Кращі рецепти салату з цвітної капусти для будніх днів і святкового столу

Цвітна капуста містить в собі безліч корисних для людського організму мікроелементів. Тому з самого початку літа і до пізньої осені необхідно додавати її в раціон.

Найпоширеніше блюдо, в яке її можна додати - це салат. Він сподобається всім без винятку, так як цей овоч можна поєднувати з усіма продуктами.

Наведемо рецепти зі свіжої (сирої) або вареної капусти з різними продуктами, які впливають на смак страви.

Користь і шкода страви

На одну порцію доводиться:

• 160 кілокалорій;
• 3 грами білків;
• 14 грам білків;
• 8 грам вуглеводів.

Містить в собі:

• фосфор;
• магній;
• залізо;
• клітковину;
• крохмаль;
• калій;
• натрій;
• сирий білок;
• вітаміни;
• цукор.

Які можуть бути відмінності в рецептурі?

Відмінності в приготуванні полягають в тому, що в такий салат можна додати абсолютно будь-які інгредієнти, в залежності від фантазії і смакових уподобань.

Далі ми крок за кроком наведемо найпростіший рецепт, а також різні смачні його варіанти і покажемо фото готових страв.

Як приготувати за традиційним рецептом?

Складові:

• 2 ст. л. винного укусу.
• 0,3 кілограм суцвіть капусти.
• Солодкий перець.
• 5 маслин.
• 3 ст. л. рослинної олії.
• Пучок петрушки.
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування на чотири порції:

1. Капусту зварити в підсоленій воді і побризкати винним оцтом.
2. Порізати перець часточками.
3. Нарізати маслини і зелень. Збити їх разом з малому і оцтом для заправки.
4. Далі все перемішати, посолити і поперчити.

Готується півгодини.

Як ще можна зробити?

Розповімо про варіанти основного рецепта, які можна приготувати досить швидко, просто і при цьому вийде дуже смачно.

З куркою

• Кілокалорій 513.
• 213 грами білків.
• 38 грам жирів.
• 24 грами вуглеводів.

компоненти:

• 4 чорних горошку перцю.
• Куряча грудка з шкірою.
• 2 лаврушки.
• 2 кореня селери.
• 2 моркви.
• 0,2 кілограм суцвіть капусти.
• 3 курячих яйця.
• 0,2 кілограм зеленого горошку.
• Солоний огірок.
• 100 мілілітрів соняшникової олії.
• 40 мілілітрів соняшникової олії.
• Півчайної ложки гірчиці, солі і цукру ...
• Столова ложка лимонного соку.
• Цибуля.

Спосіб приготування на п'ять порцій:

1. Зварити курку і додати лаврушку. Вийняти і дати охолонути.
2. П'ятнадцять хвилин варити моркву, а потім витягти.
3. У підсоленій воді відварити корінь селери. Варити десять хвилин.
4. Капусту варити вісім хвилин. Вода повинна бути підсоленою і з додаванням оцту. Після витягнути і дати охолонути.
5. Яйця зварити круто і залити холодною водою і відчистити.
6. Далі приготувати майонез. Для нього необхідно в блендері збити: яйце, сіль, цукор і гірчицю. До цієї суміші додати лимонний сік.
7. Поділити курку на скибочки. Моркву почистити. Нарізати кубиками: морква, селера, огірок і яйця. Капусту нарізати маленькими шматочками. Цибулю дрібно нарізати.
8. Всі інгредієнти перемішати і залити майонезом.

Готувати годину.
Більш детально про рецепти приготування цвітної капусти з куркою можна дізнатися в цьому матеріалі.

З крабовими паличками

Складові:

• 0,3 кілограм суцвіть свіжої капусти або замороженої (докладніше про те, як правильно зробити заморожену капусту, можна прочитати тут).
• 150 грам крабових паличок.
• Червоний солодкий перець.
• 3 курячих яйця.
• 2 чайних ложки майонезу.
• Столова ложка рослинної олії.
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Почистити перець і порізати скибочками.
2. Зварити капусту в підсоленій воді. Потім помістити в холодну і поділити на шматочки.
3. Відварити яйця круто. Капусту перемішати з майонезом.
4. Решту продуктів натерти, посолити і поперчити за смаком.
5. У салатницю викласти перший шар червоного перцю.
6. Другим шаром будуть крабові палички.
7. Третій шар з яйця.
8. Четвертий шар з вареної капусти з майонезом.
9. Заправити олією і перевернути.

