього напою не висока - всього 42 ккал в 100 мл. У цьому ж кількості міститься 1 грам білка, 9,9 г вуглеводів - і ніякого жиру. Зате є багато води - майже 84 грами.
Ще однією перевагою соку з буряка, у порівнянні зі звичайним вживанням коренеплоду, є низький вміст грубих волокон. Тому приймати напій набагато приємніше і простіше, ніж чим є аналогічне кількості сирого буряка.
Користь і шкода для організму людини
Розглянемо, в чому користь і шкоду соку з червоного буряка. Чиниться цілющим напоєм вплив на організм просто безцінне. Завдяки насиченому складу і його корисних властивостях буряковий напій широко використовується як в народній, так і в традиційній медицині.
Як корисний:
- Підтримує оптимальний рівень гемоглобіну в крові за рахунок вмісту заліза (про те, як впливає буряк на кров людини, читайте тут).
- Дуже добре справляється з набряками і запорами за рахунок вираженого сечогінного і проносного ефекту (дізнатися більше про профілактику і лікування запорів у дорослих і дітей за допомогою буряка можна в цій статті).
- Покращує колір обличчя і стан шкіри в цілому.
- Сприятливо впливає на кровоносні судини, тим самим знижуючи тиск.
- Сприяє очищенню печінки, нирок і судин (про те, як очистити організм за допомогою буряка, можна тут).
- Знижує «поганий» холестерин (детально про те, чи можна чи ні їсти буряк при панкреатиті і холециститі і в якому вигляді, читайте тут).
- Покращує стан організму в цілому, підвищує його витривалість.
- За рахунок невисокої глікемічного індексу може застосовуватися при схудненні.
- Збільшує кількість кисню, який надходить до серця і м'язів за рахунок розширення судин. Ефект проявляється за рахунок високого вмісту бетаїну.
- Зміцнює імунітет.
На відміну від коренеплоду сік має більш м'яко виражений проносний ефект.
Крім того, добре відомі лікувальні властивості бурякового свіжовичавленого соку для носа: Він лікує різні захворювання цього органу.
При правильному вживанні всередину соку з коренеплоду шкоди організму заподіяти не вийде.
Однак в підборі оптимальної дози нерідко виникають складнощі, тому докладніше зупинимося на можливі небажані наслідки.
Шкода від вживання бурякового свіжовичавленого соку:
- Поява алергічної реакції при наявності підвищеної чутливості організму. Не часто, але таке теж можливо. Тому рекомендується починати прийом соку в дозуванні 30-50 мл за раз. Це дозволить уникнути можливих негативних наслідків.
- Вживання соку в надмірно великих обсягах може викликати нудоту, біль в шлунку, діарею і навіть головні болі.
Як видно зі списку - шкода від буряка якщо є, то його зовсім небагато. Просто слід розумно підходити до потребляемому обсягом і повести попередній тест на виявлення можливої алергічної реакції.
Показання і протипоказання до вживання
Незважаючи на те, що буряк не відноситься до лікарською рослиною, принаймні на її основі не виготовляються лікарські препарати, терапевтичної дії соку з цього коренеплоду надзвичайно високо.
Основними показаннями до застосування є:
- Підвищена в'язкість крові, варикозне розширення вен.
- Затяжна застуда, знижений імунітет. Можливо застосовувати при нежиті і хворому горлі у вигляді назальних крапель і як полоскання (дізнатися про те, як лікувати ангіну буряком, а також подивитися рецепти цілющих складів, можна тут).
Авітаміноз вітаміну С.- Стрес.
- Атеросклероз - комплексне лікування і профілактика.
- Розлад пам'яті і уваги.
- Запори.
- ПМС.
- Підвищений артеріальний тиск.
- Анемія.
- Проведення хіміотерапії (більше про те, як допомагає буряк при онкології, можна дізнатися тут).
Авітаміноз вітаміну С.Протипоказань у соку є трохи:
- Мочекам'яна хвороба.
- Гіпотонія.
- Виразкова хвороба шлунка і 12-палої кишки.
Як приготувати свіжовичавлений буряковий напій?
Одним з переваг соку з буряка, безсумнівно, є його доступність. Коренеплоди можна купити в будь-якому магазині цілий рік за досить демократичною ціною. Тому заготовлювати сік про запас не варто.
У свіжому вигляді він закисне, а при пастеризації буде втрачено велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.
