Свята - це далеко не єдиний привід побалувати себе чимось смачненьким, адже в метушні днів так важливо створювати маленькі радості для підтримки життєвого тонусу. Салат "Анастасія" скрасить навіть самі напружені будні і неодмінно порадує ваших близьких.
Чоловіків обов'язково порадує наявність достатньої кількості двох видів м'яса в складі цієї страви, а саме курки, шинки, буженини, індички або яловичини, тоді як пекінська капуста і морква по-корейськи додадуть салату легкість в поєднанні з деякими нотками пікантності, що припаде до смаку представницям прекрасної половини людства. Невід'ємним перевагою салату "Анастасія" є його користь для організму в цілому, так як до складу входять якісні види м'яса, насичені необхідною кількістю білків і жирів, а так само овочі, які подарують вашому тілу клітковину для поліпшення травлення і пристойну дозу вітамінів для підтримки імунітету .
Крім того, пані має право вважати цей салат дієтичним, якщо в якості заправки використовувати сметану або грецький йогурт, адже в такому випадку калорійність страви не перевищить 150 ккал на 100г.
Підготовчий етап
До складу салату входять:
- куряче м'ясо попередньо відварюється або запікається з використанням різних спецій і соусів до смаку (майонез, сметана, соєвий соус, соус каррі і т.п.);
- овочі додаються в свіжому вигляді або заздалегідь страхують;
- яйця відварюються або використовуються для приготування омлетів, млинців (з додаванням борошна, молока, сиру, спецій і т.п.).
Особливістю салату "Анастасія" є нарізування інгредієнтів тонкою соломкою - ця фішка дозволяє максимально органічно поєднувати складові страви. Заправляти салат можна майонезом, сметаною, олією, а додати гостроти допоможуть соєвий соус, соус каррі або спеції за смаком.
покрокове приготування
З куркою
З майонезом
Куряча грудка - 1 шт.- Шинка - 150 г.
- Яйця - 3 шт.
- Борошно пшеничне - 1 ст.л.
- Пекінська капуста - 250 г.
- Морква по-корейськи - 200 г.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Вода - 1-2 ст.л.
- Майонез - за смаком.
- Горіхи волоські - за смаком.
- Спеції - за смаком.
Куряча грудка - 1 шт.- Курку нарізати тонкою соломкою або розібрати волокнами.
- Шинку так само порізати тонкою соломкою.
- Дрібно нашаткувати пекінську капусту.
- З яєць, борошна і води приготувати млинці, підсмажені з двох сторін. В охолодженому стані їх слід нарізати тонкими скибочками.
- Змішати всі інгредієнти у великій начиння з майонезом за смаком. Зверху за бажанням трохи присипати волоськими горіхами.
З цибулею
Куряча грудка - 1 шт.- Бажання - 150 г.
- Яйця - 2-3 шт.
- Пекінська капуста - 250 г.
- Морква по-корейськи - 200 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Сметана - за смаком.
- Різна зелень у свіжому або сушеному вигляді (кріп, петрушка) - за смаком.
- Горіхи волоські - за смаком.
Куряча грудка - 1 шт.- Курку нарізати соломкою або раззделіть на окремі тонкі волокна.
- Буженину нарізати соломкою, аналогічно курці.
- Дрібно нашаткувати пекінську капусту.
- Відварити яйця, потім порізати їх соломкою або натерти на крупній тертці.
- Пропассеровать подрібнену цибулю.
- У миску до капусти додати курку, буженину, яйця, корейську моркву, цибулю і сметану з подрібненою зеленню за смаком.
- Змішати всі інгредієнти і викласти в салатник для подачі. Зверху прикрасити волоськими горіхами.
З шинкою
З відвареної грудкою
Шинка - 150 г.- Відварна куряча грудка - 1 шт.
- Яйця - 2-3 шт.
- Пекінська капуста - 250 г.
- Морква по-корейськи - 200 г.
- Огірок - 1 шт.
- Майонез- за смаком.
- Волоські або інші горіхи - за смаком.
Шинка - 150 г.- Шинку і курку порізати тонкою соломкою приблизно одного розміру.
- Максимально тонко нашаткувати капусту.
- Відварені яйця натерти на крупній тертці.
- Нарізати огірок тонкою соломкою.
- Змішати всі попередньо підготовлені інгредієнти, а потім додати майонез і спеції за власним розсудом.
Зверху можна прикрасити цілими або подрібненими ножем волоськими горіхами.
З каррі:
Шинка - 150 г.- Запечене куряче філе - 1 шт.
- Пекінська капуста - 250 г.
- Морква по-корейськи - 200 г.
- Майонез - за смаком; Соус каррі - за смаком.
- Волоські горіхи - за смаком.
Шинка - 150 г.- Тонко нарізати скибочками шинку.
- Попередньо запечене куряче філе нарізати соломкою або розібрати по волокнам.
- Нашаткувати капусту.
- Відварити яйця, після чого в охолодженому вигляді порізати на тонкі скибочки.
- Попередньо змішати майонез з соусом каррі, приблизно в пропорції 1: 1. Додати спеції за смаком.
- Змішати всі у великій мисці. Волоські горіхи викласти по периметру салатниці перед подачею.
З бужениною
З грецьким йогуртом
Бажання - 150 г.- Запечене куряче філе - 1 шт.
- Борошно пшеничне - 1 ст.л.
- Пекінська капуста - 250 г.
- Морква по-корейськи - 200 г.
- Рослинна олія - 2 ст.л.
- Вода - 1-2 ст.л.
- Часник - за смаком.
- Грецький йогурт - за смаком.
- Кедрові горіхи - за смаком.