З помідорами

Складові:

• 2 помідори.
• 50 грам твердого сиру.
• 2 зубчики часнику.
• Столова ложка майонезу.
• Кольорова капуста.
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Свіжу капусту вимити, зварити і дати охолонути.
2. Розділити на суцвіття.
3. Помідори нарізати, а решта продукту натерти на тертці.
4. Змішати всі інгредієнти і салат готовий.

Цей салат можна заправити сметаною або майонезом. Якщо ви хочете отримати низькокалорійне блюдо, то використовуйте знежирений йогурт.

Пропонуємо приготувати салат з цвітної капусти з додаванням помідор:

З яйцем і огірком

На 100 грам доводиться 113 кілокалорій.

Складові:

• 0,4 кілограма сирої цвітної капусти.
• 4 курячих яйця.
• 0,1 кілограм напівтверді сиру.
• 0,18 кілограм огірків.
• Зелень кропу.
• 2 столові ложки майонезу і сметани.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Відварити яйця і нарізати.
2. Вимити кольорову капусту.
3. Огірки вимити і порізати кубиками.
4. Порізати сир і все вже заздалегідь приготовані продукти додати в миску.
5. Все посолити і додати майонез і сметану.

Готується салат 15 хвилин.
Детальніше про різні рецепти приготування цвітної капусти з яйцями можна дізнатися тут.

З чорносливом

Складові:

• Кілограм суцвіть капусти.
• 100 грам смажених баклажанів.
• Яйце.
• Панірувальні сухарі.
• Оливкова олія.
• Головка ріпчастої цибулі.
• 50 грам чорнослив.
• Зелень і зелений горошок за смаком.

Інгредієнти для заправки:

• 200 грам майонезу.
• 100 грам сметани.
• 2 столові ложки чилі.
• Перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вмочити суцвіття капусти в яйці.
2. Обмакать в сухарях і посмажити.
3. Цибулю порізати кільцями, а решту продуктів дрібно нарізати.
4. Змішати все разом з горошком і Жерен баклажанами.
5. Заправити все заправкою і прикрасити зеленню.

Існують і інші варіанти страв цього овоча в панірувальних сухарях. Детальніше про приготування цвітної капусти в панірувальних сухарях можна дізнатися в цьому матеріалі.

З сиром

Складові:

• 400 грам суцвіть капусти.
• 100 грам йогурту або майонезу.
• 2 зубчики часнику.
• 30 грам рубаних волоських горіхів.
• За смаком: лимонна кислота, сіль, петрушка.

Спосіб приготування на 4 порції:

1. Зварити капусту в підсоленій воді або лимонної кислоти.
2. Розділити на шматочки і дати охолонути.
3. Натерти сир.
4. Всі інгредієнти змішати і додати йогурт.
5. Туди ж додати волоські горіхи і часник з зеленню.

Готувати півгодини.
Також можна готувати кольорову капусту з сиром під вершковим соусом. Більш детально про рецепти приготування страв з цвітної капусти з сиром під вершковим соусом можна дізнатися в цьому матеріалі.

З кукурудзою

• 120 грам помідор.
• 120 грам огірків.
• 120 грам суцвіть капусти.
• 150 грам кукурудзи.
• 150 грам зеленого салату.
• 100 грам сметани.
• Кріп.
• Перець.

Спосіб приготування на 4 персони:

1. Відварити капусту в підсоленій воді і дати охолонути.
2. Помідори і огірки помити і почистити. Нарізати часточками.
3. Подрібнити салат.
4. Всі інгредієнти перемішати, посолити, поперчити і додати сметани.

Салат готується 20 хвилин.

На новий рік

Складові:

• 80 грам кабачків.
• 60 грам суцвіть капусти.
• 50 грам помідор.
• Столова ложка лимонного соку.
• Столова ложка рослинної олії.
• сіль

Щоб салат вийшов багатий вітамінами додайте в нього болгарський перець.

Спосіб приготування:

1. Почистити і порізати кабачок, покласти в салатницю, додати лимонний сік, перець і сіль.
2. Помити і порізати помідори.
3. Дрібно порізати капусту і кріп.
4. Всі продукти перемішати і заправити олією.

Є ще смачні і корисні рецепти з кабачком. Детальніше про рецепти кабачка з цвітною капустою можна дізнатися тут.

З майонезом

Складові:

• Качан цвітної капусти.
• Морква.
• Стакан зеленого горошку.

Для заправки:

• Півсклянки майонезу.
• Стакан сколотин.
• Чайна ложка лимонного соку.
• 1/8 чайної ложки меленої паприки.
• 0,25 чайної ложки гірчичного порошку.
• Півчайної ложки солі.
• 1/8 чайної ложки чорного меленого перцю.
• Столова ложка петрушки.
• Чайна ложка цибулі-шніт.
• Чайна ложка кропу, гірчиці та соусів (докладніше про соусах для цвітної капусти можна дізнатися тут).

