Савойська капуста - городня культура, один з численних підвидів сімейства капустяних. Відноситься до сортовий групі Sabuada. Батьківщиною прародительки капусти савойської вважається Північна Африка і західна частина Середземномор'я. Виведена ж вона була в графстві Савойя, що і стало причиною саме такого її назви.
Савойська капуста є близьким родичем білокачанної, але вона трохи відрізняється за смаком від свого родича. У нашій країні цей сорт не висаджують повсюдно, помилково припускаючи, що він дуже вимогливий в плані догляду.
особливості обробітку
Найцікавіше, що вирощувати цей підвид капусти можна навіть в середній смузі Росії.
Насіння савойської капусти можуть прорости при температурі +3 градуси, і спокійно перенести заморозки до -7.
Варто відзначити, що низька температура для цієї рослини в період зростання позначається позитивно - вона стає смачніше і соковитіше.
Розглянемо, на які чинники варто звернути увагу при вирощуванні:
особливості грунту для посадки;- вологість;
- температурний режим.
особливості грунту для посадки;Грунт для висадки цієї культури повинна мати підвищену родючістю. Її потрібно збагачувати мінеральними і органічними добривами, особливо якщо планується висаджувати ранньостиглі і пізньостиглі сорти.
Незважаючи на те, що у цього сорту капусти висока стійкість до нестачі вологи, доросла культура вимагає достатньої кількості води. В іншому випадку листя будуть жорсткими і не соковитими. Що стосується розсади, то поливати занадто часто її не потрібно.
Щоб капуста проросла, їй досить створити необхідні умови. На відміну від білокачанної культури насіння добре сходять при температурі 16-18 градусів.
Для того, щоб розсада добре прижилася в землі достатньо того, щоб ґрунт прогрівся до -4 градусів, для скоростиглих сортів до -2.
сорти
Савойська капуста ділиться на три сорти: рання, середньостигла і пізня. Серед ранніх сортів добре себе зарекомендували такі:
- Віденська рання - відмінний сорт з гофрованими листям. Головка темно-зеленого кольору, округла, масою 1 кг і середньою щільністю. Володіє відмінними смаковими якостями.
- Золота рання - високоврожайний, чудовий сорт з качанами вагою в 800 грам. Кочан стійкий до розтріскування з сильно пузирчастими листами темно зеленого кольору. Урожай починає давати на 110 день з моменту посіву насіння.
- компарс - ультраранній гібрид, який дозріває на 80 день. Сорт примітний своєю стійкістю до шкідників і хвороб. Качани світло-салатового кольору не розтріскуються і мають чудовий смак.
- Ювілейна 2170 - скоростигла рослина, але його качани можуть розтріскуватися при переростання. Урожай дає на 90 день. Головка вагою 800 грам і середньої щільності, з слабо гофрованими листочками.
Петрівна - ранньостиглий сорт, дозріває на 110 день, качани масою 1 кг, світло-жовті на зрізі.
Петрівна - ранньостиглий сорт, дозріває на 110 день, качани масою 1 кг, світло-жовті на зрізі.Середньостигла савойська капуста з великими качанами і високою врожайністю. На відміну від першого підвиду може довго зберігатися і використовуватися для закваски:
- Вертю 1340 - середньостиглий сорт з плоско качанами вагою до 2,5 кг. Щільність в залежності від агротехніки може бути хорошою або середньої. Листя пухирчасті з дрібним гофре. Дуже смачна, але зберігається дуже погано.
- Крома - середньостиглий сорт, з щільними качанчики масою 2 кг, качан маленька, листя хвилясті.
- Сфера - відмінний сорт з качанами в 2,5 кг із середньою щільністю. Качани не розтріскуються, при цьому володіють відмінними смаковими якостями.
- Мелісса - відмінний гібрид савойської капусти, який віддає урожай на 80 день. Відмінною особливістю цього сорту можна вважати досить великі качани, вага яких може досягати до 4 кг, при цьому не розтріскуються і мають стійкість до фузаріозу.
Пізні сорти савойської капусти мають хорошу лежкість і смакові якості:
- Стілон - пізній, морозостійкий сорт, здатний витримати заморозки до -6 градусів, при цьому качани в 2,5 кг не втрачають своїх смакових якостей.
- ОВАС - гібрид відрізняється тим, що має крупнопузирчатие листя. Вага щільного качана досягає до 2,5 кг.
- Надя - качани сорти не розтріскуються і не піддаються фузаріозу. Урожай отримують на 140 день, це щільні качани вагою 3 кг. листя м'які і ніжні.
- Уралочка - морозостійкий гібрид з круглими качанами, масою 2,5 кг. Листя у цієї капусти без прожилок світло-салатового кольору.
- мереживниця - качани у цього сорту виростають до двох кілограм, при цьому мають червонуватий відтінок і відмінний смак.
Варто відзначити, що савойська капуста дуже світлолюбна, для хорошого врожаю їй потрібен 13 годинний світловий день.
Як вибрати сорт савойської капусти для посадки на ділянці?
Все буде залежати від потреб, якщо вважаєте за краще вживати капусту в салатах, в свіжому вигляді, то краще віддати перевагу ранньостиглий сортам і гібридам із середніми термінами дозрівання. Хочете заквасити на зиму або замаринувати, то посадіть пізньостиглі сорти.
фото
Далі ви можете ознайомитися з фото різних сортів савойської капусти.