Бажання - 150 г.- Шинку і курку порізати на скибочки приблизно однакового розміру.
- Подрібнити пекінську капусту.
- Відварені яйця остудити і подрібнити до тоненьких паличок.
- Видавити сік з часнику і змішати його з грецьким йогуртом.
- У миску до капусти додати шинку, яйця, корейську моркву, кедрові горішки і грецький йогурт з часником.
З індичкою
Філе індички - 1 шт.- Бажання копчена - 300 гр.
- Морква по-корейськи - 200 г.
- Пекінська капуста - 1 шт.
- Яйця - 3 шт.
- Волоські горіхи - 1 ст. л.
- Майонез - за смаком.
Філе індички - 1 шт.- Досить дрібно нашаткувати пекінську капусту.
- Відварене філе індички нарізати смужками або, як варіант, розділити на волокна.
- Буженину подрібнити до стану соломки.
- Яйця збити з додаванням борошна і води, після чого спекти млинці, прожаренние з двох сторін, на небільшій кількості рослинного масла або з використанням антипригарной сковороди.
- Охолоджені млинці нарізати тоненькими смужками.
- Перемішати всі компоненти, заправити майонезом, присипати все це не дуже дрібно порубані горіхи.
З яловичиною
З гранатом
Цибуля ріпчаста - 1 шт.- Корейська морква - 200 гр.
- Пекінська капуста - 250 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Молоко - 3 ст.л.
- Олія - 3 ст.л.
- Яловичина - 300 гр.
- Гранат стиглий - 1 шт.
- Волоські горіхи - 60 гр.
- Майонез - за смаком.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.- Відварену яловичину нарізати досить тонкою соломкою.
- Подрібнити пекінську капусту.
- Тонко нарізати цибулю.
- З яєць з додаванням невеликої кількості солі і молока приготувати обсмажені з двох сторін млинці з додаванням спецій за смаком.
- Охолоджені млинці нашаткувати тонкими стрічками.
- Почистити гранат і відокремити один від одного окремі зернятка.
- Волоські горіхи трохи подрібнити ножем і обсмажити на сухій сковороді.
- З'єднати всі компоненти в глибокій салатниці, заправити майонезом.
Пропонуємо переглянути відео про те, як приготувати салат з пекінської капусти та граната:
З огірком
Огірок - 1 шт.- Корейська морква - 200 гр.
- Пекінська капуста - 250 гр.
- Яйця - 3 шт.
- Молоко - 3 ст.л.
- Олія - 3 ст.л.
- Яловичина - 300 гр.
- Грейпфрут - 1 шт.
- Горіхи волоські (ядра) - 60 гр.
- Грецький йогурт - за смаком.
Огірок - 1 шт.- Відварену яловичину нарізати соломкою.
- Як можна дрібніше нашаткувати пекінську капусту.
- Нарізати огірок тонкими скибочками.
- З яєць з додаванням невеликої кількості солі і молока приготувати млинці.
- Охолоджені млинці подрібнити до стану тонких стрічок.
- Очистити грейпфрут, зняти шкірку з часточок і нарізати м'якоть.
- Волоські горіхи трохи подрібнити ножем і обсмажити на сухій сковороді.
- З'єднати всі компоненти в глибокій салатниці, заправити грецьким йогуртом.
цікаві варіації
З грибами та чорносливом
Запечене куряче філе - 1 шт.- Шинка - 150 г.
- Морква по-корейськи - 0,5 кг.
- Волоські горіхи - за смаком.
- Цибуля ріпчаста - 0,2 кг.
- Печериці - 1 кг.
- Чорнослив - 250-300 г.
- Рослинна олія - 1-2 ст.л.
- Майонез пісний - за смаком.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
Запечене куряче філе - 1 шт.- Ріпчасту цибулю нарізати досить тонкими смужками.
- Печериці нарізати тонкими скибочками і пропассеровать з додаванням рослинної олії.
- Куряче філе розділити на волокна або порізати соломкою.
- Тонко нарізати шинку, подібно курці.
- Все змішати в великій посудині з додаванням майонезу і спецій за бажанням.
З ананасом
Запечене куряче філе - 1 шт.- Шинка - 150 г.
- Морква по-корейськи - 0,5 кг.
- Горіхи волоські - 20 шт.
- Цибуля ріпчаста - 0,5 кг.
- Печериці - 1 кг.
- Ананас консервований - 250 г.
- Рослинна олія - 1-2 ст.л.
- Грецький йогурт - за смаком.
- Сіль за смаком.
- Перець - за смаком.
Запечене куряче філе - 1 шт.- Ріпчасту цибулю нарізати смужками.
- Печериці нарізати тонкими скибочками і пропассеровать з додаванням рослинної олії.
- Куряче філе розділити на волокна або порізати соломкою, а так же тонко подрібнити шинку.
- Ананас при необхідності порізати на шматочки.
- Змішати всі інгредієнти у великій мисці з додаванням грецького йогурту і спецій за смаком.
Пропонуємо подивитися вигляді про те, як приготувати салат з пекінської капусти та ананасів:
Подача на стіл
Цю страву можна подавати як в глибокій начиння, що займає почесне місце в центрі столу, так і порційно з використанням спеціальних форм для салатів.
Для прикраси і додання святкового вигляду готового блюда використовуйте зелень, горіхи або сухофрукти за смаком або, зокрема для чоловічої компанії, такі солоності як маслини, овочі, мариновані гриби тощо.
Діти ж будуть в захваті від додавання по краях салату чіпсів. також для прикраси можна використовувати крутон домашнього приготування, А також фігурно вирізаних шматочків овочів (морквини, картоплі, огірків).
І не забудьте про привнесення щіпки власної фантазії.