Сервіровка: півсклянки горіхів кешью і бекону.

Спосіб приготування:

1. В окремій тарілці перемішати все для заправки.
2. Нарізати всі інгредієнти і залити заправкою.
3. Через півгодини дістати салат і заправити його сервіровкою.

З грибами

• Кілокалорій 663.
• 31 грам білків.
• 55 грам жирів.
• 12 грам вуглеводів.

компоненти:

• Чайна ложка лимонної цедри.
• 75% чайної ложки солі.
• 2 столові ложки лимонного соку.
• Півчайної ложки чорного меленого перцю.
• 65% склянки оливкової олії.
• 170 грам білих грибів.
• 5 склянок рубаною петрушки.
• 2 курячих яйця.
• 300 грам суцвіть капустою.
• 240 грам тертого сиру пармезан.

Спосіб приготування на 4 порції:

1. Змішати в окремій ємності: лимонний сік, лимонну цедру, сіль і оливкове масло.
2. Нарізати скибочками білі гриби і залити отриманим соусом з окремою миски і поставити маринуватися.
3. У невеликій мисці розбити два яйця. Посолити. Поперчити. Додати кольорову капусту і все добре перемішати.
4. Насипте тертий пармезан у велику миску. Ложкою з поздовжніми отворами перекладіть в нього капусту і добре обваляти.
5. У сотейник вилити масло і поставити на помірний вогонь.

   Як тільки масло зашипить, то в нього необхідно додати капусту, приблизно одну третину.

6. Капусту жарити не більше трьох хвилини. Повторити те ж саме з іншого капустою.
7. Смажену капусту перекласти на паперові рушник, щоб стекли надлишки масла.
8. У салатницю перекласти капусту і всі інші інгредієнти. Ретельно перемішати.

Готується 40 хвилин.

Пропонуємо приготувати інший варіант страви з цвітної капусти з грибами по відео-рецептом:

З грибами і капустою можна готувати різні страви. Детальніше про варіанти страв з цвітної капусти з грибами можна прочитати тут.

З креветками

Складові:

• 300 грам суцвіть капусти.
• 200 грам креветок.
• 2 огірка.
• 9 маслин.
• Грецькі горіхи.
• Лимон.
• 2 столові ложки оливкової олії.
• Кріп, чорний перець, сіль.
• 50 грам йогурт.

Спосіб приготування:

1. У миску видавити лимонний сік, але сам лимон не викидати.
2. Вимити капусту і розділити на шматочки.
3. У каструлю з водою закинути залишок лимона і варити дві хвилини. Воду посолити.
4. Половиною окропу з лимоном заливаємо креветки. Закриваємо кришкою і чекаємо кілька хвилин.
5. В іншу частину окропу кладемо капусту і варити п'ять хвилин.
6. Далі капусту кладуть у друшляк і промивають холодною водою.
7. Промити огірки, почистити і нарізати часточками.
8. У салатниці перемішуємо огірки, креветки і капусту.
9. Порізати чесок і перемішати його з оливковою олією і лимонним соком.
10. Перемішуємо все інгредієнти і залишаємо на двадцять хвилин.
11. Маслини змішуємо з йогуртом і заправляємо салат.
12. Зверху посипати смаженими горіхами.

пісний

компоненти:

• Кілограм цвітної капусти.
• Буряк.
• Перець солодкий.
• 100 грам майонезу.
• Столова ложка шести процентного оцту.
• Чайна ложка гірчиці.
• 2 чайні ложки цукру.
• Чайна ложка солі.
• Півчайної ложки меленого чорного перцю.
• 2 гілочки петрушки.

Спосіб приготування:

1. Вимити і зварити буряк, відчистити, нарізати і додати в салатницю.
2. Капусту розділити на шматочки і зварити в підсоленій воді і висипаємо до буряка.
3. Перець вимити, почистити, нарізати і додати в салатницю.
4. Заправка: покласти з миску майонез і додати оцет, сіль, перець, цукор, гірчицю.
5. Залити салат отриманої заправкою.
6. Дати постояти салату 20 хвилин.

варіанти подачі

Подавати такий салат можна в будь-якому вигляді. Відмінності можуть полягати в заправці, в його вигляді і салатниці. Цвітна капуста є відомою овочевою культурою. Вона не зрівняється з іншими своїми «побратимами» в змісті поживних речовин, дієтичним властивостям і смаковим якостям. Більше містить в собі білків і аскорбінової кислоти

Дивіться відео: Найсмачніший рецепт приготування цвітної капусти Фарширована цвітна капуста (Листопад 2024).