Важливі особливості при виготовленні:
- Для приготування напою не варто використовувати коренеплоди зі світлими прожилками. Ідеально підійдуть однорідно-червоні плоди, переважно довгастої форми.
- Попередньо необхідно видалити верхню третину буряка разом з бадиллям.
- Сік виготовляється тільки з сирого буряка. Варений продукт для цих цілей марний.
- Напою необхідно відстоятися в холодильнику перед застосуванням мінімум годину. Це дозволить уникнути погіршення самопочуття і виникнення запаморочення.
- Термін зберігання в холодильнику - дві доби.
Як робити сік?
Сік можна зробити, як за допомогою соковижималки, так і без неї. Розберемо, як вичавити сік без соковижималки в домашніх умовах. Для цього знадобитися лише терка і шматок марлі.
Тертку краще використовувати пластикову. Металева терка сприятиме окислення соку.
Використовувати слід сторону з найдрібнішими отворами, щоб натерта буряк походила на кашку. Її потрібно скласти в марлю і гарненько віджати.
Замість терки так само можна використовувати блендер або кухонний комбайн. Дана техніка відмінно впорається з подрібненням, і отриманий продукт буде потрібно тільки віджати з використанням марлі.
Скільки треба взяти коренеплодів, щоб отримати 100 мл соку? Для виготовлення 100 мл соку буде потрібно приблизно 2-4 коренеплодів середнього розміру.
Рецепти приготування і рекомендації, як правильно пити свіжий продукт
Розглянувши, чим корисний червоний буряковий свіжовичавлений сік для організму, розберемо далі, як і в поєднанні з якими іншими продуктами його можна пити.
З медом
Для цього рецепта потрібно буде змішати сік буряка з медом у співвідношенні 1: 1. Рекомендації по тому, скільки ложок бурякового свіжого соку потрібно пити, індивідуальні. Зазвичай рекомендують приймати отриманий продукт в кількості 1-2 їдальні ложки від 3 до 5 разів на день до їди.
Даний спосіб відмінно зарекомендував себе при підвищеному артеріальному тиску і безсонні. Чудово чистить судини. Курс лікування - два тижні.
Сік з медом при безсонні попередньо можна трохи підігріти до 40 градусів.
З яблуком
Застосовується при атеросклерозі, зниженому рівні гемоглобіну, при неврозах, підвищеному артеріальному тиску, крихкості судин і порушення їх еластичності. При гіпертензії слід випивати по 100 мл засобу вранці. В інших випадках слід розділити сік на два прийоми. Не рекомендується пити напій після п'ятої вечора. Курс лікування - три тижні.
- Яблука слід використовувати м'які, солодкий сортів. Буряк слід добре очистити і промити проточною водою.
- Сік виготовляється з розрахунку на 3 яблука 1 буряк. Важливо дотримуватися технологію виготовлення. Для початку вичавлюється сік з буряка і забирається в холодильник на 1-2 години.
- Потім додається свіжовичавлений яблучний сік.
Приймати слід невеликими ковтками, не більш 50 мл за раз.
З огірком
Застосовується для очищення організму від шлаків і токсинів, використовується при схудненні. Для приготування потрібно 1 буряк і 2 огірка середнього розміру.
До теперішнього соку з буряка додається огірковий фреш і перемішується.
З метою схуднення приймати слід за 20 хвилин до їжі. Оптимальний курс - місяць.
Даний рецепт так само можна урізноманітнити додаванням селери і лимона.
З селерою
Засіб має виражену детоксикаційну дію. Знижує артеріальний тиск, допомагає справлятися зі стресом, блокує утворення ракових клітин і сприяє схудненню.
Для виготовлення потрібно взяти 1 невеликий буряк, 1-2 стебла селери і 2 моркви.
- Спочатку вичавлюється сік з буряка і ставиться для настоювання в холодильник.
- Після чого до нього додається свіжовичавлений сік з моркви і селери (в чому користь і шкоду соку з буряка і моркви і як приймати напій, читайте тут).
Можна пити по 100 мл, переважно вранці. Курсом прийому - два тижні.
висновок
Таким чином, ми розглянули в чому користь і шкоду сирого бурякового напою, від чого він допомагає, і як його приймати. Буряковий свіжовичавлений сік відмінний помічник в боротьбі за міцне здоров'я і привабливий свіжий вигляд. Приймайте його курсом, не забуваючи дотримуватися рекомендацій по виготовленню, і чудовий результат не змусить себе довго чекати.