насіння
Технологія вирощування савойської капусти з насіння практично нічим не відрізняється від способу вирощування білокачанної капусти.
Найголовніше, що потрібно молодим паросткам - це своєчасний полив. Якщо слідувати інструкції, то можна отримати хороші саджанці, а в подальшому - багатий урожай.
Купити насіння савойської капусти можна в будь-якому спеціалізованому магазині або виписати через інтернет.
Вартість одного пакетика становить приблизно 40 рублів. Сорт варто вибрати виходячи з ваших потреб і смакових уподобань.
Інструкція з вирощування розсади
Пора року
Тут все безпосередньо залежить від сорту савойської капусти. зазвичай період від висіву і до пересадки складає 30-50 днів. Так, наприклад, ранні сорти висівають на розсаду в період з 5 по 10 березня, а пізні з 10 по 20 березня.
У разі якщо капуста висівається безпосередньо в грунт, то для посадки вибирають середину квітня, сіють під плівку. Терміни можуть зрушуватися в залежності від погодних умов регіону вирощування.
Грунт
Щоб виростити хороший урожай савойської капусти, потрібно знати її біологію. Варто розуміти, що капуста світлолюбна, не боїться заморозків, може добре рости на вологому грунті, Але вона дуже вимоглива до родючості грунту.
Грунт для посадки повинна на 80% складатися з торфу, бути м'якою, але не дуже рихлою. Так само варто додати в землю 5% піску і компост. Золу додають по столовій ложці на кожен кілограм грунту, вона послужить не тільки добривом, а й захистом від чорної ніжки.
Якщо на ділянці в землі є інфекція або шкідники, то краще відмовитися від забору грунту, так як саджанці цього сорту дуже чутливі до цих захворювань.
посадка
Перед посівом насіння повинні пройти заходи з підготовки. Посадка насіння в грунт повинна починатися з дезінфекції. Насіння савойської капусти обробляють гарячою водою +50 градусів, опускають мішечок з посадковим матеріалом на 15 хвилин, потім під струмінь холодної води на 2 хвилини. Потім слід висушити насіння і потримати добу в холодильнику. Після цього знову потрібно їх просушити.
Цей процес не тільки вб'є всю інфекцію, яка може перебувати на поверхні, але і посприяє швидкому проростанню. Варто відзначити, що надійні постачальники цього посадкового матеріалу, проводять таку обробку насіння в промислових масштабах, перед продажем.
Також перед посадкою можна збільшити морозостійкість насіння, замочивши їх у воді на 24 години, температура води в цьому випадку повинна дорівнювати +2 градусів.
Ґрунтова суміш для посадки насіння повинна бути полита міцним розчином марганцівки. Це необхідно для її знезараження.
посів
Деякі городники вважають, що достатньо підготувати грунт правильно, обробити насіння, і розсада вийде чудова. Але це не так.
До посіву савойської капусти потрібно підійти дуже серйозно, Тільки так можна отримати качани відповідні описаного на пакетику сорту. Отже:
- посадковий матеріал поміщають в грунт в три фази, перерва між якими 4 дня;
- 'ятати насіння виробляють на глибину 1 см, в окремі стаканчики або в ящик для розсади;
- землю проливають як до посіву, так і після;
- після появи перших сходів полив скорочують до помірного.
Як перенести у відкритий грунт?
Розсада виросла, і прийшов час переносити саджанці на ділянку, для цього варто знати деякі особливості вирощування цього сорту на городі.
Коли висаджувати?
У грунт розсаду переносять в травні (термін може зрушитися, виходячи з кліматичних особливостей). Висаджувати краще ввечері, або в похмурий день. Варто пам'ятати, що якщо саджанці не досягли 15 см у висоту, краще дати їм підрости, Так як на рослині має бути не менше 4-7 справжніх листків.
догляд
Після того, як саджанці перенесені на постійне місце, вирощування капусти полягає в правильному і регулярному поливі, який проводять у такий спосіб:
- в перші дні після пересадки потрібно виливати по 8 літрів на квадрат площі через 2 дня;
- потім полив слід скоротити до 1 разу на тиждень по 13 літрів на квадрат;
- грунт повинен бути пухка, робити це потрібно щодня на 8 см в глибину.
Так само потрібно знати, що савойскую капусту потрібно періодично підгортати - перший раз через 20 днів після висадки, потім кожні 10 днів.
Перше підгортання проводиться спільно з підгодівлею рідкої органікою, Найкраще підійде коров'як.
Хвороби і шкідники
Савойська капуста схильна тим же хвороб, що і всі хрестоцвіті - це:
- чорна, коренева плямистість;
- фомоз;
- чорна ніжка;
- трахемікоз;
- помилкова, борошниста роса;
- судинний бактеріоз;
- білі;
- кили;
- мозаїка і альтернаріоз.
Найчастіше савойскую капусту долають альтернаріоз і чорна ніжка. Щоб захистити від них овочеву культуру необхідно обробляти посадковий матеріал, дотримуватися правил посадки, своєчасно очищати ділянку від бур'янів і прибирати рослинні залишки.
висновок
Варто відзначити, що при правильній агротехніці можна виростити хороший урожай савойської капусти навіть у середній смузі нашої країни. Якщо висадити пізньостиглі сорти, то навіть взимку на вашому столі буде свіжа, смачна, савойська капуста.
