Цвітна капуста - неймовірно корисний овоч, рекомендований лікарями всього світу для частого вживання. Однак, існує безліч людей, категорично не приймають цю рослину в «чистому» вигляді.
Для всіх тих, хто думає що кольорова капуста це не смачно і нудно, а також для її відданих шанувальників ми пропонуємо кілька рецептів котлеток з фото з цього дивовижного овоча. Таке блюдо подобається і дорослим, і дітям. Вам залишиться тільки придумати гарнір і подати страву на стіл! Домочадці обов'язково попросять добавки!
Користь і шкода
До того ж, кольорова капуста багата безліччю надзвичайно важливих вітамінів і мікроелементів: у ній містяться вітаміни груп С, В, А, РР, Н, а також натрій, кальцій, фосфор, магній, залізо, калій. Вона містить пектинові речовини, лимонну, яблучну, пантотенову і фолієву кислоти.
Рецепти з фото
Необхідні продукти:
- 1 кг капусти кольоровий;
- маленький пучок кропу;
- сіль;
- 2-3 столових ложки рослинної олії;
- пол-столової ложки борошна;
- 2-3 яйця;
- петрушка.
Спосіб приготування:
- Капустки розділіть на суцвіття, промийте під струменем холодної води і варіть в солоній воді протягом 6 хвилин (докладніше про процедуру відварювання овоча можна дізнатися тут).
Запам'ятайте - капуста повинна бути доведена до стану напівготовності.
- Відкиньте капусту на друшляк, обполосніть, потім порубати дрібними шматочками.
- Посічену капусту викладіть в глибоку миску, додайте яйця і борошно. Ретельно перемішайте.
- Укропчик і петрушку промийте, подрібніть, додайте до решти інгредієнтів.
- Масло розігрійте на сковороді. Потім сформуйте з капустяної маси акуратні котлетки і обсмажте на олії до появи золотистої скоринки.
- Перед подачею до столу посипте котлети дрібно порізаною зеленню.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти:
З вівсяними пластівцями
Необхідні продукти:
- половина склянки вівсянки;
- 500 грам капусти кольоровий;
- 2 склянки борошна пшеничного;
- сіль перець;
- соняшникова олія.
приготування:
- Для приготування таких котлеток візьміть пів-склянки вівсяних пластівців і запарьте в окропі на 10-20 хвилин, щоб вони розмокнули.
- Потім дрібно поріжте головку перлового цибулі і з'єднайте з капустяним фаршем.
- Вологими руками сформуйте котлети і обсмажте їх на рослинному маслі.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти з вівсяними пластівцями:
З м'ясним фаршем
Необхідні продукти:
- 450 грам свинячого фаршу;
- 200 грам свіжої капусти кольоровий;
- 200 грам петрушки;
- 2 середні цибулини;
- перець мелений;
- сіль, масло.
приготування:
- Свинячий фарш з'єднайте з дрібно посіченою цвітною капустою, цибулею і зеленню петрушки.
- Отриману кашку посоліть, поперчіть на ваш смак.
- Зліпити невеликі котлетки і прожарьте їх на розігрітій олії.
Про те, як ще можна приготувати овоч з фаршем можна дізнатися тут.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти з фаршем:
З манною крупою
Необхідні інгредієнти:
- 1 качан цвітної капусти середнього розміру;
- 150-170 грам манки;
- половина чайної ложки меленого чорного перцю;
- столова ложка дрібно посіченою кропу;
- 100 мл олії рослинного;
- 1-2 яйця;
- дрібка солі;
- склянка муки.
приготування:
- Відварену капусту порубати на невеликі шматочки, потім подрібніть до стану однорідної маси в блендері.
- У капустяну масу викладіть манку, яйця, борошно і спеції, отриману суміш ретельно збийте.
- Готуйте котлети на сковороді до появи хрусткої скоринки.Перед подачею до столу посипте дрібно нарізаною зеленню.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти з манною крупою:
З додаванням твердого сиру
Необхідні компоненти:
- оливкова олія (для смаження);
- 2-3 курячих яйця;
- половина склянки сухарів панірувальних;
- 250 грам будь-якого твердого сиру;
- 1 стакан асорті посіченої зелені;
- 1-1200 кг. капусти кольоровий;
- 1-2 склянки борошна пшеничного;
- сіль, чорний перець.
приготування:
- З'єднайте подрібнену капусту, зелень, яйця, борошно і натертий на крупній тертці сир зі спеціями.
- Гарненько перемішайте, щоб в фарші не залишилося грудочок.
- Обсмажуйте в оливковій олії до стану повної готовності.
Детальніше про інші варіанти приготування капусти з сиром можна дізнатися тут.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти з сиром:
З курячим філе
Необхідні компоненти:
- 600 грам курячого м'яса;
- 300 грам капусти кольоровий;
- 1 великий червоний болгарський перець;
- 80 грам сиру;
- 2 яйця курячі;
- 2-3 столових ложки густої сметани;
- пучок пір'я зеленої цибулі;
- пара гілочок петрушки;
- щіпка солі, перцю;
- рослинне масло для смаження.
Як приготувати:
- М'ясо курки очистіть від лушпиння, кісточок і прожилок, відваріть в злегка підсоленій воді до повного приготування.
- Потім порубати на кубики середнього розміру і пропустіть через м'ясорубку разом з цибулею.
- В отриману суміш додайте яйця, зелень, подрібнений болгарський перець, сир і спеції.
- Подавайте з сметаною.
Більш детально про рецептах цвітної капусти з куркою можна дізнатися тут.
З панірувальними сухарями
Необхідні компоненти:
- 1 невеликий качанчик;
- 2 шматочки сірого хліба (за бажанням можна використовувати білий);
- 1-2 свіжих курячих яйця;
- пучок будь-якої зелені;
- пачка панірувальних сухарів.
приготування:
- Цвітну капусту дуже дрібно порубати, щоб вийшла однорідна маса.
- Потім викладіть в цю ж каструльку розмочені м'якушки хліба.
- З'єднайте всі раніше перераховані компоненти, сформуйте акуратні биточки і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
Більше нюансів про те, як ще можна приготувати капусту в панірувальних сухарях можна дізнатися тут.
Пропонуємо приготувати котлети з кольорової капусти і панірувальних сухарів по відео-рецептом:
Котлетки з брокколі для дітей
Необхідні продукти:
- 250-300 грам капусти кольоровий;
- 300 грам брокколі;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1-2 яйця;
- 2 столових ложки манки;
- 1-2 столових ложки пшеничного борошна;
- половина чайної ложки солі.
приготування:
- Обидва види капусти подрібніть в блендері.
- Додайте дрібно порізану цибулю, яйця, манку, борошно і сіль.
- За бажанням можете додати трохи перцю і картопляного крохмалю - щоб биточки вийшли більш щільними і насиченими за смаком.
Пропонуємо приготувати котлети з цвітної капусти та брокколі:
Як подати блюдо?
Існує кілька варіантів подачі цієї страви: Ви можете подати його з майонезом, сметаною, кетчупом і будь-яким іншим соусом, що поєднується з овочами, або запропонувати його гостям і членам сім'ї з гарніром у вигляді м'яса, гречаної або рисової каші, картопляного пюре. Перед подачею також можна прикрасити блюдо гілочками або вже посіченою зеленню. Обов'язково лише одна умова - подача до столу вже охололи котлет.
Як ви могли помітити, приготувати котлетки з цвітної капусти не так вже й складно. Просто скористайтеся нашими рецептами, і ми гарантуємо - ваші близькі обов'язково оцінять частування!
