Цукрові буряки - технічна сільськогосподарська культура. Вона є основною сировиною для виробництва цукру. Її врожайність залежить від кліматичних показників і умов зростання.
У світовому землеробстві цукровий буряк займає значну площу. Її посіви в 2003 р склали 5,86 млн. Га. Найбільші площі, зайняті цукровим буряком, знаходяться на Україні, в Росії, Китаї, Польщі, у Франції, в Великобританії, Німеччині, Італії; її обробляють і в Бельгії, Білорусії, Японії, Угорщини, Туреччини, Грузії.
В європейських країнах бурякового цукру виробляють до 80% загального збору в міре.Сахарной буряку потрібно велика кількість сонця, тепло і помірна вологість. Які країни є лідерами виробництва буряка? Вирощується культура в Росії? Факти і точні дані.
Де росте, який клімат і ґрунт "любить"?
Культура добре росте в умовах помірного сонячного клімату. Коренеплід погано переносить проливні дощі і посуху. Велика кількість опадів негативно впливає на розвиток бульби, порушує синтез цукру.
Грунти для вирощування культури діляться на 3 групи.
- придатні. Це черноземье, дерново-підзолисті, дернові або супіщані. Також підходять піски і торфовища.
- малопридатні. Глинисті і важкосуглинисті грунту, автоморфні.
- абсолютно непридатні. Рихлосуспенчатие, глейові та глеюваті (осушені і неосушеного), заболочені.
Відповідний показник кислотності варіюється в межах 6,0-6,5. Також допускається вирощування в межах показників 5,5-7,0.
Країни-виробники і експортери
Далі представлений рейтинг 5 країн-лідерів з виробництва цукрових буряків.
- На 5 місці Туреччина. Це спекотна країна з відповідним кліматом. У рік тут отримують 16,8 млн т. Ця країна в рейтингу обійшла Україну (видобуток становить до 16 млн т).
- На 4 позиції США. Показник врожайності в рік - 29 млн т. У країні крім безкраїх кукурудзяних насаджень і пшеничних полів, активно вирощується і цукровий буряк. Займаються цим як державні корпорації, так і фермери-любителі.
- Відкриває трійку лідерів Німеччина (30 млн т). Країна вже давно має статус виробника і експортера цукрових буряків. На вивезення також йде цукор і рафінад.
- На 2 місці - Франція. Річний видобуток - 38 млн т. До недавнього часу вважалася лідером зі збору буряків. Нескінченні поля з родючим грунтом і теплий клімат дають можливість регулярно знімати багаті врожаї. Основні потужності виробництва зосереджені в провінції Шампань. Вона розташована на самому півдні, крім буряка тут вирощують і теплолюбний виноград для виробництва знаменитих вин.
- Лідер рейтингу - Росія. За даними на 2017 рік у країні було видобуто понад 50 млн т цукрових буряків. Основна маса продукту йде на експорт, з третини отриманого врожаю виготовляють цукор.
Детально про технологію виробництва цукру з цукрових буряків, в тому числі в домашніх умовах читайте в цій статті.
В якому регіоні Росії вирощують найбільше?
До недавнього часу перевага вирощування мали злакові культури.
З 2016 вирощування цукрових буряків вийшло на новий рівень, що дозволило зайняти лідируючі позиції в світових рейтингах. Раніше культура вирощувалася в менших обсягах, а більша частина врожаю йшла на корм худобі.
У Росії вирощують культуру в 3 основних регіонах, де вона росте в сприятливих для неї умовах:
- Південь, центрально-чорноземні площі. Це Краснодарський край, Поволжя, Черноземье. Тут отримують 51% від усього врожаю по країні.
- північний Кавказ (Ставрополь, Владикавказ, Махачкала). 30% видобутку культури.
- Приволжье. Ділянки для вирощування цукровими буряками розміщуються в основному в районах міст Самара, Саратов (детально про сучасну технологію вирощування цукрового буряка ми розповідали тут). 19% від загальних обсягів. У регіоні працює 44 підприємства, які за добу переробляють до 40 тис т коренеплоду.
Отже, цукрові буряки - технічна культура, з якої виробляють цукор (дізнатися про те, як застосовують цукровий буряк і що отримують в процесі її переробки, можна тут). Бульби буряка містять 17-20% цукру. Світові лідери з вирощування коренеплоду - Росія, Франція і Німеччина. У Росії цукрові буряки переважно росте в Південному регіоні.
